Pancho kolač-10 domaćih recepata Sancho Pancho korak po korak

Postoji mnogo korak-po-korak recepata za Pancho tortu, u mnogima od njih to je kolač u obliku slajda od komada prozračnog biskvita, s kiselim vrhnjem i komadićima ananasa ili drugog voća. No, ovaj se desert može varirati raznim aditivima i svakom receptu dodati nešto novo.

Klasični recept za Sancho Pancho s kiselim vrhnjem i ananasom

Ovo je tehnički jednostavan kolač koji može svladati svaki slastičar početnik. Glavna stvar je ispeći biskvit i napraviti kiselo vrhnje, a zatim samo trebate sastaviti kolač od komada i u nadjev dodati orahe i konzervirane ananase.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 20 minuta.

Porcije: 8.

• 
  Za biskvit, umutite jaja u zdjelu miksera, dodajte šećer. Tucite smjesu dok se ne bistri i masa se poveća u volumenu.
• 
  Kondenzirano mlijeko ulijte u zdjelu do mješavine jaja, tucite još oko 1 minutu. Dodajte kiselo vrhnje i mutite dok ne postane glatko.
• 
  U zasebnoj posudi pomiješajte suhu hranu: brašno, sol, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i vanilin. Sve ih prosijati kroz sito.
• 
  Suhu smjesu dodajte u smjesu od jaja, istucite pjenjačom ili mikserom tako da nema grudica.
• 
  Posudu za pečenje prekrijte pergamentom za hranu, ulijte tijesto u nju. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Biskvit pecite 45-50 minuta. Ako drvena čačkalica izađe suha, biskvit je spreman.
• 
  Ostavite kolač da se ohladi u posudi za pečenje, pa ga izvadite, zamotajte u plastičnu foliju i pošaljite u hladnjak da sazrije par sati, barem sat vremena. Za to vrijeme vlaga u keksu će se raspršiti od središta do rubova, postat će gušća i neće se raspasti pri rezanju.
• 
  Otvorite staklenku ananasa iz konzerve, stavite ih na sito i pustite da se sirup ocijedi. Ananas narežite na male kockice.
• 
  Orahe ispecite na suhoj tavi. Kad se ohlade, trljajte orahe između ruku kako biste odvojili smeđu ljusku koja odaje gorčinu.
• 
  Orahe nasjeckajte na komade srednje veličine u kuhači za kuhanje ili nožem.
• 
  Za kremu mikserom istucite kiselo vrhnje i šećer dok ne postane glatko i lagano prozračno. Odvojite četvrtinu kreme da prekrije tortu. Ako naiđete na tekuće kiselo vrhnje, možete ga staviti u gazu presavijenu 4 puta i objesiti na nekoliko sati iznad posude. Surutka će otići, gusti dio će ostati, ali će se težina kiselog vrhnja smanjiti.
• 
  Ohlađeni biskvit izvadite iz folije, izrežite na kocke 2x2 cm.
• 
  Kockice biskvita izlijte u zdjelu u kojoj je krema, dodajte orahe i ananas.
• 
  Lopaticom miješajte dok svi komadići keksa ne budu prekriveni kremom.
• 
  Za glazuru u malom loncu pomiješajte kiselo vrhnje, kakao u prahu i šećer. Kuhajte dok se svi sastojci ne otope, cijelo vrijeme miješajući. Glazuru malo ohladite.
• 
  Masu stavite na tanjur u obliku tobogana. Odloženu pavlaku prelijte preko kolača.Ulijte glazuru u pecivo ili običnu vrećicu, odrežite kut i prelijte kolač ispisujući sve uzorke.

Dobar tek!

Sancho Pancho s orasima kod kuće

U čokoladnoj torti Pancho obilje oraha odlično pristaje uz trešnje, slatki nektarin i kiselo vrhnje.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 50 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za biskvit:

• Pšenično brašno - 200 g;
• Velika kokošja jaja - 2 kom.;
• Kiselo vrhnje - 175 g;
• Granulirani šećer - 180 g;
• Kondenzirano mlijeko - 170 g;
• Kakao u prahu - 30 g;
• Prašak za pecivo - 1,5 žličice.

Za kremu:

• Kiselo vrhnje 25% - 1 kg;
• Granulirani šećer - 190 g;
• Vanilin - 3 g.

Za punjenje:

• Zreli nektarini - 2 kom.;
• Trešnje - 120 g;
• Orasi - 140 g

Za glazuru:

• Čokolada - 60 g;
• Maslac 82,5% - 35 g.

Za impregnaciju:

• Sok od višanja (od smrznutih trešanja) - 40 ml.

Postupak kuhanja:

1. Brašno, kakao u prahu i prašak za pecivo zajedno prosijte u zdjelu.
2. U zdjeli za tijesto pomiješajte jaja s prstohvatom soli, mutite mikserom dok se ne povećaju u volumenu. Dodajte šećer u nekoliko koraka i tucite još oko 5 minuta. Masa će pobijeliti i postati bujna.
3. Dodajte kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko (ne kuhano), promiješajte.
4. U tekuću smjesu dodajte suhe sastojke u dijelovima, sve umutite mikserom dok ne postane glatko.
5. Ulijte u kalup i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 45 minuta. na temperaturi od 180 stupnjeva. Spremnost provjerite drvenim ražnjem.
6. Lagano ispržite orahe na suhoj tavi, protrljajte rukama kako biste se riješili smeđe ljuske. Nasjeckajte krupno nožem.
7. Gustu pavlaku pomiješajte sa šećerom i vanilijom, ostavite da stoji na stolu oko 10 minuta, tako da se kristali šećera otope. Pokriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak.
8. Pripremljeni biskvit ohladite u kalupu i prebacite na rešetku naopako da se potpuno ohladi.
9. Iz opranih trešanja uklonite sjemenke (odmrznute ili svježe), dodajte 60 g šećera, kuhajte nakon vrenja na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, još 5 minuta. Ostavite dio soka koji se pustio tijekom kuhanja za namakanje, ostatak ocijedite.
10. Od ohlađenog biskvita odrežite 1 kolač debljine oko 1 cm od dna, ostatak narežite na male kockice.
11. Rezani kolač stavite na jelo, kistom nasitite sirupom od soka od višanja.
12. Odložite 5 žlica. l. krema zasebno, ostatak će ići u tortu. Kolač premažite kremom, na kremu stavite komadiće nektarina, rasporedite malo trešanja i oraha.
13. Umočite neke komade biskvita u kremu, položite sljedeći sloj. Zatim opet voće, bobičasto voće i orasi. Tako sendvič kolač tvoreći slajd.
14. Ostatak kreme namažite tortu i ostavite u hladnjaku 2 sata.
15. Nakon 2 sata pripremite glazuru. Otopite čokoladu impulsno 5-10 sekundi. u mikrovalnoj pećnici, miješajući svaki put. Na kraju dodajte maslac, otopit će se na temperaturi čokolade. Ostavite da se glazura malo ohladi i prelijte preko hladnog kolača.

Dobar tek!

Ukusan recept za Pancho kolače bez pečenja

Brza verzija brzog kolača dobro dođe kad nema više vremena za pečenje. U ovom slučaju, u pomoć će doći gotovi keksi od kolačića, koji se mogu pronaći u bilo kojem supermarketu.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Kolačići od keksa - 225 g;
• Kiselo vrhnje 26% - 800 ml;
• Granulirani šećer - 150 g;
• Konzervirani ananas - 360 g;
• Orasi - 70 g;
• Vanilin - 4 g;
• Mliječna čokolada - 40 g.

Postupak kuhanja:

1. Gustu masnu pavlaku pomiješajte u dubokoj zdjeli sa granuliranim šećerom i vanilijom te istucite mikserom. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 7-10 minuta, tako da se šećer potpuno rasprši u kiselom vrhnju i ne hrska po zubima, a zatim ohladite.
2. Gotov biskvit iz trgovine (po mogućnosti čokoladu) narežite na kockice sa stranom od 2 cm.
3. Pecite orahe u tavi, izduvajte im ljuske i usitnite ih nožem ili mikserom dok ne postanu grubi.
4. Ananas staviti u sito, ocijediti sirup i narezati na male kockice.
5. U podijeljenom obliku podmažite dno s malom količinom vrhnja. Rasporedite komade keksa. Odozgo prelijte vrhnjem.
6. Posložite ananas i pospite orašastim plodovima. Prekrijte slojem komada keksa.
7. Zato sakupite cijeli kolač. Prelijte ga slojem kreme i stavite u hladnjak na 2-3 sata da se namoči.
8. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili kratko u mikrovalnoj pećnici (glavno je da se ne pregrije, inače će se skutriti) i odozgo prelijte ohlađeni kolač.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za Pancho tortu s višnjama

Kiselost trešnje savršeno ističe slatkoću većine čokoladnih keksa. Za recept za ovaj kolač uzimaju se višnje iz konzerve, sirup se također neće izgubiti - otići će na impregnaciju.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 250 g;
• Pileća jaja - 5 kom.;
• Granulirani šećer - 310 g;
• Tijesto za pecivo - 7 g;
• Kakao u prahu - 25 g;
• Sol - 1 prstohvat

Za kremu:

• Kiselo vrhnje od 26% masti - 960 g;
• Granulirani šećer - 375 g;
• Vanilin - 5 g.

Za punjenje:

• Višnje iz konzerve - 190 g;
• Sirup od višanja - 75 ml.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo.
2. Zasebno umutite jaja u zdjelu, dodajte malo soli, šećera i mikserom miksajte velikom brzinom dok se ne bistri i udvostruči volumen.
3. Ulijte suhu smjesu u masu jaja, nježno promiješajte lopaticom od vrha do dna kako ne biste oštetili zračnu strukturu beze.
4. Tijesto izlijte u silikonski kalup, pecite oko 50 minuta. u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Spremnost se određuje suhim drvenim ražnjem.
5. Ohladite biskvit na sobnoj temperaturi, zamotajte u celofan i stavite u hladnjak.
6. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, vanilin i šećer, tucite oko 5-7 minuta. mikser. Zrna šećera bi se trebala otopiti. Odvojite oko 1,5 šalice vrhnja odvojeno i stavite u hladnjak.
7. Biskvit izrežite na debele štapiće i male kocke.
8. Višnje bacite na sito, sirup sipajte u šalicu.
9. Stavite sloj narezanog biskvita, četkom ga zasipite sirupom. Začinite debelim slojem vrhnja, položite malo bobica.
10. Zatim ponovno položite sloj komadića keksa, itd., Sve dok biskvit, krema i višnje ne ponestanu. Oblikujte kolač u obliku slajda tako da se sužava prema gore. Desert stavite u hladnjak na sat vremena.
11. Nakon sat vremena izvadite kolač iz hladnjaka, premažite ga žlicom s ostacima kiselog vrhnja.

Dobar tek!

Nježni Sancho Pancho s bananama kod kuće

Neklasična verzija punjenja Pancho torte su banane. Mogu se karamelizirati, ali ako za to nema vremena, jednostavno ih možete izrezati na komade. Glavna stvar je odabrati zrele banane - one će svojom slatkoćom najbolje naglasiti okus kiselog vrhnja.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 160 g;
• Pileća jaja - 4 kom.;
• Granulirani šećer - 140 g;
• Kakao u prahu - 25 g;
• Vanilin - 5 g;
• Tijesto za pečenje - 1 žličica;
• Prstohvat soli.

Za punjenje:

• Banane - 2 velike.

Za kremu:

• Kiselo vrhnje 26% masti - 780 g;
• Granulirani šećer - 260 g.

Za glazuru:

• Tamna čokolada - 60 g;
• Masna krema 33% - 32 ml.

Postupak kuhanja:

1. Jaja treba uzeti što je moguće veće. Umutite ih u zdjelu i mikserom tucite velikom brzinom.
2. Tankim mlazom dodajte malo šećera pomiješanog s vanilijom, miješajući još oko 6-7 minuta.
3. Brašno s praškom za pecivo i soli prosijte u zasebnu zdjelu, promiješajte.
4. Ulijte mješavinu brašna u masu od jaja u tri koraka, lagano promiješajte tijesto lopaticom.
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite 2 limenke promjera 17 cm na lim za pečenje ili jedan veliki otprilike 20-24 cm. Namažite stranice kalupa maslacem i pospite brašnom (ako nisu silikonski). Tijesto izlijte u kalupe, podijelivši ga na pola (ako postoji samo jedan kalup, samo ulijte cijelo tijesto u njega).
6. Kekse pecite oko 45 minuta, provjeravajući spremnost drvenom čačkalicom. Ohladiti u obliku, izvaditi i staviti u hladnjak, zamotano u plastičnu foliju.
7. Za kremu pomiješajte šećer s kiselim vrhnjem i mikserom miksajte oko 5 minuta. Možete dodati nekoliko kapi arome banane ili kupiti suhi banana u prahu iz pekarnice kako biste kremi dodali blagi okus banane.
8. Banane ogulite i narežite na male kockice.
9. Biskvit izvadite iz folije i narežite na srednje kocke.
10. Na posudu stavite sloj keksa, pa rasporedite komadiće banane i prelijte kiselim vrhnjem. Ponovno stavite biskvit, banane i kremu. Tako oblikujte kolač u obliku kosog tobogana. Tortu preliti ostatkom kreme.
11. Za glazuru zagrijte vrhnje, čokoladu razlomite na male komadiće i miješajte dok se čokolada ne otopi. Na vrh kolača prelijte glazuru.

Dobar tek!

Klasičan recept za Pancho tortu u sporom štednjaku

Biskvit u kolaču za kuhanje jako se diže, ispada pahuljast i blago vlažan. Ovo je izvrsna alternativa ako vam se ne da petljati po pećnici ili ako malo dijete trči uokolo i može se opeći na vratima vruće pećnice.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Pileća jaja - 6 kom.;
• Pšenično brašno - 170 g;
• Granulirani šećer - 250 g;
• Limunska kiselina - 0,5 žličice;
• Ekstrakt vanilije - 1 žličica;
• Kukuruzni ili krumpirov škrob - 60 g;
• Kiselo vrhnje s udjelom masti od 25% - 800 g;
• Šećer za vrhnje - 200 g;
• Orasi - 80 g;
• Konzervirani ananas - 1 limenka.

Postupak kuhanja:

1. Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Bjelanjke počnite tući s prstohvatom soli i limunskom kiselinom dok se ne pojavi pjena, dodajte malo šećera u tankom mlazu, dodajte brzinu mikserom i miješajte dok ne dobijete gustu masu.
2. Žumanjke posebno istucite ili sameljite s preostalim šećerom i ekstraktom vanilije do bijele boje.
3. Prosijte škrob i brašno u zdjelu sa žumanjcima, promiješajte, stavite tu 1/3 proteina i promiješajte žlicom. Dodajte ostatak proteina i lagano promiješajte od vrha do dna.
4. Stavite tijesto u posudu za kuhanje i postavite program Pečenje na 65-70 minuta. Nakon prekida veze ne otvarajte uređaj oko 15 minuta. Zatim izvadite zdjelu s biskvitom, ohladite, okrenite i stavite na jelo.
5. Od keksa odrežite sloj kolača debljine 1,5 cm, ostatak narežite na kockice srednje veličine.
6. Umutiti kiselo vrhnje i šećer i ostaviti 10 minuta. na stol kako bi se rastjerao šećer.
7. Ananas ocijedite i narežite na komade.
8. Cijelu tortu namočite sirupom od ananasa, premažite kremom, po njoj rasporedite orahe i komade voća.
9. Na premaz stavite malo kreme, a u ostatak kreme stavite kockice keksa, ostatak oraha, ananas i promiješajte. Ovu masu stavite u dijapozitiv na tortu.
10. Podmažite vrh ostacima kiselog vrhnja i uklonite da se namače 1-2 sata.

Dobar tek!

Kako napraviti Pancho tortu od medenjaka?

Brzi "lijeni" kolač napravljen od gotovih proizvoda uštedjet će vas kad ne ostane vremena ili energije za pripremu punopravnog deserta. Po okusu ni po čemu nije lošiji od kupljenog, glavna stvar je uzeti aromatične mekane kolačiće od medenjaka, zrele banane i visokokvalitetnu čokoladu.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Čokoladni medenjaci - 350 g;
• Kiselo vrhnje 26% masti - 410 g;
• Velike banane - 2 kom.;
• Šećer u prahu - 140 g;
• Mliječna ili tamna čokolada - 70 g.

Postupak kuhanja:

1. Medenjake morate kupiti bez punjenja. Svakako ih provjerite u vrećici na svježinu i mekoću. Prerežite sve kolačiće od medenjaka vodoravno na 2 polovice. Ako je u vrećici bilo zdrobljenih medenjaka, treba ih ostaviti i za sastavljanje kolača.
2. Banane ogulite i narežite na kriške debljine 0,5 cm.
3. Preporučljivo je kupiti šećer u prahu bez škroba u sastavu ili ga napraviti kod kuće. Glavna stvar je samljeti šećer što je više moguće u mlinu za kavu kako se grubi prah ne bi hrskao na zubima u kremi.
4. Za kremu pomiješajte šećer u prahu s kiselim vrhnjem, tucite oko 3-5 minuta, tako da se prah otopi u kremi. Ne bojte se, u početku će prah razrijediti kiselo vrhnje, ali onda će se sve opet zgusnuti do izvorne konzistencije.
5. Umočite cijele polovice medenjaka u kremu i stavite ih u jednom sloju na tanjur. Rupe između medenjaka zabrtvite komadima nasjeckanog medenjaka. Podmažite sve kiselim vrhnjem.
6. Kriške banane rasporedite po kolačićima od medenjaka, prekrijte sljedećim slojem medenjaka. Prema ovom principu, sakupite cijeli kolač, formirajući ga u obliku slajda.
7. Kolač namažite s puno vrhnja i prelijte otopljenom čokoladom. Uklonite radi impregnacije 2-3 sata, ali ako je potrebno, možete jesti za pola sata.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu Sancho Pancha s kondenziranim mlijekom

Vrlo ukusan kolač dobiva se ako se klasičnom kiselom vrhnju doda kondenzirano mlijeko, omekša okus kiselog vrhnja i šećera u vrhnju pa ga više ne možete dodavati.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

Za biskvit:

• Pileća jaja - 4 kom.;
• Granulirani šećer - 130 g;
• Pšenično brašno - 100 g;
• Kakao u prahu - 25 g.

Za kremu:

• Kiselo vrhnje od 25% masti - 750 g;
• Kondenzirano mlijeko bijelo - 1 limenka;
• Vanilin šećer - 12 g.

Za punjenje:

• Orasi - 90 g;
• Konzervirani ananas - 240 g.

Pokriti:

• Krema od 33% - 100 g;
• Vanilin šećer - 10 g.

Za glazuru:

• Čokolada - 100 g;
• Masna krema - 50 g.

Postupak kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite pergament za hranu na dno kalupa promjera 22 cm.
2. U zdjeli pomiješajte jaja sa šećerom i miksajte mikserom dok ne povećaju volumen.
3. U drugu zdjelu prosijte brašno i kakao u prahu, malo po malo umiješajte jaja i istucite.
4. Tijesto izlijte u kalup i pecite oko pola sata. Biskvit izvaditi iz pećnice i ohladiti u kalupu.
5. Masno kiselo vrhnje istucite s kondenziranim mlijekom i vanilin šećerom dok ne postane pjenasto.
6. Ocijedite sirup iz ananasa, plodove narežite na kockice.
7. Pecite orahe na suhoj tavi, uklonite, ako je moguće, suhe smeđe ljuske i grubo nasjeckajte nožem.
8. Biskvit narežite na kockice s rubom od 2 cm, stavite u kremu. Tamo pošaljite orahe i ananas. Lagano promiješajte i stavite na pladanj u obliku čvrsto nabijenog stakalca.
9. Hladnu kremu za pokrivanje (možete je držati u zamrzivaču oko 5-10 minuta) pokriti s vanilin šećerom dok ne postane hrskava. Ovu kremu premažite žlicom po površini kolača.
10. Za glazuru, vrhnje zakuhajte i čokoladu ulijte na male komadiće, promiješajte da se čokolada otopi. Ovu glazuru prelijte preko dobro ohlađenog kolača.

Dobar tek!

Ukusna čokoladna torta Sancho Pancho

Za ljubitelje čokolade predstavljamo Pancho tortu u kojoj čokolada nije samo biskvit, nego i krema. Banane se mogu zamijeniti trešnjama pa će i biti ukusne.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

Za biskvit:

• Pšenično brašno - 1,5 šalice;
• Pileća jaja - 2 kom.;
• Kefir 3,2% masti - 1 čaša;
• Granulirani šećer - 1 čaša;
• Kakao u prahu - 2 žlice. l.;
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.

Za punjenje:

• Banane - 3 kom.

Za kremu:

• Kiselo vrhnje 26% - 350 g;
• Kakao u prahu - 1 žlica. l.;
• Granulirani šećer - 1 čaša.

Postupak kuhanja:

1. U zdjeli pomiješajte jaja i šećer s malo soli, istucite dok ne postane pahuljasto i naraste volumen. Dodajte masni kefir i promiješajte.
2. Prosijte brašno s kakaom i praškom za pecivo, dodajte malo u smjesu od jaja i dobro umutite mikserom.
3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, kalup premažite uljem i pospite brašnom. Ulijte tijesto u kalup i pošaljite u pećnicu na 20-30 minuta. Ako je promjer kalupa veliki, tijesto će se vjerojatno brže ispeći. Provjerite suhim ražnjem.
4. Biskvit ohladite u kalupu, zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak.
5. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, kakao i šećer, miješajte mikserom oko 5 minuta, stavite u hladnjak, nakon što ste odvojili oko 100 g vrhnja za završni premaz.
6. Biskvit izrežite na kockice srednje veličine. Banane ogulite i narežite na ploške debljine oko 4 mm.
7. Kockice biskvita podijelite na 3 dijela. Prvi dio stavite na posudu, jako obilno namažite kremom i na njega stavite banane.
8. Sljedeći sloj biskvita bit će nešto manjeg promjera da dobije slajd. Biskvitom prelijte i čokoladnu kremu te prekrijte kriškama banane.
9. Ostatak biskvita pomiješajte s ostatkom kreme, kriške banane narežite na četvrtine i dodajte u biskvit, promiješajte. Od ove mase napravite vrh kolača.
10. Tortu lopaticom ili žlicom premažite kremom i ostavite u hladnjaku za namakanje.

Dobar tek!

Jednostavan recept s breskvama

Alternativno, u nadjev od Pancho kolača možete dodati svježe breskve; morate odabrati sočne i zrele primjerke. Desert je vrlo nježan, prozračan i uistinu ljetni.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 4.

Sastojci:

Za biskvit:

• Pileća jaja - 3 kom.;
• Granulirani šećer - 70 g;
• Pšenično brašno - 75 g;
• Kakao u prahu - 1 žlica. l.;
• Kukuruzni škrob - 10 g;
• Prašak za pecivo za tijesto - 1,5 g.

Za kremu:

• Kiselo vrhnje 26-30% masti - 500 g;
• Šećer u prahu - 120 g.

Za punjenje:

• Svježe breskve - 6 kom.;
• Maslac 82,5% - 1 žlica l.;
• Granulirani šećer - 2 žlice. l.

Za glazuru:

• Crna čokolada - 130 g;
• Krema 33% - 60 ml.

Postupak kuhanja:

1. Breskve narežite na 10 komada, odbacite sjemenke. U tavi otopite maslac, dodajte šećer. U ovu tekućinu stavite breskve, pržite na jakoj vatri oko 2-3 minute. Ohlađene komade breskvi staviti na sito, ocijediti sok u šalicu.
2. Dobro ohlađeno kiselo vrhnje istucite u pjenastu smjesu, dodajte prašak i sok ocijeđen od breskvi, ponovno umutite. Stavite u hladnjak.
3. Za biskvit pomiješajte jaja sa šećerom, umutite mikserom dok ne postane pjenast i povećajte volumen. Tamo prosijte brašno, kakao, škrob i prašak za pecivo.
4. Dno obrasca prekrijte pergamentom za hranu, stranice premažite uljem i pospite brašnom, otresite ostatke.
5. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 10-15 minuta. Ohladite i narežite na kocke 2 cm.
6. Biskvit pomiješajte sa kiselim vrhnjem (ostavite malo da prekrije), tamo dodajte breskve. Vlažnim rukama od mase formirajte klizač na tanjuru, namažite kremom i stavite u hladnjak da se namoči.
7. Vrhnje zakuhajte, čokoladu sitno nasjeckajte i umiješajte u kremu dok se ne otopi, a zatim malo ohladite glazuru. Ohlađeni kolač prelijte glazurom.

Dobar tek!