Klasična torta od mravinjaka - 10 recepata sa fotografijama korak po korak

Tko se ne sjeća kolača Mravinjak iz djetinjstva? Svaka je domaćica svoj recept zapisala u bilježnicu: tijesto od tijesta, ukusno slatko vrhnje, najčešće na bazi kondenziranog mlijeka. Predlažemo da razmotrimo 10 najrelevantnijih recepata za ovu poslasticu.

Klasičan recept za tortu Mravinjak sa kondenziranim mlijekom

Svakako biste trebali pokušati napraviti ovu tortu kod kuće sami od početka do kraja, nemojte koristiti osnovu za kupljene kolačiće. Kolač će ispasti mirisan i topiti se u ustima. Sendvič je kremom na bazi maslaca i običnim bijelim kondenziranim mlijekom.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Porcije: 8.

• 
  Po želji, margarin se može zamijeniti maslacem, bit će korisniji. Margarin narežite na velike kocke i otopite u mahunama 10 sekundi. u mikrovalnoj. Pazite da se margarin ne pregrije, inače će pucati iz zdjele.
• 
  Margarinu dodajte šećer i vanilin, sve temeljito promiješajte da se kristali šećera otope.
• 
  Smjesi dodajte kiselo vrhnje na sobnoj temperaturi i miješajte dok ne postane glatko.
• 
  Pileće jaje umutite sa sastojcima u zdjeli, miješajte dok se ne sjedine.
• 
  U smjesu ulijte sodu, koju prethodno morate ugasiti octom. Ponovno sve promiješajte. Kad je površina tijesta blago prekrivena mjehurićima, počnite dodavati malo brašna, unaprijed prosijanog kroz sito.
• 
  Trebali biste napraviti čvrsto, ali elastično tijesto.
• 
  Tijesto razvaljajte u kuglu, ručno poravnajte, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač na 30 minuta. To se radi kako bi se tijesto brže i ravnomjernije hladilo te kako bi se s njim lako moglo raditi.
• 
  Lim za pečenje prekrijte pergamentom za hranu. Smrznuto tijesto izvadite iz zamrzivača i narežite na male komade veličine trešanja. Rasporedite ove komade 1 cm jedan od drugog kako se ne bi zalijepili tijekom pečenja.
• 
  Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 15 minuta, dok tijesto ne postane blago zlatno. Izvadite iz pećnice, sipajte kolačiće u veliku zdjelu i ostavite da se ohlade.
• 
  Za kremu otopite maslac s impulsima u mikrovalnoj ili parnoj kupelji. Poželjno je uzeti ulje s najvećim udjelom masti, ono je najukusnije. Za kremu nikada nemojte koristiti margarin ili namaz.
• 
  Pomiješajte otopljeni maslac sa kondenziranim mlijekom. U tom slučaju koristi se obično bijelo kondenzirano mlijeko, a ne kuhano.
• 
  Nakon što se tijesto ohladilo, rukama lomite loptice tijesta na male komadiće i sipajte ih u duboku zdjelu. U istu posudu ulijte svu kremu i pomiješajte je s mrvicama pijeska.
• 
  Prebacite masu na ravnu ploču i ručno je oblikujte u slajd koji nalikuje mravinjaku.
• 
  Odnesite kolač na hladno mjesto za namakanje (držite ga u hladnjaku ili na balkonu oko 5-6 sati).
• 
  Po želji možete preliti mlijekom ili bijelom čokoladom ili ostaviti bez glazure.

Dobar tek!

Recept za mravinjak bez pečenja s kolačićima i kondenziranim mlijekom kod kuće

Kad nemate vremena i želje petljati po tijestu, Mravinjak možete skuhati koristeći kupljene kolačiće. Trebat će vam bilo kakvi kolačići od tijesta bez dodataka i izraženog okusa. Glazura za tortu priprema se na bazi kefira.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

Za tortu:

• Kolačići - 500 g;
• Orasi - 150 g;
• Maslac - 100 g;
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 500 g.

Za glazuru:

• Kefir - 50 ml;
• Kakao u prahu - 2 žlice. l.;
• Granulirani šećer - 2 žlice. l.;
• Maslac - 60 g.

Postupak kuhanja:

1. Kolačiće lomite rukama u male komadiće od 0,5-1 cm. Ili možete staviti sve kolačiće u usku vrećicu i nekoliko puta prelaziti oklagijom po njoj.
2. Zagrijte orahe u tavi, uklonite smeđu ljusku trljajući orahe između ruku. Nožem narežite na komade srednje veličine, umiješajte komadiće kolačića.
3. Maslac izvadite unaprijed iz hladnjaka i ostavite na stolu 1-1,5 sati da omekša. Ako je vremena malo, komad maslaca možete narezati na male komadiće i rasporediti na široki tanjur, pa će se brže otopiti.
4. Kuhano kondenzirano mlijeko također treba izvaditi iz hladnjaka najmanje 1 sat prije kuhanja, inače se maslac u kremi može uhvatiti u grudice zbog temperaturne razlike.
5. Maslac i kondenzirano mlijeko istucite mikserom dok ne postane glatko. Smjesi dodajte kolačiće i orahe te žlicom dobro promiješajte kako bi se krema ravnomjerno rasporedila.
6. Dobivenu masu stavite na jelo, rukama oblikujte od nje slajd u obliku mravinjaka.
7. Za glazuru ulijte kefir u lonac, dodajte kakao, šećer u prahu, stavite maslac i promiješajte. Zagrijte smjesu na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se zrna maslaca i šećera ne otope.
8. Ovu glazuru maknite na hladnom 15-20 minuta, a zatim njome prelijte već formirani kolač. Po vrhu ravnomjerno pospite kokos ili mak.
9. Gotov kolač izvadite na hladno na 11-12 sati da se natopi i krema stvrdne.

Dobar tek!

Recept za mravinjak iz sovjetske ere s kuhanim kondenziranim mlijekom

Ovdje se morate malo poigrati s testom, ali vrijedi. Hrskavi kolačić dobit ćete zbog nedostatka jaja u tijestu. Može se oblikovati ručno, a možete i uvrnuti kroz mlin za meso.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 460 g;
• Granulirani šećer - 110 g;
• Kiselo vrhnje - 160 g;
• Maslac - 400 g;
• Prašak za pecivo - 1,5 žličice;
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• Mliječna ili crna čokolada - 45 g.

Postupak kuhanja:

1. Ulje izvadite iz hladnjaka unaprijed kako bi postalo sobne temperature i omekšalo. Maslac se ne može zamijeniti namazom ili margarinom; također je nepoželjno kupiti proizvod s udjelom masti ispod 82,5%. Od najdebljeg maslaca bit će najukusnije tijesto s kremastim okusom.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte 200 g mekog maslaca (ostatak će ostati za kremu) i šećer. Snažno promiješajte vilicom da se šećer sjedini s maslacem. Nema potrebe čekati da se šećer otopi, ne može se otopiti u mastima.
3. U hranu dodajte masno kiselo vrhnje i promiješajte dok ne postane glatko.
4. U drugu zdjelu prosijte brašno i prašak za pecivo te ih pomiješajte. Stavite pećnicu da se zagrije do 180 stupnjeva.
5. U smjesu ulja umiješajte malo mješavine brašna, umijesite mekano plastično tijesto. Zamotajte ga u vrećicu ili plastičnu foliju, utisnite rukom u kolač i ostavite 1 sat da se ohladi u hladnjaku.
6. Pomiješajte tijesto kroz mlin za meso, otkinuvši komade veličine male jabuke.
7. Razvaljano tijesto ravnomjerno rasporedite na lim obložen papirom za pečenje. Pecite kolačiće oko 20 minuta. do zlatno smeđe boje.
8. Kolačiće ohladite i rukama ih razlomite na male komadiće.
9. Pomiješajte meki maslac (200 g) s kuhanim kondenziranim mlijekom i mikserom istucite dok ne postane glatko.
10. U kremu izlijte komade kolačića, promiješajte da se krema ravnomjerno rasporedi po masi.
11. Masu kolačića s vrhnjem stavite na jelo, oblikujte klizač od nje.
12. Na sitno ribež, čokoladu iz hladnjaka utrljajte izravno na kolač.

Dobar tek!

Ukusna torta iz mravinjaka bez kondenziranog mlijeka

Ne vole svi masnu kremu na bazi cijelog pakiranja maslaca i kondenziranog mlijeka, pa nudimo mogućnost izrade Mravinjaka s čokoladnom kremom u mlijeku.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 170 g;
• Maslac 82,5% - 110 g;
• Kiselo vrhnje - 110 g;
• Granulirani šećer - 60 g;
• Soda - 0,25 žličice;
• Sol - 0,3 žličice.

Za kremu:

• Mlijeko 3,2% - 300 ml;
• Granulirani šećer - 110 g;
• Maslac 82,5% - 70 g;
• Kakao u prahu - 1 žlica. l.;
• Kukuruzni škrob - 1 žlica. l.

Postupak kuhanja:

1. Brašno prosijte u duboku zdjelu. Dodajte sol, sodu (ne morate ničim gasiti), šećer u prahu, promiješajte.
2. Hladni maslac narežite na kocke u smjesu. Kuhačom ili nožem usitnite smjesu na male mrvice.
3. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Sakupite tijesto u čvrstu kuglu i zamotajte u plastičnu vrećicu. Stavite tijesto u zamrzivač tako što ćete ga rukom poravnati 20 minuta.
4. Lim za pečenje prekrijte prostirkom za pečenje ili pergamentom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
5. Naribajte tijesto krupnom ribežom i ravnomjerno rasporedite po plehu.
6. Komad pecite oko 20 minuta. do zlatno smeđe boje.
7. Ulijte mlijeko u lonac s debelim dnom i stijenkama, dodajte kukuruzni škrob, šećer, kakao u prahu. Mutite mikserom ili pjenjačom kako biste spriječili stvaranje grudica. Krumpirov škrob može se zamijeniti kukuruznim škrobom, ali može imati okus nakon okusa.
8. Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte do vrenja neprestano miješajući. Nakon vrenja kuhajte oko 30 sekundi. Maknite smjesu s vatre i dodajte maslac, promiješajte.
9. U kremu ulijte mrvice kolačića, slomljene rukama i dobro promiješajte.
10. Masu staviti na posudu na niski tobogan i staviti na hladno 3-4 sata.
11. Narezani mravinjak poslužite uz vrući čaj ili kavu.

Dobar tek!

Recept za mravinjak u pijesku mravinjak

Ako kod kuće imate mlin za meso, tijesto za kolače možete provući kroz rešetku s velikim rupama. U tom slučaju prilikom pečenja dobit ćete tanke trake prhkog tijesta, koje će se brzo ispeći. Kolač se prelije otopljenom čokoladom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 4 šalice;
• Maslac - 1 pakiranje + pola pakiranja za kremu;
• Kiselo vrhnje 20% masti - 0,5 šalice;
• Šećer - 0,5 šalice;
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• Soda - 0,5 žličice;
• Mliječna čokolada - 1 šipka;
• Sjemenke sezama - 1 pakiranje.

Postupak kuhanja:

1. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici 10 sekundi. Impulsi. Dodajte mu šećer u prahu.
2. Pomiješajte sodu u zdjeli s kiselim vrhnjem.
3. Pomiješajte smjese maslaca i kiselog vrhnja, u dijelovima dodajte prosijano brašno. Zamijesite tijesto rukama, od njega oblikujte kuglu.
4. Na mlin za meso stavite rešetku s velikim rupama, pomiješajte tijesto. Povremeno nožem režite tijesto iz mlinca za meso kako biste napravili vrpce duljine oko 3 cm.
5. Lim za pečenje obložite pergamentom za hranu i preko njega stavite kolačiće od tijesta.
6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Izvadite lim za pečenje s radnim komadom u pećnici na 20 minuta. i ispecite tijesto dok ne porumeni.
7. Kolačiće ohladite i rukama ih razlomite u male mrvice.
8. Kondenzirano mlijeko stavite u zdjelu, dodajte mu pola pakiranja omekšalog maslaca i miksajte mikserom dok se ne sjedini.
9. U kremu dodajte komadiće kolačića, promiješajte. Stavite dijapozitiv od mase na tanjur. Stavite u hladnjak.
10. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, ali pažljivo da u nju ne uđe voda, inače će se čokolada zgrušati. Rastopljenu čokoladu prelijte preko Mravinjaka i pospite susamom.

Dobar tek!

Domaća torta Mravinjak od štapića kukuruza

Okus kolača od kukuruznih štapića poznat iz djetinjstva nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Mravinjak se brzo priprema i jednako brzo jede.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Kukuruzni štapići - 130 g;
• Maslac - 100 g;
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 150 g;
• Kikiriki ili orasi - 60 g.

Postupak kuhanja:

1. Veći dio štapića oštrim nožem narežite na male prstenove, ostatak ostavite u istom obliku u kojem su bili.
2. Kikiriki ili orahe pecite u tavi, protrljajte među prstima kako biste odlijepili tanku smeđu ljusku.
3. Orahe narežite nožem na male komade ili ih stavite u čvrstu celofansku vrećicu i istucite kuhinjskim čekićem (nemojte se previše zanositi jer će se u protivnom orasi pretvoriti u male mrvice). Ili možete zamotati tešku oklagiju oko vrećice u iste svrhe. Štapićima dodajte orahe.
4. Otopite maslac u vodenoj kupelji ili kratko u mikrovalnoj pećnici. Ni u kojem slučaju maslac ne smijete zamijeniti namazom, a još više margarinom.
5. Maslacu dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i miješajte mikserom ili mikserom dok ne dobijete glatku, homogenu emulziju.
6. Stavite kukuruzne štapiće u duboku zdjelu i prelijte ih vrhnjem. Smjesu temeljito promiješajte tako da svi štapići budu prekriveni kremom.
7. Masu stavite u posudu za pečenje, prethodno obloženu prozirnom folijom.
8. Stavite u hladnjak na 3-4 sata ili preko noći da se stvrdne.
9. Mravinjak narežite na porcije i poslužite s hladnim mlijekom ili vrućim kakaom.

Dobar tek!

Ukusan recept za mravinjak s kiselim vrhnjem

Za one kojima je dojadilo teško i slatko vrhnje s kondenziranim mlijekom i maslacem, postoji recept za Mravinjak sa kiselim vrhnjem. Njegova blaga kiselost uravnotežuje slatkoću tijesta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za test:

• Maslac - 200 g;
• Brašno - 3 šalice;
• Šećer - 130 g;
• Kiselo vrhnje - 130 g;
• Prašak za pecivo - 15 g.

Za kremu:

• Masno kiselo vrhnje - 750 g;
• Šećer - 300 g;
• Kakao u prahu - 3 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Držite maslac oko 1 sat na sobnoj temperaturi. Pomiješajte maslac, granulirani šećer i kiselo vrhnje, istucite mikserom.
2. Prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i promiješajte.
3. Posipajući u dijelovima, dodajte cijelo brašno u mješavinu ulja. Umijesite plastično tijesto, razvaljajte ga u kuglu, poravnajte, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač na 20 minuta.
4. Ohlađeno tijesto uvijte kroz mlin za meso, stavite u ravnomjernom sloju na lim za pečenje prekriven pergamentom.
5. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 15-20 minuta dok tijesto ne poprimi zlatnu boju.
6. Ohladite kolačiće i razlomite ih na male komade promjera do 0,5 cm.
7. Za kremu pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom, ostavite smjesu da odstoji 15 minuta. dok se šećer ne otopi.
8. U smjesu ulijte kakao u prahu i sve umutite mikserom.
9. U kremu ulijte komade kolačića, promiješajte.
10. Stavite masu na tanjur s toboganom i ostavite u hladnjaku 2-3 sata.

Dobar tek!

Mirisna torta Mravinjak s orasima

Kolaču Mravinjak možete dodati razne dodatke. Ovdje je krema obogaćena medom, dodaju se i orasi i grožđice. Kolač izlazi neobičnog okusa, a orasi ugodno hrskaju u ustima.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 6.

Sastojci:

Za test:

• Pileća jaja - 3 kom.;
• Pšenično brašno - 20 žlica. l.;
• Granulirani šećer - 1 čaša;
• Mlijeko - 6 žlica. l.;
• Otopljeni maslac - 5-6 žlica. l.;
• Soda, gašena s octom - 1 žličica.

Za kremu:

• Maslac - 120 g;
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• Tekući med - 6 žlica. l.;
• Orašasti plodovi - 0,5 šalice;
• Grožđice - 0,5 šalice.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte jaja sa šećerom i umutite dok se dobro ne formiraju.
2. U smjesu od jaja ulijte mlijeko i otopljeni maslac, promiješajte dok ne postane glatko.
3. Sodu bikarbonu ugasite octom i ulijte u smjesu.
4. Postupno u dijelove dodajte prosijano brašno. Dobro zamijesite tijesto. Rukama tijesto razlomite na mnogo malih komada i stavite na dasku za rezanje.
5. Komadiće tijesta stavite u zamrzivač na oko 1 sat.
6. Lim za pečenje obložite pergamentom ili tepihom, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
7. Izvadite 1 komad tijesta iz zamrzivača, istrljajte na krupno ribanje i ravnomjerno rasporedite krupno struganje na lim za pečenje. Učinite isto sa svim ostalim komadima tijesta.
8. Tijesto pecite u pećnici oko 7-10 minuta. u rumeno stanje.
9. Gotove kekse malo ohladite i dok su još topli razlomite ih na krupne mrvice.
10. U loncu otopite maslac, dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i nastavite zagrijavati.
11. U masu ulijte med i neprestano miješajte da ne zagori (nemojte kuhati). Kuhajte oko 30 sekundi. na laganoj vatri.
12. U tavi ispržite orahe i grubo nasjeckajte nožem.
13. Grožđice prelijte kipućom vodom, promiješajte i ostavite stajati oko 1 minutu, isperite hladnom vodom i iscijedite.
14. Kombinirajte grožđice, orahe i pješčane mrvice. Dodajte vrhnje i mokrim rukama temeljito promiješajte cijelu masu kako bi se krema ravnomjerno rasporedila.
15. Vlažnim rukama oblikujte tobogan na pladnju.
16. Maknite na hladno mjesto radi stvrdnjavanja i impregnacije 4-5 sati ili preko noći.

Dobar tek!

Korak po korak recept za klasični mravinjak s medom

Vrlo neobičan kolač: ovdje se tijesto ne peče u pećnici, već prži u tavi, u njega se ne dodaje šećer. Sve je začinjeno umakom od vrhnja na bazi meda.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileća jaja - 2 kom.;
• Voda - 200 ml;
• Soda - 1 nepotpuna žličica;
• Pšenično brašno - koliko će tijesta biti potrebno;
• Med - 1 čaša;
• Šećer - 0,5 šalice;
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Otopite sol u čaši vode, umutite jaja, promiješajte.
2. Ulijte nekoliko čaša prosijanog brašna da dobijete tvrdo tijesto, kao za knedle ili okruglice.
3. Otkinuti mali komad tijesta i razvaljati ga vrlo tanko.
4. Razvaljano tijesto izrežite na kvadrate.
5. Pržite kvadrate tijesta, ulijevajući u tavu puno biljnog ulja bez mirisa. Tava treba biti od lijevanog željeza, teška i duboka.
6. Žlicama ili vilicom izvaditi kvadrate iz posude i staviti ih na papirnate ubruse tako da upiju ostatak masnoće.
7. U lonac ulijte med, dodajte šećer u prahu. Stavite lonac na laganu vatru i otopite dok se šećer ne otopi. Kad smjesa počne kuhati, maknite lonac s vatre.
8. Komadiće tijesta stavite u duboku zdjelu, prelijte ih umakom od meda.
9. Sve temeljito promiješajte tako da svaki kolačić bude prekriven slojem umaka.
10. Stavite na ravno jelo u toboganu, pustite da se ohladi i narežite na komade.

Dobar tek!

Osjetljivi mravinjak s kremom

Kolač od mravinjaka natopljen kremom ispostavlja se da je manje hrskav, ali nježniji, ugodnog kremastog okusa.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Porcije: 7.

Sastojci:

Za test:

• Šećer - 0,5 šalice;
• Masno kiselo vrhnje - 0,5 šalice;
• Maslac od 72,5% - 240 g;
• Soda gašena s octom - 0,5 žličice;
• Pšenično brašno - 4 šalice;
• Vanilin šećer - 10 g.

Za kremu:

• Masno mlijeko - 1 l;
• Granulirani šećer - 2 šalice;
• Vanilin šećer - 1 vrećica;
• Pileća jaja - 4 kom.;
• Pšenično brašno - 6 žlica. l.;
• Maslac - 280 g.

Postupak kuhanja:

1. Lim za pečenje prekrijte tepihom ili pergamentom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
2. Pomiješajte maslac, otopljen u mikrovalnoj pećnici, obični i vanilin šećer, kiselo vrhnje i sodu ugasljenu octom. Miješajte dok se ne sjedini.
3. Brašno prosijte i u dijelove dodajte tekućoj smjesi. Umijesite plastično tijesto i podijelite ga na nekoliko dijelova.
4. Od tijesta oblikujte par kuglica, stavite ih na posudu i pošaljite u zamrzivač na 20 minuta.
5. Naribajte tijesto na krupno ribež i ravnomjerno rasporedite po plehu.
6. Pecite na navedenoj temperaturi oko 15 minuta. dok ne porumeni i dobije zlatnu boju, izvaditi, ohladiti. Tijesto rukama razlomite na male komade.
7. Za kremu pomiješajte mlijeko, 1,5 šalice šećera i vanilin šećer. Ulijte u lonac s teškim dnom i stavite na laganu vatru
8. Jaja posebno umutiti, 0,5 šalice šećera. U masu ulijte brašno i opet istucite.
9. Kad mlijeko počne ključati, u njega unesite tanku mlaz masu jaja, neprestano miješajući. Kuhajte, povremeno miješajući, dok krema ne postane gusta. Ako se pojave grudice, mogu se probiti blenderom.
10. Ohladite kremu na toplo i dodajte joj maslac, promiješajte.
11. Kremu ulijte u pješčane mrvice. Dobro promiješati.
12. Slatku masu stavite na stakalce na pladanj ili dasku za rezanje i stavite u hladnjak da se zamrzne 4 sata.

Dobar tek!