Torta od crvenog baršuna - 8 recepata sa fotografijama korak po korak

Red Velvet svijetla je, kontrastna torta porijeklom iz Sjedinjenih Država. Ukusan i vrlo lijep desert nije teško pripremiti, ali izgleda vrlo impresivno i dostojanstveno na stolu. Postoji dosta varijacija ove torte, pa s vama dijelimo 8 najboljih recepata za tortu od crvenog baršuna sa fotografijama korak po korak. Probaj!

Klasični crveni baršun s kremom od sira

Obroci - 8

Vrijeme kuhanja - 2 sata

Iznenađujuće nježan, ali sočan i svijetao kolač s kremom od sira lako se može napraviti kod kuće. Ako nikada prije niste skupljali kolače, tada će crveni baršun biti jedan od prilično jednostavnih recepata koje ćete dobiti ako slijedite sve uvjete recepta.

• 
  Umutite jaja u zdjelu, dodajte šećer i miješajte smjesu dok se ne stvori gusta i pahuljasta bijela pjena. Ovo će vam oduzeti desetak minuta. Ovaj korak je vrlo važan jer loše razmućena jaja neće biti dobar biskvit.
• 
  Zatim uzmite kefir na sobnoj temperaturi, dodajte mu sodu i temeljito promiješajte sastojke.
• 
  Tekućoj mješavini sode i kefira dodajte crvenu boju, temeljito promiješajte, postižući ujednačenu boju i ravnomjernu raspodjelu boje. Doziranje boje je vrlo približno; ako mislite da je tijesto blijedo, dodajte još malo, postižući željenu boju.
• 
  U svijetlu smjesu ulijte rafinirano biljno ulje koje nema miris i okus. Važno je uzeti samo visokokvalitetni maslac, koji svojim okusom neće pokvariti gotov desert.
• 
  Pomiješajte brašno, kakao u prahu, sol i prašak za pecivo u posebnoj posudi. Vrlo dobro promiješajte suhe sastojke kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili.
• 
  Prosijite mješavinu suhih sastojaka u posudu sa smjesom jaja i šećera, promiješajte, a zatim ulijte svijetlu komponentu kefira. Svi ti sastojci moraju se temeljito istući mikserom tako da se sve temeljito promiješa do potpune homogenosti.
• 
  Uzmite dva odvojiva kalupa promjera 20-22 centimetra i, ravnomjerno podijelivši tijesto na pola, izlijte ga u kalupe. Dno posude za pečenje možete prekriti papirom za pečenje.
• 
  Stavite oblike s biskvitom u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva 30-40 minuta, provjeravajući spremnost biskvita na kraju kuhanja čačkalicom ili šibicom.
• 
  Ohladite oba gotova kolača, a zatim ih prepolovite poprečno. To se može učiniti niti.
• 
  Za pripremu kreme, ohladite kremu u hladnjaku, a zatim je temeljito istucite mikserom pri punoj masi.
• 
  U drugoj zdjeli pomiješajte krem ​​sir i prah, a zatim istucite, poput vrhnja.
• 
  Postupno dodajte kremu u smjesu od skute, lagano miješajući sastojke lopaticom ili žlicom kako krema ne bi otpala.
• 
  Kad završe svi pripremni procesi, vrijeme je za početak sastavljanja kolača. Prvu koru stavite na posudu, a zatim na nju stavite malo kreme. Kremu ravnomjerno rasporedite lopaticom po površini kolača.
• 
  Na debeli sloj kreme stavite drugi biskvit i ponovite postupak nanošenja kreme, a zatim ponavljajte korake dok keksići ne budu gotovi.
• 
  Gornji sloj kolača također premažite kremom, a stranice kolača podmažite. Lopaticom ili nožem zagladite kremu po površini i stranama kolača tako da bude savršeno glatka.
• 
  Zatim, ako želite, možete tortu ukrasiti na bilo koji način, počevši od bobičastog voća ili orašastih plodova, a završavajući kovrčavim uzorcima pomoću vrećice za pečenje i vrhnja.

Dobar tek!

Korak po korak recept za crveni baršun od Andyja Chefa

Ovaj recept za popularan i ukusan kolač vrlo je jednostavan, ali ništa manje dobar za njega. Kolač izlazi lijep, nježan, ukusan i jarko ukrašava svaku čajanku ili svečani stol. Ako pažljivo pratite tehnologiju pripreme ovog kolača, rezultat će iznenaditi vaše goste i donijeti puno zadovoljstva!

Sastojci:

• Pšenično brašno - 340 gr.
• Granulirani šećer - 300 gr.
• Kakao u prahu - 1 žlica
• Sol (fina) - ¼ žličice
• Prašak za pecivo za tijesto - 5 gr.
• Soda bikarbona - 3 gr.
• Pileće jaje - 3 kom.
• Biljno ulje - 300 gr.
• Kefir ili mlaćenica - 280 gr.
• Crvena gel boja - 2 žlice. l.

Za kremu:

• Maslac - 100 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Ekstrakt vanilije - prstohvat
• Skuta - 300 gr.

Postupak kuhanja:

1. Prvo sjedinite sve rasute sastojke u zasebnom spremniku. Miješajte šećer, sol, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i prosijano brašno dok se sastojci dobro ne sjedine.
2. U zdjelu sa suhim sastojcima umutite tri kokošja jaja i dodajte biljno ulje bez mirisa i okusa. Sve ovo temeljito promiješajte.
3. Na kraju u tijesto dodajte kefir ili mlaćenicu, koja se lako može zamijeniti mješavinom vrhnja i vrhnja. Također, ne zaboravite crvenu boju za hranu na bazi gela. Sve ove sastojke promiješajte i umutite mikserom.
4. Gotovo tijesto ostavite da odstoji desetak minuta kako bi soda imala vremena reagirati s kefirom ili drugim dodatkom fermentiranog mlijeka. U ovom trenutku pripremite kalupe za kekse.
5. Posudu za pečenje, točnije kalupe, nježno namažite maslacem i ravnomjerno rasporedite tijesto po njima. Možete uzeti dva oblika od 18 centimetara ili tri od 16, ili što god želite.
6. Kolače pecite 20 minuta, provjeravajući njihovu spremnost pomoću ražnjića. Kad se osuši, biskvit odmah izvadite i ohladite. Na kraju ih sve sakupite ispod filma u hladnjaku najmanje dva sata.
7. Rubovi kolača mogu se izrezati u okruglom obliku ili nožem, čineći ih apsolutno jednakim i identičnim. Nakon toga počnite sastavljati tortu.
8. Dok se vaši kolači hlade u hladnjaku, morate pripremiti kremu za tortu. Krema od maslaca je upravo prava stvar za ovaj prekrasan proizvod. Za pripremu kreme morat ćete uzeti hladni maslac i usitniti ga nožem.
9. Zatim maslacu dodajte šećer u prahu i umutite sastojke dok ne postanu pjenasti i glatki.
10. Smjesi dodajte ekstrakt vanilije, a zatim u kremu počnite miješati sirnu masu. Krema bi trebala biti pahuljasta i bijela.
11. Kako biste sakupili tortu, stavite prvi biskvit na posudu i nanesite sloj kreme na nju. Zatim stavite sekundu i ponovno nanesite kremu. Ponavljajte ovaj postupak dok krema ne istekne. Zagladite gornji sloj i ukrasite uzorcima ili bobicama.

Crvena baršunasta torta od Julije Vysotskaya

Poznata kulinarska stručnjakinja Julia Vysotskaya ima svoj provjereni i visokokvalitetni recept za tortu od crvenog baršuna, koji ćete definitivno dobiti ako slijedite tehnologiju. Svakako isprobajte ovaj recept, koji visoko cijene kuhari iz cijelog svijeta.

Sastojci:

• Kakao u prahu - 1 žlica s toboganom
• Pšenično brašno - 340 gr.
• Granulirani šećer - 300 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 2 žličice
• Fina sol - ¼ žličice
• Soda bikarbona - 1 žličica
• Rafinirano biljno ulje - 300 gr.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Crvena boja za hranu - 2 žličice.
• Krema 35% - 150 gr.
• Kiselo vrhnje 20% - 150 gr.
• Omiljena bijela krema

Postupak kuhanja:

1. Za početak, sjedinite sve sastojke za tijesto u bilo kojoj prikladnoj zdjeli. To su sol, granulirani šećer, vrhunsko brašno, prašak za pecivo i soda bikarbona. Lagano promiješajte sve ove komponente i ravnomjerno ih rasporedite.
2. U tijesto umutite kokošja jaja i dolijte biljno ulje bez mirisa i okusa. Sve dobro umutite mikserom. Pomiješajte vrhnje i vrhnje i dodajte tijestu na samom kraju, a zatim sve opet umutite.
3. Ne zaboravite dodati dovoljno tekuće boje za hranu da tijesto postane jako svijetlo i intenzivno crveno.
4. Uzmite posudu za pečenje i obložite je papirom za pečenje. Zatim papir namažite maslacem i cijelu stvar lagano pospite brašnom. Podijelite tijesto na nekoliko jednakih dijelova i jedan od njih izlijte u posudu za pečenje.
5. Kolač pecite 20 minuta na 170-180 stupnjeva, a zatim ga ohladite dok pečete drugi kolač. Učinite isto s trećim kolačem.
6. Od gotovih kolača, kao i od vrhova kolača, obavezno odrežite koru sa strana. Prerežite kolače na pola i počnite sastavljati tortu.
7. Jednu koru stavite na jelo i obilno je premažite bilo kojom omiljenom kremom - svježim sirom, maslacem ili nekom drugom bijelom kremom. Stavite sljedeći kolač i ponovite postupak. Učinite to dok kolačići ne isteknu; vrh i stranice kolača također se mogu namazati kremom i pažljivo zagladiti kako bi kolač bio lijep i gladak.
8. Gotov proizvod treba uliti i namočiti u hladnjaku najmanje pet sati.

Dobar tek!

Recept za izradu torte od crvenog baršuna od Olge Matvey

Ukusna i nježna torta s krem ​​sirom Philadelphia jednostavno će donijeti mnogo zadovoljstva vama i vašim gostima. Kolač svakako isprobajte prema ovom receptu i ugodno se iznenadite rezultatom.

Sastojci:

Biskvit:

• Pšenično brašno, vrhunski razred - 340 gr.
• Granulirani šećer - 300 gr.
• Kakao u prahu - 1 žlica
• Fino mljevena sol - ¼ žličice
• Prašak za pecivo za tijesto - 2 žličice
• Soda bikarbona - 1 žličica
• Pileća jaja - 3 kom.
• Kefir (masni) - 1 žlica.
• Krema 33-35% - 80 gr.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 300 gr.
• Crvena boja za hranu - 2-3 žličice

Krema:

• Maslac (najmanje 82,5%) - 100 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Philadelphia sir - 350 gr.

Postupak kuhanja:

1. Najprije morate dva puta prosijati sve suhe sastojke u zasebnu posudu. Ovim dodajte sve ostale sastojke s popisa sastojaka za kolače i posljednje dodajte boju za hranu na bazi gela.
2. Intenzivno miješajte tijesto mikserom najmanje pet minuta kako bi se svi sastojci dobro promiješali, a biskvit bio pahuljast.
3. Uzmite razdijeljeni kalup promjera 20 centimetara i obložite ga pergamentom. Zatim posudu premažite maslacem i posujte posudu brašnom. Polovicu tijesta izlijte u kalup i stavite peći na 180 stupnjeva ne više od pola sata.
4. Kad je prvi biskvit spreman, stavite ga na rešetku da se ohladi i pripremite drugi biskvit na isti način. Za oba keksa odrežite stranice i vrhove tako da kolači budu potpuno ravni. Od ostataka kolača napravite mrvicu za posipanje.
5. Mutite mikserom maslac sa šećerom u prahu dok smjesa ne postane pjenasta i bijela. Zatim u smjesu maslaca i praha dodajte ohlađeni krem ​​sir Philadelphia i lagano promiješajte.
6. Pomiješajte tučeni maslac s ohlađenim krem ​​sirom.
7. Na koru stavite prvu koru, na nju stavite malo kreme i zagladite je. Pritisnite sloj i ponovite postupak. Gornji sloj kolača premažite i kremom, a zatim pospite crvenim mrvicama. Gotov proizvod stavite u hladnjak na barem par sati da se natopi.

Korak po korak recept za Red Velvet od Irine Khlebnikove

Recept za ovu nevjerojatnu tortu od jagoda odgovarat će svakom odmoru i osjetno će ukrasiti stol. Odvojite slobodno vrijeme i skuhajte ovaj prilično težak, ali ukusan desert.

Sastojci:

• Pšenično brašno, vrhunski stupanj - 300 gr.
• Granulirani šećer - 300 gr.
• Kefir - 240 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Biljno ulje - 30 gr.
• Maslac - 80 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 10 gr.
• Soda bikarbona - 0,5 žličice
• Vanilin šećer - 8 gr.
• Kakao - 1 žličica
• Crvena boja za hranu

Krema:

• Kremasti sir - 500 gr.
• Krema 33% - 250 ml.
• Šećer u prahu - 150 gr.

Impregnacija jagoda:

• Jagode - 0,5 kg.
• Šećer po ukusu
• Škrob - 1 žlica. l.

Impregnacija čokolade:

• Nasjeckana tamna čokolada - 50 gr.
• Crna čokolada - 30 gr.
• Maslac - 20 gr.

Postupak kuhanja:

1. Pjenasto umutite maslac na sobnoj temperaturi sa granuliranim šećerom. Zatim tamo dodajte jaja i biljno ulje te ponovo umutite sastojke.
2. U smjesu dodajte sve rastresite sastojke osim kakaa i sve ponovo umutite. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela, u jedan dodajte kakao u prahu i crvenu boju.
3. Tijesto izlijte u posudu za pečenje, koju je potrebno dobro namazati maslacem, i poslati prazan biskvit u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pečenje će trajati otprilike 25-30 minuta. Drugi dio tijesta pripremite na isti način.
4. Kolačima odrežite kore i vrhove te ih zdrobite u mrvice za posipanje. Zatim počnite s pripremom kreme. Kombinirajte šećer u prahu, krem ​​sir i hladno vrhnje i miksajte na laganoj snazi ​​dok ne dobijete pahuljastu kremu.
5. Jagode - svježe ili smrznute - izrežite i pomiješajte sa šećerom i škrobom, a zatim kuhajte smjesu na štednjaku dok ne zavrije.
6. Lagano otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili upotrijebite mikrovalnu pećnicu, dodajte maslac i prokuhajte. Ovom kremom odmah zasitite prvu bijelu koru.
7. Na to stavite crveni biskvit, obilno namažite bijelom kremom i zasitite jagodom namočenom bobicama. Odozgo stavite drugu bijelu koru namočenu čokoladom, a po vrhu rasporedite ostatak bijele kreme.
8. Ohladite gotov proizvod najmanje dva sata prije posluživanja.

Jednostavan i ukusan crveni baršun s receptom za tortu od cikle

U tijesto za tortu od crvenog baršuna možete dodati ciklu umjesto boje. Boja će se pokazati ništa lošijom, a sastav kolača bit će što prirodniji. Probaj!

Sastojci:

Biskvit:

• Repa - 450 gr.
• Brašno - 350 gr.
• Prašak za pecivo - 1 žličica
• Fina sol - ¾ žličice
• Mljeveni cimet - 1 žličica
• Granulirani šećer - 160 gr.
• Pileće jaje - 3 kom.
• Biljno ulje - 125 gr.
• Vanilin šećer - 1 žličica

Za kremu:

• Maslac - 160 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Kora naranče - od 1 naranče
• Vanilin šećer - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Najprije operite ciklu i zamotajte je u prozirnu foliju. Korijen stavite u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva. Gotove repe ogulite, a zatim narežite na male komadiće.
2. U blenderu istucite ciklu, dodajući joj granulirani šećer i kokošja jaja. Dobro umutiti i dok ne postane glatko.
3. Pomiješajte brašno, cimet, sol i prašak za pecivo te promiješajte. Počnite prosijavati suhu smjesu u mješavinu repe i jaja. Lagano i temeljito zamijesite tijesto.
4. Tijesto izlijte u posudu za pečenje i pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta. Gotov biskvit ohladite i prerežite na tri dijela.
5. Vanilin šećer, ohlađeni maslac, šećer u prahu i koricu naranče umutite mikserom do potpune pahuljice, a zatim sastavite kolač. Da biste to učinili, prvi kolač namažite dijelom kreme, zatim stavite drugi kolač, koji na isti način podmazujete, a treći kolač premažite preostalom smjesom.
6. Zagladite stranice i vrh kolača, a zatim stavite strukturu u hladnjak radi impregnacije.

Dobar tek!

Ukusni crveni baršun s Mascarponeom

Ukusan i nježan kolač s aromatičnim, svilenim mascarpone sirom pravi je gurmanski desert. Priprema se na približno isti način kao i ostale opcije za kolače. Međutim, okus ove delicije dugo ćete pamtiti vi i vaši gosti.

Sastojci:

Biskvit:

• Pšenično brašno, vrhunski razred - 340 gr.
• Granulirani šećer - 300 gr.
• Kakao u prahu - 1 žlica
• Fino mljevena sol - ¼ žličice
• Prašak za pecivo za tijesto - 2 žličice
• Soda bikarbona - 1 žličica
• Pileća jaja - 3 kom.
• Kefir (masni) - 1 žlica.
• Krema 33-35% - 80 gr.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 300 gr.
• Crvena boja za hranu - 2-3 žličice

Krema:

• Maslac (najmanje 82,5%) - 100 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Mascarpone sir - 350 gr.

Postupak kuhanja:

1. Najprije morate pažljivo prosijati sve suhe sastojke u zasebnu posudu. Tome dodajte sve ostale proizvode koji se nalaze na popisu sastojaka za kolače i na kraju u tijesto dodajte boju za hranu na bazi gela.
2. Intenzivno miješajte tijesto mikserom najmanje pet minuta kako bi se svi sastojci dobro promiješali, a biskvit je zbog toga ispao pahuljast i elastičan.
3. Uzmite podijeljeni kalup promjera 20-22 centimetra i obložite ga pergamentom. Zatim posudu premažite maslacem i posujte posudu brašnom. Polovicu tijesta izlijte u kalup i stavite peći na 180 stupnjeva ne više od pola sata.
4. Kad je prvi biskvit spreman, stavite ga ohladiti i na isti način pripremite drugi biskvit. Za oba keksa odrežite stranice i vrhove tako da kolači budu potpuno ravni. Od ostataka kolača napravite mrvicu za posipanje.
5. Mutite mikserom maslac sa šećerom u prahu dok smjesa ne postane pjenasta i bijela. Zatim u smjesu maslaca i praha dodajte ohlađeni, nježni mascarpone sir i lagano promiješajte.
6. Pomiješajte tučeni maslac s ohlađenim krem ​​sirom.
7. Na koru stavite prvu koru, na nju stavite malo kreme i zagladite je. Pritisnite sloj i zatim ponovite postupak. Gornji sloj kolača premažite i kremom, a zatim pospite crvenim mrvicama. Gotov proizvod stavite u hladnjak na barem par sati da se natopi.

Kako kuhati tortu od crvenog baršuna u sporo kuhaču?

Ako vaša pećnica nije jako kvalitetna, tada je dopušteno kuhati biskvit za crveni baršun u sporom štednjaku. Ovaj proces neće vam oduzeti puno vremena, a biskvit će se definitivno dignuti i ispasti bujan i nježan.

Sastojci:

• Pileće jaje - 4 komada
• Kakao u prahu - 4 žlice
• Pšenično brašno, vrhunski stupanj - 450 gr.
• Biljno ulje - 400 ml.
• Kefir - 370 gr.
• Sol (fino mljevena) - ¼ žličice
• Granulirani šećer - 400 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 2 ½ žličice.
• Soda bikarbona - 1,3 žličice
• Boja za hranu u crvenom gelu - 3 žličice
• Krema (35%) - 300 gr.
• Krem sir - 400 gr.
• Šećer u prahu - 150 gr.

Postupak kuhanja:

1. Umutite jaja u zdjelu, dodajte šećer i miješajte smjesu dok se ne stvori gusta i pahuljasta bijela pjena. Ovo će vam oduzeti desetak minuta. Zatim uzmite kefir na sobnoj temperaturi, dodajte mu sodu i temeljito promiješajte sastojke.
2. Tekućoj mješavini sode i kefira dodajte crvenu boju, temeljito promiješajte, postižući ujednačenu boju i ravnomjernu raspodjelu boje. U svijetlu smjesu, koja nema miris, ulijte rafinirano biljno ulje.
3. Pomiješajte brašno, kakao u prahu, sol i prašak za pecivo u posebnoj posudi. Vrlo dobro promiješajte suhe sastojke kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili.
4. Prosijte mješavinu suhih sastojaka u posudu sa smjesom jaja i šećera, promiješajte, a zatim ulijte svijetlu komponentu kefira. Svi ti sastojci moraju se temeljito istući mikserom tako da se sve temeljito promiješa do potpune homogenosti.
5. Ulijte točno polovicu tijesta u zdjelu za kuhanje, prethodno namašćenu maslacem, te posudu stavite u aparat. Uključite način pečenja i kuhajte koru do kraja moda. Učinite isto s drugom polovicom testa.
6. Ohladite oba gotova kolača, a zatim ih prepolovite poprečno. To se može učiniti niti.
7. Za pripremu kreme, ohladite kremu u hladnjaku, a zatim temeljito istucite mikserom do pune gustoće. U drugoj zdjeli pomiješajte krem ​​sir i prah, a zatim istucite, poput vrhnja. Postupno dodajte kremu u smjesu od skute, lagano miješajući sastojke lopaticom ili žlicom kako krema ne bi otpala.
8. Kad završe svi pripremni procesi, vrijeme je za početak sastavljanja kolača. Prvu koru stavite na posudu, a zatim na nju stavite malo kreme. Kremu ravnomjerno rasporedite lopaticom po površini kolača. Na debeli sloj kreme stavite drugi biskvit i ponovite postupak nanošenja kreme, a zatim ponavljajte korake dok keksići ne budu gotovi.
9. Gornji sloj kolača obilno namažite kremom, a stranice kolača podmažite. Lopaticom ili nožem izgladite kremu po površini i stranama kolača tako da bude savršeno glatka.