Tom yum - 10 recepata za domaću juhu

Oni koji su bili na Tajlandu definitivno su probali tradicionalno jelo tom yam. Ova juha se smatra najljućom na svijetu, ali je i vrlo zdrava za tijelo. Koristeći 10 recepata prikupljenih u članku, dobit ćete veliki volumen koštica.

Klasični recept Tom Yama s škampima i kokosovim mlijekom

Tom Yam osvaja svojim bogatim i složenim okusom. Ovo jelo je iznova gladno. Tom yam izumljen je na Tajlandu, ali se dugo proširio na sve svjetske restorane.

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 2.

• 
  Shiitake gljive kuhajte dok ne omekšaju.
• 
  Stabljike limunske trave lagano otresite nožem i prerežite po uzdužnosti.
• 
  Čili papriku narežite i odstranite sjemenke. Jačinu juhe prilagodite svom ukusu dodavanjem različitih količina papra. Češnjak vrlo sitno nasjeckajte.
• 
  Na biljnom ulju popržite čili papričice i češnjak. Zatim dobivenu masu usitnite u žbuci u pastu.
• 
  Riblju juhu ulijte u lonac, zagrijte do vrenja, dodajte začinjenu pastu, limunsku travu, galangal i lišće limete. Kuhajte 1-2 minute.
• 
  Zatim dodajte tajlandski umak, nasjeckane gljive i kuhajte još 2 minute.
• 
  Zatim dodajte kokosovo mlijeko i juhu zakuhajte. Jelo prilagodite količini soli, soka limete i šećera.
• 
  Škampe potpuno odmrznite, ogulite, dodajte u juhu i isključite vatru.
• 
  Tom yam ulijte u zdjele, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Dobar tek!

Kako napraviti ukusan pileći tom yam?

Izvrsna tajlandska juha s autentičnim okusom. Ovako se priprema na sjeveru Tajlanda. Takvo jelo definitivno će iznenaditi vaše ukućane i otvoriti im nova iskustva u okusu.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileći file - 200-250 gr.
• Tsaogu gljive iz konzerve - 180 gr.
• Pileća juha - 1 l.
• Crvena čili paprika - 1 kom.
• Matičnjak - 2 stabljike
• Listovi kafirne limete - 10 kom.
• Korijen galangala - 10 gr.
• Šalotka - 3 kom.
• Riblji umak - 1 žlica
• Sok od limete - 2 žlice
• Pasta Nam Prik Pao - 2 žlice
• Korijander - 1 žlica
• Cherry rajčice - 7-8 kom.
• Cilantro po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Lukicu narežite na kolutiće. Na limunskoj travi čekićem odbijete debele podloge. Otkinuti lišće limete oko rubova. Korijen galangal narežite na tanke ploške. Narežite čili na tanke kolutiće.
2. Pileći file narežite na male kriške.
3. Bacite gljive tsaogu u cjedilo i isperite ih tekućom vodom.
4. Cherry rajčice operite i prepolovite.
5. Stavite lonac pilećeg temeljca na vatru, dodajte ljutiku, galangal, lišće limete, stabljike limunske trave i čili papričicu. Pustite da juha zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
6. Nakon toga iz juhe izvadite sve začine, po želji možete ostaviti samo čili papričicu.
7. Dodajte gljive i piletinu u lonac. Juhu zakuhajte i nastavite kuhati još 5-10 minuta.
8. Zatim dodajte rajčice, začinite juhu ribljim umakom, korijanderom, sokom od limete i Nam Prik Pao. Prilagodite okus juhe za sol. Tom yam bi trebao biti jednako slan, kiselkast i začinjen. Poslužite vruće s kuhanom rižom.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za Tom yum juhu s plodovima mora

Tom Yum je ukusna tajlandska juha koja je začinjena i zdrava. Zahvaljujući svom sastavu i začinskim začinima, zasićuje i pruža pravi gastronomski užitak. Okus mu se svakom žlicom sve više otkriva.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 1-2.

Sastojci:

• Matičnjak - 4 gr.
• Galangal - 10 gr.
• Umak od škampa - 3 gr.
• Listovi limete - 4-5 kom.
• Kokosovo mlijeko - 90 ml.
• Pileća juha - 15 gr.
• Voda - 120 ml.
• Maslac - 16 gr.
• Škampi - 25 gr.
• Kapica - 20 gr.
• Lignje - 25 gr.
• Cherry rajčice - 3 kom.
• Zeleni luk - 2-3 kom.
• Ljuta paprika - po ukusu.
• Limeta - 0,5 kom.

Postupak kuhanja:

1. Stavite lonac na vatru, u njemu pomiješajte kokosovo mlijeko, pileću juhu, umak od škampa i vodu. Juhu prokuhajte, smanjite vatru i ostavite na štednjaku. U tavu stavite maslac i otopite ga.
2. U tavu dodajte nasjeckanu limunovu travu, korijen galangala i lišće limete. Sastojke kuhajte 2 minute.
3. Zatim u tavu stavite plodove mora. Moraju se prethodno očistiti. Morske plodove kuhajte 2-3 minute.
4. Cherry rajčice prepolovite i pošaljite u tavu, pržite 1-1,5 minuta.
5. Nasjeckajte zeleni luk i dodajte u tavu.
6. Nakon par minuta, ulijte juhu u tavu, dodajte ljutu papriku po ukusu.
7. Na kraju dodajte sok od pola limete, juhu kuhajte 0,5-1 minutu i maknite s vatre. Tom yam s plodovima mora je spreman, možete ga poslužiti na stolu.

Dobar tek!

Kako kuhati tom yam sa škampima i gljivama kod kuće?

Ljubitelji egzotične kuhinje svakako bi trebali probati tom yam juhu sa škampima i gljivama. Juha ima nevjerojatno bogat okus i aromu. Po vlastitom nahođenju možete ga učiniti manje -više oštrim.

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 4-6.

Sastojci:

• Kockice juhe za tajlandsku juhu - 2 kom.
• Voda - 2 litre.
• Korijen đumbira - 50 gr.
• Cilantro - 1/3 hrpe.
• Rajčice - 2 kom.
• Limun - 1 kom.
• Krema - 150 ml.
• Šampinjoni - 8 kom.
• Češnjak - 8 zuba.
• Škampi - 35 kom.
• Zeleni luk - 4-5 pera.

Postupak kuhanja:

1. Ulijte vodu u lonac i pustite da zavrije. Škampe ogulite i narežite po leđima do repa. U kipuću vodu dodajte kockice bujona, nasjeckane kriške đumbira i rajčice.
2. Čorbu kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte krupno nasjeckane gljive i kuhajte još 5 minuta. Zatim dodajte kozice, nasjeckane režnjeve češnjaka i vrhnje. Juhu kuhajte još 2 minute.
3. Zeleni luk i cilantro sitno nasjeckajte.
4. U juhu dodajte začinsko bilje i začinite limunovim sokom, promiješajte i maknite s vatre.
5. Tom yam sa škampima i gljivama ispada bogat i zadovoljavajući. Poslužite s kuhanom rižom.

Dobar tek!

Ukusan recept za Tom yum juhu s piletinom i gljivama

Kako biste obogatili svakodnevni jelovnik, možete se obratiti egzotičnoj kuhinji. Pozivamo vas da isprobate izvrsnu tajlandsku Tom Yum juhu s piletinom i gljivama. Zahvaljujući posebnim začinima i bilju, juha se ispostavlja jednostavno čarobnom, dosad niste probali ništa slično.

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 4-5.

Sastojci:

• Pileća prsa - 1 kom.
• Pileća juha - 1 l.
• Konzervirane gljive - 180 gr.
• Korijen galangala - 1 kom.
• Zelena čili paprika - 1 kom.
• Crvena čili paprika - 1 kom.
• Matičnjak - 2 kom.
• Listovi kafir limete - 12 kom.
• Sok od limete - 20 ml.
• Riblji umak - 2 žlice
• Palmin šećer - 1 žlica
• Biljno ulje - 2 žlice
• Cilantro - 1 vezica.
• Kokosovo mlijeko - 150 ml.

Postupak kuhanja:

1. Limunsku travu zdrobite ravnim dijelom noža i usitnite, korijen galangal narežite na ploške, čili papriku ogulite i narežite.
2. Ulijte biljno ulje u lonac s debelim dnom, zagrijte ga. Zatim dodajte limunsku travu, čili i galangal te pirjajte 2 minute.
3. Zatim dodajte kokosovo mlijeko i pileću juhu. Meso narežite na tanke ploške i dodajte u juhu.
4. Kisele gljive operite i prepolovite.
5. Dodajte gljive u lonac, a u juhu dodajte listove kafir limete. Juhu pirjajte na laganoj vatri dok meso ne omekša, nemojte kuhati juhu kako se kokosovo mlijeko ne bi zgrušalo.
6. Na kraju dodajte sok od limete, šećer od palme i riblji umak te promiješajte. Okusite juhu, trebala bi biti kremasto slatkasto -kisela. Dodajte nasjeckani cilantro i sipajte tom yam u zdjele.

Dobar tek!

Pravi tajlandski tom yam kod kuće

Tom Yam juhu čuju čak i oni koji nisu bili u jugoistočnoj Aziji. Ali ovo jelo je izmišljeno u toj regiji. Ovo je ukusna i bogata juha s laganom aromom citrusa i svijetlim začinskim notama.

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Vrijeme za kuhanje: 55 minuta

Porcije: 2.

Sastojci:

• Pileća juha - 300 ml.
• Škampi - 65 gr.
• Šampinjoni - 50 gr.
• Luk luk - 35 gr.
• Rajčice - 1 kom.
• Matičnjak - 2 kom.
• Sok od limuna po ukusu.
• Đumbir - 10 gr.
• Sol po ukusu.
• Šećer - 0,5 gr.
• Listovi kafirne limete - 2-3 kom.
• Čili paprika - 1 kom.
• Riblji umak - 0,25 žličice
• Cilantro po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Nasjeckajte limunsku travu i đumbir. Istrgajte listove kafir limete.
2. U vreli pileći temeljac stavite limunsku travu, đumbir, ljutu papričicu i lišće limete. Pustite da juha kuha 5 minuta.
3. Šampinjone narežite na kriške.
4. Luk i rajčicu narežite na kriške.
5. Škampe ogulite i prerežite po leđima do repa.
6. U juhu dodajte luk i gljive, nakon 10 minuta dodajte umak od rajčice i ribe, promiješajte, prokuhajte i nakon par minuta maknite tavu s vatre.
7. Na kraju dodajte sol, šećer i limunov sok. Yamu dodajte nasjeckani cilantro i poslužite.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu juhe od tom jama u ribljoj juhi

Tom Yum je brza juha jakog začinskog okusa i izražene pikantnosti. Poznat je i po skladnoj kombinaciji pet osnovnih okusa: slatkog, kiselog, gorkog, začinjenog i slanog.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Riblja juha - 1 l.
• Škampi - 250 gr.
• Bukovače - 400 gr.
• Riblji umak - 100 ml.
• Limeta - 1 kom.
• Galangal - 10 gr.
• Listovi kafirne limete - po ukusu.
• Čili paprika - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 6 zuba
• Matičnjak - 2 kom.
• Cilantro po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Škampi se moraju potpuno odmrznuti i oguliti.
2. Kuhinjskim čekićem istucite limunsku travu, luk i češnjak sitno nasjeckajte, rukama otkidajte kape bukovače, galangal narežite na tanke ploške, čili papriku ogulite i narežite na kolutiće.
3. Zagrijte biljno ulje u tavi, pirjajte luk, čili i češnjak 3-4 minute. Zatim prženo povrće sameljite mikserom do pire.
4. Škampe skuhajte dok ne omekšaju i prerežite ih po leđima.
5. Riblju juhu ulijte u lonac, zagrijte, dodajte začinjenu masu luka i češnjaka, limunsku travu, lišće limete, galangal i kuhajte dok se ne pojave začinsko-limunovi mirisi.
6. Zatim dodajte riblji umak i gljive, kuhajte 5 minuta. Zatim iscijedite sok iz limete.
7. Na kraju dodajte škampe, kuhajte tom yam par minuta, dodajte sjeckano začinsko bilje i jelo možete poslužiti na stolu.

Dobar tek!

Recept za juhu od gotove tjestenine "Tom Yam"

Tom Yum je klasična tajlandska juha. Doslovno se ime prevodi kao kuhana začinjena tajlandska salata. Ovo jelo ima složenu ravnotežu kiselosti, pikantnosti i slatkoće; priprema se prilično brzo i jednostavno.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Tom yam - 4-6 žličica
• Izbojci palme ili bambusa - 6 kom.
• Slamnate gljive - 10 kom.
• Škampi - 8 kom.
• Dagnje po ukusu.
• Riblji umak po ukusu.
• Sok od limete po ukusu.
• Šećer po ukusu.
• Voda - 1,5 litara.
• Cilantro po ukusu.
• Matičnjak - 3 kom.
• Korijen galangala - 1 kom.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Kokosovo mlijeko po ukusu.
• Listovi limete - 3-5 kom.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite sve potrebne sastojke. Juha se brzo kuha pa bi vam sve trebalo biti pri ruci.
2. U loncu prokuhajte vodu. Dodajte tom yamu, nasjeckanu limunsku travu, korijen galangala i lišće limete. Mješajte juhu dok se pasta tom yam potpuno ne otopi.
3. Zatim narežite gljive na kriške i dodajte ih u juhu, kuhajte 1 minutu. Zatim položite izbojke palme ili bambusa.
4. Probajte juhu i prilagodite njezin okus šećerom i ribljim umakom, dodajte ljute paprike.
5. Sljedeći korak je dodavanje morskih plodova, juha se nastavlja kuhati dok ne skuha.
6. Zatim dodajte sok od limete i kokosovo mlijeko.
7. Dodajte sjeckani cilantro i tom yam je spreman, možete ga poslužiti na stolu.

Dobar tek!

Kako skuhati domaći tom yam s školjkama?

Tom Yam juha poznata je mnogim putnicima; to je nacionalno jelo Tajlanda i Laosa. Jeste li znali da se ovo divno jelo može ponoviti kod kuće? Od ovog recepta bit će ukusan kolač od jamica s školjkama.

Vrijeme za kuhanje: 120 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 6-8.

Sastojci:

• Limeta - 2-3 kom.
• Kokosovo mlijeko - 1 limenka.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Voda - 4 litre.
• Shiitake gljive - 120 gr.
• Škampi - 800 gr.
• Riblji umak - 70 ml.
• Cherry rajčice - 15 kom.
• Tom yam pasta - 1 limenka.
• Piletina - 1 kom.
• Hobotnica - 500 gr.
• Dagnje - 500 gr.
• Matičnjak - 50 gr.
• Listovi limete - 10 kom.
• Čili po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Plodove mora potpuno odmrznite i ogulite. Pileći leš stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri.
2. Marinirajte škampe u ribljem umaku i soku od limuna, ohladite.
3. Umočite ljuske škampa u pileću juhu koja kuha i pirjajte još nekoliko minuta. Zatim juhu procijedite i kuhajte još pola sata.
4. Cherry rajčice operite i prepolovite.
5. Gljive shiitake ogulite, isperite, uklonite im stabljike i klobuke narežite na kriške.
6. Limunskoj travi odrežite krajeve i otresite je stražnjom stranom noža. Listove limete izgnječite rukama. Korijen galangala narežite na ploške.
7. Čili papriku ogulite od sjemenki.
8. Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte tijesto od tom jama i lagano ga pržite.
9. Zatim dodajte limunsku travu, lišće limete i korijen galangala, nastavite pržiti 2-3 minute. Zatim podlogu za juhu prebacite u juhu.
10. Iscijedite sok jedne limete u lonac.
11. Juhu kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte čili i gljive, kuhajte još 2-3 minute.
12. Zatim dodajte riblji umak, cherry rajčice i kokosovo mlijeko.
13. Nakon par minuta, stavite morske plodove u juhu, skuhajte tom jam do kuhanja.
14. Na kraju dodajte sjeckani cilantro, promiješajte i maknite s vatre. Ulijte juhu u zdjele, poslužite porcije dagnji i poslužite.

Dobar tek!

Ukusan i brz recept za tom yum juhu s lignjama

Rafiniran, bogat, začinjen, s laganim mirisom limete, tom će yam osvojiti svakog gurmana. Kuhati ga kod kuće nije jako teško, a možete odabrati bilo koju morsku hranu po svom ukusu, na primjer, lignje i škampe.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Škampi - 200 gr.
• Lignje - 200 gr.
• Cherry rajčice - 100 gr.
• Kokosovo mlijeko - 300 ml.
• Matičnjak - 10 gr.
• Galangal - 10 gr.
• Listovi kafirne limete - 2-3 kom.
• Pileća juha - 200 ml.
• Tjestenina sa škampima - 2 žlice
• Zeleni luk - 10 gr.
• Maslac - 30 gr.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Ogulite trup lignji s filma i hitinozne ploče, izrežite na trake. Kozice ogulite i uklonite crijevnu venu.
2. Nasjeckajte limunsku travu, zeleni luk i cherry rajčice.
3. Zagrijte maslac u woku, dodajte lišće limete, limunsku travu i korijen galangala. Kuhajte 5-7 minuta.
4. Zatim stavite kozice i lignje u tavu, pržite 3-4 minute.
5. Zatim dodajte rajčicu i zeleni luk, posolite i pirjajte 10 minuta.
6. U loncu pomiješajte pileći temeljac, kokosovo mlijeko i pastu od škampa. Sadržaj lonca zakuhajte.
7. Stavite sadržaj tave u lonac, promiješajte i volumen koštica lignji je spreman. Poslužite vruće.

Dobar tek!