Pesto umak-10 domaćih recepata korak po korak

Pesto je talijanski umak koji se našao u raznim jelima. Pesto se obično pravi od svježeg začinskog bilja, maslinovog ulja, borovih sjemenki i sireva, a koristi se kao namaz na baguetteu, preljev za juhe u kaši i dodatak okusu tjestenini.

Klasičan recept za domaći pesto umak od bosiljka

Nevjerojatno ukusan, aromatičan i jednostavan za pripremu umak od svježeg bosiljka s dodatkom tvrdog sira-parmezana. Savršeno za preljev talijanske tjestenine od tvrde pšenice.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 2-3.

• 
  Listove bosiljka grubo nasjeckajte ili samo rastrgnite rukama (na taj način proizvod manje gubi korisna svojstva) i premjestite ga u zdjelu miksera
• 
  Češnjak ogulite i sameljite na tanke ploške - pošaljite u začinsko bilje i počnite mljeti dok ne postane glatko. U masu postupno dodajemo polovicu maslinovog ulja.
• 
  Samljeti dok ne postane glatko i dodati parmezan nariban na sitno ribež.
• 
  Zatim u zdjelu ulijte orahe od cedra i preostalo ulje - prekinite posljednji put i naš umak je spreman. Dobar tek!

Kako napraviti pesto od zelene rikule?

Mirisni, originalni umak od pesto napravljen od rukole vrlo je jednostavan i brz. Glavna tajna uspjeha je visokokvalitetni i snažni mikser, a još bolje mort i tučak za savršenu konzistenciju umaka. Međutim, pesto, prema ovom receptu, dobivaju apsolutno svi i ništa lošiji nego u restoranima.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 3-5.

Sastojci:

• Rukola - 150 gr.
• Sjemenke suncokreta - 25 gr.
• Indijski orasi - 50 gr.
• Češnjak - 3 zuba.
• Maslinovo ulje - 25 ml.
• Suncokretovo ulje - 50 ml.
• Parmezan - 50 gr.
• Sol po ukusu.
• Bosiljak - ½ vezice.

Postupak kuhanja:

1. Rukolu temeljito isperite pod mlazom vode, osušite i grubo nasjeckajte oštrim nožem - prebacite u duboku posudu.
2. Koristeći kuhinjsku ljestvicu grama, mjerimo potrebnu količinu sjemenki i orašastih plodova, te ulijemo u zdjelu miješalice. Dodajte nekoliko režnjeva oguljenog češnjaka i nasjeckajte dok ne postane glatko.
3. Utrljajte parmezan u tanjur sa začinskim biljem, najbolje na najfinijem ribežu.
4. Kombinirajte masu svježe rikule sa sirom i mješavinom oraha i češnjaka u zdjeli, ulijte dvije vrste maslaca i prekinite potapajućom miješalicom dok ne postane glatka.
5. Dodajte sitno sjeckani bosiljak, posolite po ukusu i dobro promiješajte žlicom ili lopaticom.
6. Umak je spreman i može se poslužiti ili prenijeti u staklenu posudu i pohraniti u hladnjak. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pesto umak od peršina

Nevjerojatno aromatičan umak čiji su glavni sastojci peršin, cilantro i menta. Pesto je izvrstan za doručak, kao namaz na mekinjama ili raženom kruhu, a može poslužiti i kao izvorno predjelo za suho vino.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 1-2.

Sastojci:

• Peršin - 15 gr.
• Cilantro - 15 gr.
• Nana - 5 gr.
• Maslinovo ulje - 1 žlica
• Pinjoli - 3 žlice
• Češnjak - 1 zub
• Krem sir - 100 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Peršin i cilantro temeljito isperite pod mlazom vode, ostavite da se osuši nekoliko minuta i nasjeckajte ih proizvoljno.
2. Također isperemo nanu i odvojimo lišće od stabljike.
3. Ulijte sve začinsko bilje u zdjelu uronjenog miksera, dodajte jednu žlicu maslinovog ulja i prekidajte dok ne postane glatko.
4. U usitnjenu masu ulijte potrebnu količinu oraha.
5. Dodati jedan češanj oguljenog češnjaka i ponovo prekinuti 1 minutu.
6. Dobivenu homogenu masu premjestite u duboku zdjelu.
7. Krem sir šaljemo na tanjur, posolite i dodajte mljevenu papriku po želji te dobro promiješajte.
8. Pripremljeni umak čuvajte u hladnjaku, ali ne više od 3 dana. Dobar tek!

Kako napraviti pesto od špinata kod kuće?

Nježni homogeni umak podrijetlom iz Italije, vrlo je jednostavan i lagan za pripremu. Takav mirisni dodatak mnogim jelima može se sigurno pripremiti kod kuće i poslužiti na svečanom stolu, jer je izgled umaka vrlo zanimljiv - bogata zelena boja iznenadit će sve. Osim toga, u receptu nema niti jednog proizvoda koji nije dopušten vegetarijancu.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Špinat - 100 gr.
• Češnjak - 5-6 zuba.
• Kukuruz iz konzerve - 100 gr.
• Sol po ukusu.
• Pasta od kikirikija - 2 žlice
• Biljno ulje - 2 žlice
• Sezamova pasta - 2 žlice
• Kokosovo mlijeko - 400 ml.

Postupak kuhanja:

1. Listove špinata temeljito isperite pod tekućom vodom, nasjeckajte i stavite u zdjelu uronjenog miksera, ulijte ½ šalice kokosovog mlijeka i prekinite.
2. Češnjak "oslobađamo" od ljuske i narežemo na velike komade, pržimo 1-2 minute na biljnom ulju.
3. Nakon nekoliko minuta u tavu dodajte nasjeckanu masu špinata.
4. Ulijte preostalo mlijeko, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 4-5 minuta, posolite po ukusu.
5. Zatim dodajte dvije različite paste, kukuruz iz konzerve i sve temeljito promiješajte. Kuhajte još 3-4 minute i poslužite, izvrstan dodatak riži. Dobar tek!

Korak po korak recept za pesto umak od divljeg češnjaka

Odlična alternativa klasičnom pestu od bosiljka je umak od divljeg češnjaka. Okus je vrlo ljut i bogat, a aroma neusporediva s bilo čim. Priprema takvog dodatka toplim jelima vrlo je jednostavna i brza.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 2-3.

Sastojci:

• Ramson - 100 gr.
• Pinjoli - 50 gr.
• Maslinovo ulje - 100 ml.
• Parmezan - 100 gr.

Postupak kuhanja:

1. Zagrijavamo tavu i bez dodavanja ulja pržimo cedrove orahe 3-4 minute (zahvaljujući tome, orašasti okus bit će bogat gotovom umaku).
2. Ramsone temeljito operite, osušite i nasjeckajte proizvoljno, a zatim premjestite u zdjelu uronjive miješalice radi kasnijeg mljevenja.
3. U zelje dodajte pržene orahe i prekidajte dok ne postane glatko.
4. Parmezan utrljajte na sitno ribež i dodajte u zdjelu s nasjeckanom masom, napunite sa 100 mililitara maslinovog ulja.
5. Sol po želji i pire.
6. Poslužite uz mesna jela ili uz svježe povrće i hrskavi baget. Dobar tek!

Ukusan pesto umak s rajčicama sušenim na suncu

Vrlo je jednostavno i brzo diverzificirati talijanske klasike, za to ćemo pripremiti mirisni umak s dodatkom sušenih rajčica. Pesto je vrlo nježan, bogatog okusa i odlično se slaže s peradi i suhim vinom.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 6-8.

Sastojci:

• Orasi - ½ žlice.
• Sušene rajčice - 1 žlica.
• Češnjak - 3 zuba.
• Parmezan - ¾ žlice.
• Sol - ½ žličice
• Crni mljeveni papar - ¼ žličice
• Čili pahuljice - ¼ žličice
• Svježa crvena paprika - ¼ žlice.
• Maslinovo ulje - ½ žlice.

Postupak kuhanja:

1. Jezgre oraha popržite na suhoj tavi ili pecite u pećnici, kuhajte oko 5-7 minuta dok se ne pojavi aroma i lagano promijeni boja.
2. U zdjelu uronjivog miksera stavite ohlađene orahe, pola čaše rajčice, sitno naribani parmezan, sol, pahuljice crnog papra i crvene paprike, nasjeckanu svježu ljutu papričicu, češnjak i prekidajte dok ne postane glatko.
3. U sjeckanu masu dodajte preostale rajčice i ponovo uključite blender.
4. Bez isključivanja sjeckalice tankim mlazom dodajte maslinovo ulje.
5. Smjesu nastavljamo prekidati oko minute i čuvati u hladnjaku ne duže od 3 tjedna. Dobar tek!

Pesto umak s ricotta sirom i rajčicama

Aromatičan i bogat pesto umak od rajčice i svježeg bosiljka te ricotta sira savršena je nadopuna tjestenini. Jelo se pokazalo potpuno "omotano" u pesto od rajčice, koji daje vruću, svijetlu boju i jedinstvenu aromu.

Vrijeme za kuhanje - 35 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg.
• Bosiljak - 1 vezica.
• Rikota sir - 250 gr.
• Češnjak - 2-3 zuba.
• Maslinovo ulje - 2 žlice
• Paradajz pasta - 1 žlica
• Maslac - 10 gr.
• Sol - ½ žličice
• Špageti - 300 gr.

Postupak kuhanja:

1. Zrele rajčice temelj su našeg umaka, prepolovite ih i utrljajte na sitno ribež tako da tanka kožica ostane u vašim rukama. Povrće se također može oguliti i izmiksati u blenderu - što vam više odgovara.
2. U tavi ili tavi s debelim dnom zagrijte maslinovo ulje i ulijte u njega masu rajčice zajedno sa cijelim sokom.
3. Češnjak narežite na tanke kriške ili protisnite kroz prešu i dodajte u lonac.
4. U vruću smjesu dodajte jednu žlicu paste od rajčice i nasjeckanog lišća bosiljka.
5. Sadržaj lonca temeljito promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko 10-12 minuta.
6. U zasebnom spremniku zakuhajte slanu vodu i uronite 300 grama špageta, po mogućnosti od tvrde pšenice.
7. Otopite 10 grama maslaca na vatri ili u mikrovalnoj pećnici.
8. Nakon 5-6 minuta kuhanja tjestenine, žlicom s prorezima, stavite ih u zdjelu s tekućim uljem i promiješajte.
9. Špagete prelijte ljutim umakom i ponovno promiješajte. Ostavite pod poklopcem da se namače u aromatičnom umaku 5-7 minuta.
10. Gotovo jelo poslužite, začinjeno umakom od paradajz pesta, dodajte nekoliko žlica ricotta sira i ukrasite listićima svježeg bosiljka. Dobar tek!

Nježan domaći pesto umak od avokada

Avokado je jedna od najzdravijih voćnih biljaka, maksimalno zasićena zasićenim mastima i kiselinama, koje su toliko važne za zdravlje žena. Umak od avokada nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav!

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Avokado - 1 kom.
• Sok od limuna - 3 žličice
• Majoneza - 2 žlice
• Kiselo vrhnje - 2 žlice
• Češnjak - 1-2 zuba.
• Zelje (peršin, kopar) - 2-3 grane.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Zrelo meko voće prerežite na dva dijela i izvadite sjemenke, izvadite pulpu iz guste debele kore.
2. Kremastu pulpu narežite na male kockice, poprskajte limunovim sokom, soli i paprom po želji.
3. Začinjene kocke premjestite na duboki tanjur i začinite kiselim vrhnjem i majonezom. Masu malo izmiješajte vilicom.
4. Zatim sve sastojke prekinite uronjenom miješalicom dok ne postane glatka.
5. U dobiveni pire dodajte češnjak, prošao kroz prešu ili narezan na tanke ploške, nasjeckano zelje, temeljito promiješajte i poslužite s kriškama hrskavog bageta. Dobar tek!

Originalni recept za pesto s pinjolima

Originalni recept za talijanski umak od svježeg lišća bosiljka, parmezana i oraha od cedra. Ovaj pesto umak izvrstan je dodatak salatama od peradi, ribe, tjestenine i plodova mora.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Bosiljak - 1 vezica.
• Parmezan - 50 gr.
• Češnjak - 3-4 zuba.
• Pinjoli - 30 gr.
• Maslinovo ulje - 150 ml.

Postupak kuhanja:

1. U početku ćemo pripremiti potrebne proizvode i izmjeriti potrebnu količinu, kuhinjske vage izvrsno rade ovaj zadatak.
2. Svježi bosiljak temeljito isperite pod mlazom vode, stavite u cjedilo, dopustite da se višak ocijedi, te odvojite lišće od stabljike.
3. U gustinu blendera premještamo zelje, sitno naribani sir, češnjak prošao kroz prešu, orahe i 2-3 žlice maslinovog ulja dobre kvalitete.
4. Sve sastojke prekidamo 2-3 minute, ne dovodeći do homogenosti, tekstura ne smije biti savršeno glatka.
5. U preostalu smjesu dodajte preostalo ulje, promiješajte i poslužite aromatični umak na stol. Dobar tek!

Talijanski pesto umak s orasima

Bogat okusom i orašastim okusom, talijanski pesto restoran je umak koji se jednostavno i lako priprema kod kuće. Jelo se priprema na bazi bilja s dodatkom orašastih plodova i kvalitetnog maslinovog ulja, hladno prešano.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 1-2.

Sastojci:

• Svježi bosiljak - 50 gr.
• Orasi (oguljeni) - 50 gr.
• Maslinovo ulje - 60 ml.
• Parmezan - 40 gr.
• Češnjak - 2 zuba
• Sok od limuna - 2 žlice
• Sol - 1 prstohvat

Postupak kuhanja:

1. Bosiljak temeljito operemo, osušimo i sa stabljika skinemo sočno lišće jer može dati gorčinu. Začinsko bilje premještamo u žbuku ili zdjelu uronjene miješalice.
2. Češnjak ogulite, narežite na tanke kriške i dodajte bosiljak u podlogu našeg umaka.
3. Orahe lagano zdrobite rukama i također ih pošaljite u mort.
4. Cijeli sadržaj posude tucite tučkom do drobljenja i dobivanja gotovo homogene mase.
5. Natrljajte tvrdi sir na najfinije ribeže koje imate i dodajte u zelenu smjesu.
6. U umak tankim mlazom ulijte maslinovo ulje i nekoliko žlica limunovog soka.
7. Temeljito promiješajte umak od pesto i poslužite ili čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku oko 2 tjedna. Dobar tek!