Adjika od tikvica za zimu - 10 recepata korak po korak

Tikvice su uvijek plodne, a kao jedna od mogućnosti za berbu za zimu bit će i adjika od tikvica. Pripremljen po raznim receptima, upotpunit će svaki stol i kao umak i kao prilog raznim jelima, a jednostavno se može namazati po sendviču. Tikvice bilo koje zrelosti pogodne su za adjiku.

Začinjena adjika od tikvica za zimu "Oblizat ćeš prste"

Adjika tikva ima bogatiji okus od tradicionalne rajčice. Važna točka u njegovoj pripremi je uporaba mlinca za meso kako bi povrće ostalo u zrnu. Ovaj recept, takozvani "Liži prste", uključuje začinjenu adžiku, a bolje ju je skuhati od zrelih, gustih tikvica.

Porcije: 1 l.

• 
  Tikvice dobro isperite pod tekućom vodom, uklonite gustu koru i uklonite pulpu sa sjemenkama. Očistite i operite svo ostalo povrće. Zatim ih narežite na srednje komade i uvijte ih jedan po jedan u mlincu za meso sa srednjom rešetkom.
• 
  Zatim to nasjeckano povrće premjestite u lonac s teškim dnom ili neprianjajuće i stavite na štednjak, uključite srednju vatru. Nakon što smjesa počne kuhati, kuhajte je na laganoj vatri 20 minuta, povremeno miješajući lopaticom da ne zagori. Na kraju kuhanja adjiku posolite po želji, dodajte šećer i dodajte dvije žlice paste od rajčice za svjetliju boju.
• 
  Ljutu papriku nasjeckajte na male komadiće, a ljubitelji ljutog mogu je ostaviti sa sjemenkama. U kipuću adjiku stavite nasjeckane paprike, prelijte sa šest žlica biljnog ulja, promiješajte i pirjajte adjiku još 10 minuta.
• 
  Na kraju u adjiku stavite vrlo sitno sjeckani češnjak nožem i pospite crnim paprom. Zatim ulijte 20 ml octa, ponovno promiješajte i isključite vatru.
• 
  Unaprijed, na bilo koji način, sterilizirajte staklenke za obradak i poklopce za ovaj izradak. Vruću adžiku spakirajte u pripremljene staklenke, dobro zatvorite i ohladite naopako i ispod frotirnog ručnika. Čuvajte adjika tikvu na hladnom i tamnom mjestu.

Sretne i ukusne pripreme!

Ukusna adjika od tikvica s tijestom od rajčice

U ovom receptu pozvani ste zamijeniti rajčice u adjiki od tikvice tijestom od rajčice, što pojednostavljuje proces kuhanja. Takva adjika pomalo podsjeća na kavijar od tikvica, ali okus je drugačiji i oštriji zbog češnjaka i crvene paprike, a pasta od rajčice dodat će svjetlinu okusu. Za nju uzimaju zrele tikvice ili tikvice i samelju ih u stroju za mljevenje mesa.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 30 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta.

Porcije: 2,5 l.

Sastojci:

• Tikvice - 2,5 kg.
• Češnjak - 120 gr.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Paradajz pasta - 350 gr.
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Sol - 1 žlica l.
• Šećer - 250 gr.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Mljevena crvena paprika - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prije nego počnete kuhati adjiku, izmjerite sve sastojke u količini navedenoj u receptu kako ne biste ništa zaboravili. Opranim tikvicama ogulite koru, odstranite sjemenke s pulpom i narežite ih na srednje komade tako da se prikladno uvijaju. Ogulite režnjeve češnjaka.
2. Zatim usitnjene tikvice i češnjak uvijte u mlincu za meso sa srednjom rešetkom.
3. Dobivenu masu od tikvica i češnjaka premjestite u posudu posebnu za pirjanje. Ulijte mu izmjerenu količinu šećera i soli te ulijte čašu biljnog ulja.
4. Zatim stavite posuđe na štednjak i zapalite malu vatru. U ovu masu stavite tijesto od rajčice, promiješajte lopaticom i pirjajte adjiku pod poklopljenim poklopcem pola sata. Adjiku pri pirjanju malo promiješajte. Pred kraj pirjanja dodajte u adjiku po želji malo mljevene crvene paprike, dodajte ocat i ponovno promiješajte. Adjiku pirjajte s octom i paprom još 5 minuta.
5. Sterilizirajte male staklenke unaprijed na vama prikladan način i prokuhajte poklopce. Ne gasite vatru ispod adjike, već vruću masu odmah pažljivo stavite u staklenke i dobro ih zatvorite. Zatim ohladite staklenke s adjikom naopako i možete ih prenijeti na mjesto skladištenja vaše konzervirane hrane.

Sretne i ukusne pripreme!

Adjika od tikvica, paprike i rajčice

Adjika od tikvica s dodatkom rajčice i paprike smatra se klasičnom opcijom. Odabir i udio povrća u ovom receptu omogućit će vam da napravite ukusan umak. Možete ga dodati mesnim i ribljim jelima, dodati ga pilavu ​​i tjestenini te poboljšati okus juhe. Oštrinu adjike možete promijeniti po svom ukusu.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Porcije: 5 l.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg.
• Rajčice - 1,5 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Oguljena bugarska paprika - 0,4 kg.
• Češnjak - 1 glavica.
• Čili paprika - 2 kom.
• Mljevena crvena paprika - 1 žlica. l.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 100 gr.
• Ocat 9% - 100 ml.

Postupak kuhanja:

1. Prije svega, pripremite, u količini naznačenoj u receptu, svo povrće za kuhanje adjike. Tikvice dobro isperite i oštrim nožem skinite koru. Zatim ga narežite na komade i uklonite pulpu sa sjemenkama. Paprikama uklonite peteljke i zbunjeno sjeme. Ogulite glavicu češnjaka. Ogulite i operite mrkvu.
2. U stroju za mljevenje mesa sa srednjom rešetkom uvijte komadiće tikvica i ovu masu odmah premjestite u posebno jelo za pirjanje.
3. Zatim rajčice uvijte u mlincu za meso. Ne moraju se guliti s kore.
4. Na isti način uvijte mrkvu i papriku. Prebacite ovo povrće u lonac s tikvicama.
5. Zatim u biljnu masu dodajte izračunatu količinu soli i šećera, ulijte biljno ulje, promiješajte lopaticom i stavite tavu na štednjak.
6. Pustite da povrtna masa proključa na srednjoj vatri, a zatim pirjajte na laganoj vatri 45 minuta, miješajući je lopaticom da povrće ne zagori.
7. Također usitnite čili papričice i oguljeni češnjak. 5 minuta prije kraja kuhanja prerezani češnjak s ljutom paprikom prebacite u kipuću adjiku i dodajte mljevenu crvenu papriku po želji. Nakon 5 minuta u adjiku ulijte stolni ocat, promiješajte i isključite vatru.
8. Vruću adžiku spakirajte u prethodno sterilizirane staklenke i odmah je zatvorite poklopcima. Zatim okrenite staklenke na poklopce, pokrijte ih toplim pokrivačem i nakon potpunog hlađenja premjestite u skladište na bilo koje tamno mjesto.

Sretne i ukusne pripreme!

Ljuta adjika od tikvica s ljutom paprikom

Tradicionalna adjika trebala bi biti začinjena i može se pripremiti na bazi tikvica s ljutom paprikom. Naravno, ovo je jelo za ljubitelje ljute kavkaske hrane, a imamo i njegovih pristalica, posebno među muškarcima. Takvu adjiku pripremamo s dodatkom rajčice i velikom količinom ljute paprike i češnjaka u tikvice. Radimo u rukavicama, jer je paprika jako ljuta.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 40 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Porcije: 5 l.

Sastojci:

• Tikvice - 5 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Gorka paprika - 0,5 kg.
• Češnjak - 3 glavice.
• Sol - 3 žlice. l.
• Šećer - 3 žlice. l.
• Ocat 9% - 50 ml.

Postupak kuhanja:

1. Temeljito isperite povrće za začinjenu adjiku. Tikvice ogulite, pa narežite na komade, uklonite košticu i sjemenke. Ljutu papričicu ogulite sa sjemenki, ali je možete ostaviti. Pripremljeno povrće (tikvice, rajčice i ljute papričice) mora se izvagati. Zatim ih sameljite na bilo koji način: u stroju za mljevenje mesa ili kuhačom ili miješalicom. Dobiveni pire od povrća premjestite u posudu za pirjanje.
2. Pustite da adjika zavrije na srednjoj vatri, dodajte izračunatu količinu šećera i soli, a zatim je pirjajte na laganoj vatri 30 minuta, povremeno miješajući lopaticom. Češnjak ogulite i nasjeckajte ili na češnjak, ili na sitno rende, ili usitnite nožem. Do kraja pirjanja u adjiku stavite nasjeckani češnjak i prelijte s 50 ml octa. Zatim sve lagano promiješajte i isključite vatru nakon 5 minuta.
3. Staklenke i poklopce za adjiku jednostavno oparite kipućom vodom. Zatim u njih zapakirajte vruću adjiku i odmah je hermetički zatvorite.
4. Stavite ih na poklopce, prekrijte ručnikom i nakon potpunog hlađenja spremite na bilo koje tamno mjesto.

Sretne i ukusne pripreme!

Kako skuhati adjiku od tikvica s češnjakom za zimu?

Adjika od tikvica s češnjakom dobra je domaća priprema i priprema se jednostavno i brzo. Za poseban okus i začinjenost dodaje se samo češnjak i malo crvene paprike, a u adjiku se stavlja pasta od rajčice koja joj daje tradicionalnu boju. Kuhanje s mlinom za meso ili mikserom.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 2,5 l.

Sastojci:

• Tikvice - 2 kg.
• Češnjak - 150 gr.
• Paradajz pasta - 350 gr.
• Sol - 1 žlica l.
• Šećer - 250 gr.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Biljno ulje - 250 ml.
• Crvena paprika - 1 žlica l.

Postupak kuhanja:

1. Tikvice za adjiku dobro isperite pod tekućom vodom. Zatim uklonite koru i uklonite pulpu i sjemenke. Tikvice narežite na srednje kriške radi lakšeg sjeckanja. Ogulite režnjeve češnjaka.
2. Zatim uvijte tikvice u mlincu za meso sa srednjom ili velikom rešetkom tako da se komadići ovog povrća osjete u gotovom jelu. U posebnu posudu za pirjanje odmah ulijte čašu biljnog ulja i prebacite masu od tikvica. Zatim oguljeni češnjak uvijte i premjestite u lonac. Količinu šećera naznačenu u receptu prelijte solju i lopaticom, sve promiješajte.
3. Stavite lonac s adjikom na štednjak i uključite malu vatru. Zatim u adjiku ulijte potrebnu količinu paste od rajčice, ponovno promiješajte i pirjajte 30 minuta pod poklopljenim poklopcem, povremeno miješajući da ne zagori.
4. Za to vrijeme, na prikladan način za vas, sterilizirajte limenke do slijepe površine i prokuhajte poklopce. Nakon pola sata od početka dinstanja, u adjiku ulijte crvenu papriku i ulijte 100 ml stolnog octa. Ponovno promiješajte Adjiku i isključite vatru nakon 5 minuta. Vruću adžiku rasporedite u pripremljene staklenke, dobro zatvorite. Zatim ih stavite na poklopce i prekrijte toplom dekom preko noći.
5. Staklenke s takvom adjikom možete pohraniti na bilo koje tamno mjesto, čak i u svoju kućnu ostavu.

Sretne i ukusne pripreme!

Jednostavan i ukusan recept za adjika tikvice s jabukama

Dodavanjem jabuka u tikvu adjiku ovaj začin nije vruć i vruć, već slatko -kiseli umak koji se dobro slaže s ćevapima i bilo kojim mesnim ili ribljim jelima. Svaka domaćica takvoj adjiki može dodati češnjak i papar po svom ukusu. Takva se adjika često nadopunjuje paprikom i mrkvom.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta.

Porcije: 4,5 l.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg.
• Bugarski papar - 0,5 kg
• Mrkva - 0,5 kg.
• Jabuke - 0,5 kg.
• Češnjak - 100 gr.
• Paradajz pasta - 250 gr.
• Sol - 1 žlica l.
• Šećer - 100 gr.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Biljno ulje - 250 ml.
• Paprika - 1,5 žličice

Postupak kuhanja:

1. Prije svega, pripremite povrće za kuhanje adjike. Dobro ih isperite. Zatim ogulite tikvice, papriku, mrkvu i jabuke. Jabukama i povrću uklonite sjemenke. Češnjak odmah ogulite. Pripremljeno povrće i jabuke naizmjenično uvijajte u mlincu za meso sa srednjom ili velikom rešetkom u zasebnu zdjelu. U posebnu posudu za pirjanje ulijte čašu biljnog ulja i prvo prebacite nasjeckane tikvice. Stavite posuđe na štednjak i na srednjoj vatri zagrijte masu tikvica.
2. Nakon ključanja prebacite nasjeckanu papriku na tikvice, zatim mrkvu i jabuku. Ovoj masi ulijte količinu šećera, soli, paprike navedene u receptu, dodajte čašu paste od rajčice i sve dobro promiješajte lopaticom.
3. Adjiku kuhajte na laganoj vatri 50-60 minuta, ne zaboravljajući je promiješati da ne zagori.
4. 5-10 minuta prije kraja kuhanja u adjiku stavite nasjeckani češnjak, ulijte ocat i ponovno promiješajte. Uklonite uzorak i podesite po želji. Nakon sat vremena kuhanja vaša adjika od tikvica s jabukom bit će spremna. Vruće zapakirajte u prethodno sterilizirane staklenke i hermetički zatvorite prokuhanim poklopcima. Nakon što se limenke potpuno ohlade, čuvajte adjiku na hladnom mjestu gdje čuvate svoju konzerviranu robu.

Sretne i ukusne pripreme!

Kako pripremiti adjiku od tikvica bez octa za zimu?

Tikvice uvijek oduševljavaju vlasnike dobrom berbom, a kao mogućnost berbe za zimu postoji i adjika od tikvica, jer je za nju prikladno ovo povrće "zrele dobi". Adjika bez octa zahtjevna je za uvjete skladištenja (samo na hladnom) i posuđe za nju mora biti sterilno. Gustoća začina može se prilagoditi vašem ukusu promjenom količine češnjaka i papra, jer ćete bez njih dobiti kavijar, a ne adjiku.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 30 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 3 l.

Sastojci:

• Tikvice - 2 kg.
• Luk - 3 kom.
• Bugarski papar - 600 gr.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 1 glavica.
• Paradajz pasta - 350 gr.
• Sol - 1 žlica l.
• Šećer - 1 žlica. l.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Zelje po ukusu.
• Ljuta paprika po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Od povrća za kuhanje adjike prvo ogulite, a zatim isperite. Ogulite tikvice i uklonite im košticu i sjemenke. Također, iz paprike uklonite sjemenke i peteljke. Zatim pripremljeno povrće uvijte u mlincu za meso sa srednjom rešetkom. Uvrnute tikvice, papriku i luk premjestite u posebnu posudu za pirjanje.
2. Samljeti mrkvu. U masu od tikvica ulijte malo vode, u nju prenesite naribanu mrkvu, pastu od rajčice te dodajte sol i šećer. Ovu masu nježno promiješajte žlicom i stavite na srednju vatru.
3. Adjiku pirjajte 45 minuta od početka vrenja i na laganoj vatri, bez pokrivanja posude poklopcem. Povremeno promiješajte Adjiku žlicom.
4. Češnjake ogulite i nasjeckajte u stroju za češnjak. Zelje operite i narežite na male komadiće. Do kraja kuhanja nasjeckani češnjak s začinskim biljem prebacite u adjiku, ulijte biljno ulje i dodajte ljutu papriku po želji. Ponovno promiješajte Adjiku i isključite vatru nakon jedne minute.
5. Dok se adjika kuha, staklenke dobro isperite sodom bikarbonom, a zatim ih sterilizirajte u mikrovalnoj pećnici. Samo prokuhajte poklopce. Vruću adžiku zapakirajte u pripremljene staklenke i odmah je dobro zatvorite. Zatim staklenke stavite na poklopce, dobro prekrijte preko noći toplim pokrivačem i nakon hlađenja spremite ih u hladnjak ili u hladan podrum.

Sretne i ukusne pripreme!

Adjika od tikvica, mrkve, rajčice i paprike

Adjika tikva pripremljena prema ovom receptu razlikuje se od ostalih opcija po pikantnom okusu zbog veće količine ljute paprike. Ovaj začin bit će više po ukusu muškaraca, jer savršeno nadopunjuje mesna jela, a posebno ćevape.Postupak kuhanja malo se razlikuje od klasičnog, gdje se povrće mljeve mlinom za meso.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 40 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 3,5 l.

Sastojci:

• Mlade tikvice - 2 kg.
• Bugarski papar - 500 gr.
• Mrkva - 500 gr.
• Rajčice - 500 gr.
• Češnjak - 2 glavice.
• Paradajz pasta - 200 gr.
• Ljuta paprika - 4 kom.
• Sol - 1 žlica l.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Ocat 9% - 4 žlice l.

Postupak kuhanja:

1. Za ovu adjiku prije svega pripremite svo povrće. Ogulite mrkvu. Paprikama uklonite sjemenke i peteljke. S tikvica, budući da uzimamo mlade, nije potrebno skidati koru. Zatim ovo povrće temeljito isperite pod mlazom vode. Zatim povrće narežite na male komadiće.
2. Sve kriške povrća osim rajčice izlijte u lonac za pirjanje. Zatim stavite lonac na štednjak i uključite srednju vatru. Povrće stavite kuhati.
3. Kuhajte ih na laganoj vatri 10 minuta i prebacite kriške rajčice u lonac. Nastavite ih kuhati još 30 minuta, povremeno miješajući lopaticom. Na kraju kuhanja provjerite je li svo povrće mekano probodite ga vilicom ili nožem.
4. Zatim prebacite ovu biljnu masu u zdjelu kuhače ili blendera i usitnite dok ne postane glatka i glatka.
5. Dobiveni pire od povrća izlijte u istu posudu i dodajte mu 200 g paste od rajčice, količinu masovnih sastojaka navedenih u receptu (sol, šećer) i sitno sjeckanu ljutu papričicu. Možete ga zamijeniti mljevenom crvenom paprikom. Zatim adjiki ulijte biljno ulje i sve dobro promiješajte žlicom. Adjiku kuhajte na laganoj vatri još 15-20 minuta. Za to vrijeme ogulite češnjak, nasjeckajte ga na češnjak i stavite u adjiku 10 minuta prije kraja drugog kuhanja. Ocat ulijte 5 minuta prije kraja. Gotovoj adjiki izvadite uzorak i po potrebi dodajte šećer i sol. Zatim zapakirajte adjiku u prethodno sterilizirane staklenke i dobro zatvorite prokuhanim poklopcima. Ohladite adjiku stavljanjem staklenki na poklopce, a zatim je premjestite na hladno mjesto za skladištenje.

Sretne i ukusne pripreme!

Adjika tikvice s tijestom od rajčice i ljutom paprikom

Iako sama tikvica nema okusa, dobra je podloga za izradu adjike. U ovom receptu pozvani ste kuhati ga s dodatkom paste od rajčice, češnjaka i ljute paprike. Ova se opcija smatra klasičnom. Tikvice sameljite mikserom, jer u kuhinji nema uvijek mlinca za meso.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata 40 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta.

Porcije: 4 str.

Sastojci:

• Mlade tikvice - 4 kg.
• Češnjak - 200 gr.
• Paradajz pasta - 500 gr.
• Ljuta paprika - 4 kom.
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 150 gr.
• Biljno ulje - 300 ml.
• Ocat 9% - 200 ml.
• Mljevena crvena paprika - 1,5 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Adjika srž temeljito isperite pod tekućom vodom i osušite ubrusom. Bolje je ukloniti gustu koru. Uklonite pulpu sa sjemenkama i narežite tikvice na male komadiće. Zatim tikvice sameljite u blenderu i u dijelovima, budući da volumen obratka nije mali. Nasjeckane tikvice odmah stavite u posudu za pirjanje.
2. Češnjak ogulite i nasjeckajte na isti način kao i tikvice. Zatim ga prebacite u lonac u ukupnoj masi.
3. Zatim u tikvice dodajte količinu paste od rajčice, biljnog ulja i ulja bez mirisa navedenih u receptu te dodajte šećer i sol.
4. Zatim dodajte polovicu crvene mljevene paprike, dobro promiješajte cijelu masu i kušajte, možda će paprika biti dovoljna.
5. Stavite lonac s adjikom na štednjak i uključite minimalnu vatru. Adjiku pirjajte pod blago pokrivenim poklopcem 2 sata, povremeno miješajući lopaticom da se ne lijepi za dno. Par minuta prije kraja dinstanja u adjiku ulijte stolni ocat i, ne gaseći štednjak, sipajte u prethodno sterilizirane staklenke. Zatim staklenke dobro zatvorite prokuhanim poklopcima, preokrenite i prekrijte bilo kojom "bundom" preko noći.Ohlađenu adjiku od tikvica možete spremiti s tijestom od rajčice i paprom na bilo koje tamno mjesto.

Sretne i ukusne pripreme!

Kako skuhati adjiku od tikvica kroz mlin za meso za zimu?

U ovom receptu pozvani ste kuhati adjika tikvice tako što ćete ovo povrće usitniti u stroju za mljevenje mesa s velikim roštiljem tako da adjika izgleda zrnato. Skup klasičnih sastojaka: češnjak, tijesto od rajčice, ulje, sol, šećer i papar. Recept je jednostavan i omogućuje vam brzo pripremanje ovog začina uz dobru berbu tikvica.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat

Vrijeme za kuhanje: 10 minuta.

Porcije: 1 l.

Sastojci:

• Male tikvice - 3 kom.
• Češnjak - 5 češnja.
• Paradajz pasta - 1 žlica l.
• Ljuta paprika - ½ kom.
• Sol po ukusu.
• Šećer - 1/3 žlice. l.
• Biljno ulje - 5 žlica. l.
• Ocat 9% - 2 žlice l.

Postupak kuhanja:

1. Tikvice dobro isperite pod mlazom vode i uklonite im koru i sjemenke. Mlado povrće nije potrebno guliti. Zatim izrežite tikvice na srednje komade i uvijte u mlincu za meso s grubom rešetkom zajedno s oguljenim vlascem.
2. U masu od tikvica dodati šećer i posoliti po želji.
3. Zatim stavite žlicu paste od rajčice na tikvice i ulijte pet žlica biljnog ulja. Ljute paprike narežite na male komadiće i dodajte u masu od tikvica. Pomiješajte sve ove sastojke i premjestite u lonac ili kotlić s teškim dnom.
4. Adjiku pirjajte na laganoj vatri 40 minuta od početka vrenja. Do kraja kuhanja ulijte stolni ocat u adjiku i ponovno promiješajte. Adjika od tikvica u mlincu za meso je spremna. Uklonite uzorak i ispravite okus.
5. Zatim stavite adjiku u sterilnu teglu i dobro zatvorite prokuhanim poklopcem. Može se jesti odmah ili spremiti u hladnjak.

Sretne i ukusne pripreme!