Solyanka od ribe - klasičan recept za domaću kuhinju

Solyanka je prilično široka klasa jela. Priprema hodgepodgea je prilično jednostavna, pa se svatko može oduševiti tako prekrasnim prvim jelom. U našem ćemo se članku posebno usredotočiti na riblje mješavine, od kojih, ipak, postoji više od jedne ili dvije vrste.

Klasičan recept za riblje mješavine kod kuće

Klasični recept prilično je složen i za pripremu će trebati mnogo više od jednog dana. Stoga vam nudimo uređeni recept koji odgovara suvremenom ritmu života. Ispostavilo se da je juha vrlo ukusna, sa svijetlim ribljim okusom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Obroci - 4.

• 
  Mrkvu i luk grubo nasjeckajte, pržite ih u suhoj tavi oko 3 minute. Očistite i operite sitnu ribu te je zajedno s povrćem stavite zajedno s povrćem u hladnu vodu. Kad juha zakuha, uklonite pjenu, dodajte začine i sol i ostavite da se kuha još 7 minuta.
• 
  Procijedite juhu.
• 
  Riblji file narežite na srednje komade, luk na kockice, a krastavce na trakice. Na maslacu popržite luk, u tavu dodajte malo juhe i tijesta od rajčice. Miješajte dok ne postane glatko i pirjajte još 5 minuta.
• 
  Ostatak juhe ulijte u lonac, tamo stavite nasjeckane riblje filete, kapare i masline. Po ukusu dodajte papar i sol. Zaspimo krastavci.
• 
  U juhu dodajte luk s tijestom od rajčice. Temeljito promiješajte.
• 
  Dobivenu juhu kuhamo oko 10 minuta. Neposredno prije posluživanja mješavinu poprskajte limunovim sokom i dodajte začinsko bilje. Dobar tek!

Kako skuhati ukusnu pastrmku?

Druga varijacija ribljih mješavina je mješavina pastrva. Sadržaj masti u ribi apsorbiraju masline i krastavci, pa okus izlazi ugodan i vrlo bogat.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Voda - 3,5 litara.
• Pastrva - 1,3 kg.
• Paradajz pasta - 25 gr.
• Poriluk - 0,5 kom.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Korijeni - 1 kom.
• Konzervirani krastavac - 3-4 kom.
• Piment - 2 kom.
• Crne masline - po ukusu
• Zelene masline - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Limun po ukusu
• Sol po ukusu.
• Lovorov list - po ukusu
• Zelje po ukusu

Postupak kuhanja:

1. U tavu stavite peraje, rep i glavu pastrve.
2. Ulijte vodu u lonac i stavite juhu kuhati.
3. U juhu dodajte korijenje, crni papar i papar, jedan luk, lovorov list i suho začinsko bilje. Posolite i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
4. Biramo obrezivanje trbuha i pastrva.
5. Kad se juha skuha, filtriramo je.
6. Odabrane dijelove pastrva stavite u zasebnu posudu.
7. Napunite ribu juhom i kuhajte na umjerenoj vatri oko 20 minuta.
8. Krastavce narežite i pirjajte u salamuri.
9. Obje vrste luka popržite na ulju.
10. Za upijanje ribljeg ulja koristimo limun i masline. Korisni su i krastavci i pasta od rajčice.
11. Prženom luku dodajte pastu od rajčice. Sol po ukusu.
12. Dobro promiješajte i nastavite s dinstanjem još nekoliko minuta.
13. Nasjeckajte masline i limun.
14. Pastrvu lovimo iz juhe, kosti biramo iz fileta.
15. U juhu dodajte luk s tjesteninom, masline i krastavce. Pustite da zavrije.
16. Šaljemo file pastrve u juhu. Pokrijemo ga poklopcem i maknemo sa štednjaka.
17. Solyanka je spremna. Za posluživanje koristimo kriške limuna. Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu mješavine ribe od lososa

Losos je također izvrstan za izradu mješavina. Juha je aromatična i bogata. Ovo jelo bit će savršeno nakon napornih praznika ili tijekom hladne sezone.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.

Vrijeme kuhanja: 70 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Voda - 3,5 litara.
• Losos - 1,2 kg.
• Biljno ulje - 40 ml.
• Kapare - 40 gr.
• Mrkva - 150 gr.
• Rajčice - 500 gr.
• Lukoviti luk - 3 kom.
• Masline bez koštica - 100 gr.
• Piment - 5 kom.
• Lovorov list - 1 kom.
• Sol - 1,5 žličice
• Limun - 1 kom.
• Zelje po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Odvojite riblje filete od kostiju, kože i peraja. Stavili smo sve osim fileta u lonac.
2. Napunite ribu vodom i pustite da proključa na jakoj vatri. Uklanjamo pjenu dok se ne prestane stvarati.
3. U juhu dodajte začine i oguljeno povrće. Smanjite vatru i kuhajte juhu još sat vremena.
4. Filtriramo juhu.
5. Luk narežite na pola prstena i pržite ga na ulju dok ne postane proziran.
6. Rajčice očistimo, narežemo na male kockice. Dodajte ih u tavu zajedno s kaparima. Sve sastojke kuhajte na umjerenoj vatri još 5 minuta.
7. Riblji file narežite na kockice.
8. Prebacite povrće iz tave u juhu, zakuhajte i kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte file i kuhajte još 5 minuta. Sol po ukusu.
9. U juhu stavite masline i isključite vatru. Prilikom posluživanja u tanjur stavite krišku limuna i začinsko bilje. Dobar tek!

Srdačna i aromatična mješavina ribljih konzervi kod kuće

Ovaj recept opisuje konzerviranu hodžu s maslinama, kaparima i kiselim krastavcima. Koristimo ružičasti losos iz konzerve i tunu, ali za okus možete koristiti bilo koju ribu iz konzerve.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Voda - 3 litre.
• Ružičasti losos iz konzerve - 200 gr.
• Tuna iz konzerve - 150 gr.
• Krumpir - 300 gr.
• Ukiseljeni krastavci - 300 gr.
• Masline - 150 gr.
• Slanica - 300 ml.
• Kapare - 30 gr.
• Rajčice u vlastitom soku - 400 gr.
• Luk luk - 300 gr.
• Biljno ulje - 30 ml.
• Sok od limuna - 10 ml.
• Šećer po ukusu
• Sol po ukusu
• Papar po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Uklonimo kosti iz konzervirane ribe, lomimo ribu vilicom.
2. Luk narežite na trakice. Krumpir narežite na kockice, a masline na 4 dijela. Krastavce narežite na pola prstena.
3. Kisele krastavce stavite u lonac i napunite salamurom. Stavimo na umjerenu vatru i pirjamo dok ne omekša.
4. Na biljnom ulju popržite luk do zlatno smeđe boje. Dodajte mu rajčice i šećer. Sve zajedno pirjajte dok luk ne omekša.
5. U lonac ulijte hladnu vodu, u nju stavite krumpir i stavite lonac na umjerenu vatru. Krumpir skuhajte dok ne omekša, a zatim dodajte krastavce i pirjani luk. U vodu smo stavili i ribu i kapare. Kuhajte oko 5 minuta. Dodajte sok od limuna, papar i sol.
6. Pustite da se juha skuha i poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Dobar tek!

Kako skuhati ukusnu ježinu od jesetra?

Gurmanska juha od jesetre, zdrava i ukusna, koju je prilično jednostavno pripremiti. Riblji bujon idealno se kombinira s kiselim krastavcima i maslinama, a sok od limuna ugodno će istisnuti izražen riblji okus.

Vrijeme kuhanja: 75 minuta.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Voda - 1 litra.
• Jesetra - 500 gr.
• Masline - 12 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Biljno ulje - 4 žlice
• Limun - 30 gr.
• Paradajz pasta - 4 žličice
• Lovorov list - 2 kom.
• Zelje po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Odmrznite ribu ako je potrebno.
2. Napunite ribu vodom i dodajte zelje. Prokuhajte juhu, povremeno skidajući pjenu dok se ne prestane stvarati.
3. Otopimo luk na komade.
4. Isjeckajte mrkvu.
5. Zagrijte ulje u tavi i na njega stavite luk i mrkvu. Kad luk postane proziran, napunite smjesu tijestom od rajčice i pržite oko minutu. Nakon toga dodajte par žlica vode.
6. Iz gotove juhe izvadite ribu i odvojite file od kostiju. Podijelimo ga na komade.
7. Krastavce sitno nasjeckajte i malo prokuhajte, a zatim ih pošaljite u juhu.
8. Masline narežite na ploške po želji ili ih ostavite cijele.
9. U juhu šaljemo filete i luk s mrkvom. Kuhajte ga nekoliko minuta, a zatim u lonac stavite krastavce i lovorov list. Sol i papar po ukusu. Masline stavljamo u gotovo gotovu juhu. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za montažnu mješavinu različitih riba

Ovaj recept koristi nekoliko vrsta ribe, što njezin okus čini mnogo zanimljivijim. Istodobno, samo jelo je prilično jednostavno i ne zahtijeva nikakve posebne vještine, a u isto vrijeme ispada zadovoljavajuće, ukusno i lijepo.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 3.

Sastojci:

• Voda - 1,5 litara.
• Grgeč - ½ kom.
• Morski grgeč - 250 gr.
• Lagano slani losos - 250 gr.
• Kapare - 3 žlice
• Biljno ulje - 2 žličice
• Luk lukovica - 1 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 1,5 kom.
• Slanica - 5 žlica
• Limun - ½ kom.
• Lovorov list - 1 kom.
• Masline - ½ limenke
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Režemo svježu ribu. Stavite kosti, glave i repove u lonac i napunite hladnom vodom.
2. Zakuhajte vodu i skuhajte juhu, uklanjajući pjenu s površine. Procijedite juhu i ulijte je u čistu posudu, u kojoj je opet kuhamo.
3. Slanu salamuru ulijte u lonac i pustite da zavrije, a zatim je filtrirajte u juhu. Krastavce ogulite i sitno nasjeckajte.
4. Na ulju popržite luk dok ne omekša. Posolite ga i popaprite te dodajte u juhu. Tamo dodajemo i krastavce.
5. Riblji file narežite na male kockice.
6. Ribu bacite u kipuću juhu i kuhajte na srednjoj vatri oko pola sata.
7. U juhu dodajte kapare, masline i salamuru. Promiješajte juhu, kuhajte još nekoliko minuta i maknite s vatre.
8. Gotovu mješavinu ukrasite kriškom limuna prije posluživanja. Dobar tek!

Riblje mješavine s kiselim kupusom kao glavnim jelom

Ova mješavina kuhana je u tavi i stoga više liči na salatu nego na juhu. Osim ribe i uobičajenih maslina s kaparima i krastavcima, recept uključuje kiseli kupus i kisele gljive, pa je okus vrlo bogat.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Kuhana riba - 300 gr.
• Kiseli kupus - 2 žlice
• Ukiseljene gljive - 2 žlice
• Maslac - 2 žlice
• Luk lukovica - 1 kom.
• Krema - 1 žlica
• Pšenično brašno - ½ žlice.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Krutoni - 2 žlice
• Limun - ½ kom.
• Škampi - 10 kom.
• Šećer po ukusu
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Luk narežite na kockice i pržite dok ne postane proziran.
2. Kiseli kupus usitnite i dodajte ga luku. Dodamo i brašno, sol, papar i šećer te pirjamo sat vremena.
3. Kuhanu ribu narezanu na ploške pomiješajte s kaparima. Kisele gljive sameljite i dodajte ribi.
4. Namažite tavu maslacem i na nju stavite polovicu kiselog kupusa. Na to stavite ribu s gljivama i kaparima. Prekrijte ribu preostalim kupusom.
5. Kupus pospite odozgo krekerima i lagano poškropite uljem. Pečemo u pećnici oko 15 minuta.
6. Kisele krastavce narežite na ploške. Stavili smo ih na mješalicu. Također ga ukrašavamo kaparima, kiselim gljivama, škampima i kriškama limuna. Dobar tek!

Nevjerojatno ukusna i aromatična riblja mješavina s ružičastim lososom

Sastav ove mješavine uključuje i smuđa i ružičastog lososa sa somom, zbog čega je okus ribe iznimno raznolik.Općenito, ovaj se recept ne razlikuje mnogo od klasične inačice mješavine, ali je savršen za one koji vole eksperimentirati s omiljenim jelima.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Voda - 1,5 litara.
• Morski grgeč - 1 kom.
• Som - 1 kom.
• File ružičastog lososa - 300 g.
• Masline - ½ limenke
• Ukiseljeni krastavci - 5 kom.
• Paradajz pasta - 3 žlice
• Luk lukovica - 1 kom.
• Kapare - 2 žlice
• Limun - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice
• Zelje po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Očistimo ribu, stavimo je u lonac i napunimo hladnom vodom. Čorbu kuhajte dok se riba ne skuha. Izvadimo ga i ostavimo da se ohladi.
2. Filtriramo juhu.
3. Luk ogulite i narežite na trakice.
4. Kisele krastavce narežemo i na trakice.
5. U tavu ulijte biljno ulje i na njega stavite luk. Pržite ga do zlatno smeđe boje.
6. Luku dodajte krastavce i zajedno pržite oko 5 minuta.
7. U tavu stavite tijesto od rajčice, pomiješajte sve sastojke i sve zajedno pirjajte.
8. Rastavljamo ribu, odvajajući file od kostiju.
9. Podlo stavite u kipuću juhu. Dodajte mu luk s krastavcima, kapare i lovorov list i sve zakuhajte. Ulijte tekućinu iz maslina u juhu. Gotovoj juhi dodajte zelje.
10. Poslužite mješavinu s maslinama i limunom. Dobar tek!