Ražnjići na ražnju u pećnici-6 recepata za kuhanje korak po korak

Da bi kebab ostao suh, morate ga marinirati najmanje sat vremena. Za pripremu marinade prikladna je kombinacija kefira i soja umaka, mineralne vode i luka, octa i začina. Vjerovali ili ne: potrebne su nam čak i staklenke za kuhanje roštilja u pećnici.

Sočni svinjski ražnjići na ražnju u pećnici

Prije izrade ćevapa meso se mora marinirati: u kefiru, majonezi, kečapu ili octu sa začinima. Zatim morate nanizati komade mesa na ražnjeve i poslati ih u pećnicu.

Vrijeme kuhanja - 9 sati.

Vrijeme kuhanja - 35 min.

Količina obroka - 5-6.

• 
  Prije pripreme ćevapa svinjetina se prvo mora osloboditi žila i filmova. Zatim isperite i natopite višak tekućine papirnatim ručnicima. Svinjetinu narežite na male komade. Ne smiju biti veće od pet centimetara.
• 
  Očistimo dvije glavice luka - uklonimo ljusku. Luk narežite na kolutiće debljine ne više od centimetra. Stavite komade roštilja u zasebnu posudu, prekrijte ih slojem luka, soli i paprom, položite lovorov list i ulijte ocat. Pomiješajte sadržaj spremnika.
• 
  Zamotajte zdjelu prozirnom folijom i ohladite. Ostavite meso da se marinira 8 sati. Najbolje je to raditi noću.
• 
  Nakon 8 sati svinjsku mast narežite na ploške. Sada možete započeti s formiranjem šašlika. Sastojke stavljamo na ražnjeve sljedećim redoslijedom: kolutić luka, komad mesa, kriška slanine.
• 
  Ćevape smo stavili na rešetku. Zagrijavamo pećnicu na 180 stupnjeva. Unutra stavljamo roštilj s mesom, a ispod njega stavljamo lim za pečenje tako da sok teče tamo. Kuhanje ćevapa 25 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva. Pritom ga prelijte marinadom i okrenite.

Dobar tek!

Ražnjići od pilećih prsa na ražnju u pećnici

Nudimo vam recept za pileće meso u obliku ćevapa, koje je za pikantnost potrebno preliti marinadom od luka i paste od rajčice. Tada će meso postati sočno, nježno i mekano.

Vrijeme kuhanja - 3 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja - 35 min.

Iznos obroka - 8-9.

Sastojci:

• Pileća prsa - 1,8 kg.
• Luk - 1 kg.
• Paradajz pasta - 3 žlice
• Voda - 1 žlica.
• Sol - 1 žlica
• Šećer - 1 žličica
• Piment - po izboru.
• Čili paprika - po izboru.

Postupak kuhanja:

1. Prije mariniranja pilećih prsa izrežite filmove i žilice, isperite i obrišite meso. Piletinu narežite na komade srednje veličine. Luk oslobađamo od ljuske i režemo ga tako da ga bude prikladno provući kroz mlin za meso. Stavite komade piletine u zdjelu i dodajte im luk. Ostavimo posudu 1,5 sata.
2. U čašu stavite potrebnu količinu paste od rajčice. Razrijedimo ga vodom. Smjesu posolite, dodajte joj šećer, papar i čili. Sastojke promiješajte dok ne postanu glatki.
3. Uklonite sloj luka. Meso prelijte mješavinom rajčice. Promiješajte smjesu i ostavite sat vremena. Nakon dodijeljenog vremena, meso počinjemo nizati na ražnjeve. Paralelno zagrijavamo pećnicu.
4. Ćevape smo raširili po rešetki koju smo stavili unutar pećnice. Ispod ćevapa stavimo lim za pečenje. Na nju će kapati sok i mast.
5. Ćevapi se kuhaju 20-25 minuta. Istodobno smo postavili temperaturu na 220 stupnjeva. Dok pirjate meso, okrenite ražnjeve i stalno prelijevajte marinadu piletinu.Gotovo meso izvadimo iz ražnja i stavimo na tanjure.

Dobar tek!

Osjetljivi ćevap na ražnju u staklenci u pećnici

Roštilj u staklenci potrebno je kuhati vrlo pažljivo: polako i oprezno otvarajte vrata pećnice da staklenka ne pukne od oštrog pada temperature.

Vrijeme kuhanja - 5 sati 5 minuta.

Vrijeme kuhanja - 50 min.

Porcije po spremniku - 7-8.

Sastojci:

• Svinjetina - 1,5 kg.
• Ocat 9% - 150 ml.
• Luk - 3-4 kom.
• Lovorov list - 3 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Svinjetinu najprije treba ukloniti iz žilica i filmova, a zatim isprati i obrisati papirnatim ručnicima kako bi upio višak tekućine. Meso narežite na komade veličine najviše tri centimetra.
2. U duboki tanjur ulijte ocat i čašu vode. Dodajte lovorovo lišće. U marinadu stavljamo svinjetinu, posipamo je solju i paprom. Pomiješajte masu.
3. Ogulimo glavice luka i svaku od njih narežemo na kolutiće male debljine. Na meso rasporedite sloj luka. Ponovno promiješajte masu i ćevap prekrijte prozirnom folijom ili poklopcem. Stavili smo u hladnjak.
4. Nakon 2 sata meso će biti potrebno izvaditi iz hladnjaka i ćevap pripremiti za krčkanje u pećnici. Izmjenjujemo sastojke: prvo na ražnjeve stavimo meso, a zatim kolutiće luka.
5. Za polaganje ćevapa potrebne su nam staklenke. Napomena: moraju biti cijeli i čisti. Ćevap raspodijelimo po bankama prilično čvrsto. Vrat posude prekrivamo folijom i oblikujemo privid poklopca.
6. Limenke ćevapa stavimo u pećnicu. Postavili smo temperaturu koja nam je potrebna - 180 stupnjeva. Meso pirjajte 2 sata i isključite pećnicu. Staklenke s ćevapima ostavimo u pećnici 15 minuta. Zatim pažljivo otvorite vrata, izvadite spremnike i uklonite foliju. Položimo ćevap na tanjure.

Dobar tek!

Mekani ražnjići od puretine kod kuće

Ako ne možete izaći u prirodu, ćevapi se mogu skuhati kod kuće u konvencionalnoj pećnici. Meso ispada sočno i aromatično - s pikantnim mirisom češnjaka.

Vrijeme kuhanja - 5 sati 5 minuta.

Vrijeme kuhanja - 35 min.

Porcije po spremniku - 4-5.

Sastojci:

• Pureći file - 500 gr.
• Umak od soje - 35 gr.
• Med - ½ žlice
• Češnjak - 3-4 zuba.
• Luk - ½ kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremite pureći file za roštilj. Prije nego što meso narežete na komade, morate nožem odrezati sve filmove i kože, isprati puretinu i posušiti papirnatim ručnicima. Savijte komade fileta u duboku posudu.
2. Mesu dodajte malo soli i crnog papra. Luk odmah prepolovimo i ogulimo jednu polovicu. Izrežite na kolutiće, položite na puretinu.
3. Pomiješajte sojin umak i med u zasebnoj posudi. Od cijele glavice češnjaka odvojite 3-4 režnja, oslobodite ih od ljuske i usitnite uz pomoć češnjaka. Med i umak dodajte češnjak. Pomiješajte sastojke.
4. Puranima i lukom prelijte marinadu. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite je u hladnjak na 3-4 sata. Kad za to dođe vrijeme, posudu s pripravkom izvadimo iz hladnjaka i počnemo nanizati meso na ražnjiće, izmjenjujući ih s lukom.
5. Ražnjeve s mesom i lukom rasporedimo na lim za pečenje. Zagrijavamo pećnicu na 180 stupnjeva. Stavili smo jelo u pećnicu na pola sata. Nakon 30 minuta poslužite gotove ćevape na stol.

Dobar tek!

Sočan ćevap na plehu na ražnju

Svinjetina je vrlo sočno meso. U kombinaciji s majonezom i adjika marinadom, jelo je još ukusnije i aromatičnije. Da biste začinili ćevap, skuhajte ga s lukom.

Vrijeme kuhanja - 4 sata 25 minuta.

Vrijeme kuhanja - 45 min.

Količina obroka - 5-6.

Sastojci:

• Svinjetina - 1 kg.
• Luk - 200 gr.
• Voda - 50 ml.
• Majoneza - 2 žlice
• Adjika suha - ½ žličice
• Sol - 1 žličica
• Sok od limuna - 1 žličica
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Češnjak - 2 zuba

Postupak kuhanja:

1. Izrežite vene i film iz svinjetine. Operemo ga i obrišemo s par papirnatih ubrusa.Svinjetinu stavite na dasku za rezanje i narežite na ploške. Ne smiju biti veće od 3-5 centimetara.
2. Ogulite luk prije rezanja. Treba ga zdrobiti prstenovima. Stavite komade mesa u duboku posudu, na njih - sloj kolutova luka. Masu posolite i popaprite, a zatim temeljito promiješajte.
3. Pomiješajte adjiku i majonezu u manjoj posudi. Oslobađamo oba režnja češnjaka sa sloja ljuske i usitnimo uz pomoć češnjaka. Sada biste trebali dobro isprati limun i iscijediti sok. Treba nam jedna žličica soka od limuna. Mješavini adjike i majoneze dodajte češnjak i sok.
4. Širimo marinadu za meso i luk. Promiješajte smjesu i ostavite 3 sata. Nakon dodijeljenog vremena, počinjemo kuhati ćevape. Prvo nanizamo meso na ražnjeve, zatim kolutić luka. Izmjenjujući sastojke, oblikujemo jelo.
5. Zagrijavamo pećnicu na 180 stupnjeva. Ražnjiće s kebabima raširili smo po rešetki. U lim za pečenje ulijte malo vode i na nju stavite rešetku. Stavili smo strukturu u zagrijanu pećnicu. Meso i luk pirjajte 40 minuta.

Dobar tek!

Kako skuhati ćevap na ražnju s krumpirom?

Roštilj pečen u pećnici praktički se ne razlikuje od onog kuhanog na roštilju. Pileće ili svinjsko meso najprikladnije je za tu svrhu. Najvažnije je da je proizvod svjež.

Vrijeme kuhanja - 3 sata i 35 minuta.

Vrijeme kuhanja - 35 min.

Porcije po spremniku - 7-8.

Sastojci:

• Svinjetina - 1,5 kg.
• Krumpir - 6-8 kom.
• Ocat 9% - 80-100 ml.
• Luk - 4-5 kom.
• Biljno ulje - 2-3 žlice.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Potrebna količina svinjetine najprije se mora obraditi: riješiti se filmova i žilica, isprati tekućom vodom i obrisati papirnatim ubrusom kako bi se upila višak vlage. Svinjetinu narežite na kriške i odmah stavite u duboku posudu. U njemu ćemo marinirati meso.
2. Uklonimo ljuske s lukovica i prerežemo ih na pola. Svaku polovicu narežite na kockice pa dodajte luk mesu. Masu posolite i popaprite. Ulijte ocat i pomiješajte sastojke. Ostavite proizvode da se mariniraju 1-2 sata.
3. Prije nanizavanja mesa na ražnjeve, treba ih namočiti u hladnoj vodi. Time se sprječava izgaranje ražnjića. Počnimo s pripremom krumpira. Opramo potreban broj gomolja i odrežemo koru. Ponovno isperite krumpir i narežite ga na tanke ploške.
4. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje. Na to stavljamo krumpir. Gotovo meso nanizamo na ražnjeve izmjenjujući ga s lukom. Raširimo ćevap po krumpiru i uključimo pećnicu za zagrijavanje. Istodobno smo postavili željenu temperaturu - 180 stupnjeva.
5. Povisite temperaturu na 190 stupnjeva i ćevape s krumpirom stavite u pećnicu na 60 minuta. U procesu kuhanja mesa okrećite ražnjeve tako da se meso ravnomjerno zapeče i ispeče.

Dobar tek!