Zec pirjani u vrhnju-8 recepata korak po korak

Pomoći ćemo vam riješiti problem pripreme ukusne večere za cijelu obitelj. Zečje meso je nježno i ukusno, pogotovo ako ga znate pravilno skuhati. Prema 8 recepata prikupljenih u članku, lako možete skuhati veličanstvenog pirjanog zeca u vrhnju.

Zec pirjan u pavlaci u tavi

Zec se smatra dijetalnim mesom, ali nije ga tako jednostavno skuhati. Reći ćemo vam kako kuhati ukusno meso u umaku od vrhnja u tavi. Ovo jelo odlično se slaže s bilo kojim prilogom.

• 
  Operite trup zeca, narežite ga na komade. Meso prethodno namočite u hladnoj vodi s malo octa sat vremena, tako ćete ukloniti specifičan miris.
• 
  Komadiće mesa istrljajte papirnatim ručnicima, pa ih stavite u vrećicu, prekrijte brašnom, solju i začinima, dobro protresite.
• 
  Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnijem rende.
• 
  U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje, stavite meso zeca. Meso pržite s obje strane dok ne porumeni. Zatim dodajte maslac u tavu i kuhajte na laganoj vatri 1-2 minute.
• 
  U zasebnoj tavi popržite luk i mrkvu, povrću dodajte papriku.
• 
  Potom povrće premjestite na zeca, dodajte vodu, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 50-60 minuta.
• 
  Zatim dodajte kiselo vrhnje, majčinu dušicu i pirjajte još 20 minuta.
• 
  Zeca poslužite pirjanog u vrhnju sa bilo kojim prilogom po vašem izboru.

Dobar tek!

Delikatan zec pirjan u kiselom vrhnju u pećnici

Da bi meso zeca bilo nježno i sočno, morate potrošiti puno vremena na njegovo kuhanje. U pećnici zbog dugog pečenja postaje mirisna, bogatog okusa i vrlo mekana, osobito ako se kuha u kiselom vrhnju.

Vrijeme za kuhanje: 95 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Zečje meso - 700 gr.
• Kiselo vrhnje - 200 ml.
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje - 0,5 žlice.
• Mrkva - 2 kom.
• Voda - 150 ml.
• Češnjak u prahu - 5 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Trup zeca podijelite na dijelove, premažite ih solju i mljevenim paprom.
2. Meso ispržite na biljnom ulju s obje strane dok ne porumeni.
3. Zatim meso zeca preklopite u posudu otpornu na pećnicu.
4. Luk narežite na tanke polu -kolutiće.
5. Nasjeckajte mrkvu na tanke trakice.
6. Popržite povrće na biljnom ulju 3 minute.
7. Pirjano povrće stavite na meso.
8. U kalup ulijte vodu i kiselo vrhnje, dodajte sol i začine po ukusu.
9. Pokrijte oblik poklopcem ili folijom, stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kuhajte zeca 75 minuta.
10. Kuhani gulaš od zeca poslužite s prilogom od krumpira ili tjestenine.

Dobar tek!

Zec pirjan s lukom i kiselim vrhnjem u pećnici

Zečje meso niskokalorična je hrana pa je korisno ne samo za odrasle, već i za dječju hranu. Naučit ćete kuhati zeca u pećnici tako da se "topi u ustima" iz našeg detaljnog recepta.

Vrijeme za kuhanje: 140 minuta

Vrijeme za kuhanje: 25 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Zec - 1-1,5 kg.
• Kiselo vrhnje - 250-300 ml.
• Suho bijelo vino - 100-200 ml.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Juha od mesa - 200-300 ml.
• Biljno ulje - 3 žlice
• Maslac - 3 žlice
• Majčina dušica po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Mješavina paprike po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Trup zeca operite, narežite na komade i osušite papirnatim ručnicima. Luk i češnjak ogulite, sitno nasjeckajte.
2. Zagrijte biljno ulje i maslac u tavi, pržite zečje meso s obje strane do zlatno smeđe boje.
3. Zatim u tavi na kojoj se pržio zec pržite luk 1-2 minute. Ulijte vino i pirjajte oko 10 minuta.
4. Zatim dodajte smjesu češnjaka, majčine dušice i papra.
5. Ulijte vrhnje i juhu, promiješajte i posolite po ukusu.
6. Meso stavite u umak, potrebno je da ga tekućina gotovo potpuno prekrije.
7. Pokrijte posudu poklopcem ili folijom, stavite je u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 1,5-2 sata.
8. Prije posluživanja ostavite jelo 15-20 minuta.

Dobar tek!

Sočan zec dinstan u pavlaci u sporom kuhaču

Jela od zečjeg mesa ukusna su i zdrava. Domaćice se često suočavaju s problemom žilavog mesa kad ga kuhaju kod kuće. Reći ćemo vam kako kuhati sočnog i ukusnog zeca kod kuće u laganom kuhaču.

Vrijeme za kuhanje: 70 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Zec - 0,8 kg.
• Kiselo vrhnje - 200 ml.
• Mrkva - 4 kom.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Češnjak - 2 zuba
• Maslinovo ulje - 2 žlice
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kurkuma po ukusu.
• Sjemenke korijandera po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Meso operite, narežite na porcije. Nasjeckajte luk i mrkvu nasumičnim redoslijedom. Češnjak samo zdrobite ravnom stranom noža.
2. Uključite način "Prženje", zagrijte biljno ulje u zdjeli za kuhanje, stavite zeca i pržite ga sa svih strana do zlatno smeđe boje.
3. Zatim dodajte luk i nastavite pržiti još 5 minuta.
4. Prebacite multicooker u način "Gulaš", dodajte mrkvu, češnjak, kiselo vrhnje, sol i mljevenu papriku, ulijte toliko vode da tekućina potpuno pokrije zeca. Zatvorite poklopac multivarke i postavite mjerač vremena na 40 minuta. Dodajte kurkumu i korijander 10 minuta prije kuhanja.
5. Kad se meso skuha, prebacite u način rada "Prži" i isparite višak tekućine. Ukusno i nježno zečje meso je spremno, poslužite toplo.

Dobar tek!

Mekani zec pirjani s krumpirom u vrhnju

Srdačno i ukusno jelo napravljeno od jednostavnih proizvoda koje se može poslužiti čak i na svečanom stolu. Dijetsko meso zeca savršeno je u skladu s krumpirom pa ćemo ga zajedno dinstati.

Vrijeme za kuhanje: 100 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

• Zečje meso - 500 gr.
• Krumpir - 1 kg.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 75 ml.
• Kiselo vrhnje - 200 ml.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Češnjak - 4 zuba.
• Peršin - 1 vezica.
• Ružmarin - 1 grana.
• Lovorov list - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Operite i ogulite povrće. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. Krumpir narežite na kriške srednje veličine.
2. Zečji trup narežite na porcije, posolite i začinite.
3. Uključite multikuhač, odaberite način "Prženje" 15 minuta, ulijte maslinovo ulje u zdjelu. Češne češnjaka zdrobite ravnom stranom noža i pržite 1-2 minute s ružmarinom i majčinom dušicom. Zatim izvadite ove sastojke iz zdjele.
4. Zeca pržite s obje strane dok lijepo ne porumeni.
5. Nakon toga mesu dodajte luk i mrkvu, ulijte vodu, zatvorite poklopac multivarke, aktivirajte način "Gulaš" na 20 minuta. Zatim dodajte krumpir, ulijte vodu i kiselo vrhnje, dodajte sol i začine, lagano promiješajte. Meso i krumpir nastavite pirjati još 30 minuta.
6. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Dobar tek!

Pirjani zec u kiselom vrhnju s češnjakom

Kremasti umak od češnjaka daje zečjem mesu izvrstan okus i čini ga mekim i sočnim. Postoji i još nekoliko trikova sa zečjim mesom koje ćemo obraditi u ovom receptu.

Vrijeme za kuhanje: 150 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Trup zeca - 1 kg.
• Češnjak - 5-6 zuba.
• Kiselo vrhnje - 500 ml.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Podijelite trup zeca na dijelove.
2. Češnjak ogulite.
3. U tavi pržite meso sa svih strana dok ne dobije lijepu rumena boju.
4. Meso premjestite u lonac s teškim dnom, začinite solju i začinite, dodajte češnjak prošao kroz prešu.
5. Raširite kiselo vrhnje i ulijte vodu tako da potpuno prekrije meso.
6. Sadržaj lonca zakuhajte, zatim smanjite vatru, poklopite i pirjajte 80-90 minuta. Kuhano meso poslužite s prilogom po izboru.

Dobar tek!

Kako kuhati ukusnog zeca u vrhnju u kotlu?

Zečje meso nema svoj izražen okus pa je vrlo osjetljivo na razne aromatične začine i aditive. Može se peći, pržiti ili pirjati, bit će jednako dobar. U ovom receptu ćemo u kotlu dinstati zeca sa kiselim vrhnjem.

Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 4-5.

Sastojci:

• Trup zeca - 1 kom.
• Mrkva - 4 kom.
• Luk - 5 kom.
• Svinjska mast - 150 gr.
• Češnjak - 4 zuba.
• Jabuka - 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 0,5 l.
• Zelje po ukusu.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Operite trup zeca i narežite ga na male komadiće. Slaninu narežite na tanke ploške.
2. U kotlu zagrijte biljno ulje i dodajte svinjsku mast. Potrebno je ispariti svu masnoću iz masti i spriječiti njeno sagorijevanje.
3. Zatim stavite zeca u kotao, pržite ga 5 minuta sa svake strane.
4. Nasjeckajte luk, češnjak, jabuku, začinsko bilje i mrkvu.
5. Kad meso dobro porumeni, dodajte mu luk.
6. Nakon 15 minuta stavite mrkvu. Pirjajte 10 minuta pa dodajte vode toliko da prekrije meso.
7. Zatim dodajte kiselo vrhnje i pirjajte 15-20 minuta.
8. Zatim dodajte jabuke, češnjak, začinsko bilje, sol i papar. Pomiješajte sadržaj kotla i pirjajte 15-20 minuta.
9. Kuhano meso malo ohladite i poslužite.

Dobar tek!

Zec pirjan s gljivama u vrhnju

Zec pirjan s gljivama u vrhnju nevjerojatno je ukusno jelo. Istina, proces kuhanja nije najbrži. Pogodan je za ručak i večeru, a može se poslužiti uz prilog od krumpira, žitarica i tjestenine.

Vrijeme za kuhanje: 105 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Zečja bedra - 4 kom.
• Pileća juha - 200 ml.
• Vrganji - 150 gr.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Suho bijelo vino - 150 ml.
• Kiselo vrhnje - 250 ml.
• Maslac - 20 gr.
• Brašno - 30 gr.
• Limun - 0,5 kom.
• Timijan - 4 grane.
• Muškatni oraščić - 0,5 žličice
• Biljno ulje po ukusu.
• Peršin - 3 grane.

Postupak kuhanja:

1. Meso operite i posušite papirnatim ručnicima.
2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
3. Pržite meso s obje strane na vrućem ulju do zlatno smeđe boje.
4. Zatim pirjajte luk, gljive i timijan na umjerenoj vatri. Pržite dok sva gljiva ne ispari iz vlage.
5. Zatim u prženje dodajte brašno i maslac, promiješajte, nastavite pržiti još 5 minuta.
6. Ulijte vino u pečenje s gljivama i nastavite pirjati 7-10 minuta.
7. Nakon toga ulijte juhu, kiselo vrhnje, koricu pola limuna, muškatni oraščić, sol i mljevenu papriku.
8. U dobiveni umak stavite meso zeca i pirjajte ga pod poklopcem na laganoj vatri 1 sat.
9. Meso se pokazalo nevjerojatno ukusnim, poslužite ga uz prilog po izboru.

Dobar tek!