Stara ruska juha od kupusa-5 recepata za kuhanje korak po korak

Nećemo se upuštati u povijest nastanka staroruske juhe od kupusa, ali ćemo odmah odgovoriti da su glavni sastojci kiseli ili bijeli kupus. Kora u svakom receptu omogućit će vam uživanje ne samo tijekom kušanja, već i tijekom procesa pripreme.

Prava stara ruska juha od kupusa - klasičan recept

Bogata i hranjiva juha od zelja po klasičnom receptu poslužit će kao izvrstan zagrijavajući ručak tijekom hladne sezone.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 60-80 min.

Porcije - 5.                

• 
  Počnimo s pripremom goveđe juhe. Meso operemo i kuhamo na umjerenoj vatri dok ne postane pjenasto. Nakon vrenja kuhajte par sati na laganoj vatri, začinite raznim začinima, lovorovim lišćem. Sol dodajte tek bliže kraju procesa kuhanja.
• 
  Kad se meso skuha, svakako ga izvadite u zasebnu posudu, zdrobite na manje komade, uklanjajući nepotrebne kosti. Nasjeckano meso vraćamo u juhu i nastavljamo kuhati na umjerenoj vatri.
• 
  Vrijeme je da u juhu dodate glavni sastojak - kiseli kupus.
• 
  Dok juha poprima okus kupusa, ne oklijevajmo u pripremi prženja. Luk i mrkvu nasjeckajte što sitnije i pošaljite u tavu zagrijanu uljem. Pržite dok ne porumeni, a mrkva omekša.
• 
  Luku s mrkvom dodajte tijesto od rajčice ili svježu rajčicu, dobro promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 10 minuta.
• 
  Dok se priprema prženje, oguljeni krumpir narežite na kockice i pošaljite ga kuhati u juhu.
• 
  Kad krumpir omekša, odmah dodajte prženje u gotovo gotovu juhu od kupusa, promiješajte i ostavite da se krčka na srednjoj vatri. U ovom trenutku juhu treba posoliti.
• 
  Pustimo gotovu juhu da se kuha jedan sat, poslužimo i pozovemo one koji su blizu stola.

Uživajte u jelu!

Kako skuhati nemasnu staru rusku kupusnu juhu bez dodavanja mesa?

Za razliku od klasičnog recepta, juha od kupusa bez mesa izvrsna je opcija za lagani, brzi ručak koji vas neće ostaviti teškim i brzo će vam vratiti produktivnost.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 50-60 min.

Porcije - 5-7.

Sastojci:

• Osušene gljive - 70 gr.
• Kiseli kupus - 500 gr.
• Luk - 2 kom.
• Krumpir - 3 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice
• Lovorov list - 2 kom.
• Zrna crnog papra - 7 kom.
• Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
• Salamura od kupusa - 200 ml.

Postupak kuhanja:

1. Osušene gljive operemo i prelijemo s par litara hladne vode. Pustite da zavrije na umjerenoj vatri i nastavite kuhati nekoliko sati.
2. Kiseli kupus stavite na tavu zagrijanu biljnim uljem i napunite je vrućom vodom. Sve prokuhamo i pirjamo pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko sat vremena, dok sva tekućina ne ispari.
3. Nakon što su gljive skuhane, procijedite gotovu juhu kroz fino sito, a gljive nasjeckajte što je moguće sitnije i vratite u juhu.
4. U juhu stavite krumpir narezan na kockice i kuhajte oko 20 minuta. Paralelno s tim, nasjeckajte luk i pošaljite ga u zagrijanu tavu.
5. Opečenom luku dodajte naribanu mrkvu i još malo biljnog ulja. Pirjati na laganoj vatri pet minuta.
6. Pripremne faze su gotove, ostaje kombinirati kupus s pirjanim povrćem, lovorovim lišćem i poslati u juhu. Gotovu juhu od kupusa posolite, začinite začinskim biljem, popaprite i ostavite da se krčka 30 minuta na laganoj vatri.

Uživajte u jelu!

Nevjerojatno ukusna juha od kupusa s skuhanim mlijekom po starom ruskom receptu

Uz kiselo mlijeko možete skuhati ne samo bujne palačinke, već i ukusno prvo jelo koje će ugodno oduševiti i iznenaditi one oko vas.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 270 g.
• Beli kupus - 220 gr.
• Krumpir - 5 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Lovorov list po ukusu.
• Zrna crnog papra - 7 kom.
• Maslac - za prženje.
• Sol po ukusu.
• Začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Tradicionalno, počinjemo s činjenicom da je svo povrće potrebno oprati, oguliti i nasumično nasjeckati.
2. U loncu s debelim stijenkama otopite komadić maslaca, rasporedite mljeveno meso i pržite na laganoj vatri do pola kuhanja.
3. Kad mljeveno meso porumeni, dodajte sjeckano povrće, osim kupusa i prelijte ga kipućom vodom. Nakon toga juhu zakuhajte i kuhajte krumpir dok ne omekša.
4. Kad je krumpir gotovo spreman, dodajte nasjeckani kupus, lovorov list, sol, papar i dobro promiješajte.
5. Na samom kraju dodajte kiselo mlijeko ili jogurt. Držimo na laganoj vatri pet minuta.
6. Gotovu juhu od kupusa poslužujemo u porcijama do stola i častimo najmilije.

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za pripremu stare ruske juhe od kupusa s gljivama

Za kuhanje juhe od kupusa s gljivama koristit ćemo šampinjone zbog njihove dostupnosti i jednostavnosti kuhanja. Oni će povećati hranjivu vrijednost juhe i napuniti je korisnim mikronutrijentima.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 40-50 min.

Porcije - 8-10.

Sastojci:

• Svinjetina - 400 gr.
• Kupus - 450 gr.
• Krumpir - 5 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje - 60 ml.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Paradajz pasta - 3 žlice
• Sol po ukusu.
• Začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Temelj dobre i hranjive juhe od kupusa je ukusna juha kuhana na bogatom mesu. Svinjsko meso skuhajte dok se ne skuha. Zatim odstranimo suvišne kosti i narežemo ih na kockice.
2. Zatim nasumično nasjeckajte kupus i pošaljite ga u mesnu juhu.
3. Oguljeni krumpir narežite na kockice i također ga pošaljite kuhati.
4. Mrkvu naribati, a luk nasjeckati na kockice. Zagrijte biljno ulje u loncu i zagrijte mrkvu i luk.
5. Kad luk dobije zlatnu nijansu i omekša, dodajte pastu od rajčice. Može se zamijeniti svježim rajčicama.
6. U dinstanu mrkvu i luk dodajte prethodno očišćene i nasjeckane gljive te ostavite da se krčka još 10 minuta.
7. Pripremne faze su prošle, ostaje kombinirati prženje i narezano meso. Kuhajte juhu od kupusa dok sve komponente ne budu spremne. Nakon toga dodajte začine, sol i držite još pet minuta na laganoj vatri.
8. Obilna i aromatična juha od kupusa spremna je. Poslužite sa kiselim vrhnjem, kruhom.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za klasičnu staru rusku juhu od kupusa s namočenim jabukama

Eksperimentiranjem s novim sastojcima neće vam trebati mnogo vremena za raznolikost uobičajene juhe od kupusa. Kombinacija kupusa i jabuka na prvi pogled djeluje čudno dok se ne usudite isprobati. Namočene jabuke daju juhi od kupusa prirodnu slatkoću i svježinu koja nikada nije suvišna.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Obroci - 5.

Sastojci:

• Piletina - 1 kom.
• Kupus - 300 gr.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Dimljena prsa - 150 gr.
• Ukiseljene jabuke - 4 kom.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pileću juhu skuhajte unaprijed. Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk s mrkvom i prebacite u juhu.
2. Ukiseljene jabuke narežite na ploške, a kupus narežite na male kockice.
3. Čim je juha s povrćem prokuhala, dodajte aromu dimljenu dojku narezanu na trake.
4. Dodajte sjeckani kupus i kuhajte 35 minuta na laganoj vatri.
5. Na kraju kuhanja dodajte ukiseljene jabuke, sol i papar. Možete začiniti omiljenim začinima.
6. Juha od kupusa tradicionalno se poslužuje s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Uživajte u jelu!