Juha od kupusa - 8 recepata za juhu od zelenog kiseljaka

Juha od kiselog kupusa slična je zelenom boršču, ali u lakšoj verziji. Mogu se jesti i topli i hladni, s vrhnjem i kruhom. Oni su bogati vitaminima i prilično zadovoljavaju, a kiselost kiselice odlično se slaže s bilo kojim mesom i nizom začina, čak i takvim specifičnim poput kurkume ili kima.

Klasičan recept za juhu od kupusa od zelenog kiseljaka s jajetom

Juha od zelenog kupusa vrlo je lagana, ljetna juha koja ostaje ukusna bez obzira jedete li je toplu ili hladnu. Zelje daje jelu ne samo karakterističnu boju, već i svježinu i blagu kiselost.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Obroci - 4

• 
  Bilo koji dio piletine prikladan je za pripremu juhe, ako želite dobiti bogatiju i bogatiju juhu - uzmite meso s kostima. U lonac srednje veličine stavite vodu, stavite piletinu i kuhajte 20-25 minuta.
• 
  Krumpir ogulite i narežite na male kockice ili trakice. Dodajte u juhu i kuhajte dok krumpir ne omekša.
• 
  U međuvremenu nasjeckajte oguljeni luk i mrkvu. U tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite povrće dok ne omekša, neprestano miješajući da ništa ne zagori.
• 
  Kad se krumpir skuha, u juhu dodajte juhu, promiješajte, posolite i popaprite po ukusu.
• 
  Kuhana tvrdo kuhana pileća jaja ogulite i narežite na ploške na isti način kao i krumpir.
• 
  Povrću dodajte jaja, promiješajte da se ravnomjerno rasporede po juhi, a juhu od kupusa stavite kuhati.
• 
  Dok juha ključa, isperite kiseljak, špinat i kopar, razvrstajte pokvareno lišće kako ne bi pokvarili okus jelu, te nasjeckajte. Kad juha zakuha, dodajte joj začinsko bilje, promiješajte, držite na vatri par minuta, a zatim isključite štednjak.
• 
  Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Kad se juha od kupusa prokuha, sipajte je u tanjure i poslužite. Ova juha odlično pristaje uz hladno kiselo vrhnje ili majonezu.

Dobar tek!

Obilna i bogata juha od kiseljaka kupusa u mesnoj juhi

Juha od mesa čini juhu zadovoljnijom i bogatijom, pogotovo ako nije kuhana pomoću kockica bujona. Takve juhe relevantnije su u hladnoj sezoni, jer su toplije od juhe od kupusa s juhom od povrća.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Obroci - 4

Sastojci:

• Svinjetina - 500 gr.
• Kupus - 250 gr.
• Krumpir - 4 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Kiseljak - 200 gr.
• Kuhano jaje - 3 kom.
• Peršin - 50 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice
• Sol po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;

Postupak kuhanja:

1. Za pripremu juhe meso najprije isperite pod mlazom vode i narežite na velike komade. Svinjetinu stavite u lonac, prelijte vodom, stavite na štednjak i pustite da zavrije.
2. Tijekom kuhanja povremeno uklanjajte pjenu nastalu na površini žlicom s prorezima ili finom cjediljkom. Kad voda zakipi, smanjite vatru na srednju i kuhajte dok meso ne omekša.U prosjeku, to će trajati 20-30 minuta, ovisno o veličini komada.
3. Luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte na kockice ili trakice. Mrkva se može naribati na krupnijem rende.
4. Zagrijte tavu s biljnim uljem, na nju stavite povrće.
5. Pirjajte povrće na umjerenoj vatri nekoliko minuta uz stalno miješanje dok ne postane mekano i zlatno smeđe.
6. Krumpir operite, ogulite i narežite na male komadiće.
7. Kuhanu juhu procijedite kroz fino sito da se riješite preostale pjene i ostalog, a meso po želji narežite na manje komade. Vratite sve u lonac, dodajte krumpir i pustite da zavrije.
8. Prženim krumpirićima dodajte prženje, promiješajte i ostavite da se krčka na srednjoj vatri.
9. U međuvremenu kupus isperite, otkinite gornji red lišća i ostatak kupusa sitno nasjeckajte.
10. Nakon prženja kupus prebacite u lonac i nastavite kuhati juhu dok se krumpir ne skuha.
11. Sorrel i peršin razvrstajte po pokvarenom lišću kako ubuduće ne bi pokvarili okus juhe od kupusa, te ga sitno nasjeckajte, prethodno odvojivši zelje od reznica.
12. Kad je krumpir potpuno kuhan, isključite vatru, u juhu dodajte začinsko bilje, promiješajte, posudu pokrijte poklopcem i ostavite 10-15 minuta.
13. Dok se juha kuha, skuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite ih i prepolovite. Juhu od kupusa ulijte u zdjele, svakoj dodajte po dvije polovice jaja i poslužite.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu juhe od kiseljaka i piletine

Pileća juha, zbog nedostatka takve količine masti kao u svinjetini ili govedini, ispada lakša i svestranija pa je ova juha pogodna i za ljetne i za zimske dane.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Obroci - 4

Sastojci:

• Pileće meso - 230 gr.
• Jaje - 3 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Krumpir - 2 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Kiseljak - 35 gr.
• Špinat - 35 gr.
• Kopar - 15 gr.
• Češnjak - 1 zub
• Kurkuma - 5 gr.
• Lovorov list - 2 kom.
• Biljno ulje - za prženje;
• Sol po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;

Postupak kuhanja:

1. Pileći file operite, ogulite od filmova i mogućih ostataka hrskavice te ga narežite na dovoljno velike komade. Meso stavite u duboki lonac, dvije trećine napunjen vodom, stavite na vatru i pustite da zavrije. U međuvremenu ogulite krumpir, narežite ga na kockice i dodajte piletini.
2. Kad juha prokuha, smanjite vatru i kuhajte meso i krumpir 20 minuta. U lonac dodajte lovorov list, papar, sol i kurkumu te dobro promiješajte.
3. Prethodno opranu i oguljenu mrkvu naribajte na krupno ribež ili narežite na tanke trake.
4. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
5. Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte mrkvu i luk i pirjajte na umjerenoj vatri dok ne omekša, neprestano miješajući. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, povrće temeljito promiješajte i pržite još par minuta.
6. Gotovo prženje dodajte u juhu, promiješajte i ostavite da se krčka na zatvorenom poklopcu 5-7 minuta.
7. U međuvremenu skuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite ih i narežite na male kockice.
8. Špinat i kiselicu operite pod tekućom vodom, potražite pokvareno lišće i narežite na trake širine oko 1 cm.
9. Kopar također operite i nasjeckajte.
10. Gotovoj juhi dodajte zelje, pomiješajte sve sastojke i ostavite 10-15 minuta da se ulije ispod poklopca. Jaja se mogu dodati u ovoj fazi ili neposredno prije posluživanja.

Dobar tek!

Lagana posna juha od kiselog kupusa bez mesa

Lagana, dijetalna i bogata vitaminima juha od kupusa, koja savršeno osvježava vrući dan i ima zanimljiv okus zahvaljujući začinima. Također je dobro prilagođen onima koji iz bilo kojeg razloga imaju ograničenja u prehrani.

Vrijeme kuhanja: 70 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Obroci - 2

Sastojci:

• Voda - 850 ml.
• Krumpir - 230 gr.
• Mrkva - 40 gr.
• Rajčica - 50 gr.
• Kiseljak - 70 gr.
• Biljno ulje - 1 žlica
• Lovorov list - 1 kom.
• Sjemenke kima - 1/3 žličice
• Kurkuma - 1/6 žličice
• Osušeni kopar - 1 žličica
• Sol po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;

Postupak kuhanja:

1. Krumpir operite pod mlazom vode, ogulite i narežite na male kockice. U duboki lonac stavite malo vode, posolite, dodajte krumpir i kuhajte.
2. U međuvremenu ogulite mrkvu i naribajte je na krupnijem rende, ili narežite na tanke trake. Rajčicu narežite na kockice, nakon što joj uklonite kožicu, ako je tanka, jer će se u protivnom odvojiti tijekom procesa kuhanja i pasti u juhu. Ako koristite sorte s debelom kožom, nije ju potrebno uklanjati.
3. Začine i naribano ili nasjeckano sjeme stavite u tavu s zagrijanim biljnim uljem. Pržite ih doslovno pola minute na umjerenoj vatri da se okus otvori, a zatim dodajte nasjeckanu rajčicu i mrkvu te pržite nekoliko minuta dok mrkva ne omekša.
4. Gotovo prženje stavite u lonac s krumpirom, promiješajte i nastavite kuhati na umjerenoj vatri.
5. Kiseljak operite vodom i narežite na trake.
6. U kuhano povrće dodajte osušeni kopar i nasjeckano začinsko bilje.
7. Juhu kuhajte još 5 minuta, a zatim maknite s vatre, poklopite i ostavite 10-15 minuta.
8. Kad se juha prožme, prelijte je u porcije i poslužite. Po želji se može ukrasiti sitno sjeckanim zelenim lukom.

Dobar tek!

Kako napraviti juhu od zelenog kupusa od smrznute kiselice?

Unatoč činjenici da su juhe od kiseljaka ljetno jelo, budući da je u ovo doba najlakše nabaviti svježu kiselicu, to ne znači da se takve juhe ne mogu kuhati u drugo doba godine. U tu se svrhu kiseljak zamrzava i koristi po potrebi, no to nikako ne utječe na okus.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Obroci - 8

Sastojci:

• Smrznuti kiseljak - 300 gr.
• Voda - 2,5 litre.
• Krumpir - 4 kom.
• Govedina na kostima - 300 gr.
• Zeleni luk - 1 svežanj;
• Kopar - ½ gomile;
• Peršin - ½ vezice;
• Jaje - izborno;
• Kiselo vrhnje - 180 gr.
• Lovorov list - 1 kom.
• Sol po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;

Postupak kuhanja:

1. Kuhajte govedinu sat vremena, redovito uklanjajući nastalu pjenu s površine juhe. Pripremljeno meso izvadite iz tave, odvojite od kosti i nasjeckajte, juhu procijedite kroz fino sito. Zatim vratite sve natrag u lonac i stavite na laganu vatru.
2. Oguljeni krumpir narežite na trakice, isperite pod hladnom vodom i stavite u lonac s mesom.
3. U juhu dodajte papar, sol i lovorov list i pirjajte 20 minuta.
4. Mnogi ljudi zamrznu kiseljak koji je već nasjeckan pa ga se može dodati u juhu bez prethodnog odmrzavanja. Ako ste smrznuli cijele listove, narežite ih smrznutim nožem na trake širine oko 1 centimetar.
5. Operite luk, peršin i kopar, sitno nasjeckajte i dodajte u juhu. Ostavite sadržaj lonca da se krčka još 5 minuta i maknite jelo s vatre.
6. U klasičnoj verziji, juhe od kiseljaka poslužuju se u obrocima, s polovicama kuhanih jaja i žlicom hladnog masnog kiselog vrhnja ili majoneze.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje juhe od kupusa od kiseljaka u laganom kuhaču

Višenamjenski kuhač omogućuje vam da ne brinete oko kuhanja bilo kojeg jela, samo trebate postaviti željeni način rada, položiti sastojke i možete nastaviti raditi svoj posao. Također, juhe u laganom kuhaču, čak i bez mesa i juhe, ispadaju prilično izdašne i bogate.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Obroci - 6

Sastojci:

• Kiseljak - 250 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Krumpir - 5 kom.
• Voda - 1,5 litara.
• Biljno ulje - 3 žlice
• Mrkva - 1 kom.
• Rajčica - 2 kom.
• Cilantro - 1 hrpa;
• Sol po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Jaje - izborno;

Postupak kuhanja:

1. Operite mrkvu, ogulite gornji sloj gulilom za povrće i narežite na tanke trakice.Bolje je ne naribati na ribež, jer se za sat vremena u multivarku može jako skuhati.
2. Oprane rajčice narežite na male kriške. Po želji ih možete oguliti, napraviti rez u obliku križa, držati ih par minuta u kipućoj vodi i umočiti u ledenu vodu. To nije potrebno, ali ako je kožica sorti koje koristite dovoljno tanka, najvjerojatnije će se tijekom procesa kuhanja odvojiti i stati na put.
3. Ulijte biljno ulje u posudu za kuhanje, postavite način rada "Prženje" ili "Pečenje", stavite luk i mrkvu i pržite ih s otvorenim poklopcem 5-7 minuta, neprestano miješajući. Trebali bi poprimiti zlatnu nijansu i omekšati.
4. Zatim im dodajte rajčice i pržite još 5 minuta.
5. U međuvremenu ogulite krumpir i narežite ga na male kockice.
6. Kiseljak isperite, razvrstite po trulom lišću da ne pokvari okus juhe i sitno nasjeckajte.
7. Dodajte zelenilo, krumpir i vodu u prženje povrća, zatvorite poklopac i postavite način rada "Juha" na 1 sat. 10-15 minuta prije kuhanja u juhu stavite sol, papar i sitno mljeveni cilantro.
8. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite ih i prepolovite. Juhu poslužite u pokrivenim zdjelama sa po 2 polovice jaja.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pripremu juhe od kupusa u konzervi

Juhe od kiseljaka smatraju se ljetnim, jer je ovo sezona njihove glavne komponente. Konzervirani kiseljak omogućuje vam kuhanje takve juhe od kupusa u bilo koje doba godine, a također daje posebnu kiselost, sličnu okusu klasične juhe od kupusa.

Vrijeme kuhanja: 110 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Obroci - 4

Sastojci:

• Kiseljak iz konzerve - 2 žlice
• Piletina - 300 gr.
• Krumpir - 5 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk luk - ½ kom.
• Jaje - 1 kom.
• Lovorov list - 1 kom.
• Sol po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;

Postupak kuhanja:

1. Operite pileća prsa pod mlazom vode, ogulite prozirnu foliju i stavite u mali lonac 2/3 pun vode. Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte na umjerenoj vatri dok se meso ne skuha. Žlicom s prorezom povremeno uklanjajte pjenu koja nastaje na površini juhe.
2. Dok se piletina kuha, ogulite luk i narežite ga na male kockice.
3. Unaprijed oprani i oguljeni krumpir narežite na male komadiće.
4. Mrkvu naribati na krupnijem rende ili ručno narezati na tanke trakice.
5. Kad je piletina kuhana, izvadite je iz posude i narežite na male komade, približno iste veličine kao i krumpir. Procijedite juhu kroz fino sito kako biste uklonili preostalu pjenu i ostale neželjene sitnice. Vratite sve u lonac, dodajte povrće i pustite da zavrije.
6. Nakon vrenja juhu kuhajte na umjerenoj vatri 5-7 minuta, a zatim dodajte kiseljak iz konzerve, lovorov list, sol i papar. Temeljito promiješajte sve sastojke.
7. Pileće jaje razbijte u zasebnu posudu, pomiješajte vilicom i tankim mlazom ulijte u vruću juhu, snažno miješajući da se jaje uhvati tankim nitima. Isključite vatru i ostavite juhu da strmi, poklopljeno, 10 minuta.
8. Jaja se također mogu prethodno skuhati tvrdo kuhana i poslužiti izravno u porcijskim zdjelicama tako da ih prepolovite. Juha od kupusa poslužuje se i s kiselim vrhnjem i sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Kako skuhati ukusnu domaću juhu od kiselog zelja s varivom?

Juha od kiseljaka s pirjanim mesom ne samo da je zadovoljavajuća, toplija i bogatija, već dobiva i zanimljiv miris i miris dimljenog mesa. Također se smanjuje vrijeme kuhanja jer nema potrebe kuhati meso i juhu.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Obroci - 6

Sastojci:

• Dinstana govedina - 500 gr.
• Luk luk - 100 gr.
• Krumpir - 80 gr.
• Kiseljak - 50 gr.
• Špinat - 50 gr.
• Celer - 20 gr.
• Peršin - 5 gr.
• Kopar - 5 gr.
• Zeleni luk - 2-3 pera;
• Češnjak - 1 zub
• Biljno ulje - 50 gr.
• Sol po ukusu;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Voda - 2 litre.
• Šećer - ½ žličice
• Prepeličje jaje - 3-4 kom.

Postupak kuhanja:

1. Prije kuhanja temeljito operite svo povrće. Protresite zelje i rasporedite ga na papirnate ubruse da upije višak vlage. Luk ogulite i narežite na pola prstena.
2. Celer od žilavih vlakana ogulite nožem ili gulilicom i također narežite na pola prstena.
3. Pregledajte da li kiseljak i špinat imaju zaprljano lišće te ih narežite na trake širine oko 1 centimetar.
4. Krumpir ogulite i narežite na male kockice ili štapiće.
5. Dinstano goveđe meso stavite u lonac, po potrebi uklonite višak masnoće, dodajte vodu i pustite da zavrije. Zatim kuhajte na umjerenoj vatri 7-10 minuta, povremeno miješajući i skidajući pjenu koja se stvara na površini.
6. Zagrijte tavu s biljnim uljem, u njoj popržite luk i celer dok ne porumene.
7. Prženo povrće dodajte u kipuću juhu, na isto mjesto stavite nasjeckani krumpir i kuhajte još pet minuta na umjerenoj vatri.
8. Kad je krumpir skoro spreman, u juhu dodajte špinat i kiselicu, sve dobro promiješajte.
9. Dodajte zdrobljeni ili mljeveni češnjak, promiješajte i kuhajte par minuta.
10. Pokrijte gotovu juhu tako da se kuha još 10-15 minuta. U međuvremenu skuhajte prepeličja jaja, ogulite ih i prepolovite. Juhu od kupusa ulijte u zdjele, dodajte jaja i po želji žlicu kiselog vrhnja.

Dobar tek!