Salata od krastavaca "Nezhinsky" za zimu-7 recepata korak po korak

Popularna salata napravljena je od svježih krastavaca s hrskavim lukom i puno kopra. Mirisni kiseli krastavci izvrsno su predjelo i dodatak ćevapima, pire krumpir s kotletom ili nasjeckanim.

Salata od krastavaca "Nezhinsky" za zimu bez sterilizacije

Jednostavan recept za pripremu popularne salate s malim skupom sastojaka, ali zajamčeno ugodnog okusa. Lako se priprema i pogodan je za manje iskusne kuhare.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 2.

• 
  Operite krastavce i uklonite vrhove, a samo povrće narežite na tanke ploške - 3-4 mm.
• 
  Nakon što se ogulio, luk narežite na pola kolutića deblje od kriški krastavca.
• 
  Svježi kopar isperite, osušite na papirnatom ubrusu i usitnite.
• 
  Stavite krastavce, kopar i luk u odgovarajuću veličinu posudu otpornu na toplinu, začinite solju, paprom, ne zaboravite na šećer, dobro promiješajte rukama, ali nemojte pritiskati. Ostavite salatu pola sata u toploj prostoriji da se sok istakne. U roku od 30 minuta možete promiješati sadržaj posude za ravnomjernije ispuštanje soka iz povrća. Nakon navedenog vremena krastavcima dodajte ocat i ponovno promiješajte.
• 
  Savijte salatu u pripremljene staklenke i prelijte preostalim sokom. Stavite posude za salatu u široki lonac i sterilizirajte 30-40 minuta, a zatim ih dobro zatvorite. Obradak možete pohraniti i u hladnjak i na bilo koje drugo mjesto gdje se održava hladna temperatura.

Klasična salata "Nezhinsky" od krastavaca, luka i kopra prema GOST SSSR -u

Recept za kultnu salatu od krastavaca koju su koristile majke i bake. Zimi je ovo mirisno predjelo postalo ukras stola, a broj sastojaka i ispravan slijed pripreme prenosili su se s koljena na koljeno.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Krastavac - 1,5 kg
• Luk - 0,5 kg
• Sol - 1,5 žlice
• Granulirani šećer - 3 žlice
• Stolni ocat 9% - 9 žlica
• Biljno ulje - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Oprane i osušene krastavce narežite na ploške.
2. Očišćeni luk može se koristiti ili narezan na kolutiće ili pola prstena.
3. Kriške krastavca i luka presavijte u odgovarajuću zdjelu, dodajte navedenu količinu granuliranog šećera, octa i soli, promiješajte i ostavite par sati da se soči.
4. Dobivenu tekućinu ocijedite i sjedinite s biljnim uljem, a zatim zagrijte marinadu i kuhajte 5 minuta.
5. Povrće stavite u staklenke, prelijte marinadom i sterilizirajte u širokoj posudi otpornoj na toplinu 15 minuta. Salatu začepite vrućom, a nakon što se potpuno ohladila premjestite je na mjesto gdje se čuva na hladnom.

Salata "Nezhinsky" s senfom "Liži prste"

Zrna gorušice dodaju začin salati od krastavaca i čine je hrskavijom. Ispada umjereno začinjeno i ljuto predjelo, u kojem se umjesto luka koristi češnjak, a kopar se zamjenjuje peršinom. Ispada da nije klasična, ali vrlo ukusna verzija na temu salate "Nezhinsky".

Vrijeme kuhanja: 3 sata 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Mali krastavac - 4 kg
• Peršin - 1 vezica.
• Francuski senf - 160 gr.
• Češnjak - 2-3 glavice.
• Ocat - 1 žlica
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Sol - 80 gr.
• Granulirani šećer - 1 žlica.
• Mješavina mljevenih paprika po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Krastavce narežite na ploške, uklonite vrhove, presavijte u duboku zdjelu.
2. Zelje nasjeckajte, češnjak zdrobite i nožem sitno nasjeckajte, sve dodajte kriškama krastavca.
3. U posudu ulijte šećer i sol, dodajte ulje i ocat, začinite mješavinom paprike i dodajte senf.
4. Sve dobro promiješajte i ostavite u toploj prostoriji 3-4 sata da se salata prožme. S vremena na vrijeme morate promiješati masu kako bi bila ravnomjerno zasićena marinadom.
5. Gotovu salatu rasporedite u staklenke, sterilizirajte 30-40 minuta, a zatim zatvorite i spremite na hladno.

Nevjerojatno ukusna salata "Nezhinsky" s mrkvom za zimu

Za pripremu takvog zalogaja za zimu, bolje je uzeti male krastavce s tankom kožom. Recept je vrlo jednostavan, a s njim se može nositi ne samo iskusna domaćica, već i kuhar početnik.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Krastavac - 5 kg
• Mrkva - 1 kg
• Luk - 1 kg
• Sol - 4 žlice
• Granulirani šećer - 0,5 žlice.
• Crni mljeveni papar - 0,3 žličice
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Mljeveni piment - 0,3 žličice
• Stolni ocat 9% - 1 žlica.

Postupak kuhanja:

1. Krastavcima uklonite vrhove i narežite na kriške srednje debljine. Ne morate podrezivati ​​kožu.
2. Očišćenu mrkvu narežite na ploške proporcionalno kriškama krastavca.
3. Luk se mora prepoloviti, a zatim nasjeckati na tanke pola prstena.
4. Složite krastavce, mrkvu i luk u duboku posudu otpornu na toplinu, dodajte navedenu količinu soli, octa i granuliranog šećera, kao i dvije vrste papra te sve dobro promiješajte, pokušavajući da ne zgnječite povrće.
5. Ostavite masu da se marinira 3 sata, a zatim ulijte ulje i posložite u staklene staklenke. Sterilizirajte izratke u širokom loncu 10-15 minuta, a zatim zatvorite.

Kako pripremiti Nezhinsky salatu od krastavaca i rajčice za zimu?

Rajčice dodaju laganu ugodnu kiselost salati, dok začinsko bilje i češnjak čine okus intenzivnijim. Za berbu su najprikladnije začinske vrste bilja - bosiljak, cilantro ili svježi origano.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Krastavac - 1,7 kg
• Rajčica - 1,7 kg
• Luk luk - 500 gr.
• Slatka paprika - 500 gr.
• Biljno ulje - 100 ml
• Sol - 1 žlica
• Granulirani šećer - 120 gr.
• Stolni ocat 9% - 100 ml
• Zelje (peršin, cilantro, kopar) - po ukusu.
• Češnjak po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Krastavcima odrežite krajeve, usitnite ih korejskom ribežom za mrkvu. Rajčice narežite na polovice, a zatim svaku narežite na ploške debljine najmanje 0,5 cm.
2. Oguljene glavice luka narežite na pola prstena, učinite isto s paprom, nakon što ste iz njega uklonili sjemenke.
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte povrće sa šećerom, solju, octom i biljnim uljem.
4. Dodajte sitno sjeckano svježe začinsko bilje, željenu količinu češnjaka i crnog papra.
5. Promiješajte sastojke salate i ostavite 15 minuta u toploj prostoriji da se sok počne isticati. Nakon toga povrće zajedno s dobivenom marinadom premjestite u lonac i kuhajte na umjerenoj vatri oko 5 minuta.
6. Salatu rasporedite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Ukusna salata od krastavaca "Nezhinsky" s rajčicom je spremna!

Ukusna salata od krastavaca Nezhinsky s tijestom od rajčice za zimu

Krastavci marinirani tijestom od rajčice hrskavi su, apetitni i prikladni kao predjelo za gozbu. Važno je odabrati kvalitetnu pastu od rajčice i male svježe krastavce s tankom kožom.

Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Krastavac - 2 kg
• Kopar - 1 snop.
• Peršin - 1 vezica.
• Luk luk - 500 gr.
• Paradajz pasta - 250 gr.
• Sol po ukusu.
• Granulirani šećer - 3 žlice
• Stolni ocat 9% - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Operite male krastavce, osušite i odrežite im krajeve. Povrće narežite na ploške debljine najviše 0,5 mm.
2. Luk nakon oguljenja narežite na pola prstena. Ako je luk veliki - u četvrtinama prstenova. Zelje nasjeckajte nožem.
3. Sve pripremljene sastojke stavite u veliku zdjelu, dodajte potrebnu količinu šećera, soli i octa, kao i navedeni volumen paste od rajčice. Sve se dobro promiješa, a masa se ostavi nekoliko sati da se ulije i marinira.
4. Salatu premjestite u pripremljene staklenke, pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju u široki lonac, ulijevajući u nju vodu tako da dopire do vješalica peciva. Staklenke salate držite u kipućoj vodi 15-20 minuta.
5. Staklenke dobro zatvorite i ostavite u toploj prostoriji dok se ne ohlade, a zatim preuredite za trajno skladištenje na hladnom.

Korak po korak recept za salatu od krastavaca Nezhinsky sa sterilizacijom

Popularna salata među domaćicama, napravljena od kiselih krastavaca s lukom i koprom, priprema se prilično jednostavno, uvijek ispadne ukusna i idealna je za svečani stol. Sterilizacija pripravka omogućuje vam da salatu čuvate na hladnom mjestu do godinu dana.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Krastavac - 1 kg
• Luk luk - 250 gr.
• Sol - 2 žličice
• Granulirani šećer - 1,5 žlice
• Stolni ocat 9% - 2 žličice
• Nasjeckani kopar - 20 gr.
• Zrna crnog papra - 5 kom.

Postupak kuhanja:

1. Male krastavce operite, osušite i narežite na ploške ne veće od 0,5 cm.
2. Očišćeni luk, narezan na tanke kolutove ili pola prstena.
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte kriške krastavca, komadiće luka, nasjeckani kopar, papar, sol, šećer i ocat. Masa bi trebala biti homogena, ali komadi povrća ne bi trebali izgubiti integritet. Ostavite salatu 1-2 sata na toplom mjestu da se prožme.
4. Pripremljenu biljnu masu s marinadom premjestite u staklenke i sterilizirajte u vatrostalnoj posudi sa širokim dnom. Obrađujte izratke 15-20 minuta, a zatim ih odmah smotajte.
5. Obradak se čuva oko godinu dana na mjestu gdje izravno sunčevo svjetlo ne pada, a temperatura ostaje niska.