Donskoy salata za zimu - 5 recepata korak po korak

U izvornom kozačkom receptu koriste se upravo zelene rajčice, budući da je regija Don bogata tim voćem. Međutim, mnoge domaćice prakticiraju dodavanje crvene rajčice, što salatu nimalo ne kvari. Zimi nećete pronaći bolji zalogaj.

Klasičan recept za salatu Donskoy bez sterilizacije za zimu

Salata je tradicionalno kozačko jelo. Njegov se recept godinama prenosi s koljena na koljeno i prerastao je u veliki broj raznih manjih promjena.

Vrijeme kuhanja - 1 h. 50 min.

Vrijeme kuhanja - 50 min.

Količina obroka - 5-6.

• 
  Najprije operite povrće - papriku, zelenu i crvenu rajčicu. Odrežite gornji sloj mrkve, a zatim temeljito isperite prljavštinu vodom.
• 
  Crvenim rajčicama uklonite jezgru. Mrkvu i rajčicu naribajte krupno.
• 
  Papriku i luk čistimo od viška dijelova. Uklonite stabljiku paprike i unutarnji dio - kutiju za sjeme.
• 
  Luku uklanjamo ljusku. Oba sastojka izrežite na pola prstena.
• 
  I za kraj, zelene rajčice. Također ih treba izrezati na pola prstena nakon što se uklone sva mjesta na kojima su pričvršćene stabljike.
• 
  Povrće je narezano. Prelazimo na sljedeću fazu. Sastojke stavite u veliki lonac. Prvo ih pomiješajte, a zatim pirjajte na štednjaku 60 minuta. Tijekom procesa pirjanja, kad salata prokuha, treba dodati sol i šećer.
• 
  Odmerili smo 45 minuta od početka dinstanja salate. U dogovoreno vrijeme masi dodajte suncokretovo ulje i pomiješajte ga s povrćem.
• 
  Salata spremna. Rasporedimo ga u staklenke koje unaprijed očistimo i steriliziramo. Kontejnere smotamo poklopcima. Staklenke za salatu ostavite da se ohlade naopako ispod toplog pokrivača. Zatim se moraju pohraniti u podrum.

Dobar tek!

Donskoy salata za zimu s crvenim rajčicama i krastavcima

Isprobajte ovu vitaminsku salatu od svježeg povrća. Ovo predjelo nezamjenjivo je zimi i kada trebate brzo pripremiti laganu večeru ili ručak. Salata se odlično slaže s bilo kojim prilogom.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 55 minuta.

Vrijeme kuhanja - 1 h. 5 min.

Količina obroka - 10-12.

Sastojci:

• Rajčica - 3 kg.
• Bugarska slatka paprika - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Krastavac - 1 kg.
• Sol po ukusu.
• Grašak piment - po ukusu.
• Lovorov list po ukusu.
• Biljno ulje - 10-12 žlica
• Ocat 9% - 10-12 žlica

Postupak kuhanja:

1. Operimo svo povrće. Nakon što se osuše, počinjemo ih obrađivati. Izrežite na 4 dijela kako biste napravili kriške. Odrežite gusti dio. Krastavce narežite na tanke ploške.
2. Papriku je potrebno prvo oguliti s peteljki, a zatim izrezati kako bi se lakše uklonila kutija sa sjemenkama i filmom. Za pripremu salate papriku narežite na trakice.
3. Sada je na redu luk. Uklonite ljuske s lukovica. Zatim svaki od njih prerežemo na dva dijela i prerežemo na pola prstena.
4. Sada miješamo svo povrće u jednoj velikoj posudi - loncu ili posudi. Povrće pospite solju. Ponovno promiješajte sastojke. Bit će idealno ako salatu uspijete malo presoliti jer će nakon sterilizacije postati umjereno slana.
5. Sada salatu stavljamo u staklenke, koje treba unaprijed isprati i termički obraditi.Napunimo posude do samog vrata i dodamo zrna papra (5-6 komada u svakoj staklenci), kao i jedan lovorov list.
6. Pokrijte dno posude ručnikom. Stavili smo banke na to. Ulijte vodu u lonac i pustite da zavrije. Zatim steriliziramo posude za salatu 40 minuta i u svaku staklenku ulijemo jednu žlicu zagrijanog ulja i octa. Zarolamo salatu.

Dobar tek!

Donskoy salata u slojevima u staklenkama za zimu

Za Don salatu bolje je odabrati gušće rajčice kako se ne bi prekuhale tijekom obrade. Paprike se mogu koristiti u bilo kojoj boji. Nema potrebe miješati sastojke, rasporedit ćemo ih u slojevima.

Vrijeme kuhanja je 3 dana. 1 sat 20 minuta

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Porcije po spremniku - 6.

Sastojci:

• Rajčica - 1 kg.
• Krastavac - 1 kg.
• Bijeli kupus - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Bugarska slatka paprika - 2 kg.
• Luk - 1 kg.
• Kopar - 50 gr.
• Peršin - 50 gr.
• Listovi hrena - 2-3 kom.
• Sol - 200 gr.
• Voda - 3 litre.

Postupak kuhanja:

1. Operimo svo povrće. Kad se osuše, započinjemo s obradom. Krastavcima krastavaca odrežemo s obje strane, a riješimo se i gustih dijelova rajčice. Povrće narežite na ploške.
2. Bijeli kupus treba usitniti oštrim nožem. Zatim istim nožem uklonite gornji sloj mrkve. Nakon temeljitog ispiranja povrće naribajte.
3. Ostaje oguliti papriku i luk. Kad je ljuska uklonjena, a paprika očišćena iz kutije sa sjemenkama i peteljkama, izrežite ih na pola prstena.
4. Počnimo slagati sastojke u staklenke. Peremo kopar, peršin i hren. Dajemo im vremena da se osuše i stavljamo ih na dno limenki. Zatim povrće počinjemo slagati u slojevima.
5. Skuhati salamuru. Ulijte potrebnu količinu vode u posudu. Pustite da zavrije i otopite sol. Nakon 5 minuta prelijte povrće vrućom salamurom. Pokrivamo staklenke poklopcima. Predjelo je potrebno u ovom obliku uliti 3 dana. Zatim se salamura mora uliti u lonac i postupak ponoviti. Zatim ga izlijte natrag u staklenke i zarolajte poklopce.

Dobar tek!

Ukusna salata Donskoy s kupusom za zimu

Salata će se pokazati vrlo sočnom i bogatom. Okus će biti prilično neobičan zahvaljujući dodavanju svježih jabuka u salatu. Općenito, priprema takve salate nije teška, jer su sastojci za nju dostupni svim domaćicama.

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 35 minuta.

Vrijeme kuhanja - 1 h. 5 min.

Porcije po spremniku - 8.

Sastojci:

• Rajčica - 2 kg.
• Krastavac - 2 kg.
• Zelena jabuka - 1,5 kg.
• Bijeli kupus - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Bugarska slatka paprika - 1 kg.
• Čili paprika - 2 kom.
• Suncokretovo ulje - 1 l.
• Sol po ukusu.
• Šećer po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kopar - 1 snop.

Postupak kuhanja:

1. Stavite povrće i jabuke u sudoper. Prije obrade sve sastojke treba prvo isprati. Jabuke i rajčice izvadimo iz jezgre. Narežemo ih na ploške.
2. Krastavce narežite na ploške, odstranivši im krajeve. Nasjeckajte kupus. Oguljeni luk narežite na kolutiće.
3. Prvo se riješimo peteljki bugarskog papra i čilija: bit će mnogo prikladnije na ovaj način izrezati kutiju za sjeme. Slatku papriku narežite na kolutiće. Čili treba nasjeckati na kockice.
4. Šaljemo svo povrće u veliku posudu i napunimo ga suncokretovim uljem. Kad se svi sastojci pomiješaju, stavite posudu na štednjak i kuhajte salatu sat i pol. Pred kraj pirjanja salatu dodajte sol, papar i šećer.
5. Gotovu vruću masu pomiješajte i stavite u staklenke. Treba ih pripremiti unaprijed (očistiti i staviti u pećnicu na sterilizaciju). Salatu smotamo poklopcima. Nakon hlađenja zalogaj spremamo u smočnicu.

Dobar tek!

Donskoy salata za zimu sa zelenim rajčicama

Za pripremu salate trebat će vam svježe povrće čiji se sastav može mijenjati ovisno o preferencijama okusa. Mješavina povrća luči sok i u njemu se pirja dok se potpuno ne skuha.

Vrijeme kuhanja - 2 h. 5 min.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Porcije po spremniku - 4-5.

Sastojci:

• Zelena rajčica - 500 gr.
• Slatki bugarski papar - 2 kom.
• Luk - 2 kom.
• Sol - ½ žlice
• Šećer - 1 žlica
• Ocat 6% - 1 žlica
• Biljno ulje - 3 žlice
• Ljuta paprika - 2 kom.
• Češnjak - 2 zuba

Postupak kuhanja:

1. Prije sjeckanja povrća - paprike i rajčice - isperite. Ogulimo ljuske luka, rajčicama odstranimo jezgru. Paprikama odrežite peteljku, uklonite sjemenke zajedno s filmovima. Rajčice narežite na velike komade, paprike na trakice. Luk samljeti na pola prstena.
2. Sve sastojke stavite u lonac i dobro promiješajte. Dodati tek tekuće sastojke - sol i šećer. Ponovno promiješajte hranu.
3. U smjesu povrća ulijte ulje. Promiješajte smjesu i pokrijte posudu poklopcem. Dajemo povrću pola sata kako bi imalo vremena za pokretanje soka.
4. Češnjak i papar pripremite za pirjanje. Nakon čišćenja češnjak narežite na male komadiće, a papar na kolutiće. Povrće pirjajte na vatri uz povremeno miješanje do vrenja. Zatim posuđe poklopimo i nastavimo dinstati još 40 minuta. Dodajte čili i češnjak. Pirjajte povrće 5 minuta.
5. Dodajte žlicu octa. Pirjajte povrće miješajući dvije minute. Stavili smo ih u sterilizirane staklenke i zamotali poklopcima.

Dobar tek!