Kiseli krastavac s ječmom i svježim krastavcima za zimu - 7 recepata korak po korak

Asortiman domaćih proizvoda toliko je raznolik da se čak i juha može pripremiti za zimu. Takva priprema za pripremu kiselog krastavca znatno olakšava život domaćicama i omogućit će vam da skuhate ukusnu večeru. Prema 7 recepata prikupljenih u članku, takvu prazninu možete jednostavno pripremiti kod kuće.

Klasični kiseli krastavac s ječmom i svježim krastavcima za zimu

Rassolnik je jedno od najukusnijih prvih jela. Njegova priprema prilično je težak proces, kako biste je pojednostavili, prema ovom jednostavnom receptu možete smotati podlogu za kisele krastavce za zimu.

• 
  Biser operite nekoliko puta i namočite u hladnoj vodi dok radite na ostalim sastojcima. Krastavce operite i narežite na male trakice.
• 
  Operite rajčice, napravite križne rezove na njima i spustite ih u kipuću vodu na 1 minutu. Zatim, počevši od rezova, skinite kožu i rajčice nasjeckajte u blenderu.
• 
  Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Ogulite i naribajte mrkvu.
• 
  Ispustite vodu iz žitarica. Sve pripremljene sastojke stavite u veliki lonac, dodajte sol, šećer, biljno ulje i vodu.
• 
  Promiješajte sastojke i ostavite 10-15 minuta. Za to vrijeme povrće će proizvesti sok.
• 
  Zatim stavite tavu na vatru, dovedite smjesu do vrenja. Smanjite vatru i kuhajte kiseli krastavčić ispod poklopca pola sata, povremeno promiješajte. Na kraju kuhanja dodajte ocat, promiješajte.
• 
  Kiseli krastavac rasporedite po steriliziranim staklenkama i zarolajte ih poklopcima. Okrenite kiflice naopako, zamotajte ih dekom i ostavite da se potpuno ohlade. Šivanje čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Kiseli krastavac s ječmom, svježim krastavcima i rajčicama za zimu

Kiseli krastavac vrlo je prikladno pripremiti u malim obrocima u staklenkama od pola litre. Uvijek ćete imati priliku brzo pripremiti ukusno prvo jelo za cijelu obitelj.

Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Svježi krastavci - 1,5 kg.
• Rajčice - 1,5 kg.
• Luk - 0,6 kg.
• Mrkva - 0,6 kg.
• Biserni ječam - 0,25 kg.
• Biljno ulje - 375 ml.
• Sol - 1,5 žlice
• Šećer - 1 žlica
• Octena esencija - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Operite krastavce i mrkvu, ogulite mrkvu. Naribajte povrće na krupno ribež.
2. Rajčice i luk narežite na kockice. Nasjeckano povrće stavite u lonac, dodajte ječam i promiješajte.
3. Dodajte sol, šećer i biljno ulje, promiješajte i ostavite obradak 3 sata.
4. Zatim stavite tavu na vatru, dovedite njezin sadržaj do vrenja. Zatim smanjite vatru i kuhajte krastavac 1 sat. Octenu esenciju dodajte 5 minuta prije kraja pirjanja.
5. Operite i sterilizirajte staklenke od pola litre, prokuhajte poklopce. Kiseli krastavac rasporedite u staklenke, zarolajte. Pustite da se šavovi ohlade ispod pokrivača, a zatim ih prenesite na hladno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!

Kiseli krastavac s ječmom, krastavcima, rajčicom i paprikom za zimu

Za zimu možete pripremiti ne samo salate i pojedinačno povrće, već i domaće poluproizvode za juhe. Ukusni i zdravi kiseli krastavac u staklenkama bit će za vas pravo otkriće, prvo jelo uvijek ispadne gusto i bogato.

Vrijeme za kuhanje: 120 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 10.

Sastojci:

• Krastavci - 3 kg.
• Rajčice - 1,5 kg.
• Bugarski papar - 5 kom.
• Luk lukovica - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Biserni ječam - 0,5 kg.
• Biljno ulje - 400 ml.
• Voda - 1 litra.
• Sol - 2 žlice
• Šećer - 2 žlice
• Crni mljeveni papar - 1 žlica
• Ocat 9% - 100 ml.

Postupak kuhanja:

1. Operite povrće. Luk i krastavce narežite na kockice. Paprike ogulite i narežite na male trakice. Naribajte mrkvu.
2. Isperite biserni ječam u nekoliko voda i prokuhajte.
3. Na paradajzu napravite križne rezove i uronite ih u kipuću vodu na 1 minutu. Zatim rajčice isperite hladnom vodom i ogulite ih. Povrće narežite na četvrtine i usitnite u blenderu.
4. Možete početi s pripremom kiselog krastavca. Ulijte biljno ulje u lonac, zagrijte ga, zatim stavite luk, pržite ga 5-7 minuta, neprestano miješajući. Zatim dodajte mrkvu i nastavite pržiti povrće još nekoliko minuta.
5. Nakon toga papriku stavite u lonac, povrće pirjajte još 5-7 minuta. Zatim dodajte krastavce.
6. Zadnje dodajte masu od bisernog ječma i rajčice. Sadržaj posude dobro promiješajte, poklopite i pirjajte sat vremena na laganoj vatri.
7. Dok se kiseli krastavci pripremaju, limenke sterilizirajte na bilo koji prikladan način, prokuhajte poklopce.
8. Nakon sat vremena kiselom krastavcu dodajte sol, šećer i mljevenu papriku, promiješajte i nastavite pirjati.
9. Nekoliko minuta prije nego je turšija spremna, dodajte ocat, promiješajte. Gotov kiseli krastavac stavite u staklenke, zarolajte, ohladite šavove naopako. Kiseli krastavac treba čuvati na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Kako kuhati kiseli krastavac s ječmom, svježim krastavcima i tijestom od rajčice?

Ljeti pripremite kiseli krastavac, a zimi se počastite ukusnom juhom. Ovo je staro rusko jelo poznato od početka 19. stoljeća. Glavna karakteristika kiselog krastavca je njegova ugodna kiselost i gusta konzistencija.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Svježi krastavci - 1,5 kg.
• Paradajz pasta - 250 ml.
• Luk luk - 500 gr.
• Mrkva - 500 gr.
• Biserni ječam - 250 gr.
• Šećer - 2 žlice
• Sol - 1,5 žlice
• Stolni ocat - 80 ml.
• Biljno ulje - 200 ml.

Postupak kuhanja:

1. Biser isperite nekoliko puta i potopite nekoliko sati.
2. Zatim napunite žitarice svježom vodom, stavite na vatru, pustite da zavrije i kuhajte do pola kuhane. Kad u loncu ostane vrlo malo tekućine, isključite vatru, zatvorite poklopac i pustite da kaša postane spremna, tako da će zadržati oblik i biti mrvičasta.
3. Operite povrće. Mrkvu naribati na krupno ribež, krastavce i luk narezati na kockice.
4. Ulijte biljno ulje u lonac, zagrijte ga i stavite luk, pržite dok ne porumeni.
5. Zatim dodajte mrkvu.
6. Dodajte tijesto od rajčice i dobro promiješajte sastojke.
7. Na jakoj vatri zagrijte smjesu, a zatim smanjite temperaturu i kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje.
8. Zatim položite krastavce i biserni ječam, pomiješajte.
9. Kiseli krastavci ponovno zakuhajte i pirjajte 10 minuta.
10. Zatim dodajte šećer, sol i ocat, promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
11. Zatim turšiju stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
12. Okrenite staklenke naopako, zamotajte ih u deku i ostavite da se potpuno ohlade. Šivanje čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Kiseli krastavci "Leningradsky" za zimu od svježih krastavaca s ječmom

Rassolnik "Leningradsky" ima vrlo skladan okus, idealne su mu proporcije, a biser je mekan i mrvičast. Unatoč činjenici da su krastavci u ovom receptu svježi, juha je umjereno kisela i slana.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 12.

Sastojci:

• Svježi krastavci - 3 kg.
• Luk lukovica - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Paradajz pasta - 0,5 l.
• Šećer - 1 žlica.
• Biljno ulje - 200 ml.
• Biserni ječam - 0,5 kg.
• Sol - 4 žlice
• Ocat 9% - 100 ml.

Postupak kuhanja:

1. Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte. Krastavce narežite na male kockice.
2. Ječam nekoliko puta isperite tekućom vodom i kuhajte dok ne omekša.
3. Pripremljeno povrće stavite u lonac, dodajte sol, šećer, dodajte biljno ulje i pastu od rajčice.
4. Stavite lonac na vatru i kuhajte kiseli krastavac na srednjoj vatri 35-40 minuta. Zatim dodajte biserni ječam, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
5. Na kraju kuhanja ulijte ocat.
6. Zatim turšiju stavite u sterilizirane staklenke, čvrsto ih zatvorite poklopcima. Okrenite kiflice naopako i zamotajte ih u deku. Kad se staklenke potpuno ohlade, čuvajte ih na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Kiseli krastavac preraslih krastavaca s bisernim ječmom u staklenkama

Čak i prerasli krastavci mogu biti osnova za veliku berbu za zimu. Kiseli krastavci od svježih krastavaca obradovat će vas umjereno slanim okusom i bogatom teksturom. Jedna limenka od pola litre dovoljna je za pripremu obilnog obroka za veliku obitelj.

Vrijeme za kuhanje: 70 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 12.

Sastojci:

• Krastavci - 3 kg.
• Biserni ječam - 500 gr.
• Mrkva - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Biljno ulje - 0,5 žlice.
• Ocat 9% - 0,5 žlice
• Sol - 2 žlice
• Šećer - 4 žlice

Postupak kuhanja:

1. Biser isperite tekućom vodom nekoliko puta i namočite preko noći. Operite povrće. Rajčice usitnite mikserom, krastavce narežite na kockice, mrkvu naribajte, luk narežite na pola prstena.
2. Prvo stavite pire od rajčice u posudu, pustite da zavrije. Zatim dodajte sol, šećer i biljno ulje, promiješajte.
3. Nakon 15 minuta dodajte krastavce, promiješajte i nastavite kuhati na jakoj vatri.
4. Zatim stavite luk, mrkvu i ječam u posudu, promiješajte i pustite da zavrije na jakoj vatri.
5. Zatim smanjite vatru na srednju i kuhajte kiseli krastavčić 25 minuta uz povremeno miješanje.
6. Zatim dodajte ocat, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Zatim turšiju stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte ih poklopcima. Šivanje čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Kako pripremiti kiseli krastavac s bisernim ječmom u sporom kuhaču za zimu?

Kiseli krastavci pripremaju se od velikog broja krastavaca i rajčica, a krastavci se uzimaju svježi. Zahvaljujući ovom sastavu oslobađa se prilično velika količina soka od povrća, a radni komad dobiva bogat okus i aromu. Juha iz nje ispada jednostavno ukusna.

Vrijeme za kuhanje: 140 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Biserni ječam - 5 žlica
• Svježi krastavci - 300 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Rajčice - 300 gr.
• Biljno ulje - 20 ml.
• Sol - 0,5 žličice
• Šećer - 0,5 žličice
• Stolni ocat - 0,5 žlice

Postupak kuhanja:

1. Rajčice usitnite mikserom ili mlinom za meso do pire. Krastavce naribati na krupnijem rende. U posudu za kuhanje ulijte biljno ulje i pire od rajčice, dodajte krastavce.
2. Mrkvu ogulite i naribajte, dodajte u zdjelu.
3. Luk ogulite, narežite na kockice i dodajte ostalim sastojcima.
4. Biser ječam treba prethodno oprati i namočiti u hladnoj vodi. Ocijedite vodu iz žitarica i pošaljite je u posudu za kuhanje.
5. Dodajte sol, šećer, pomiješajte sastojke, zatvorite poklopac multivarke, odaberite način rada "Gulaš", postavite mjerač vremena na 2 sata.
6. Ulijte ocat 10-15 minuta prije kraja programa, promiješajte.
7. Operite i sterilizirajte staklenke za šavove, prokuhajte poklopce. Vrući kiseli krastavac rasporedite u staklenke, zarolajte ih poklopcima, ohladite i spremite u hladnu prostoriju.

Dobar tek!