Kiseli krastavac s ječmom i kiselim krastavcima - 10 recepata korak po korak

Ruska kuhinja odavno je poznata po zasitnim juhama: juhi od kupusa, borštu, mješavini i, naravno, kiselom krastavcu s ječmom i kiselim krastavcima. Hranljive su, zadovoljavajuće, relativno jeftine i jednostavne za pripremu. Sastavili smo za vas veličanstven izbor kiselih krastavaca, koji uključuje 10 recepata sa fotografijama korak po korak.

Klasičan recept za kisele krastavce s ječmom i kiselim krastavcima

Isprobajte ovaj prekrasan, klasičan kiseli krastavac s kiselim krastavcima i ječmom. S pravom se može smatrati osnovnim, jer sve ostale brojne varijacije ove ukusne juhe koriste je kao osnovu.

Porcije: 4-6

Vrijeme kuhanja: 2-2,5 sata

• 
  Biserni ječam poznat je po dugom vremenu kuhanja, stoga, kako biste malo ubrzali proces kuhanja, žitarice nekoliko puta isperite pod tekućom vodom, a zatim ih potopite u dovoljnoj količini hladne vode oko 40 minuta - 1 sat.
• 
  Govedinu dobro operite i malo osušite. Zatim meso narežite na male komadiće i prebacite u lonac. Meso prelijte vodom i stavite lonac na vatru.
• 
  Ne ostavljajte štednjak dok voda u loncu ne zavrije. Kako voda ključa, na površini juhe počet će se pojavljivati ​​pjena, koju je potrebno ukloniti žlicom, cjediljkom ili žlicom s prorezima. Ako se pjena propusti i ne ukloni na vrijeme, juha će se pokazati mutnom. Kad voda proključa i uklonite svu pjenu, smanjite vatru na srednju (juha bi trebala lagano mjehurići). Ostavite meso da se mirno kuha najmanje 1,5 sata.
• 
  Stavite lonac s ječmom na vatru i pirjajte 25 minuta na laganoj vatri. Nakon toga isključite vatru i pustite da se kaša kuha u kipućoj vodi ispod poklopca najmanje 15 minuta.
• 
  Ogulite kisele krastavce s kože (iako to možete ostaviti s tim - sve je stvar ukusa) i narežite ih bilo kojim redoslijedom koji želite: slamkama, kockicama ili polu -prstenovima.
• 
  Sada morate pripremiti povrće. Ogulite gomolje krumpira i isperite krumpir pod tekućom vodom kako biste isprali svu prljavštinu. Čisti krumpir narežite na male kockice i dodajte u tavu govedini koja je već kuhana 1,5 sat.
• 
  Ogulite luk i tankim slojem skinite koru s mrkve. Isperite oba oguljena povrća pod vodom, a zatim nasjeckajte na uobičajen način (na primjer, luk nasjeckajte na sitne kockice ili pola prstena, a mrkvu naribajte na krupno ribež ili narežite na kockice). Na malo biljnog ulja popržite nasjeckano povrće, zatim dodajte pastu od rajčice i pirjajte oko 10 minuta.
• 
  Sada u juhu moramo dodati narezane krastavce i kuhani ječam.Pustite da se svi sastojci prokuhaju 10-15 minuta, a zatim prenesite prženje u tavu, dodajte sol, papar, lovorov list i kuhajte dok ne bude kuhano. Oko 15-20 minuta.
• 
  Kopar isperite s dovoljno vode, a zatim ga stavite u cjedilo tako da se iz njega ocijedi sva višak tekućine. Malo osušeni kopar sitno nasjeckajte i dodajte gotovom kiselom krastavcu. Juhu ulijte u zdjele i po želji dodajte kiselo vrhnje.

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za pripremu kiselog krastavca s ječmom i gljivama

Takav je kiseli krastavac savršen i za vrijeme posta i za ljude koji se pridržavaju zdrave prehrane ili potpuno odustaju od jela od mesa. Juha se pokaže gustom, bogatom, nevjerojatno ukusnom i nevjerojatno aromatičnom. Nitko ne može odoljeti!

Sastojci:

• Biserni ječam - 1/3 šalice.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom. Srednja veličina.
• Mrkva - 1 kom. Srednja veličina.
• Luk - 1 kom.
• Šumske gljive (sušene) - 0,2 kg.
• Kiseli krastavac od kiselih krastavaca - 0,5 šalice.
• Krumpir - 3-4 kom.
• Papar - 4 graška.
• Sol - 1-2 prstohvata.
• Lovorov list - 3 kom.
• Svježe zelje kopra - mala hrpa

Postupak kuhanja:

1. Kako ne biste patili s dugim kuhanjem bisernog ječma, pripremite ga unaprijed. Da biste to učinili, isperite ga u hladnoj vodi 3-5 puta, dok voda ne postane prozirna, a zatim ga potopite u hladnu vodu nekoliko sati (možete čak i preko noći). Za to vrijeme žitarice će imati vremena da dobro nabubre i skuhaju se mnogo brže.
2. Mrkvu ogulite i operite pod mlazom vode. Ukiseljene krastavce narežite na male komadiće. Luk ogulite i narežite na male kockice, a mrkvu naribajte na krupnijem rende.
3. Ogulite i operite krumpir. Osušene šumske gljive narežite na male komadiće, a krumpir na male kockice.
4. Natečeni ječam isperite čistom vodom i premjestite u lonac. Ječam prelijte s 2-2,5 litara vode i pustite da zavrije. Kad zavrije, smanjite vatru i kuhajte ječam dok zrna ne omekšaju. Nasjeckane gljive i krumpir premjestite u lonac s bisernim ječmom. Također možete dodati lovorov list i zrna papra. Pustite da juha lagano kuha 20-25 minuta.
5. Zagrijte tavu na jakoj vatri, a zatim dodajte 1-2 žlice suncokretovog ulja bez mirisa. Nasjeckani luk stavite u tavu i pržite dok ne postane proziran, povremeno miješajući. Kad luk postane proziran, dodajte mu naribanu mrkvu. Pirjajte povrće još 3-5 minuta. Zatim narezane krastavce prebacite u lonac i pirjajte oko 5 minuta.
6. U vrelu juhu od gljiva dodajte naš preljev od povrća, sol, papar i lovorov list. Dok se kiseli krastavci kuhaju (15-20 minuta), isperite kopar i malo ga osušite. To se može učiniti s cjediljkom - samo stavite zelenilo u nju neko vrijeme, a sva višak tekućine će nestati. Kopar sitno nasjeckajte i pospite po pripremljenom kiselom krastavcu. Juhu ulijte u zdjele i poslužite.

Uživajte u jelu!

Kiseli krastavac s govedinom, kiselim krastavcima i ječmom

Juha pripremljena prema ovom receptu osvojit će srce svakog muškarca. Kiseli krastavac s govedinom nevjerojatno je ukusno, zadovoljavajuće i aromatično jelo. Samo poliži prste!

Sastojci:

• Govedina (bolje na kosti) - 0,5 kg.
• Biserni ječam - 0,2 kg.
• Ukiseljeni krastavci - 3-4 kom.
• Luk lukovica - 1 kom. Srednja veličina.
• Mrkva - 1-2 kom. Srednja veličina.
• Lovorov list - 3 kom.
• Krumpir - 5 kom.
• Crni papar - 4-6 graška.
• Kiseli krastavac s kiselim krastavcima - ½ šalice.
• Svježe bilje po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Meso se mora temeljito isprati pod tekućom vodom i narezati na nekoliko komada. Nakon toga govedinu stavite u lonac i prelijte vodom. Kad voda u loncu zavrije, ispustite je u sudoper. Meso i tavu isperite od pjene. Meso ponovno prelijte hladnom vodom, stavite na jaku vatru i pustite da zavrije. Svakako uklonite pjenu s površine juhe koja će nastati tijekom procesa vrenja.Kad se ukloni sva pjena, smanjite vatru i kuhajte govedinu na kosti 2 sata.
2. Isperite biserni ječam u dovoljnoj količini vode, a zatim ga prelijte kipućom vodom. Žitarice neka odstoje u vodi ta 2 sata, tijekom kojih će se meso skuhati. Ovo će vrijeme biti dovoljno da se biser ječam pravilno skuha i omekša.
3. Kisele krastavce narežite na bilo koji prikladan način: trakice, kolutiće, pola prstena ili kockice. Prebacite krastavce u tavu i dodajte 1 ili 2 lonca juhe. Kisele krastavce pirjajte u juhi 10 minuta.
4. Očišćeni luk i mrkva također se moraju nasjeckati: luk - narezan na sitne komade, mrkva - naribana na krupnom ribežu.
5. Krumpir ogulite i dobro isperite (ne zaboravite ukloniti sve "oči"). Nakon što se govedina kuha u juhi 2 sata, u tavu dodajte krumpir koji će prvo trebati narezati na male kocke. Ovome dodajte pareni biserni ječam. Nakon otprilike 20-30 minuta (za to vrijeme ječam bi trebao biti napola spreman) u juhu stavite pirjane krastavce i nasjeckani luk s mrkvom. Juhu začinite solju, paprom i lovorovim lišćem. Kiseli krastavci kuhajte dok povrće ne bude spremno.
6. Zelje operite i sitno nasjeckajte (možete koristiti i peršin i kopar). Kiseli krastavac izlijte u zdjele, začinite začinskim biljem i kiselim vrhnjem (po izboru).

Uživajte u jelu!

Kako napraviti ukusan svinjski krastavac?

Svinjski krastavac možda je jedan od najpovoljnijih i najpopularnijih recepata za ovu juhu. Priprema se od svih poznatih proizvoda koji se mogu pronaći u svakom domu. Natapanjem ječma u hladnoj vodi unaprijed možete znatno ubrzati vrijeme kuhanja ovog mirisnog i izdašnog jela. Pa prijeđimo na kuhanje uskoro!

Sastojci:

• Svinjska kaša - 0,5 kg.
• Biserni ječam - 100 g.
• Voda - 3 litre.
• Ukiseljeni krastavci - 4 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Kiseli krastavac - 60 ml.
• Svježi kopar po ukusu.
• Sol - 2 prstohvata.
• Češnjak češnjaka - 4-5 kom.
• Crni papar po ukusu.
• Krumpir - 4-5 kom.

Postupak kuhanja:

1. Meso temeljito isperite pod hladnom vodom, a zatim osušite papirnatim ubrusom. Oštrim nožem narežite svinjetinu na komade veličine oko 2 do 2 centimetra. Narezano meso stavite u lonac i prelijte s 3 litre vode. Ogulite luk (1 glavicu) i stavite cijeli u lonac s mesom. Skinite koru s mrkve (1 komad) tankim slojem, isperite povrće vodom i također ga pošaljite u tavu s mesom i lukom. Stavite lonac na jaku vatru i pričekajte da voda zavrije. Svakako uklonite svu pjenu koja se pojavi na površini vode kad proključa žlicom s prorezima. Nakon što ste skinuli, smanjite vatru na srednju, dodajte zrna papra (juha bi ponekad trebala grgljati) i kuhajte 40-50 minuta.
2. Kad je meso gotovo, žlicom s rešetkama pažljivo ga izvadite iz posude i prebacite na tanjur. Uklonite i luk i mrkvu - više vam neće trebati. Uzmite drugu posudu za kuhanje i u nju procijedite pripremljenu juhu. Budite oprezni, juha je jako vruća. Vratite meso u juhu.
3. Ogulite krumpir guljačem povrća, temeljito ga isperite, a zatim svaki gomolj prepolovite, a polovice narežite na male komadiće. Biserni ječam temeljito isperite u hladnoj vodi (promijenite vodu najmanje 3 puta), a zatim ga napunite kipućom vodom na 40 minuta. Bolje je to učiniti unaprijed, dok se juha još kuha.
4. U procijeđenu juhu dodajte ječam i nasjeckani krumpir. Stavite lonac na štednjak i ponovo zagrijte sadržaj. Nakon što je juha prokuhala, smanjite vatru i pirjajte oko 30 minuta.
5. Dok se juha kuha, skuhajte prženje. Da biste to učinili, nasjeckajte oguljeni češnjak, luk i mrkvu: mrkvu naribajte na krupno ribež, luk sitno nasjeckajte, a češnjak usitnite pomoću preše.Pržite sve sastojke u dobro zagrijanoj tavi s malo biljnog ulja bez mirisa. Dok se povrće peče, kisele krastavce narežite na male kockice i dodajte prženju u tavi. Pirjajte svo povrće 2-3 minute, isključite vatru.
6. Gotovo gotovom kiselom krastavcu dodajte prženje, sitno nasjeckani kiseli krastavac od kopra i krastavca. Sve dobro promiješajte, posolite i kuhajte 5-10 minuta.

Uživajte u jelu!

Riblji kiseli krastavci s ječmom i kiselim krastavcima

Uvjeravamo vas da je juha ukusnija od ribljeg kiselog krastavca koji nikada niste probali: obilna jesetra, začinjena rajčica, kiseli krastavci u društvu s bisernim ječmom ... Mmm, samo polizajte prste!

Sastojci:

• Losos / losos - 0,7 kg.
• Ukiseljeni krastavci - 4 kom.
• Biserni ječam - 3,5 žlice. l.
• Kiseli krastavci - 1 čaša.
• Luk - 1 kom. Srednja veličina.
• Mrkva - 1 kom.
• Celer (korijen) - 50 g.
• Peršin (korijen) - 1 kom.
• Sol - 2-3 prstohvata.
• Mljevena paprika - na vrhu noža.
• Paradajz pasta / kečap - 1 žlica. l.
• Lovorov list - 2-3 kom.

Postupak kuhanja:

1. Dakle, prvo morate pripremiti sve sastojke. Bolje je unaprijed temeljito isprati ječam, a zatim ga kuhati u kipućoj vodi 55 minuta. Svo povrće i korijenje potrebno je oguliti i narezati na male kockice. Također morate raditi s kiselim krastavcima.
2. Isperite ribu, uklonite ljuskice, drobovinu i velike kosti. Izrežite na male komade i stavite u lonac. Ribu prelijte vodom i stavite lonac na štednjak. Pričekajte da voda zakipi. Uskoro će se na površini vode početi stvarati pjena, pažljivo je uklonite žlicom s prorezima. Kad se ukloni sva pjena, smanjite vatru na minimum (ali juha bi trebala povremeno žuboriti) i kuhati, povremeno miješajući, najmanje 30-35 minuta, nakon toga morate uzeti ribu i izvaditi kosti, i samu juhu nježno procijedite.
3. U procijeđenu juhu dodajte oguljeni i oprani krumpir koji se, kao i ostalo povrće, mora narezati na male kockice.
4. Na zagrijanoj tavi popržite luk, mrkvu i korijenje u maloj količini ulja bez mirisa. Nakon 7-10 minuta povrću dodajte žlicu paste od rajčice i malo juhe. Korijenje i povrće pirjajte 5-10 minuta.
5. Istodobno pirjajte nasjeckane kisele krastavce s malom količinom juhe u drugoj tavi. Pirjajte dok krastavci ne omekšaju (oko 20-25 minuta).
6. U prokuhanu juhu, korak po korak, dodajte kuhani ječam, pržite povrće i korijenje, pirjane krastavce, komade ribe i kiseli krastavac. Pričekajte da se kiseli krastavci skuhaju, dodajte sol, papar i lovorov list. Pustite da se juha kuha još 10 minuta i isključite štednjak. To je to, ukusni riblji krastavac je spreman, možete ga uliti u tanjure i pozvati obitelj za stol. Prilikom posluživanja kiseli krastavčić možete posuti svježim začinskim biljem i malo kiselog vrhnja.

Uživajte u jelu!

Ukusni i bogati kiseli krastavci kuhani na pilećoj juhi

Isprobajte ovaj ukusni pileći kiseli krastavac koji će vas zagrijati u hladnim zimskim danima. Juha ima neopisiv okus i miris, a priprema se vrlo jednostavno i od takvih proizvoda koje svaka domaćica uvijek ima pri ruci.

Sastojci:

• Pileće nogice - 1 kg.
• Mrkva - 1 kom. Veliki broj.
• Krumpir - 3-4 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 4 kom. Srednja veličina.
• Luk - 2 glavice.
• Biserni ječam - ½ šalice.
• Zrna papra - 6-8 kom.
• Sol po ukusu.
• Češnjak - 2 češnja.
• Lovorov list - 2-3 kom.
• Svježi kopar po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Operite piletinu pod mlazom vode, a zatim je prebacite u lonac zapremine najmanje 4 litre. Piletinu prelijte s 3 litre hladne vode. Stavite lonac s piletinom na jaku vatru i zagrijte sadržaj do vrenja. Kad se na površini vode počne stvarati pjena, pažljivo je uklonite šupljom žlicom.Ako zanemarite ovu činjenicu i ne procijedite pjenu, juha će se pokazati mutnom, a to će također negativno utjecati na njezin okus. Nakon što juha zakuha, morate je kuhati najmanje 40 minuta na laganoj vatri. Poklopac se mora ukloniti, a juha mora lagano mjehurići.
2. Biserni ječam temeljito isperite u hladnoj vodi. Još je bolje to učiniti nekoliko puta. Zatim žitarice prelijte kipućom vodom i ostavite stajati 45-50 minuta. Za to vrijeme žitarice će nabubriti, omekšati i iz nje će izaći višak škroba, što gotovoj juhi često daje ljepljivost i zamućenost.
3. Dok se priprema juha i biser ječam natapa, morate pripremiti sve ostale sastojke. Da biste to učinili, mrkvu ogulite, temeljito isperite, a zatim je naribajte na krupno ribež. Luku uklonite ljuske, isperite ih vodom, a zatim narežite na kockice srednje veličine. Učinite isto s češnjakom, samo ga narežite što sitnije. Krumpir ogulite, uklonite sve mitesere i operite pod tekućom vodom. Svaki gomolj narežite na male komadiće. Kiseli krastavci također se režu na male kockice.
4. Dobro zagrijte tavu na jakoj vatri, nakon što se posuda zagrije, na nju ulijte 2 žlice suncokretovog ulja bez mirisa. Lagano smanjite vatru i u tavu stavite nasjeckani luk. Pržite ga uz stalno miješanje 2-3 minute. Zatim dodajte naribanu mrkvu i dobro promiješajte. Povrće pržite uz stalno miješanje 3-5 minuta. Pečeno prebacite na tanjur.
5. Nasjeckane krastavce i sitno sjeckani češnjak premjestite u tavu na kojoj su se pržili luk i mrkva. Ulijte jednu žlicu juhe iz tave i dobro promiješajte.
6. Smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte krastavce s češnjakom 5-7 minuta (možete povećati vrijeme dok se pileća juha ne skuha).
7. Pažljivo izvadite piletinu iz gotove juhe i prebacite je na tanjur. U pileću juhu stavite natečeni ječam, prženu mrkvu i luk, komade krumpira i pirjane krastavce s češnjakom. U juhu dodajte i sol, papar i lovorov list. Kad kiseli krastavci zakipe, malo smanjite vatru i pustite da svi sastojci dobro prokuhaju. 30 minuta bi trebalo biti dovoljno.
8. S malo ohlađene piletine skinite kožu - više nam neće trebati. Odvojite meso od kostiju i rukama ga rastavite na male komadiće.
9. Meso prebacite u blago kipuću juhu i pirjajte oko 5-10 minuta.
10. Kopar isperite i osušite, pa sitno nasjeckajte. Pripremljeni kiseli krastavac pospite koprom i poslužite.

Uživajte u jelu!

Jednostavan i ukusan recept za nemasni kiseli krastavac bez mesa

Mršava hrana može biti ne samo dobra za dušu, već i ukusna za tijelo. Ne vjerujete mi? Zatim pokušajte napraviti kiseli krastavac po našem receptu. Uvjeravamo vas da će ova juha tijekom posta postati čest gost na vašem stolu.

Sastojci:

• Krumpir - 2-3 kom.
• Mrkva - 1 kom. Srednja veličina.
• Ukiseljeni krastavci - 4-5 kom.
• Biserni ječam - ½ šalice.
• Luk lukovica - 1 kom. Srednja veličina.
• Paradajz pasta / kečap - 1 žlica. l.
• Kiseli krastavac od krastavaca - 110 ml.
• Svježi peršin - 1 mala gomila.
• Češnjak češnjaka - 2 kom.
• Grančice celera - 2 kom.
• Kardamom je na vrhu noža.
• Lecho papar - 100 g.
• Voda - 3 litre.
• Sol - 2-3 prstohvata.
• Mljevena paprika - na vrhu noža

Postupak kuhanja:

1. Kako biste ubrzali proces pripreme nemasnog kiselog krastavca, savjetujemo vam da oprani ječam potopite preko noći u zdjelu hladne vode. Dobro natečeni ječam ujutro isperite i prebacite u lonac. Žitaricama dodajte dovoljno vode tako da 1 dio žitarica ima 2-3 dijela vode. Kuhajte biserni ječam dok ne skuha (oko sat vremena).
2. Dok se griz kuha, ogulite povrće i narežite ga na male komadiće ili trakice. Dobro zagrijte tavu, ne zaboravite joj dodati 2-3 žlice ulja. Na dno posude stavite nasjeckani luk, mrkvu, češnjak, celer i lecho paprike iz konzerve.Nakon 5-7 minuta u povrće dodajte žlicu paste od rajčice i kiseli krastavac. Sve temeljito promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
3. Ulijte 2,5-3 litre hladne vode u lonac i pustite da zavrije. Zatim u kipuću vodu dodajte oguljeni i narezani krumpir, prženje povrća i kuhani biserni ječam. Krastavce narežite na tanke trakice ili komadiće, a također dodajte u tavu ostalim sastojcima. Pričekajte da juha ponovno zakuha, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta dok se krumpir ne skuha. Tijekom kuhanja kušajte sa soli i dodajte mljevenu papriku i kardamom.
4. Peršin isperite pod mlazom vode i osušite bacajući u cjedilo. Nakon što se zelje malo osuši, dodajte ga u kiseli krastavac. Ugasite štednjak i pokrijte posudu poklopcem, pustite da krastavci stanu oko pola sata.
5. Pripremljeni nemasni kiseli krastavac izlijte u tanjure i poslužite. Uz kiseli krastavac ne zaboravite poslužiti kruh, povrće i svježe začinsko bilje.

Uživajte u jelu!

Kiseli krastavci s ječmom i kiselim krastavcima, kuhani u sporom kuhaču

Suvremena kuhinjska tehnologija uvelike olakšava i ubrzava proces pripreme mnogih jela. Dlan koji pomaže u kuhinji s pravom se može dati multicookeru: kuhat će se na željenoj temperaturi, obavijestit će o završetku kuhanja, a jelo će dugo biti toplo. Čudo. Stoga je kuhanje juha s takvim pomoćnikom zadovoljstvo. Isprobajte i uvjerite se sami!

Sastojci:

• Goveđa pulpa - 0,5 kg.
• Krumpir - 4-5 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Biserni ječam - 90 g.
• Ukiseljeni krastavci - 6-7 kom.
• Sol - 1-2 prstohvata
• Začini po ukusu
• Luk - 1 kom.
• Lovorov list - 2-3 kom.

Postupak kuhanja:

1. Luku izvadite ljusku, isperite ga pod mlazom vode i narežite na male kockice. Ulijte malo biljnog ulja bez mirisa u zdjelu za kuhanje i uključite način "PRŽENJE" ili "PEČENJE". Kad se ulje dobro zagrije, dodajte mu luk i pržite ga do pola kuhanog.
2. Dok se luk prži, pecite meso. Da biste to učinili, isperite ga pod hladnom vodom i izrežite na male trake ili kvadrate. Prebacite meso u zdjelu pokraj luka i pržite oba sastojka 15-20 minuta pod zatvorenim poklopcem.
3. Ogulite mrkvu i isperite prljavštinu pod hladnom vodom. Mrkvu je potrebno narezati na tanke kockice ili naribati na krupno ribež. Prebacite ga na meso i luk i kuhajte s zatvorenim poklopcem oko 10 minuta.
4. Krumpir ogulite oštrim nožem, isperite pod slavinom i narežite na male kockice. Premjestite komade krumpira u zdjelu s mesom i povrćem, dobro promiješajte. Tamo pošaljite pola čaše temeljito ispranog bisernog ječma (bit će dobro ako ga namočite u vodi sat vremena unaprijed). Sada napunite cijeli sadržaj zdjele vrućom vodom (tako da dosegne maksimalnu razinu). Uključite način rada "VRIJANJE" ili "JUHA" na 1 sat. Zatvorite poklopac i pritisnite START.
5. Sada morate kisele krastavce isprati, a zatim ih naribati na krupno ribež. Prenesite krastavce u kiseli krastavac otprilike 30 minuta nakon početka kuhanja. Također u posudu za kuhanje dodajte sol, papar, začine i lovorov list. Zatvorite poklopac i kuhajte do kraja programa.
6. Gotov kiseli krastavac treba ostaviti u multivarku još 10-15 minuta, tako da se ulije, a zatim se može uliti u tanjure. Kiseli krastavac možete poslužiti s kiselim vrhnjem i sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Kako skuhati ukusan kiseli krastavac s bubrezima?

Mnogi ljudi ne doživljavaju iznutrice kao nešto jestivo. Uzalud, na primjer, od goveđih bubrega možete napraviti najveličanstveniji kiseli krastavac, kojim možete nahraniti gladnu obitelj. Ukusna i jednostavna proračunska juha za cijelu obitelj.

Sastojci:

• Goveđi bubrezi - 0,5 kg.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Stabljika celera - 1 kom.
• Korijen peršina - 2 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
• Kiseljak - 100 g.
• Mrkva - 1-2 kom.
• Biserni ječam - 50 g.
• Kiseli krastavac - 100 ml.
• Krumpir - 4 kom.

Postupak kuhanja:

1. Prije svega, isperite bubrege, očistite ih od filmova i masti, a zatim svaki bubreg izrežite na 4 dijela. Goveđe bubrege stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Kad lonac proključa, ocijedite vodu, isperite bubrege i posudu pod mlazom vode, a zatim napunite posudu vodom i pustite da zavrije. Nakon vrenja smanjite vatru, uklonite pjenu i kuhajte juhu 1,5 sata.
2. Korijen peršina ogulite i narežite na male komadiće. Celer narežite na male trakice. Luk ogulite, isperite u hladnoj vodi i narežite na male komadiće. Uklonite koru s mrkve u tankom sloju, korjenasto povrće isperite pod mlazom vode i narežite na kockice. Ogulite krumpir i stavite ga u lonac s vodom kako ne bi potamnio. Pržite u tavi s 2 žlice ulja celera bez mirisa, lukom, mrkvom i peršinom.
3. Krumpir narežite na male komadiće i dodajte u juhu, nakon što iz njega izvadite kuhane bubrege. Stavite ih na tanjur i ostavite da se ohlade.
4. Ukiseljene krastavce narežite na trakice i dodajte u juhu. Tamo također trebate poslati biserni ječam, prethodno opran i namočen 2 sata u vrućoj vodi. Dodajte i pečenje od povrća i korijena. Posolite kiseli krastavčić po svom ukusu. Kuhajte pola sata.
5. Skuhajte 100 ml kiselog krastavca u malom loncu i dodajte ostalim sastojcima za juhu. Dodati ohlađene i narezane bubrege na male komadiće. Kiseljak isperite i sitno nasjeckajte. Stavite ga u lonac s kiselim krastavcima 10-15 minuta prije kraja kuhanja.
6. Pripremljeni kiseli krastavac poslužite sa kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za pripremu kiselog krastavca s tijestom od rajčice

Rassolnik se s razlogom smatra iskonski ruskim jelom. Naš čovjek zna mnogo o kombiniranju proizvoda na takav način da ispadne ukusno, zadovoljavajuće i ujedno nevjerojatno jednostavno jelo. Ova će juha savršeno zagrijati i zasititi hladan zimski dan.

Sastojci:

• Govedina (pulpa) - 0,3 kg.
• Luk - 1 kom. Srednja veličina
• Mrkva - 1 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 2-3 kom.
• Voda - 2-2,5 litara.
• Kiselo vrhnje - 0,1 kg.
• Biserni ječam - 1 čaša.
• Paradajz pasta - 55 g
• Kuhinjska sol - po ukusu
• Kiseli krastavac - 120 ml.
• Krumpir - 4 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Mljeveni crni papar - na vrhu noža.
• Svježe začinsko bilje - 20 g.

Postupak kuhanja:

1. Dakle, prije svega, isprati biserni ječam. Kako bi se ječam bolje isprao, nekoliko puta ispustite vodu i ulijte čistu vodu. Govedinu također morate isprati pod tekućom vodom, nakon čega je potrebno narezati na komade srednje veličine. Prebacite žitarice i meso u lonac, prelivši 2 litre hladne vode odozgo. Lonac stavite na jaku vatru i pričekajte da voda zavrije. Pažljivo uklonite svu pjenu koja se počne stvarati na površini. Smanjite vatru i oba sastojka pirjajte u kipućoj vodi najmanje 40 minuta. U ovom trenutku možete dodati lovorov list.
2. Dok se ječam i meso kuhaju, vrijeme je za pripremu preljeva za juhu. Da biste to učinili, mrkvu naribajte na krupno ribež, oguljeni luk narežite na male kockice, a ukiseljene krastavce naribajte ili također sitno nasjeckajte, poput luka.
3. U dobro zagrijanu tavu ulijte 2 žlice biljnog ulja i dodajte pripremljene sastojke. Povrće malo propirjajte, pa u tavu ulijte 120 ml kiselog krastavca. Smanjite vatru i kuhajte povrće oko 20 minuta. Kad povrće u tavi omekša, dodajte mu 5 grama paste od rajčice. Pomiješajte sve sastojke u preljevu i pirjajte 5 minuta.
4. Krumpir ogulite i temeljito isperite. Nakon toga svaki gomolj morate izrezati na komade srednje veličine. U kipuću juhu dodajte nasjeckani krumpir i prženje od povrća. Promiješajte, dodajte sol i začine. Kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta.
5. Zelje temeljito isperite pod mlazom vode, a zatim osušite u cjedilo. Osušeno zelje sitno nasjeckajte i pospite u pripremljeni kiseli krastavac.Ulijte aromatičnu juhu u zdjele, dodajući žlicu svježeg kiselog vrhnja u svaku porciju.

Uživajte u jelu!