Bujni biskvit u pećnici klasik za tortu - 10 jednostavnih recepata kod kuće

Visok i bujan keks san je svake domaćice. Prema našim receptima, možete jednostavno pripremiti pečenje za svoju kućnu proslavu. Od 10 različitih recepata koje smo prikupili, pronaći ćete onaj koji će vam postati omiljeni.

Bujna klasična spužva za kefir tortu

Pahuljasti biskvit na kefiru može postati osnova za desert ili ga možete pojesti uz zalogaj čaja, sam je po sebi ukusan.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Porcije: 6-8.

• 
  Jaja bi trebala biti sobne temperature, pa ih unaprijed izvadimo iz hladnjaka. Jaja razbijamo u duboku zdjelu, mikserom ih istučemo dok se ne stvori pahuljasta pjena dok masa ne poprimi svijetlo kremastu boju. Zatim, nastavljajući tući, u masu jaja dodati malo šećera. Dodajte prstohvat soli i vanilin.
• 
  Kefir bi trebao biti na sobnoj temperaturi. Kefir pomiješamo s masom jaja.
• 
  Brašno prosijte kroz sito, dodajte mu sodu i prašak za pecivo, promiješajte. U tijesto u malim obrocima dodajte brašno, ponovno promiješajte, tijesto bi trebalo ispasti porozno i ​​prozračno.
• 
  Posudu za pečenje namažite maslacem, napunite tijestom, stavite peći. Pečemo na 180 stupnjeva 35-40 minuta. Spremnost kolača provjeravamo probadajući ga suhom drvenom čačkalicom. Ako za izradu kolača ne planirate koristiti biskvit, onda, dok je još jako vruć, posipajte njegovu površinu šećerom u prahu, ohladite ga i pozovite goste na čaj.

Dobar tek!

Kako ispeći prozračni biskvit u mlijeku?

Ako želite naučiti kako napraviti prozračni biskvit, tada bi opcija kuhanja mlijeka bila dobar način za početak eksperimentiranja s pečenjem ovog deserta. Prilično jednostavan i jasan recept.

Sastojci:

• Pileća jaja - 3 kom.
• Mlijeko - 120 ml.
• Maslac - 50-70 gr.
• Vanilin - 1 gr.
• Šećer - 150 gr.
• Brašno - 150-170 gr.
• Prstohvat soli.

Postupak kuhanja:

1. Prvo umutite jaja mikserom, nije potrebno odvajati bjelanjke od žumanjaka. Tucite dok se volumen ne udvostruči, zatim postupno dodajte šećer i nastavite tući, masa bi se trebala jako osvijetliti.
2. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa soli i praškom za pecivo, pa pomiješajte sa smjesom od jaja.
3. Ulijte mlijeko u mali lonac, dodajte mu maslac narezan na male komadiće, neprestano miješajući, dovedite ovu masu do vrenja. Vruću, ali ne kipuću kremasto-mliječnu smjesu ulijte u tijesto i odmah promiješajte dok ne postane glatko.
4. Namažite oblik uljem ili prekrijte pek papirom, ulijte tijesto u njega. Postavite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva i pošaljite biskvit u nju 30-35 minuta. Gotov biskvit ohladite, od njega možete napraviti domaće kolače i peciva.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu keksa s kiselim vrhnjem

Još jedan recept u kojem ne morate odvajati bjelanjke od žumanjaka.Biskvit na kiselom vrhnju bit će ne samo vrlo pahuljast, nego i dalje blago vlažan i sočan.

Sastojci:

• Pileća jaja - 4 kom.
• Kiselo vrhnje od 20 posto masti - 100 gr.
• Pšenično brašno - 250 gr.
• Vanilin - 2 gr.
• Prašak za pecivo - 1 žličica
• Šećer - 200 gr.
• Prstohvat soli.

Postupak kuhanja:

1. Potrebne sastojke izvadimo iz hladnjaka unaprijed tako da u vrijeme kuhanja budu na sobnoj temperaturi.
2. Jaja, šećer i vanilin umutite mikserom dok ne dobijete homogenu svijetlu masu, bit će vam potrebno oko 10-15 minuta.
3. U masu od jaja dodajte kiselo vrhnje i tucite ne više od 20 sekundi kako se jaja ne bi slegla.
4. Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo i dodajte dijelove u jaja, lagano promiješajte dok ne postane glatko - tijesto za biskvit je spremno.
5. Posudu za pečenje namažite maslacem i pospite brašnom, u nju prebacite tijesto i stavite peći. Pečemo 30-40 minuta na 180 stupnjeva. Gotov domaći biskvit poslužite s džemom za čaj.

Dobar tek!

Ukusan domaći čokoladni biskvit

Čokoladni biskvit sam po sebi izvrstan je desert. Dobro i radnim danima i praznicima.

Sastojci:

• Pšenično brašno najvišeg stupnja - 300 gr.
• Kakao - 5 žlica
• Pileće jaje - 2 kom.
• Soda - 1 žličica
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
• Mlijeko - 200 ml.
• Voda - 200 ml.
• Suncokretovo ulje - 60 gr.

Postupak kuhanja:

1. U posebnu posudu ulijte brašno, kakao, sodu, prašak za pecivo, promiješajte.
2. Jaja miješajte mikserom dok se masa ne udvostruči, postupno im dodajte šećer i nastavite mutiti dok ne postane glatko, šećer bi se trebao potpuno otopiti.
3. U masu jaja ulijte mlijeko i biljno ulje, promiješajte.
4. Kombiniramo sve sastojke, temeljito promiješamo, možete koristiti mikser.
5. Zakuhamo vodu i odmah je ulijemo u tijesto, promiješamo, pa se brašno počinje kuhati.
6. Obrasce obložite papirom za pečenje. Tijesto izlijte u kalup i stavite peći 45-50 minuta na 180 stupnjeva. Čačkalicom provjeravamo spremnost biskvita. Gotov biskvit ostavljamo u pećnici s otvorenim vratima dok se ne ohladi. Ako je kolač visok, može se prerezati na dva dijela i premazati prema sredini kremom ili džemom.

Dobar tek!

Recept za biskvit od šifona u pećnici

Za pripremu biskvita od šifona, bjelanjke se posebno umuti u volumetrijsku pjenu, zbog zraka u umućenim bjelanjcima biskvit dobiva laganu teksturu. Ovaj keks se ne stvrdne niti osuši tako brzo kao klasični.

Sastojci:

• Pileća jaja - 7 kom.
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Voda - 70 gr.
• Brašno - 2 žlice.
• Granulirani šećer - 1,5 žlice.
• Prašak za pecivo za tijesto - 2-3 žličice.
• Sol - 1 žličica
• Vanilin ili vanilin šećer - 1 pakiranje.

Postupak kuhanja:

1. Uzimamo savršeno suh spremnik, u njega ćemo staviti proteine. Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Bjelančevine zasebno istucite mikserom, masa bi se trebala povećati nekoliko puta, biti gusta i prozračna.
2. Žumanjke istucite s pola šećera, toplom vodom i suncokretovim uljem. Ulijte i polako umiješajte trećinu umućenih proteina.
3. Također posebno miješamo brašno, ostatak šećera, prašak za pecivo, sol. Sve to ulijte u mješavinu žumanjaka i dijela proteina, lagano, polako, miješajte dok ne postane glatko. Nakon toga kombiniramo dobiveno tijesto s ostatkom proteinske mase, miješamo u krugu u smjeru kazaljke na satu.
4. Pergament papir obložimo u posudu za pečenje, prebacimo tijesto u njega i pošaljemo da se peče u pećnici na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja je 40-50 minuta. Nakon što se biskvit potpuno ohladi, prelazimo na oblikovanje kolača.

Dobar tek!

Kako ispeći biskvit za tortu od limunade?

Tajna pahuljastog i elastičnog keksa leži u jednom vrlo zanimljivom i nepredvidljivom sastojku - limunadi. Mjehurići plina omogućuju tijestu da se dobro digne i zadrži oblik.

Sastojci:

• Pšenično brašno najvišeg stupnja - 3 žlice.
• Limunada - 1 žlica
• Pileća jaja - 4 kom.
• Šećer - 1,5 žlice.
• Vanilin šećer ili vanilin - 10 gr.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 1 žlica.
• Prašak za pecivo za tijesto - 10 gr.

Postupak kuhanja:

1. Prosijte brašno i prašak za pecivo.
2. U posebnoj zdjeli istucite jaja, vanilin i šećer. Volumen bi se trebao povećati 2-3 puta, a u boji bi masa jaja trebala postati gotovo bijela.
3. U tučena jaja malo po malo ulijte maslac, a zatim limunadu, polako, kružnim pokretima, promiješajte.
4. U tijesto dodajte brašno u malim obrocima, miješajte dok ne postane glatko.
5. Namastite oblik uljem, ulijte dobiveno tijesto. Biskvit pečemo u pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta, provjerimo spremnost drvenim ražnjićem. Pustimo da se naša delicija ohladi u pećnici, a zatim je izrežemo i poslužimo uz marmeladu, orašaste plodove ili čokoladnu pastu uz čaj.

Dobar tek!

Klasičan pahuljasti biskvit u pećnici s jabukama

Ovaj jednostavan recept podsjeća na šarlotu, ali okus je profinjeniji i nježniji. Cimet i jabuke jelu daju primamljivu aromu koja će brzo izvesti vaše ukućane na stol.

Sastojci:

• Male slatke i kisele jabuke - 5 kom.
• Pšenično brašno najvišeg stupnja - 200-250 gr.
• Pileća jaja - 5 kom.
• Šećer - 200 gr.
• Vanilin ili vanilin šećer po ukusu.
• Mljeveni cimet - po ukusu.
• Maslac - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Jabuke ogulite, uklonite grančice i jezgru, narežite ih na ploške približno jednake debljine, stavite u zdjelu i pospite cimetom.
2. Da bi se tijesto napunilo kisikom, brašno se mora prosijati kroz sito.
3. Odvojite žumanjke i bjelanjke. Posude u koje stavljamo jaja moraju biti suhe i čiste. Bjelanjke i šećer posebno umutiti dok se ne stvori gusta pjena. Ako pri naginjanju zdjele mješavina proteina ne istječe, već ostane na mjestu, postigli ste točan rezultat. Zatim, jedan po jedan, počnemo dodavati žumanjke u šlag, ne prestajući raditi kao mikser.
4. U tijesto dodajte brašno u malim obrocima i nastavite mućenje manjom brzinom. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati gustom vrhnju.
5. Namastite posudu za pečenje maslacem, ulijte tijesto u nju, položite jabuke na tijesto, to možete učiniti u jednom smjeru, u krug. Naš desert pečemo s jabukama na 180 stupnjeva 35-40 minuta u pećnici. Vruć biskvit pospite šećerom u prahu i pričekajte da se ohladi.

Dobar tek!

Ukusan i jednostavan recept za keks s džemom

Zimi je vrijeme da se sjetite svojih praznina i šivanja, vjerojatno svatko od nas ima u zalihama par staklenki džema. Biskvit je naravno jako ukusan, ali je biskvit s džemom još ukusniji.

Sastojci:

• Marmelada bez sjemena tekuće konzistencije - 250-300 gr.
• Suncokretovo ulje - 50 ml.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Pšenično brašno najvišeg stupnja - 250 gr.
• Šećer - 200 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 10 gr.
• Vanilin po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Iz džema odabiremo velike bobice, pomiješamo njegov tekući dio sa sodom i ostavimo sa strane.
2. Jaja razbiti u zasebnu zdjelu, dodati im šećer, umutiti mikserom ili pjenjačom dok masa ne pobijeli i poveća volumen.
3. U umućena jaja dodajte biljno ulje i džem, promiješajte dok ne postane glatko.
4. Brašno prosijte zajedno s praškom za pecivo i dodajte u male dijelove tijestu, lagano promiješajte, izbjegavajući stvaranje grudica.
5. Okrugli oblik prekrijte papirom za pečenje, ulijte tijesto u njega i stavite peći 35-45 minuta, temperatura pećnice je 180 stupnjeva. Gotov biskvit izvadite iz kalupa, stavite na rešetku i pustite da se ohladi; za ukrašavanje možete koristiti bobice pekmeza i šećer u prahu.

Dobar tek!

Kako napraviti ukusan biskvit bez dodavanja jaja?

Za mnoge je priprema keksa povezana s upotrebom velikog broja jaja i mukotrpnim procesom kuhanja. Spremni smo uništiti ovaj mit, predlažemo da isprobate nježni biskvit bez upotrebe jaja.

Sastojci:

• Pšenično brašno najvišeg razreda - 350-400 gr.
• Mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 1 žlica.
• Šećer - 1 žlica.
• Soda - 1 žličica
• Ocat - 1 žlica
• Suncokretovo ulje - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Ulijte mlijeko u zdjelu, dodajte mu šećer i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Brašno prosijte kroz sito, to možete odmah učiniti u posudi s mlijekom. Lagano promiješajte, dodajte sodu razmućenu octom. Ako se grudice teško lome, možete upotrijebiti mikser i istući tijesto dok ne postane glatko.
3. Namažite posudu za pečenje uljem, ulijte tijesto. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i tamo stavite kalup s tijestom na 35-40 minuta. Biskvit provjeravamo spremnost drvenim ražnjem, tijesto se ne bi smjelo lijepiti za njega kad probijete tortu. Gotov biskvit izvadimo iz kalupa, pustimo da se ohladi i kombiniramo po želji s vašim omiljenim džemom, vrhnjem ili kondenziranim mlijekom, na primjer.

Dobar tek!

Sočan biskvit od skute u pećnici

Deserti sa svježim sirom uvijek su vrlo sočni. Skuhani biskvit radikalno se razlikuje od klasičnog po svom okusu i konzistenciji.

Sastojci:

• Vanilin šećer ili vanilin - 10 gr.
• Maslac - 150 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
• Sol - 1 prstohvat
• Pšenično brašno najvišeg stupnja - 450-500 gr.
• Kiselo vrhnje - 150 gr.
• Šećer - 350-400 gr.
• Pileća jaja - 5 kom.
• Svježi sir - 500 gr.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte dok ne postane glatko u posebnoj zdjeli kiselo vrhnje, tri jaja, pola šećera, maslac i sol.
2. U tijesto dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo, dobro promiješajte.
3. Bolje je uzeti sitnozrnati svježi sir. Pomiješajte ga s preostalim šećerom i jajima. Zatim sjedinimo obje mase, dobro promiješamo.
4. Posudu za pečenje namažite uljem sa svih strana, prenesite tijesto u nju i stavite peći. Temperaturu pećnice smo postavili na 170 stupnjeva, vrijeme pečenja keksa je 40-50 minuta. Gotovu koru pospite naribanim orašastim plodovima ili sezamom, možete poslužiti sušeno voće s keksom na stolu.

Dobar tek!