Kolač od jetre od pileće jetre - 10 recepata korak po korak

Jetreni kolač od pileće jetre zdrav je, ukusan i originalan proizvod. Međutim, sve je to točno ako se jelo pravilno skuha. Za sočan i nježan kolač od jetre odaberite neki od 10 recepata korak po korak i zabavite se kuhajući!

Klasičan recept za ukusnu tortu od pilećih jetrica

Takav kolač nije sramota poslužiti gostima na blagdan, to je punopravni obilan međuobrok. Tajni sastojak (krastavac) raznoliči jelo i daje mu svježe, svježe okuse.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 min.

Porcije: 9.

• 
  Mrkvu ogulite, operite u hladnoj vodi. Ako je mrkva mala, trebate uzeti oko 5 komada.
• 
  Mrkvu naribati krupno.
• 
  Luk ogulite, operite i narežite na male kockice.
• 
  Zagrijte tavu s malom količinom biljnog ulja na jakoj vatri, smanjite vatru na srednju. Luk i mrkvu pirjajte na suncokretovom ulju dok lagano ne porumene.
• 
  Ugasite vatru ispod tave, dodajte lovorov list, poklopite. Ostaviti da se ohladi.
• 
  Operite pileću jetru u hladnoj vodi, osušite papirnatim ručnicima. Odrezati vene.
• 
  Jetru sameljite mikserom. Masi dodajte brašno, istucite jaja, stavite 2 žlice. l. kiselo vrhnje i sol. Konzistencija tijesta je ista kao i za palačinke.
• 
  Zagrijte tavu, namažite biljnim uljem i izlijte kuglicu tijesta za jetru. Pecite kolače na umjerenoj vatri, pazeći da im rubovi budu ravni. Nakon 30 sek. prženje vrlo pažljivo kako se ne bi slomilo, okrenite kolač. Učinite isto sa svim kolačima.
• 
  Kolače ostavite za tortu s jetrom dok se potpuno ne ohlade.
• 
  Za nadjev pomiješajte majonezu s kiselim vrhnjem, dodajte sitno sjeckani češnjak i nasjeckano začinsko bilje.
• 
  Prvu koru stavite na pladanj ili dasku za rezanje, premažite je umakom od vrhnja.
• 
  Na namašćenu koru staviti nadjev od prženog luka i mrkve. Pokriti sljedećom korom.
• 
  Sljedeći kolač namažite umakom, na njega stavite svježi krastavac, nariban na krupnom ribežu. Prekriti korom. Tako slažite sve kolače, izmjenjujući nadjeve.
• 
  Tortu ukrasite svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Kolač od pileće jetre s mlijekom

Pileća jetra mnogo je nježnija od svinjske i ima manje izražen okus. Tijesto se priprema s dodatkom mlijeka koje sprječava suhe kolače.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za kolače:

• Pileća jetra - 750 g;
• Luk - 2 kom.;
• Pileća jaja - 2 kom.;
• Mlijeko - 220 ml;
• Pšenično brašno - 170 g;
• Sol, mljeveni crni papar - po vašem ukusu.

Za međuslojeve i prskanje:

• Pileća jaja - 2 kom.;
• Majoneza - 160 g;
• Luk - 2 kom.;
• Mrkva - 2 kom.;
• Zeleni - 1 hrpa;
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Operite jetru u hladnoj vodi, ocijedite tekućinu iz nje i osušite papirnatim ručnicima.
2. Izrežite jetru na male komadiće, odrežite žile.Pomiješajte u stroju za mljevenje mesa s finom mrežicom, možete probušiti masu u zdjeli miješalice radi ujednačenije konzistencije.
3. Oljuštite luk i također ga prođite kroz mlin za meso ili sitno nasjeckajte i usitnite u blenderu.
4. Pomiješajte jetru i luk u zdjeli. Dodajte im jaja i mlijeko, tucite smjesu pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka.
5. Po želji masi dodajte sol, papar, svoje omiljene začine.
6. Brašno posebno prosijati. U tijesto u dijelovima ulijte brašno, nakon svakog puta sve umutite mikserom tako da nema grudica.
7. Zagrijte tavu na jakoj vatri, smanjite vatru. Namažite površinu tave biljnim uljem, ulijte par žlica tijesta i okrenite posudu u krug, raspodjeljujući tijesto za jetru.
8. Palačinku pržite oko 1,5-2 minute, a zatim je okrenite na drugu stranu i pržite otprilike istu količinu.
9. Tako ispecite sve kolače i složite ih, ohladite.
10. Ogulite luk i mrkvu, operite ih zajedno s začinskim biljem u hladnoj vodi. Mrkvu naribajte krupno, luk nasjeckajte na male kockice.
11. Na malo biljnog ulja pržite luk s mrkvom oko 5 minuta, a zatim ostavite da se ohladi kako majoneza ne bi kapnula ispod vrućeg prženja.
12. Za sastavljanje uzmite ravnu posudu, stavite kolač na nju. Namažite kolač majonezom, na njega stavite prženje, prekrijte sljedećim kolačem.
13. Izvršite iste manipulacije sa svim kolačima. Kolač je spreman.
14. Za ukras, zelje sitno nasjeckajte, jaja skuhajte tvrdo kuhana. Površinu i stranice kolača namažite majonezom, pospite mrvicama od jaja izrezanih na male kockice. Po vrhu sve pospite začinskim biljem.

Dobar tek!

Kolač od jetre s lukom i mrkvom

Tko može odoljeti nježnom kolaču od jetre prepunom sočnog punjenja napravljenog od puno aromatičnog prženog luka i mrkve? Takvo jelo može impresionirati goste koji će tada zatražiti recept za ovo fantastično predjelo.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 25 minuta.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Pileća jetra - 400 g;
• Pileća jaja - 2 kom.;
• Pšenično brašno - 4,5 žlice. l.;
• Mlijeko - 100 ml;
• Luk - 3 kom.;
• Mrkva - 3 kom.;
• Biljno ulje - 8 žlica. l.;
• Češnjak - po vašem ukusu;
• Majoneza - 360 g;
• Kuhana jaja - 3 kom .;
• Jabuka - 1 kom .;
• Tvrdi sir - 50 g;
• Sol, papar, začini - po vašem ukusu;
• Krušne mrvice - za posipanje.

Postupak kuhanja:

1. Isperite jetru pod tekućom vodom, umočite papirnatim ručnicima, odrežite vene. Pomiješajte u mlincu za meso ili usitnite kuhačom ili miješalicom do pire.
2. U duboku zdjelu ulijte pire od jetre, tamo dodajte jaja, ulijte mlijeko, posolite, dodajte začine, dodajte prosijano brašno. Ulijte 3 žlice. l. biljno ulje, promiješajte. Pokazat će se da je tijesto iste konzistencije kao i za obične palačinke, glavna stvar je da ne smije biti potpuno tekuće.
3. Zagrijte tavu s debelim dnom na štednjaku, namažite suncokretovim uljem. U tavu ulijte mjericu tijesta za jetru.
4. Svaku palačinku pržite s obje strane oko 1-2 minute. do rumene boje. Okrećite pažljivo jer su kolači jako lomljivi. Ohladiti na sobnu temperaturu.
5. Ogulite i operite luk, jabuke i mrkvu. Luk narežite na tanke polu -kolutiće, mrkvu naribajte krupno, jabuke ogulite i također naribajte na krupno ribež. Luk, jabuke i mrkvu pržite na umjerenoj vatri na suncokretovom ulju.
6. Za pripremu umaka: pomiješajte majonezu s 1 naribano kuhano jaje, sir i sitno naribani češnjak.
7. Sastavite tortu na ravni tanjur ili dasku za rezanje. Donji kolač obilno namažite umakom, položite sloj nadjeva, prekrijte kolačem odozgo itd.
8. Vrh i stranice kolača premažite umakom od majoneze i pospite prezlom.
9. Ostatak jaja utrljajte na sitno ribež, pospite po vrhu kolača. Pošaljite jelo da se namače 2-3 sata.

Dobar tek!

Jednostavan recept za tortu od pilećih jetrica s kiselim vrhnjem

Mali kolač od jetre, u kojem je majoneza zamijenjena zdravijim kiselim vrhnjem, bit će koristan za djecu i neće dugo stagnirati u hladnjaku. Za umak je bolje uzeti nekiselu i maksimalno masnu pavlaku, od 25%.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileća jetra - 550 g;
• Kiselo vrhnje - 210 g;
• Pšenično brašno - 180 g;
• Pileća jaja - 3 kom.;
• Luk - 2 kom.;
• Zelje - par grančica;
• Sol, mljevena paprika i začini - po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pileću jetru operite hladnom vodom, obrišite da uklonite višak vlage. Uklonite filmove i pruge, prerežite svaki komad na pola.
2. Pomiješajte jetru u stroju za mljevenje mesa ili meljite u kuhaču do konzistencije pire. Dodajte začine, sol, jaja, dodajte brašno. Mutite mikserom ili probijte mikserom da uklonite sve grudvice.
3. Zagrijte posudu od lijevanog željeza na jakoj vatri, namažite tankim slojem suncokretovog ulja. Ulijte par žlica tijesta u tavu, pecite 2 minute, a zatim vrlo nježno okrenite palačinku s druge strane s dvije lopatice i pržite još 1-2 minute. Stavite palačinke u hrpu i pustite da se ohlade.
4. Luku uklonite koru, operite ga i sitno nasjeckajte na kockice. Luk propržite na vrućem suncokretovom ulju, prebacite na tanjur i ocijedite višak ulja.
5. Operite zelje u hladnoj vodi, osušite na papirnatom ubrusu i sitno nasjeckajte. Začinskom bilju dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.
6. Kolače premažite naizmjence umakom od vrhnja i stavite na svaki nadjev od luka. Kolač od jetre namažite umakom, pospite nasjeckanim začinskim biljem i stavite na hladno mjesto za namakanje 2-3 sata.

Dobar tek!

Korak po korak recept za jetrenu tortu s gljivama

Predjelo s dva punjenja ispada vrlo originalnog okusa, začinjeno i natopljeno. Kombinacija jetre, gljiva i sira je vrlo dobra, svidjet će se vašem domaćinstvu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Porcije: 7.

Sastojci:

Za test:

• Pileća jetra - 650 g;
• Kiselo vrhnje - 90 g;
• Pileća jaja - 1 kom;
• Pšenično brašno - 80 g;
• Sol, začini - po vašem ukusu;
• Suncokretovo ulje bez mirisa - za prženje.

Za punjenje:

• Svježi šampinjoni - 420 g;
• Luk - 3 kom.;
• Tvrdi sir - 180 g;
• Češnjak češnjaka - 3 kom.;
• Majoneza po ukusu;
• Kopar - 4 noge;
• Maslac i suncokretovo ulje - za prženje;
• Sol, začini - po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Operite jetru u hladnoj vodi, osušite debelim papirnatim ručnicima. Odrežite sav višak, izrežite na komade.
2. Komadiće jetre sameljite u stroju za mljevenje mesa ili miješalici, ulijte masu u veliku zdjelu.
3. Tamo stavite kiselo vrhnje i umutite jaje, miješajte dok ne postane glatko.
4. Posolite, popaprite, dodajte svoje omiljene začine. U dijelovima dodajte unaprijed prosijano brašno, istucite mikserom ili pjenjačom, uklanjajući grudice.
5. Zagrijte malu tavu, ulijte minimalnu količinu suncokretovog ulja. Ulijte po 1 malu mjericu tijesta, okrenite posudu u krug tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini.
6. Palačinke pržite s jedne strane oko 1,5-2 minute, a zatim ih pažljivo okrećući na drugu stranu nastavite pržiti još 1 minutu. u rumeno stanje.
7. Stavite sve kolače u uredan snop na ravnu površinu i ostavite ih da se zagriju na sobnu temperaturu.
8. Šampinjone operite u hladnoj vodi, stavite u cjedilo, pustite da višak vlage pobjegne. Gljive narežite na male kriške.
9. Luk ogulite, operite i narežite na male kockice. Češnjak ogulite, operite i protisnite kroz češnjak.
10. Sir naribati na sitno ribež. Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte.
11. Zagrijte čistu tavu na umjerenoj vatri, u nju umiješajte malu količinu maslaca i suncokretovog ulja. Luk prebacite na ulje, pržite ga, povremeno miješajući, oko 15 minuta. na laganoj vatri do zlatno smeđe boje. Dodajte gljive, sol, dodajte začine i pržite dok tekućina ne ispari iz njih. Prvo punjenje stavite na tanjur i ocijedite ulje.
12. Kombinirajte masu češnjaka, naribani sir i začinsko bilje u posebnoj zdjeli. Ovo će biti drugo punjenje.
13. Slažite slojeve kolača, premazujući ih majonezom i naizmjence premazujući nadjeve s gljivama i sirom. Kolač od jetre odozgo premažite majonezom i pospite naribanim sirom i začinskim biljem. Ostavite da se namače 4-5 sati i poslužite.

Dobar tek!

Dijetalni kolač od pileće jetre

Ljudi koji prate figuru ne moraju si uskratiti zadovoljstvo pojesti komad kolača od jetre, jer se može pripremiti prilično niskokalorično. Prema ovom receptu, na 100 g zalogaja ima samo 148 kalorija.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Porcije: 7.

Sastojci:

• Pileća jetra - 630 g;
• Pileća jaja - 2 kom.;
• Mlijeko 1,5% masti - 100 ml;
• Rižino ili heljdino brašno - 70 g;
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• Češnjak - 2 češnja;
• Kiselo vrhnje - 120 g;
• Kopar i peršin - po 10 g;
• Sol - 3 g.

Postupak kuhanja:

1. Pileća jetra kako biste se riješili masnoće i slojeva, potopite u hladnu vodu oko 10 minuta. i osušiti.
2. U blenderu ili kuhaču za kuhanje pomiješajte komade jetre s mlijekom i maslacem, sameljite masu dok ne postane glatka.
3. U tijesto za jetru dodajte jaja, posolite po ukusu, promiješajte. Postepeno dodavati brašno mikserom mikserom. Tijesto će se pokazati tekućim.
4. Dobro zagrijte tavu podmazanu, debelih stijenki. Tamo ulijte malo tijesta, protresite tavu da se dobro razlije.
5. Pecite kolače 2,5 minute. sa svake strane do zlatno smeđe boje. Pažljivo okrenite kako biste izbjegli oštećenja. Pokušajte ispeći krugove istog promjera s glatkim rubovima kako biste olakšali, a zatim skupite kolač.
6. Palačinke s jetrom ostavite da se ohlade.
7. Češnjak ogulite i operite, začinsko bilje isperite i osušite. Češnjak protisnite u kiselo vrhnje kroz češnjak, dodajte sitno sjeckani peršin i kopar, posolite.
8. Prilikom sastavljanja premažite dio umaka od vrhnja na svaki kolač, pokrivajući ga sljedećim.
9. Na vrhu možete napraviti uzorak od istog umaka i u sredinu staviti par grančica peršina.

Dobar tek!

Kolač od pileće jetre pečen u pećnici

Takva priprema zalogaja uštedjet će vam barem sat vremena stajanja na štednjaku, jer se ovdje ne peku pojedinačni kolači: tijesto se ulijeva u dvije faze, a nadjev se stavlja između slojeva tijesta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Pileća jetra - 550 g;
• Griz - 100 g;
• Luk - 3 kom.;
• Mrkva - 2 kom.;
• Kiselo vrhnje - 80 g;
• Mlijeko - 100 ml;
• Pileća jaja - 1 kom;
• Sol i začini - po vašem ukusu;
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Operite jetru, odrežite sav višak i prepolovite. Ove komade sameljite u blenderu ili kuhinjskom stroju; u nedostatku takve opreme možete koristiti mlin za meso.
2. U jetru dodajte mlijeko i griz, sol i začine, sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak da griz nabubri 1 sat.
3. Ogulite i operite luk i mrkvu. Naribajte mrkvu ili rezač povrća, luk narežite na pola prstena.
4. Zagrijte ulje u velikoj dubokoj tavi, pirjajte povrće dok ne postane slasno smeđe boje.
5. Namastite metalnu ili staklenu posudu za pečenje. Podijelite tijesto na 2 dijela. Prvi dio izlijte na dno kalupa, odozgo rasporedite prženje povrća. Zatim sve to prelijte odozgo drugim dijelom tijesta, poravnajte ga lopaticom.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite posudu za pečenje na srednju policu pećnice i kolač pecite oko 1 sat.
7. Kiselo vrhnje pomiješajte s jajetom. Za 20 min. prije kraja pečenja izvadite kolač iz pećnice, premažite ga dobivenim umakom i vratite na mjesto. Pecite još trećinu sata.

Dobar tek!

Ukusna torta od pilećih jetrica sa sirom i češnjakom

Umlaćeni nadjev za kolač od jetre napravljen od prženog povrća može se zamijeniti slojem sira i češnjaka, pogotovo jer se brže kuha i ne morate uzeti drugu tavu.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Pileća jetra - 620 g;
• Pileća jaja - 5 kom.;
• Pšenično brašno - 6 žlica. l.;
• Majoneza - 5 žlica l.;
• Tvrdi sir - 140 g;
• Češnjak češnjaka - 4 kom.;
• Sol i začini - po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Isperite jetru pod mlazom hladne vode, odrežite vene, filmove. Osušite debelim papirnatim ručnicima. Jetru dovedite u pire u stroju za mljevenje mesa, miješalici ili kuhaču.
2. Umiješajte jaja u pire od jetre, ubacujući jedno po jedno, dodajte sol i začine, dodajte malo brašna, istucite pjenjačom ili mikserom, uklanjajući grudice. Za to možete koristiti i blender.
3. Dobro zagrijte tavu na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru. Namažite površinu posude biljnim uljem ili komadom slanine.
4. Ulijte par žlica tijesta, rasporedite, tresući posudu s jedne na drugu stranu, pecite sa svake strane oko 2 minute. Indikator - rumeno zlatne boje. Kolačići su lomljivi pa ih morate pažljivo okretati. Cijeli hrpa palačinki s jetrom obavezno ohladite na sobnu temperaturu kako sir ne bi kapao iz nadjeva.
5. Za sloj ogulite režnjeve češnjaka, isperite i utrljajte na sitno ribež. Na isti ribež sitno naribajte tvrdi sir.
6. Kolač sakupite na ravnu površinu pribora na kojem će se poslužiti: pladanj, kulinarski supstrat ili lijepa drvena ploča. Svaki kolač namažite majonezom, pospite naribanim sirom i kašom od češnjaka.
7. Tortu premažite majonezom i pospite ostatkom sira. Izvadite i namačite 2-3 sata. Prije upotrebe, poželjno je jelo izvaditi iz hladnjaka na pola sata kako bi se imalo vremena malo zagrijati i otkriti njegov okus.

Dobar tek!

Jednostavan recept za jetrenu tortu s rajčicama

Snack kolač od jetre s rajčicom i krastavcem ispada vrlo sočan. Čak i ako iznenada malo osušite kolače u tavi, sok od povrća poslužit će im kao dodatna aromatična impregnacija.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Porcije: 7.

Sastojci:

• Pileća jetra - 950 g;
• Pšenično brašno - 190 g;
• Kefir - 190 ml;
• Luk - 1 kom.;
• Pileća jaja - 3 kom.;
• Majoneza - 200 g;
• Rajčice - 3 kom .;
• Krastavac - 1 kom.;
• Tvrdi sir - 120 g;
• Grašak iz konzerve - 80 g;
• Sol - 1 žlica l. bez tobogana;
• Začini - po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Ogulite i operite povrće. Operite jetru, odrežite masnoću, filmove i vene. Bacite na sito 10 minuta, pustite da tekućina iscuri.
2. Luk i jetru pomicajte u stroju za mljevenje mesa ili usitnite u blenderu.
3. Zasebno ubacite jaja u zdjelu, dodajte im kefir. Umutite pjenjačom ili mikserom.
4. Prosijte brašno i dodajte malo u tijesto, nakon toga svaki put miješajte mikserom. Na kraju dodajte sol i začine.
5. Spojite dvije mase, promiješajte.
6. Zagrijte malu tavu, namažite je uljem i pecite sve palačinke 2-3 minute. sa svake strane (ovisno o debljini kolača). Dok su vrući, kolače režite nožem, pričvrstivši im tanjur, kako biste postigli isti oblik i promjer za palačinke. To je potrebno za glatku montažu.
7. Za umak ogulite krastavac, natrljajte na sitno rende ili rezač za povrće. Dodati naribani sir, majonezu i češnjak, prošao kroz prešu, promiješati.
8. Kolače zauzvrat namažite umakom, po njemu rasporedite kriške rajčice i prekrijte sljedećim kolačem.
9. Na kraju cijeli kolač premažite majonezom, odozgo rasporedite zeleni grašak iz staklenke, a stranice pospite preostalim naribanim sirom.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu kolača od pileće jetre s majonezom

Ako je majoneza dostupna po atraktivnoj cijeni za promociju u trgovini, uzmite 2 pakiranja odjednom. Danas pripremamo nježni i dobro natopljeni kolač od jetre s umakom od češnjaka i majonezom. Ali budite oprezni, ne vole svi tako pikantan okus, jer u receptu ima puno češnjaka.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileća jetra - 0,5 kg;
• Mlijeko - 400 ml;
• Pšenično brašno - 4 žlice. l. s toboganom;
• Pileća jaja - 4 kom.;
• Suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
• Soda, gašena s octom - 1 žličica;
• Sol i začini - po vašem ukusu;
• Majoneza - 400-500 g;
• Češnjak češnjaka - 7-8 kom.

Postupak kuhanja:

1. Izrežite vene, filmove i masnoću s jetre, operite je, obrišite papirnatim ručnicima koji će upiti vlagu.
2. Jetru usitnite u pire u kuhači ili u blenderu, možete je provući kroz mlin za meso.
3. U jaja ubacite jaja, dodajte mlijeko, brašno, sol i začine, maslac i sodu. Sve istucite u blenderu dok ne postane glatko.
4. Zagrijte tavu, ulijte tanki sloj ulja.Tijesto rasporedite u 1-2 velike žlice, protresite tavu da se ravnomjerno rasporedi. Pecite kolače s jedne strane oko 2 minute, dok lagano ne porumene, a zatim ih okrenite na drugu stranu i pržite još oko 2 minute.
5. Palačinke s jetrom ohladite, a u međuvremenu napravite umak.
6. Češnjak ogulite, operite, naribajte na najfinije rende. Stavite majonezu u zdjelu i dodajte joj češnjak.
7. Tortu stavite na ravnu posudu, premažite kuhanim umakom od češnjaka, pokrijte sljedećom. Zato sakupite cijeli kolač. Namaz od majoneze treba obilno nanijeti tako da dobro upije predjelo.
8. Tortu stavite u hladnjak na 4 sata, tamo će doći do mekoće.

Dobar tek!