Kolač od jetre od goveđe jetre - 9 recepata korak po korak

Sigurno vam je više puta u posjetu ponuđen kolač od jetre napravljen od goveđe jetre kao međuobrok. Nudimo vam izbor od 9 korak-po-korak recepata sa fotografijama ovog ukusnog i originalnog jela. Vaši gosti će biti oduševljeni.

Ukusan klasičan recept za kolače od goveđe jetre

Nježna klasična verzija kolača od goveđe jetre. Priprema se jednostavno i brzo, ali uvijek ispadne ukusno. Prednost ovog jela je što sadrži najjednostavnije sastojke koji se mogu pronaći u svakom domu.

Porcije: 8-10

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati

• 
  Da bi kolač od jetre postao mekši, morate goveđu jetru namočiti u loncu s hladnom vodom nekoliko sati (najmanje 2). Tada možete započeti izravno s kuhanjem. Dakle, izvadite namočenu jetru i pažljivo uklonite sve filmove i vene s nje. Sada izrežite jetru na male komadiće i pasirajte mikserom ili mlinom za meso.
• 
  Pireu od jetre dodajte 500 mililitara mlijeka, jaja, sol i mljeveni papar. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko. Maslac premjestite u manju kutlaču i rastopite na štednjaku. Ohlađeni maslac ulijte u tijesto za jetru. Ponovno dobro promiješajte. Sada morate dodati brašno (prije toga ga morate prvo prosijati kroz sito). Tijesto jako dobro izmiješajte da se u njemu ne stvore grudvice (još je bolje istući mikserom ili sve istim mješalicom).
• 
  Tavu u kojoj ćete pržiti kolače od jetrenih kolača stavite na vatru i dobro zagrijte. Zatim u tavu dodajte malo suncokretovog ulja i prelijte prvu palačinku. Ulijte tijesto u jednu kutlaču. Zapamtite da previše tanke palačinke neće odgovarati ovom jelu. Pecite palačinke s jetre sa svake strane dok ne dobiju ukusnu zlatno smeđu boju.
• 
  Luk ogulite, zatim isperite pod mlazom vode, prerežite na pola, a zatim svaku polovicu nasjeckajte na vrlo malu kocku. Komadiće luka popržite na biljnom ulju dok ne omekšaju.
• 
  Mrkvu ogulite guljelicom za povrće, isperite u hladnoj vodi i naribajte na krupnijem ribežu. Luku u tavi dodajte naribanu mrkvu. Pomiješajte povrće u tavi i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
• 
  Kad su luk i mrkva potpuno pirjani, isključite štednjak i ostavite da se povrće potpuno ohladi. Nakon toga možete početi sastavljati kolač od jetre. Uzmite široki tanjur i stavite prvu palačinku na sredinu. Odozgo napravite mrežu od majoneze, rasporedite je žlicom ili nožem, a zatim rasporedite nekoliko žlica povrća. Luk i mrkvu ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini palačinke.
• 
  Nastavite slagati tortu istim redoslijedom dok svi sastojci ne nestanu. Posljednji sloj trebao bi biti mreža od majoneze.Po želji vrh torte možete ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem. Ostavite kolač da se namače nekoliko sati stavljajući ga u hladnjak.

Dobar tek!

Kolač od goveđe jetre s lukom i mrkvom

Još jedan izvrstan recept za ukusan međuobrok je kolač od jetre s lukom i mrkvom. Uvijek izvrsno ispadne i jedan je od prvih koji je nestao sa svečanog stola.

Sastojci:

• Kefir - 0,1 l
• Jetra (govedina) - 0,9-1 kg
• Pileća jaja - 2 kom.
• Češnjak češnjaka - 2 kom.
• Luk - 0,2 kg
• Mrkva - 0,2 kg
• Brašno - 3-4 žlice. l.
• Sol, mljevena paprika, svježe začinsko bilje - po ukusu
• Kiselo vrhnje i majoneza - po 50 g

Postupak kuhanja:

1. Da bi goveđa jetra bila mekana i nježna, isperite je pod mlazom vode, stavite u zdjelu i prelijte hladnim mlijekom. Ostavite jetru da se namače u mlijeku 3 sata. Nakon navedenog vremena jetru ponovno isperite u hladnoj vodi, uklonite filmove i malo osušite.
2. Sada morate samljeti jetru u stroju za mljevenje mesa. Da biste to učinili lakšim, izrežite ga na porcije. Odaberite mlaznicu s najmanjim rupama, pa će se jetra puno bolje nasjeckati, a palačinke iz nje će se pokazati još mekšima i mekšima.
3. Oljuštite luk i pola jednog luka provucite kroz mlin za meso. Ulijte 100 mililitara kefira u zdjelu do jetre i luka. Promiješajte sve sastojke.
4. Dva pileća jaja umutite u zdjelu s tijestom za jetru i dobro promiješajte pjenjačom. Dodajte nekoliko prstohvata soli, malo crnog papra i ponovno promiješajte.
5. Vrijeme je da tijesto malo zgusnete dodajući mu prosijano brašno. Tijesto za jetreni kolač dobro promiješajte i na kraju dodajte 2 žlice biljnog ulja (uvijek bez mirisa). Ponovo promiješajte sve sastojke i podesite debljinu tijesta. Ako se pokazalo da je vrlo tekuće, morate dodati još brašna, ako je previše gusto - malo kefira.
6. Prije nego što izlijete tijesto za jetru u tavu, dobro ga zagrijte i namažite biljnim uljem. Smanjite vatru na srednju i svaku palačinku pecite oko 5 minuta sa svake strane. Trebali biste imati oko 10-12 palačinki.
7. Luk narežite na male kockice. Mrkvu ogulite, isperite u hladnoj vodi i naribajte na sitno rende. Luk i mrkvu pržite u hotelskoj tavi dok ne omekšaju (oko 15 minuta), ne zaboravite stalno miješati.
8. Zelje operite, osušite i sitno nasjeckajte. U posebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu i sitno sjeckano začinsko bilje. Sve sastojke dobro promiješajte.
9. Prvu palačinku stavite na široki ravni tanjur, obilno je posipajte nadjevom od majoneze. Pokrijte sljedećom palačinkom, na koju položite sloj prženog luka i mrkve. Nastavite izmjenjivati ​​slojeve u ovom slijedu sve dok ne nestanu sve palačinke s jetrom. Posljednji bi trebao biti sloj s nadjevom od kiselog vrhnja i majoneze.
10. Nakon što se kolač sastavi, potrebno ga je nekoliko sati staviti u hladnjak kako bi se pravilno natopio iznutra. Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Uživajte u jelu!

Delikatna jetrena torta od goveđe jetre s kiselim vrhnjem

Još jedna izvrsna opcija za pripremu ukusnog svečanog zalogaja s neobičnim slojem kiselog vrhnja. Zahvaljujući nježnoj kremi, okus kolača od goveđe jetre jednostavno je nevjerojatan.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 250-300 g
• Jetra (govedina) - 0,7-0,8 kg
• Pileća jaja - 5 kom.
• Sol - nekoliko prstohvata
• Češnjak češnjaka - 5-6 kom.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 1-2 žlice. l.
• Krumpirov škrob - 2 žlice. l.
• Pšenično brašno - 2 žlice. l.
• Mljevena paprika - na vrhu noža
• Luk - 3 kom.

Postupak kuhanja:

1. Počnimo s pravljenjem ovog divnog kolača. Prvi korak je oguliti luk, isprati i narezati na 4 dijela. Zatim ogulite 3 režnja češnjaka i oba sastojka pretvorite u pire od češnjaka i luka.To možete učiniti pomoću stroja za mljevenje mesa, miješalice ili običnog rende (iako je ovo opcija koja oduzima najviše vremena).
2. Sada je na redu jetra. Da bi kolač bio mekan, morate prethodno namočiti jetru u mlijeku (ali možete i u vodi) 2 sata. Nakon toga jetru temeljito isperite pod mlazom vode, uklonite sve filmove i izrežite na ne baš velike komade (tako da mogu ući u mlin za meso). S jetrom djelujemo na isti način kao i s češnjakom i lukom: prolazimo kroz mlin za meso ili meljemo blenderom. Pomiješajte jetru i pire od luka i češnjaka. Tamo unesite dva kokošja jaja. Začinite solju i paprom, a zatim sve sastojke dobro promiješajte.
3. Brašno i škrob od krumpira prosijte s sitom i postupno dodajte tijestu za jetru. Dok dodajete brašno, tijesto stalno miješajte pjenjačom.
4. Kako se tijesto za jetru ne bi zalijepilo za tavu, malo ga namažite uljem, posudu morate pravilno zagrijati i tek tada dodati ulje i početi peći. Na dobro zagrijanu tavu namažite malu količinu biljnog ulja i ulijte jedno tijesto. Po potrebi okrenite posudu tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijelom dnu posude. Jedan kolač od jetre peče se oko 5 minuta.
5. 3 jaja kuhajte u kipućoj vodi 10 minuta, trebali biste dobiti tvrdo kuhana jaja. Kad se jaja skuhaju, uronite ih u hladnu vodu na 10 minuta - tako ćete lakše oguliti ljusku. Uklonite žumanjke iz oguljenih jaja i zgnječite ih vilicom. Zatim dodajte kiselo vrhnje i 3 sitno nasjeckana režnja češnjaka. Posolite vrhnje i dobro promiješajte dok ne dobije homogenu konzistenciju.
6. Vrijeme je za početak sastavljanja torte. Prvi kolač od jetre stavite na veliki tanjur i prelijte ga kiselim vrhnjem (radi praktičnosti, kremu možete staviti u plastičnu vrećicu s odrezanim kutom ili u slastičarsku štrcaljku), pokriti sljedećom tortom na vrhu. Nastavite izmjenjivati ​​kolače i vrhnje dok svi sastojci ne nestanu. Vrh kolača možete ukrasiti po želji, na primjer, premazivanjem kremom i ukrašavanjem sitno sjeckanim koprom.

Dobar tek vama i vašim gostima.

Korak po korak recept za izradu kolača od jetre s gljivama

Srdačan i neobičan način za napraviti dobro poznati kolač od jetre. Ovo predjelo svidjet će se svim vašim gostima, a oni će vas definitivno zamoliti za recept.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 0,6 kg
• Gljive (šampinjoni) - 350 g
• Češnjak češnjaka - 3 kom.
• Pileća jaja - 1-2 kom.
• Svježe zelje - mala hrpa
• Brašno - 50 g
• Kiselo vrhnje - 100 g
• Sol i mljevena paprika po ukusu
• Tvrdi sir - 150 g
• Luk - 2 kom.
• Majoneza po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Isperite jetru i stavite u duboku zdjelu. Napunite jetru vodom ili mlijekom i ostavite da odstoji 2 sata. Nakon toga će postati nježan i mekan.
2. Nakon 2 sata izvadite jetru iz mlijeka, isperite je pod mlazom vode i pažljivo uklonite filmove. Zatim nasjeckajte na srednje komade, a goveđu jetru (ili pire s blenderom) usitnite.
3. Pileće jaje istucite u zdjelu do sjeckane jetre, a dodajte i 100 grama kiselog vrhnja s ne baš visokim postotkom masti. Pomiješajte pjenjačom sve sastojke dok ne postane glatko.
4. Sada morate posoliti, popapriti i zgusnuti tijesto za kolač od jetre s brašnom. Dakle, u zdjelu s kolačićima dodajte dobar prstohvat soli, malo crnog papra na vrhu noža i 50 grama prosijanog brašna. Sve dobro umutiti pjenjačom.
5. Prije nego počnete peći "kolače" od jetre, tavu treba pravilno zagrijati, a zatim je namazati s 1-2 žlice biljnog ulja. Pržite svaku palačinku s jetrom oko 2 minute sa svake strane (vrijeme pečenja će se povećati ili smanjiti ovisno o debljini palačinke).Kad su sve palačinke gotove, ostavite ih sa strane dok se potpuno ne ohlade, a nadjev počnite sami pripremati.
6. Svježe gljive operite pod hladnom vodom, a zatim ih narežite na male kockice ili tanki tanjur.
7. Luk i češnjak ogulite i također nasjeckajte.
8. Luk pirjajte na umjerenoj vatri. Pržite dok luk potpuno ne omekša (oko 15 minuta). Pripremljeni luk premjestite na tanjur, a u tavu u kojoj se kuhao premjestite sitno sjeckane šampinjone i također ih pržite dok ne omekšaju. Ohlađen luk dodajte prženim gljivama. Promiješajte, posolite, dodajte malo mljevenog papra i sve sastojke ponovno temeljito promiješajte tako da se međusobno namoče u sok.
9. Pomiješajte češnjak sa sitno nasjeckanim začinskim biljem i dodajte im sir koji prethodno morate naribati na krupno ribež. Sve jako dobro promiješajte.
10. Vrijeme je da kolač počnete puniti filom. Prvi kolač od jetre stavite na široki tanjur. Prelijte ga mrežom majoneze, a na vrh stavite malo nadjeva od gljiva. Na vrh stavite sljedeću palačinku s jetrom, koju također namažite mrežom majoneze. Na njega morate staviti dio nadjeva od sira. Prekrijte sir trećom korom, ponovo dodajte majonezu te dodajte gljive i luk. Na ovaj način nastavite izmjenjivati ​​slojeve dok vam ne ponestane sastojaka. Ako ostane punjenja, premažite ga po vrhu i sa strane kolača, ne zaboravivši dodati malo majoneze.
11. Sada morate dati vrijeme kolaču da se pravilno upije. To obično traje oko 4 sata, pod pretpostavkom da se kolač od jetre nalazi u hladnjaku.

Pa, to je sve, naše divno predjelo možete poslužiti za stol. Uživajte u jelu!

Kolač od goveđe jetre pečen u pećnici

Neobična opcija za izradu kolača od jetre za one koji nisu pobornici pržene hrane i štede im vrijeme. Umjesto da svaku palačinku s jetrom pržite zasebno, ispecite ih u pećnici. Brzo, jednostavno i ukusno.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 1 kg
• Mlijeko - 0,1 l
• Majoneza - 1 pakiranje
• Sol - 1 žličica
• Jaja - 4-5 kom.
• Luk - 4 kom.
• Brašno - 4-5 žlica. l.

Postupak kuhanja:

1. Goveđu jetru namočite u hladnoj vodi 2 sata. Zahvaljujući ovoj tehnici bit će meka i nježna. Nakon navedenog vremena isperite jetru i uklonite sve filmove. Izrežite na srednje velike komade i nasjeckajte ih ili mikserom pretvorite u pire od jetre.
2. Jaja umiješajte jedno u jedno u zdjelu pire od jetre, dobro promiješajte pjenjačom. Zatim dodajte 100 ml mlijeka i 5 žlica prosijanog brašna. Tijesto jetre temeljito promiješajte dok dodajete svaki sastojak. Dobiveno tijesto podijelite na 3 jednaka dijela.
3. Posudu za pečenje (veliku i pravokutnu, s visokim stranicama) prekrijte folijom. U to ulijte prvi dio tijesta od goveđe jetre i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Za ovu količinu jetrenog pirea potrebno je oko 15 minuta da se ispeče. Učinite isto s drugim i trećim dijelom testa.
4. Dok se kolači od jetre peku, imate vremena pripremiti nadjev. Najprije ogulite luk, isperite ga pod mlazom vode i narežite na vrlo male kockice. Na malo biljnog ulja pirjajte nasjeckani luk dok luk ne porumeni.
5. Stavite koru goveđe jetre, ohlađenu na sobnu temperaturu, na veliki tanjur. Na to nacrtajte mrežu majoneze, nježno je rasporedite žlicom, a na vrh stavite malo prženog luka. Pokrijte drugom korom i ponovite slojeve nadjeva: majoneza, prženi luk. Prekriti trećom korom. Po tortu rasporedite majonezu i ostavite da se kuha 3-4 sata u hladnjaku.
6. Prilikom posluživanja gotovu tortu možete ukrasiti sitno sjeckanim grančicama kopra i peršina.

Uživajte u jelu!

Ukusan kolač od goveđe jetre sa sirom i češnjakom

Mirisno, ukusno i vrlo sofisticirano predjelo pikantnog okusa, ispada prema ovom receptu. Takav kolač rado će jesti, i odrasli i djeca. Izvrsna upotreba za goveđu jetru.

Sastojci:

• Pileća jaja - 2 kom.
• Goveđa jetra - 700 g
• Tvrdi sir - 160 g
• Brašno - 3-4 žlice. l.
• Majoneza - 5 žlica l.
• Češnjak češnjaka - 3 kom.
• Mlijeko - 0,1 l
• Lukovi luk - 2 kom.
• Mrkva - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Opranu goveđu jetru namočite u zdjelu vode 2 sata prije kuhanja. To će jetru učiniti mekom i nježnom, što će najbolje utjecati na okus gotovog kolača. Zatim iz jetre uklonite sve filmove i vene, izrežite ih na male komadiće i listajte kroz mlin za meso (ako ga nemate, možete upotrijebiti mikser). U zdjelu usitnjenoj jetri dodajte 2 jaja, 4 žlice prosijanog brašna. Također ulijte 100 ml mlijeka u zdjelu i temeljito promiješajte sve sastojke dok masa jetre ne bude ujednačene boje i konzistencije.
2. Vrlo dobro zagrijte tavu, a zatim je premažite s nekoliko žlica biljnog ulja. Tijesto od jetre nježno stavite u tavu (pokazalo se da je malo gusto), ravnomjerno ga rasporedite žlicom po cijelom dnu posude i pržite sa svake strane oko 3 minute. Palačinke s jetrom stavite na tanjur i ostavite da se potpuno ohlade.
3. Luk je potrebno oguliti i oprati pod mlazom vode. Svaki luk prepolovite, pa svaku polovicu narežite na male kockice.
4. Mrkvu ogulite (najprikladnije je to učiniti posebnim rezačem za povrće), isperite pod mlazom vode i naribajte na krupno ribež.
5. U dobro zagrijanoj tavi popržite sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu dok ne omekša. Trebat će vam oko 10 minuta.
6. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte oštrim nožem ili prođite kroz prešu. Tvrdi sir naribajte na krupno ribež i pomiješajte s češnjakom.
7. Vrijeme je za početak prikupljanja kolača. Od navedene količine proizvoda trebalo bi dobiti oko 5-6 palačinki od goveđe jetre. Na prvu palačinku s jetrom morate staviti mrežu majoneze, a zatim i dio nadjeva od luka i mrkve. Pokrijte povrće drugom palačinkom, ponovno je premažite majonezom, pa pospite nadjevom od sira od češnjaka i pokrijte trećom palačinkom. Nastavite s polaganjem palačinki s jetrom na ovaj način, izmjenjujući dvije mogućnosti punjenja dok vam ne ponestane proizvoda.
8. Pošaljite kolač na namakanje u hladnjak na 6 sati, ili bolje na 8 sati.
9. Gotovu tortu možete ukrasiti po želji (na primjer, premazati majonezom i posipati sitno sjeckanim koprom ili posipati jajetom naribanim na sitnom ribežu itd. - sve što vam mašta kaže).

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za jetrenu tortu s grizom

Ovaj sjajni snack kolač može se smatrati dijetalnim jer se peče u pećnici, a ne prži u tavi. Osim toga, ne koristi majonezu pa se ne morate brinuti da će kolač ispasti visokokaloričan.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 0,5 kg
• Griz - 3 žlice. l.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Kuhinjska sol - po ukusu
• Luk lukovica - 1 kom.
• Šampinjoni - 100 g
• Mrkva - 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Prije svega, moramo napraviti jetreni pire. No, prvo namočite goveđu jetru u mlijeku (možete u vodi) 1,5 sata. Zahvaljujući namakanju u mlijeku, jetra će postati mekana i nježna. Nakon toga se mora isprati i proći kroz mlin za meso. Ako se zapravo ne želite petljati s mlinom za meso, jetru možete samljeti mikserom.
2. U zdjelu uvijene goveđe jetre razbijte 2 jaja, dodajte 3 žlice kiselog vrhnja i dobro promiješajte.
3. Sada je trenutak da dobivenu masu posolite (ako želite, pa popaprite), dodajte 3 žlice grisa i opet dobro promiješajte dok se svi sastojci ne pretvore u homogenu masu.Neka tijesto za budući kolač od jetre malo odstoji kako bi griz imao vremena nabubriti. 20-25 minuta bit će dovoljno.
4. Mrkvu ogulite guljelicom za povrće, a zatim isperite ostatke zemlje pod hladnom vodom i naribajte na krupnijem ribežu. Luk ogulite i narežite na male komadiće.
5. Dobro zagrijte tavu, u nju ulijte malo biljnog ulja, a zatim na vruću tavu stavite nasjeckanu mrkvu i luk. Kuhajte povrće na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok se ne skuha (10-15 minuta).
6. Gljive operite, malo osušite papirnatim ubrusom, a zatim narežite na tanke ploške. Pržite u istoj tavi gdje su se pržili luk i mrkva.
7. Vrijeme je za uključivanje pećnice i zagrijavanje na 190 ° C. Kad počnete sastavljati kolač, trebao bi se potpuno zagrijati.
8. 1/3 tijesta za jetru izlijte u okrugli oblik (bolje je koristiti oblik s podijeljenim stranama, zatim ga morate prekriti papirom za pečenje kako bi bilo prikladno izvaditi gotov kolač). Stavite sve pržene gljive na tijesto. Ulijte drugi dio tijesta za jetru. Po vrhu rasporedite pečeni luk i mrkvu u ravnomjernom sloju. Prelijte ostatkom tijesta.
9. Sada moramo peći kolač od jetre 45-50 minuta u dobro zagrijanoj pećnici. Nakon što je kolač spreman (provjerite čačkalicom), morate ga pustiti da se potpuno ohladi, a zatim ga ukrasiti po želji (na primjer kriškama rajčice, svježim začinskim biljem, naribanim sirom ili jajetom).

Dobar tek vama i vašim gostima.

Kolač od goveđe jetre s majonezom

Nije tajna da za izradu kolača od jetre morate potrošiti dovoljno vremena. Stoga ga domaćice radije kuhaju isključivo na blagdane, što ovo jelo čini još poželjnijim i dugo očekivanijim. Obično je kolač od jetre prvo što nestane s blagdanskog stola.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 0,5 kg
• Majoneza - 200 g
• Mlijeko - 0,3 l
• Luk - 1-2 kom.
• Suncokretovo ulje - 100 ml
• Brašno - 0,3 kg
• Sol i papar po ukusu
• Šećerni pijesak - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Luk ogulite i narežite na 4-8 komada. Sada ga treba pravilno zdrobiti. Luk ili kuhaču možete nasjeckati, usitniti oštrim nožem ili usitniti u blenderu. Odaberite opciju koja vam najviše odgovara.
2. Isto treba učiniti s goveđom jetrom prethodno namočenom u mlijeku. Natopljen je kako bi postao nježan i mekan. Isperite jetru i očistite je od filmova. Zatim narežite na male komadiće i sameljite ili sameljite u blenderu ili kuhaču.
3. Pomiješajte pire od luka i jetre zajedno. U dobivenu masu dodajte 4 jaja i umutite miješalicom sve sastojke.
4. Sada dobiveno tijesto začinite s pola žličice soli, 1 žličicom šećera i trećom žličicom papra. Sve temeljito promiješajte, a zatim postupno dodajte 300 grama prosijanog pšeničnog brašna. Tijesto dobro promiješajte da se ne stvore grudice. Pazite da tijesto od jetre nije gusto. U konzistenciji bi trebao nalikovati kefiru pa se može pokazati da vam treba manje brašna nego što je navedeno u sastojcima.
5. U dobiveno tijesto ulijte 100 mililitara suncokretovog ulja bez mirisa i ponovno dobro promiješajte.
6. Tavu je potrebno jako dobro zagrijati i prije pečenja prve palačinke s jetrom, dno posude premažite s malo biljnog ulja. Palačinka se prži sa svake strane oko 3 minute.
7. Kad se sve palačinke s jetrom ohlade, možete sastaviti kolač. Da biste to učinili, svaku palačinku premažite majonezom odozgo i napravite kupolu za palačinke.
8. Vrh kolača možete ukrasiti prema vlastitom nahođenju, na primjer posipati sitno sjeckanim začinskim biljem ili kuhanim jajetom naribanim na sitnom ribežu.

Uživajte u jelu!

Kolač od jetre od goveđe jetre s mlijekom

Prekrasna opcija za nježan, zdrav, ukusan zalogaj za svaku prigodu.Proces kuhanja prilično je problematičan, ali rezultat je vrijedan toga. Vaši gosti će biti oduševljeni, a vaši prijatelji će zasigurno zatražiti recept.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 0,5 kg
• Češnjak češnjaka - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Kuhinjska sol - 1 prstohvat
• Mljevena paprika - na vrhu noža
• Kiselo vrhnje - 350 g
• Suncokretovo ulje - 0,1 l
• Pšenično brašno - 2 žlice. l.
• Kopar - 0,5 snopa
• Mlijeko - 120 ml

Postupak kuhanja:

1. Jetru dobro isperite u hladnoj vodi (bit će jako dobro ako je uspijete namočiti u vodi sat i pol), narežite na male komadiće i ogulite filmove. Sada morate goveđu jetru pretvoriti u pire. Da biste to učinili, prođite kroz mlin za meso.
2. U zdrobljenu jetru dodajte 120 mililitara mlijeka, a zatim umutite 2 jaja. Dodajte sol i mljeveni papar, a zatim dobro promiješajte.
3. Kako bi tijesto od jetre bilo gušće, dodajte mu 2-3 žlice prosijanog brašna. Brašno nježno umiješajte u tijesto.
4. Tava u kojoj ćete pržiti palačinke s jetrom za kolač mora se pravilno zagrijati. U vruću tavu ulijte malo suncokretovog ulja bez mirisa, a zatim u nju ulijte 1 žlicu tijesta za jetru. Palačinke pržite na srednjoj vatri sa svake strane oko 3 minute.
5. Mrkvu i luk očistite, isperite pod mlazom vode, a zatim luk nasjeckajte na male kockice, a mrkvu naribajte na krupnijem rende. Pržite povrće dok ne bude gotovo na dovoljnoj količini maslaca.
6. Kopar isperite, malo osušite, bacivši natrag u cjedilo, a zatim sitno nasjeckajte. Režanj češnjaka ogulite i prođite kroz prešu. U maloj zdjeli pomiješajte 350 grama kiselog vrhnja, češnjaka i začinskog bilja. Promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede po masi.
7. Počnite sastavljati kolač: stavite prvu palačinku s jetrom, odozgo sloj prženja, a zatim mrežu s umakom od vrhnja. Zatim opet kolač, prženje, umak. I tako nastavite dok ne potrošite sve sastojke.
8. Tortu stavite u hladnjak na 4-6 sati (ili bolje preko noći). Za to vrijeme imat će vremena da se dovoljno dobro upije. Ukrasite tortu po svom ukusu 10-15 minuta prije posluživanja.

Dobar tek vama i vašim gostima.