Savoyardi kolačići - 7 domaćih recepata

Predlažemo izradu lakih i prozračnih kolačića koje ste više puta vidjeli na policama trgovina. Najjednostavnije se priprema tijesto od kojeg možete stvoriti ne samo izdužene "damske prste", već i kolačiće različitih oblika i veličina.

Klasičan recept za pripremu Savoyardi kolačića kod kuće

Ljudi bilo kojeg spola i dobi moći će se nositi s pripremom kolačića prema klasičnom receptu, djeca će pokazati posebno pravi interes, jer će oblikovanje kolačića uz pomoć slastičarske vrećice, ovisno o mlaznici, pomoći sve ideje pretočiti u stvarnost.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije - 15.

• 
  Prije svega, odvojimo žumanjke od bjelanjaka u zasebne posude.
• 
  Pola šećera ulijte u zdjelu do žumanjaka i mutite mikserom dok ne dobijete homogenu pahuljastu masu.
• 
  U početku bjelanjke umutiti do stabilne pjene, a zatim postupno dodavati preostalu polovicu šećera i nastaviti miješati dok se ne stvore čvrsti vrhovi.
• 
  Žumanjcima u zdjeli dodajte četvrtinu umućenog bjelanjka, prosijte brašno i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
• 
  Ostatak proteina špatulom umiješamo u glavni dio kako se glavnina ne bi slegla.
• 
  Gotovo tijesto premještamo u posebnu slastičarsku vrećicu s okruglom mlaznicom promjera oko 10-12 mm.
• 
  Stavili smo papir za pečenje i počeli odlagati kolačiće, ostavljajući udaljenost od oko 2 centimetra između svake trake. Prije nego što lim za pečenje pošaljete u pećnicu, oblikovane kolačiće pospite šećerom u prahu.
• 
  Pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 5-10 minuta da kolačići porumene i dobiju zlatnu nijansu. Gotove kolačiće stavite u zasebnu posudu i ohladite. Ponovno pospite vrh šećerom u prahu.

Uživajte u jelu!

Kako napraviti domaći tiramisu sa kolačićima Savoyardi i mascarpone

Tiramisu ne odustaje od svojih pozicija i nastavlja se pojavljivati ​​na svečanom stolu iz godine u godinu. Pojednostavljena opcija kuhanja omogućit će vam da mnogo češće ugađate svojim voljenima. Umjesto složenog i bogatog keksa, za podlogu se uzima prozračan i lagan biskvit, koji brzo upija aromu kave i ni po čemu nije lošiji od keksa.

Vrijeme kuhanja: 30-35 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Pileće jaje - 2 kom.
• Mascarpone sir - 300 gr.
• Savoyardi kolačići - 25-30 kom.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Kava - 250 ml.
• Liker od kave - 4 žlice
• Kakao u prahu - 100 gr.

Postupak kuhanja:

1. Mascarpone sir stavite u duboku posudu i pjenjačom istucite dok ne postane glatka, tako da masa dosljedno podsjeća na gustu pavlaku.
2. Da biste otišli dalje, morate odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Zatim u zasebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke sa šećerom u prahu i mutite dok ne pobijele. Postepeno dodajte mascarpone sir i promiješajte. Bjelanjke posebno istucite i počnite sjedinjavati sve sastojke. Bjelanjke počnite lagano umiješati u smjesu sa žumanjcima i sirom.
3. Skuhanu jaku kavu ohladite na sobnoj temperaturi i pomiješajte s likerom.Izlijte sve u zdjelu sa širokim rubovima kako biste lakše umočili kolačiće.
4. U homogenu smjesu s kavom i likerom naizmjence uranjajte kolačiće i stavljajte ih na dno kalupa. Prvim slojem prelijte 1/3 kreme.
5. Ponovite isto s preostalim kolačićima, polažući još dva sloja.
6. Gornji sloj napunite preostalom kremom od maslaca, izravnavajući ga lopaticom. Keksići moraju biti potpuno potopljeni i napunjeni. Formirani desert ostavimo u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći.
7. Ohlađeni desert ravnomjerno pospite kakaom u prahu prosijanom kroz sito, izbjegavajući stvaranje grudica.
8. Kolač je važno rezati oštrim nožem i ne ostavljati ga dugo na sobnoj temperaturi kako se krema ne bi počela topiti.

Uživajte u jelu!

Jednostavan i ukusan Savoyardi desert od kolačića s bananom

Banana će vam dobro doći ako volite blago vlažne teksture i želite svom desertu dodati dašak ljetne svježine.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 180 min.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Savoyardi kolačići - 24 kom.
• Mlijeko - 1,5 žlice.
• Banana - 2 kom.
• Kakao u prahu - za ukrašavanje.

Za kremu:

• Kukuruzni škrob - 2 žlice
• Mlijeko - 0,5 l.
• Žumanjak - 3 kom.
• Granulirani šećer - 100 gr.
• Vanilin - 6 gr.

Postupak kuhanja:

1. U početku kremu počinjemo pripremati tako da se ima vremena ohladiti do faze formiranja deserta. Zagrijavamo mlijeko na sobnoj temperaturi, ne kuhajući ga. Maknite posudu s vatre da se mlijeko malo ohladi. U posebnoj posudi pomiješajte šećer sa škrobom i toplim mlijekom. Miješajte sve komponente pjenjačom dok ne postane glatka i kuhajte na umjerenoj vatri dok se kristali šećera potpuno ne otope.
2. Paralelno s tim, istucite žumanjke i ulijte u mliječnu smjesu, bez zaustavljanja miksera. Vratite homogenu masu na vatru i kuhajte dok se ne zgusne i dok se na površini kreme ne pojave mjehurići.
3. Ohlađenu kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu. Zahvaljujući prozirnoj foliji, na površini kreme neće se pojaviti korica.
4. Prijeđimo na formiranje temelja za desert. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko na laganoj vatri i počnite naizmjence umakati kolačiće u njega. Prvi sloj čvrsto položite u dva reda na dasku prekrivenu prozirnom folijom.
5. U tom obliku kolačiće stavite u hladnjak na najmanje 3 sata i prekrijte drugim slojem filma.
6. Nakon izdržavanja potrebnog vremena, uklonite gornji film s kolačića i prekrijte kremom, ostavljajući rubove netaknutima. Banane ogulite, prerežite po dužini i raširite bliže jednom rubu.
7. Počinjemo čvrsto smotati kolačiće od sebe, tvoreći roladu. Ostavimo u hladnjaku sat vremena. Poslužite posuto kakaom u prahu.

Dobar tek!

Brzi recept za pravljenje Savoyardi kolača od kreme

Bliži se Valentinovo, što znači da je vrijeme da iznenadite svoje najmilije. Kad ste sami pripremili desert, dobit ćete dvostruko zadovoljstvo, uživati ​​u procesu i rezultatu vaših napora. Krema će desertu dodati lakoću, a raznolikost kandiranog voća kolač će učiniti šarenijim i slađim, pružajući dobro raspoloženje.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 80 min.

Obroci - 5.

Sastojci:

• Savoyardi kolačići - 200 gr.
• Liker Amaretto - 70 gr.
• Kandirano voće - 60 gr.
• Tamna čokolada - pločica.
• Konzervirani ananas - 1 limenka.

Za kremu:

• Mlijeko - 350 gr.
• Maslac - 120 gr.
• Granulirani šećer - 300 gr.
• Sol - 1 prstohvat
• Pileće jaje - 3 kom.
• Kokosove pahuljice - 100 gr.
• Pšenično brašno - 3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Počnimo s kremom. Jaja, granulirani šećer, sol i prosijano brašno pomiješajte u posebnoj posudi. Sve dobro promiješajte, postupno dodavajući mlijeko na sobnoj temperaturi.
2. Podlogu za kremu izlijte u lonac s debelim dnom i pošaljite na vatru. Uz miješanje dodajte kokosove pahuljice i kuhajte dok se ne zgusne. Vruću kremu ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. U blago zagrijanu kremu dodajte nasjeckanu čokoladu, mekani maslac i mikserom mutite 7 minuta, a zatim umiješajte kandirano voće.
4. U posebnoj zdjeli pomiješajte liker s sirupom od ananasa iz konzerve. Svaki kolačić brišemo i stavljamo u podijeljeni kalup u obliku srca. Kad se položi jedan sloj kolačića, rasporedite ½ cijele kreme. Stoga izmjenjujte svaki sloj dok sadržaj ne potroši.
5. Vrh formiranog kolača ukrasite preostalim kandiranim voćem, ananasom i naribanom čokoladom. Ne možete se ovdje zaustaviti, utjelovljujući sve svoje ideje.

Uživajte u jelu!

Savoyardi kolačić kolač s kiselim vrhnjem kod kuće

Kombinacija dvije različite kreme igra važnu ulogu u ovom receptu. Jedan se priprema na bazi kondenziranog mlijeka, a u podnožju drugog vrhnja nalazi se masno kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje donosi kiselost kolaču, što uravnotežuje slatkoću kuhanog kondenziranog mlijeka. I latice badema kao prskanje popratit će ispijanje čaja ugodnim krckanjem.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 12 sati

Porcije - 25.

Sastojci:

• Savoyardi kolačići - 400 gr.
• Latice badema - 100 gr.
• Kiselo vrhnje (25%) - 700 gr.
• Šećer - 2 žlice.
• Konjak - 2 žlice
• Maslac - 180 gr.
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 350 gr.
• Zgušnjivač kiselog vrhnja - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. U loncu pomiješajte pola čaše vode i granulirani šećer. Dobro promiješajte, pošaljite na laganu vatru i kuhajte dok se kristali šećera potpuno ne otope. Nakon toga u kipući šećerni sirup ulijte malo alkohola i isključite ga. Šećerni sirup je spreman i čekat će u redu.
2. Latice badema premjestite u zagrijanu tavu i lagano popržite. Isto možete učiniti i u pećnici.
3. Šaljemo kiselo vrhnje u zdjelu miksera i miješamo srednjom brzinom jednu minutu, postupno dodajući šećer. Sada u kremu ulijte zgušnjivač i opet istucite. Cijelu kremu premještamo u zasebnu posudu, ostavljajući samo dvije žlice u zdjeli miksera.
4. U zdjelu s preostalim kiselim vrhnjem dodajte omekšali maslac i nastavite mućenje.
5. U umućeni maslac dodajte gusto kuhano kondenzirano mlijeko. Možete ga sami skuhati ili odmah kupiti gotovog. Sve izmiješajte i ponovo istucite.
6. Pola ohlađenog sirupa izlijte u zasebnu zdjelu.
7. Prijeđimo na sastavljanje torte. Koristimo veliki pravokutni oblik i podmazujemo dno kiselim vrhnjem. Brzo umočite štapiće u sirup i čvrsto ih položite jedan na drugi. Svaki premazan sloj premažite kiselim vrhnjem.
8. Gornji sloj prekrijte drugom kremom na bazi kuhanog kondenziranog mlijeka i pospite osušenim laticama badema. Gotov kolač ostavimo u hladnjaku barem jednu noć kako bi se svaki sloj natopio šećernim sirupom s vrhnjem. Što dulje kolač stoji, to bolje.
9. Nakon noći tortu režemo oštrim nožem i poslužujemo uz čaj.

Uživajte u jelu!

Kako skuhati ukusni tiramisu sa Savoyardi kolačićima bez jaja?

Dodavanje jaja pečenju potrebno je za najbrže lijepljenje svih komponenti; u našem receptu želatina će se nositi s tim zadatkom i rezultat vas neće natjerati da čekate. Tiramisu će se pokazati prozračnim s postojanom aromom kave i kremastim okusom, a zahvaljujući želatini neće izgubiti oblik.

Vrijeme kuhanja: 30-35 min.

Vrijeme kuhanja: 5 sati

Obroci - 23.

Sastojci:

• Mascarpone sir - 500 gr.
• Krema (33-35%) - 200 gr.
• Šećer u prahu - 110 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Voda - 30 gr.
• Espresso - 250 ml.
• Savoyardi kolačići - 300 gr.
• Rum / konjak - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Namočite želatinu s potrebnom količinom vode na sobnoj temperaturi, promiješajte i ostavite dok potpuno ne nabubri.
2. Ohlađeno vrhnje i 50 grama šećera u prahu pomiješajte u zasebnoj zdjeli. Počinjemo tući mikserom pri malim brzinama, postupno povećavajući brzinu. Tucite dok ne postane čvrsto i pahuljasto.
3. Mascarpone sir stavite na sobnu temperaturu, a ostatak šećera u prahu u drugu zdjelu.Najprije sameljite komponente, a zatim ih umutite mikserom. Po želji dodajte alkohol i ponovno tucite nekoliko minuta.
4. Nabubrenu želatinu stavite u mikrovalnu na par minuta i dodajte umućenom siru. Ponovno miješajte pri niskoj brzini miksera.
5. U šlag dodajte sir mascarpone i miješajte samo pjenjačom ili lopaticom. Kao rezultat toga, dobili smo nježnu i prozračnu kremu.
6. Kako bi bile ravne stranice, odrežite okrugli rub kolačića.
7. Prijeđimo na sastavljanje torte. Kolačiće s izrezanim rubovima stavite po obodu razdijeljenog prstena. Također, ne zaboravite pokriti dno kolačićima.
8. Prvi sloj namočite sirupom i prekrijte kremom pomoću slastičarske vrećice.
9. Za sljedeći sloj umočite svaki kolačić posebno i stavite ga na kremu.
10. Sada ponavljamo polaganje svih preostalih slojeva do samog vrha. Površinu dizajniramo u obliku mjehurića zraka. Ostavite tortu u hladnjaku najmanje 5 sati.
11. Ohlađeni kolač izvadimo iz hladnjaka, izvadimo podijeljeni oblik i prosijemo kakao u prahu. Može se koristiti isjeckana čokolada i drugi ukrasi. Nadamo se da ste za to vrijeme skuhali čaj i pripremili se za kušanje.

Uživajte u jelu!

Nevjerojatno ukusan recept za domaće Savoyardi kolačiće s čokoladom

Domaći keksi s hrskavom, kremastom čokoladnom glazurom brzo će odletjeti sa stola. Desert je vrlo lagan, prozračan i najvažnije nezaslađen.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Porcije - 25.

Sastojci:

• Pileće jaje - 2 kom.
• Granulirani šećer - 80 gr.
• Brašno - 100 gr.
• Sol - 1 prstohvat
• Limunska kiselina - 1 prstohvat.
• Vanilin - 1 prstohvat.

Za glazuru:

• Čokolada - 100 gr.
• Maslac - 50 gr.
• Granulirani šećer - 2 žlice
• Liker - 3 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Kolačići se rade na bazi biskvitnog tijesta. Prvi korak je odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
2. U zdjelu žumanjaka dodajte malo šećera i vanilina.
3. Pomiješajte žumanjke s masom i tucite dok se ne stvori bujna svijetla pjena.
4. U posebnu posudu s proteinima dodajte sol i limunsku kiselinu, miješajući čistom i suhom pjenjačom tako da masa bude homogena.
5. Postepeno dodajte šećer u umućene bjelančevine i mikserom tucite velikom brzinom. Trebali biste dobiti stabilnu, sjajnu masu.
6. Jedan od najvažnijih koraka je kombiniranje proteinske i žumanjčane mase. Lagano miješajte žlicom jednu u drugu kako se proteini ne bi slegli.
7. Smjesi dodajte prosijano brašno, miješajući laganim pokretima odozdo prema gore dok ne postane glatko.
8. Gotovim tijestom punimo posebnu slastičarsku vrećicu i oblikujemo kolačiće na pergamentnom papiru.
9. Kolačiće pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15 minuta. O spremnosti keksa može se suditi po njihovoj zlatnoj boji.
10. Čokoladnu pločicu razbiti na nekoliko komada i otopiti u vodenoj kupelji.
11. U otopljenu čokoladu dodajte mekani maslac sobne temperature i dobro promiješajte. Čokoladna glazura je spremna.
12. Ohlađene kolačiće prelijte čokoladnom glazurom i pošaljite u hladnjak da se smrznu.

Dobar tek!