Kisele jabuke-10 domaćih recepata korak po korak

Ponekad se do kraja ljetne sezone neizbježno nameće pitanje: što učiniti s kvarljivim jabukama. Neki započinju s pravljenjem sokova, drugi s džemovima, ali mi vam nudimo opciju koja će vam pomoći da sačuvate što više hranjivih tvari - 10 različitih recepata za namočene jabuke za svaki ukus.

Kako kuhati ukiseljene jabuke u staklenkama za zimu?

Ukiseljene jabuke izvrsna su priprema za zimu, osobito kada je velika berba jabuka. Klasični recept uključuje kuhanje u bačvi, ali kod kuće se jabuke mogu napraviti i u staklenci. Okus im je vrlo ugodan i bogat, a vrlo ih je lako pripremiti.

Vrijeme kuhanja: 4 dana.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 4.

• 
  Temeljito peremo jabuke, birajući one najbolje.
• 
  Lovorov list zajedno s klinčićima raširimo na dno sterilne staklenke.
• 
  Zatim jabuke čvrsto stavite u staklenku.
• 
  Za salamuru u hladnu prokuhanu vodu ulijte sol, a zatim dodajte šećer.
• 
  Kad se šećer i sol otope, sipajte jabuke u staklenku sa salamurom.
• 
  Jabuke ostavljamo 4 dana u pladnju na sobnoj temperaturi kako bi mogle fermentirati.
• 
  Nakon toga staklenku zatvorite poklopcem i maknite jabuke na hladnom mjestu oko mjesec dana. Dobar tek!

---

Domaće ukiseljene jabuke u kanti

Namočenih jabuka nikad nema previše, pa morate za njih odabrati odgovarajuću posudu. A da namočene jabuke budu pune vitamina, pomoći će nam dodatak bijelog kupusa i mrkve.

Vrijeme kuhanja: 6 dana.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije - 10.

Sastojci:

• Jabuke - 10 litara.
• Mrkva - 1 kg.
• Bijeli kupus - 4 kg.
• Granulirani šećer - 4 žlice. l.
• Sol - 5 žlica l.

Postupak kuhanja:

1. Mrkvu operemo, ogulimo i protrljamo na krupnom ribežu.
2. Također peremo jabuke i biramo cijelo voće.
3. Kupus sitno nasjeckajte, pomiješajte s mrkvom i dodajte šećer i sol. Povrće sameljite rukama dok se ne pojavi sok.
4. Jabuke i kupus stavljamo u slojeve u kantu, popunjavajući praznine između jabuka i kupusa. Odozgo sve pospite kupusom. U kantu ulijte hladnu prokuhanu vodu.
5. Pokrivamo kantu i stavljamo teret na vrh. Ostavite kantu u ladici 6 dana na sobnoj temperaturi.
6. Nakon što protekne potrebno vrijeme, kantu izvadimo na hladno, gdje je ostavimo još najmanje 4 tjedna. Dobar tek!

Klasičan recept za namočene jabuke s kiselim kupusom

Za one koji nisu probali ovo jelo, ova kombinacija proizvoda može se činiti čudnom, ali zapravo je kiseli kiseli kupus savršeno nadopunjen svježinom i slatkoćom jabuka. Ovaj recept ne zahtijeva puno soli i šećera, pa je stoga okus proizvoda u potpunosti očuvan.

Vrijeme kuhanja: 7 dana.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Jabuke - 0,5 kg.
• Mrkva - 2 kom.
• Bijeli kupus - 1 kg.
• Granulirani šećer - 1 žlica. l.
• Sol - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Kelj sjeckamo posebnom ribežom ili običnim nožem.
2. Naribajte mrkvu u korejskom stilu.
3. U kupus dodajte mrkvu.
4. Zatim dodajte šećer i sol.
5. Pomiješajte povrće rukama i malo izgnječite da se sok istakne.
6. Raširimo kupus u pripremljenu posudu.
7. Na vrh položite sloj jabuka.
8. Zatim ponovno položite sloj kupusa i tako dalje. Posljednji sloj trebao bi biti kupus.
9. Kupus prekrijte jabukama, pritisnite teretom i ostavite tjedan dana na sobnoj temperaturi. Zatim uklonimo teret i ostavimo posudu na hladnom mjestu oko mjesec dana. Dobar tek!

Kisele jabuke u bačvi kod kuće

Nije uzalud klasične kisele jabuke kuhane u bačvi. Ova metoda kuhanja daje jabukama neusporediv okus. Jabuke su nježne, slatke i kisele, a različito bilje dodaje suptilnu notu začina.

Vrijeme kuhanja: 5 dana.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 10.

Sastojci:

• Jabuke - 5 kg.
• Granulirani šećer - 250 gr.
• Sol - 50 gr.
• Listovi grožđa - 20 kom.
• Listovi ribizle - 20 kom.
• Listovi trešnje - 20 kom.
• Raženo brašno - 200 gr.
• Voda - 5 litara.

Postupak kuhanja:

1. Priprema cijevi. Temeljito ga operemo i prelijemo kipućom vodom.
2. Također peremo jabuke, bez uklanjanja repova.
3. Rasporedite proizvode u slojevima. Počinjemo s lišćem, završavamo i s njima.
4. Prokuhajte vodu, dodajte šećer, sol i brašno, pa smjesu ohladite. Napunite jabuke salamurom i prekrijte ih ugnjetavanjem.
5. Ostavljamo jabuke da fermentiraju 5 dana, nakon toga ih premještamo na hladno mjesto i čuvamo mjesec dana. Dobar tek!

Kako skuhati ukusne natopljene jabuke Antonovka?

Sorta Antonovka najprikladnija je za izradu ukiseljenih jabuka. A bobice viburnuma upotpunit će okus jabuka, koje ne samo da dodaju ugodnu kiselost jabukama, već i jelu donose mnoga korisna svojstva.

Vrijeme kuhanja: 10 dana.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Jabuke - 10 kom.
• Granulirani šećer - 1 žlica. l.
• Sol - ½ žličice
• Listovi trešnje - 12 kom.
• Kalina - 2 grozda
• Voda - 200 ml.

Postupak kuhanja:

1. Stavili smo lišće trešnje na dno sterilizirane staklenke.
2. U staklenku smo stavili dobro oprane jabuke.
3. Kalinu također operemo i stavimo u hrpe u staklenku.
4. Ponovo stavite lišće trešnje na vrh.
5. Za ulijevanje u vodu dodajte šećer i sol i zagrijte vodu do vrenja. Smjesu uliti u staklenku.
6. Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite jabuke da fermentiraju 10 dana na sobnoj temperaturi. Zatim jabuke maknemo na hladnom mjestu oko mjesec dana. Nakon toga ukiseljene jabuke bit će spremne za jelo. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za namočene jabuke sa senfom

Namočene jabuke izvrstan su međuobrok za nadopunu svakog obroka. Za bolje očuvanje jabuka u ovom receptu koriste se raženi slad i senf koji će jabukama također dati neobičnu gorčinu.

Vrijeme kuhanja: 3 dana.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Jabuke - 1 kg.
• Raženi slad - 50 gr.
• Senf - ½ žličice
• Sol - 1 žlica l.
• Voda - 2 litre.

Postupak kuhanja:

1. Ulijte vodu u lonac, dodajte joj sol, senf i raženi slad. Zakuhajte vodu i držite na vatri 10 minuta.
2. Punjenje ohladiti na sobnu temperaturu.
3. Jabuke čvrsto stavite u staklenku.
4. Napunite jabuke smjesom, ostavljajući malu količinu tekućine za kasnije.
5. Zategnite staklenku gazom i ostavite na sobnoj temperaturi 3 dana.
6. Nakon tog vremena uklonite gazu i dodajte preostali fil.
7. Zatvorimo staklenku poklopcem i ostavimo na hladnom mjestu 2 mjeseca.
8. Nakon 2 mjeseca možete početi kušati. Dobar tek!

Kisele slatke jabuke u staklenkama šećera

Namočene jabuke sa šećerom vrlo su jednostavne za pripremu i ne zahtijevaju otmjene sastojke. Okus ovog drevnog jela voljeli su mnoge generacije, a duljina skladištenja za ovako pripremljene jabuke pomoći će im da se pripreme za cijelu zimu.

Vrijeme kuhanja: 40 dana.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Jabuke - 10 kom.
• Granulirani šećer - 3 žlice. l
• Sol - ½ žlice. l.
• Listovi ribizle - 10 kom.
• Sjemenke kopra - po ukusu
• Voda - 350 ml.

Postupak kuhanja:

1. Biramo dobre jabuke, temeljito ih ispiramo.
2. Na dno staklenke rasporedili smo listove ribizla.
3. Zatim napunite staklenku sjemenkama kopra.
4. Jabuke stavljamo u staklenku.
5. Odozgo ih prekrijte listovima ribizla.
6. U vodu stavite šećer i sol i smjesu prokuhajte. Ohladite ga na sobnoj temperaturi i sipajte u staklenku.
7. Pokrijte staklenku poklopcem ili papirom za pečenje i ostavite na hladnom mjestu 40 dana. Dobar tek!

Domaće namočene jabuke s raženim brašnom

Kuhanje ukiseljenih jabuka jednostavan je postupak, ali prilično dug, ali ne zahtijeva aktivno sudjelovanje. No, zimi će takve jabuke oduševiti cijelu obitelj svojim nježnim slatko -kiselkastim okusom.

Vrijeme kuhanja: 10 dana.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Jabuke - 15 kom.
• Granulirani šećer - 1 žlica. l
• Sol - ½ žličice
• Raženo brašno - 2 žlice. l.
• Listovi maline - 10 kom.
• Listovi trešnje - 10 kom.
• Voda - 200 ml.

Postupak kuhanja:

1. Na dno steriliziranih staklenki stavite listove maline i trešnje.
2. Zatim stavite prvi sloj jabuka.
3. Jabuke pospite raženim brašnom.
4. Ponovno položite sloj jabuke i pospite ga brašnom.
5. Na ovaj način napunite cijelu staklenku, na vrh ponovo stavite listove trešnje i maline.
6. U vodu dodajte šećer i sol, prokuhajte i ohladite do toplog. Ulijte tekućinu u staklenku.
7. Pokrijte staklenku poklopcem i stavite je na toplo mjesto 10 dana. Nakon toga uklanjamo jabuke mjesec dana na hladnom. Dobar tek!

Ukusan recept za namočene jabuke s medom

Neobičan recept za namočene jabuke s medom, nanom i bosiljkom. Jabuke su vrlo aromatične i začinske, a menta s bosiljkom će osvježiti okus slatko -kiselom jelu.

Vrijeme kuhanja: 4 dana.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Jabuke - 1,2 kg.
• Med - 4 žlice. l
• Sol - 1 žlica l.
• Bosiljak - 4 kom.
• Cimet - 1 štapić
• Nana - 8 kom.
• Voda - 1,7 litara.

Postupak kuhanja:

1. Otopite sol u vodi, prokuhajte tekućinu i maknite s vatre. Ohladite na oko 40 stupnjeva.
2. Na dno staklenke stavite metvicu, cimet i bosiljak, a zatim napunite staklenku jabukama i ponovo stavite začine na vrh.
3. Med otopite u ohlađenoj slanoj vodi.
4. Napunite jabuke smjesom i vrat staklenke zavežite gazom. Ostavimo staklenku u pladnju na sobnoj temperaturi 4 dana.
5. Nakon određenog vremena teglu izvadimo na hladno, gdje je ostavimo 2 mjeseca.
6. Meso gotovih jabuka treba biti prozirno, a kožica blago naborana. Dobar tek!

Namočene jabuke s brusnicama za zimu

Nije tajna da je najbolji dodatak recepturi s kiselim jabukama brusnica. Priprema takvog jela vrlo je jednostavna, a nezamjenjivo je skladište hranjivih tvari, što ga čini idealnim izborom za zimsku sezonu.

Vrijeme kuhanja: 4 dana.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Jabuke - 1 kg.
• Brusnica - 100 gr.
• Sol - 3 žlice. l.
• Granulirani šećer - 3 žlice. l.
• Pšenično brašno - 3 žlice. l.
• Listovi ribizle - 10 kom.
• Voda - 2 litre.

Postupak kuhanja:

1. Temeljito peremo jabuke, odvajajući sve pokvarene.
2. Ulijte vodu u lonac i pustite da zavrije.
3. U kipuću vodu dodajte šećer, sol i brašno. Smjesu promiješajte i ohladite na sobnu temperaturu.
4. Listove ribizle stavite na dno staklenke.
5. Jabuke stavljamo u staklenku s peteljkama prema gore, dodamo brusnice.
6. Sve napunite salamurom.
7. Stavili smo ugnjetavanje na vrh staklenke i ostavili jabuke na sobnoj temperaturi 4 dana.
8. Nakon toga premještamo jabuke na hladno mjesto mjesec dana. Dobar tek!