Domaća majoneza s blenderom - 10 recepata korak po korak

Domaća majoneza uvijek je ukusnija od majoneze kupljene u trgovini, budući da se za nju koriste samo visokokvalitetni sastojci, ne koriste konzervansi, a omjer komponenti može se mijenjati prema vlastitom ukusu.

Klasična domaća majoneza s mikserom za senf

Klasičnu majonezu lako je pripremiti kod kuće, ali svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi za savršene rezultate.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Obroci - 2.

• 
  Ubacite jedno jaje u staklenu posudu ili duboku zdjelu. Za gušću konzistenciju, bolje je uzeti samo žumanjak.
• 
  Lagano istucite jaje i dodajte mu sol, čija se količina može smanjiti ako vam je potrebna manje slana majoneza.
• 
  Zatim u posudu ulijte senf u prahu i sve pomiješajte uronjenom miješalicom. Ovo će vam oduzeti nekoliko minuta.
• 
  U pjenastu masu vrlo polako dodajte maslac i neprestano miješajte dok se ne postigne željena gustoća. Što se više ulja koristi, majoneza će izaći gušća.
• 
  Zatim dodajte sok od limuna i sve promiješajte dok se ne otopi u gotovom umaku. Majoneza je spremna. Može se ostaviti na hladnom nekoliko sati da se zgusne.

Kako napraviti majonezu s limunom i senfom kod kuće mikserom?

Majoneza s limunom i senfom ispada posebno nježna i ugodna. Dio suncokretovog ulja može se zamijeniti maslinovim uljem sorte "Extra vergin", ali njegov sadržaj ne smije prelaziti 20-25% ukupne potrošene masti, inače će umak imati gorak okus.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Obroci - 2.

• Jaje - 1 kom.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 160 ml
• Senf - 0,5 žličice
• Sol - 0,5 žličice
• Šećer - 0,5 žličice
• Sok od limuna - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Stavite svježe, po mogućnosti domaće, jaje, senf, odgovarajuću količinu šećera i soli u zdjelu za uronjeni mikser ili čašu stacionarnog miksera.
2. Tucite sadržaj čaše dok smjesa ne postane glatka.
3. Bez zaustavljanja miješalice, polako dodajte maslac i miješajte dok umak ne dobije odgovarajuću konzistenciju. Što se više ulja dodaje, konačni rezultat bit će deblji.
4. U već umućenu majonezu sipa se sok od limuna, koji može malo razrijediti umak. Nakon toga morate ga ponovno pobijediti.
5. Gotovu majonezu treba ohladiti, a zatim upotrijebiti za preljev svih vrsta jela.

Jednostavan recept za gustu majonezu s octom i senfom s miješalicom

U ovom receptu za majonezu sok od limuna zamjenjuje ocat, koji umaku daje drugačiji okus. Da biste dodali posebnu pikantnost, možete dodati jabučni ili vinski ocat umjesto uobičajenog. Usput, da biste razrijedili majonezu s previše gustom konzistencijom, morate dodati par žlica tople vode i ponovno je istući. To neće promijeniti okus.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Jaje - 1 kom.
• Biljno ulje - 200 ml
• Stolni ocat 9% - 1 žličica
• Sol - 0,5 žličice
• Granulirani šećer - 0,5 žličice
• Senf po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Stavite jedno svježe jaje u posudu za miješanje, koje je neko vrijeme bilo toplo, i dodajte ocat - stolni, jabučni ili vinski, prema vlastitim željama.
2. Dodajte potrebnu količinu soli i šećera. Njihov se broj može mijenjati ovisno o tome za što će se umak koristiti kasnije. Šećer čini majonezu mekšom, a okus nježnijim.
3. Ne žurite, dodajte biljno ulje, neprestano miješajući masu tako da počne postupno postajati bijela. Morate istući koliko je potrebno da se dobije gusta, homogena masa. To obično traje oko 5 minuta.
4. Nakon što ste istukli, morate probati umak i dotaknuti okus ako nešto nedostaje.
5. Majonezu čuvajte na hladnom mjestu pod čvrsto zatvorenim poklopcem.

Delikatna i ukusna mliječna majoneza, umućena mikserom

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Mlijeko - 150 ml
• Biljno ulje - 300 ml
• Senf - 2-3 žličice
• Sok od limuna - 2 žlice
• Sol - 0,5 žličice

Postupak kuhanja:

1. Ulijte mlijeko u zdjelu za tučenje. Pogodno je ako je visok i uzak.
2. U mlijeko ulijte rafinirani maslac bez mirisa i miješajte uronjenom miješalicom dok se masa ne počne zgušnjavati.
3. Tamo stavite senf i sok od limuna, dobro istucite.
4. Dodajte potrebnu količinu soli i nastavite miješati dok se svi sastojci ne otope, a umak ne postane čvrst i gladak.
5. Pripremljenu mliječnu majonezu stavite u drugu posudu, zatvorite poklopac i držite u hladnjaku.

Korak po korak recept za pripremu nemasne majoneze s blenderom

Recept za one koji su odustali od jaja, ali žele uživati ​​u umaku od majoneze. Kako bi okus bio što sličniji klasičnoj majonezi, važno je uzeti pravu količinu biljnog ulja. Pokušajte dodati naribani češnjak kako biste posnom umaku dodali okus i okus.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Kuhani ili konzervirani bijeli grah - 1 žlica.
• Rafinirano biljno ulje - 100-150 ml
• Senf - 1 žličica
• Sok od limuna - 1 žličica
• Sol po ukusu.
• Granulirani šećer po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Grah samljeti mikserom u pastu.
2. Dodajte mu senf, potrebnu količinu šećera i soli, dobro promiješajte.
3. U masu postupno ulijevajte biljno ulje, neprestano miješajući masu.
4. Isprobajte gotov umak, po potrebi prilagodite okus sokom od limuna.
5. Ova nemasna majoneza ima dobar okus i pogodna je kao dodatak gotovim jelima i kao preljev za salatu.

Kako sami napraviti zdravu i prirodnu PP majonezu?

Vjeruje se da majoneza ne pripada umacima koji podržavaju pravilnu prehranu. Međutim, umak, pripremljen tehnologijom majoneze, ali s drugim sastojcima, zadržava izvorni okus i istodobno ne šteti ni zdravlju ni figuri.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Obroci - 1.

Sastojci:

• Aquafaba (izvarak od slanutka, graška ili graha) - 90-100 gr.
• Granulirani šećer - 1 žličica
• Sol - 0,5 žličice
• Senf - 2 žličice
• Sok od limuna - 1 žlica
• Rafinirano biljno ulje - 200 gr.

Postupak kuhanja:

1. Aquafaba je tekućina koja ostaje nakon vrenja mahunarki. Po svojim svojstvima nalikuje bjelanjku i istovremeno je vrlo koristan. Ulijte odgovarajuću količinu tekućine u visoku posudu.
2. U juhu dodajte određenu količinu šećera, senfa, soli i soka od limuna.
3. Ručno miješalicom dobro umutite smjesu, podižući i spuštajući je unutar čaše tako da se smjesa ravnomjerno izmiješa. To traje oko minute.
4. Postupno ulijte biljno ulje u masu i nastavite tući. Umak bi trebao dobiti gustoću, debljinu i svijetlu nijansu.
5. Spremite gotovu majonezu na hladnom u staklenku s tijesnim poklopcem. Spreman!

Klasičan recept za pripremu provansalske majoneze kod kuće

Glavna razlika između provansalske i bilo koje druge vrste majoneze je prisutnost potrebne količine senfa u njoj. Umaku daje začin i okus. Umjesto klasičnog senfa, možete dodati Dijon senf: majoneza će se pokazati još ukusnijom.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Jaje - 1 kom.
• Sok od limuna - 0,5 žlice.
• Suncokretovo ulje - 160 ml
• Senf - 0,5 žličice
• Sol - 0,5 žličice
• Granulirani šećer - 0,5 žličice

Postupak kuhanja:

1. Razbijte jaje na sobnoj temperaturi u visoku staklenku ili čašu. Trebao bi biti svjež i bez pukotina.
2. Ulijte ulje u posudu, umutite miješalicu maslac i jaje, prvo pritisnite blender do dna, tucite 15-20 sekundi, postupno ga podižući u posudu sve više i više dok masa ne postane homogena.
3. Umak dodajte senf. Volumen senfa može se povećati za svjetliji okus.
4. Dodajte pravu količinu šećera i soli. Njima prilagodite okus majoneze.
5. Na kraju dodajte sok od limuna i ponovno provjerite okus, tucite umak 10 -ak sekundi. Majoneza je spremna!

Jednostavan i ukusan recept za majonezu bez dodavanja senfa

Umak bez senfa dobiva se s glatkijim i nježnijim okusom, bez karakteristične note gorušice. Ova je majoneza prikladnija za one koji ne mogu biti začinjeni, kao i za jela u kojima umak treba naglasiti glavne sastojke, a ne ih prekidati.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Žumanjak - 2 kom.
• Sol - 0,5 žličice
• Granulirani šećer - 0,5 žličice
• Ocat 9% - 0,5 žličice
• Biljno ulje - 150 ml

Postupak kuhanja:

1. Svježe žumanjke stavite na sobnu temperaturu u posudu prikladnu za šlag.
2. Dodajte im pravu količinu octa, šećera i soli. Možete uzeti ne samo stolni ocat, već i jabučni ili vinski ocat. Tada njegov volumen u umaku može biti veći.
3. Sastojke ulijte uljem i spustite blender na samo dno posude, miješajte oko 3 minute i nemojte ga dizati više. Kad se smjesa počne zgušnjavati, trebate podići mikser više, miješajući sastojke dok umak ne postane gladak.
4. Okusite majonezu i po potrebi dotjerajte arome s više soli, šećera ili octa. Ponovno promiješajte.
5. Majonezu čuvajte u dobro zatvorenoj staklenci na hladnom mjestu.

Delikatna i lagana domaća majoneza bez dodanog octa

Kako bi umak bio nježniji, umjesto octa dodaje se citrusni sok od limuna. Sok od limete može se dodati kako bi se stvorila egzotična nijansa majoneze pogodna za preljev jela od plodova mora.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Biljno ulje - 160 ml
• Sok od limuna - 1 žlica
• Senf - 1 žličica
• Jaje - 1 kom.
• Granulirani šećer - 0,5 žličice
• Sol - 0,5 žličice
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. U posudu prikladnu za tučenje razbijte svježe jaje, ulijte limunov sok, stavite senf i potrebnu količinu šećera i soli.
2. U sastojke ulijte malo ulja, počnite tući.
3. Kad masa postane homogena, postupno dodajte preostali dio ulja u posudu i istodobno nastavite miješati tako da se umak pomiješa, postane gušći i svjetliji.
4. Probamo gotov umak, po potrebi dodamo šećer ili sol, kao i limunov sok ako okus nije dovoljno uravnotežen.
5. Majonezu premjestimo u staklenu posudu i stavimo u hladnjak.

Kako sami napraviti majonezu od žumanjaka pomoću miksera?

Uzmete li žumanjke domaćih jaja za izradu takve majoneze, umak će imati ugodnu žutu nijansu i bogatiji okus. Bez proteina, majoneza je gušća.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Obroci - 2.

Sastojci:

• Žumanjak - 2 kom.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 130 ml
• Senf - 0,5 žličice
• Sol - 0,5 žličice
• Granulirani šećer - 0,5 žličice
• Sok od limuna - 1-2 žličice

Postupak kuhanja:

1. Svježe žumanjke kratko zadržite u zatvorenom prostoru kako bi stekli sobnu temperaturu.
2. Žumanjke, sol, sok od limuna, senf i šećer stavite u visoku posudu u koju možete umutiti umak. Nježno miješajte sadržaj mikserom 1 minutu.
3. Polako ulijevajte maslac, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne i promijeni boju i gustoću.
4. Umak dodajte limunov sok, provjerite ravnotežu okusa, po potrebi ispravite i ponovno promiješajte.
5. Domaću majonezu možete čuvati oko tjedan dana na hladnom, dobro zatvorenom mjestu.