Kisele ljute papričice za zimu - 8 lakih recepata

Ako volite slane zalogaje, ovaj je izbor recepata za vas. Hrskave paprike "s karakterom" učinit će da se svako jelo zaigra na nov način. Takvi su pripravci prikladni i kao neovisni međuobrok i kao sastojak u sastavu, na primjer, mesnih jela.

Ljute zelene paprike, ukiseljene za zimu

Recept je dizajniran za staklenku od jedne litre. Sve sastojke stavljamo u posudu. Napunite kipućom vodom, postavite da se sterilizira deset minuta i zarolajte. Kao što vidite, pripremanje slanog zalogaja uopće nije teško.

Porcije - otprilike 1 litra gotove paprike.

• 
  Paprike operemo u tekućoj vodi. Odrežemo repove, plodove ostavimo cijele, ne vadimo sjemenke.
• 
  U čistu staklenku stavite oprane kišobrane od kopra, lovorov list, oguljen i prepolovljen vlasac, grašak papra. Zatim polažemo pripremljene mahune papra.
• 
  Navedenu količinu soli ulijte u staklenku, prelijte kipućom vodom. Dodajte octenu esenciju.
• 
  Pokrijte staklenku čistim steriliziranim poklopcem i stavite je na sterilizaciju deset minuta. Nakon toga staklenku smotajte i pustite da se potpuno ohladi. Stavili smo ga u hladnjak radi skladištenja.

Dobar tek!

Hladno ukiseljena ljuta paprika u octu

Prema ovom receptu, ljute papričice možete vrlo brzo pripremiti u staklenci. Pogodna je bilo koja vrsta ljute paprike. Glavno je da prvo probate plodove i unaprijed shvatite koliko "zle" pripreme radite. Višebojne paprike, skupljene u jednoj staklenci, izgledaju vrlo impresivno.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije - otprilike 1 litra gotove paprike.

Sastojci:

• Ljuta paprika - 600 gr.
• Filtrirana voda - 500-700 ml.
• Sol - 40 gr.
• Granulirani šećer - 100 gr.
• Stolni ocat 9% - 220 ml.

Postupak kuhanja:

1. Paprike temeljito operite u tekućoj vodi. Odrežemo repove ili ih ostavimo po želji. Ne možemo izvaditi sjeme. Čiste paprike stavimo u posudu, napunimo hladnom vodom i ostavimo da se namače sat vremena. Zatim ispuštamo vodu.
2. Operimo i steriliziramo staklenke s poklopcima na bilo koji uobičajen način. Paprike ubodemo čačkalicom na nekoliko mjesta radi boljeg kiseljenja. Ako je plod velik, može se prepoloviti. Pripremljene paprike stavite u čiste sterilne staklenke. U lonac ulijte vodu za pripremu marinade, dodajte sol i šećer u prahu. Smjesu zakuhajte, kuhajte jednu minutu, ulijte ocat, promiješajte i maknite sa štednjaka. Pustite da se marinada ohladi na sobnu temperaturu.
3. Paprike napunite ohlađenom marinadom tako da do poklopca ostane jedan ili dva centimetra slobodnog prostora. Istodobno pazite da sve paprike budu prekrivene tekućinom.
4. Staklenke zatvorimo sterilnim poklopcima i stavimo u hladnjak radi skladištenja.

Dobar tek!

Ljute kisele paprike bez sterilizacije za zimu

Ljute papričice možete ukiseliti brzo i bez sterilizacije. Ova metoda uključuje korištenje vruće marinade. Važno je na kraju vrenja u octaku marinadu dodati ocat kako ne bi ispario.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije - otprilike 1 litra gotove paprike.

Sastojci:

• Ljuta paprika - 500-600 gr.
• Granulirani šećer - 2 žlice. l.
• Sol - 1 žlica l.
• Grašak paprike - 3 kom.
• Lovorov list - 1-2 kom.
• Češnjak - 1-2 češnja.
• Stolni ocat 9% - 50 gr.

Postupak kuhanja:

1. Papriku temeljito isperite, odrežite repove. Sjemenke ostavite unutar paprike.
2. Pripremljene paprike stavite u čiste sterilne staklenke, napunite ih kipućom vodom. Ostavljamo petnaest minuta.
3. Nakon što ste papriku držali u vrućoj vodi, sipajte je u lonac, u ocijeđenu vodu dodajte sol, šećer, zrna papra, lovorov list i vlasac bez kora. Marinadu stavimo na štednjak, prokuhamo i kuhamo pet do sedam minuta. Na samom kraju kuhanja dodajte ocat, promiješajte i maknite sa štednjaka.
4. Paprike ulijte u staklenke s kipućom marinadom, hermetički zatvorite poklopcima. Okrenite posudu naopako i ostavite da se ohladi u tom položaju. Staklenke uklanjamo radi skladištenja na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Kako ukiseliti ljutu papričicu s češnjakom u staklenkama?

Predlažemo da ljute paprike narežete na male komadiće, pomiješate s češnjakom, lukom, začinima i ukiselite u marinadi od octa. Pokazat će se kao izvrstan dodatak jelima od mesa i povrća za ljubitelje začinjenog.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije - 200 ml. gotove paprike otprilike.

Sastojci:

• Ljute paprike - 4-5 kom.
• Granulirani šećer - 2 žlice. l.
• Sol - 1 \ 2 žlice. l.
• Grašak paprike - 4 kom.
• Lovorov list - 1-2 kom.
• Češnjak - 3 češnja.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Origano - 1 žličica
• Stolni ocat 9% - 1/2 žlice.
• Voda - 1 žlica.

Postupak kuhanja:

1. Za pripremu marinade ulijte određenu količinu vode u lonac. Posolite.
2. Ulijte granulirani šećer.
3. Stavite lovorov list, grašak papra i sušeni origano. Pustite da zavrije, kuhajte jednu do dvije minute pri laganom vrenju. Na kraju kuhanja ulijte ocat, promiješajte i maknite sa štednjaka.
4. Papriku temeljito isperite, odrežite repove. Mahune narežite na kolutiće. Ogulite luk i češnjak. Opramo, izrežemo na male tanke komade.
5. Nasjeckane paprike zajedno s češnjakom i lukom stavite u čiste sterilne staklenke.
6. Napunite ih vrućom marinadom. Zatvorite sterilnim poklopcem, ostavite da se potpuno ohladi.
7. Nakon jednog dana paprika je već marinirana i može se jesti. Radni komad čuvamo u hladnjaku.

Dobar tek!

Ljute papričice marinirane biljnim uljem za zimu

Ljute papričice nježne teksture i oštre arome češnjaka. Da biste pripremili takvu prazninu, morat ćete malo petljati jer morate plodove opaliti na vatri i ukloniti kožicu. Meso paprike bez ljuske dobro je zasićeno uljem češnjaka i ispostavlja se da nije samo začinjeno, već i vrlo ukusno.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije - 250 ml. gotove paprike.

Sastojci:

• Ljute paprike - 10-12 kom.
• Sol - 1 žlica l.
• Biljno ulje - 200 ml.
• Češnjak - 1 glavica.

Postupak kuhanja:

1. Paprike temeljito operite, osušite. Češnjak ogulite, isperite i osušite.
2. Zapjevajte paprike na otvorenom plamenu plinskog plamenika ili ih popržite na suhom roštilju. Koža bi trebala postati crna i naduta. Pečene paprike stavite u zdjelu i pokrijte poklopcem kako bi se koža navlažila i lakše gulio.
3. Dok se paprike hlade ispod poklopca, ulijte biljno ulje u lonac i u njega stavite oguljeni češnjak. Stavimo na štednjak i zagrijavamo do vrenja. Čim prokuha, maknite sa štednjaka.
4. Ohlađene paprike prepolovite, očistite od sjemenki i skinite im kožicu. Ako volite jako ljute paprike, sjemenke možete ostaviti.
5. U čistu sterilnu teglu sipajte sol, na vrh stavite papriku. Širimo češnjak i napunimo ga vrelim uljem.
6. Zatvorimo ga suhim sterilnim poklopcem, okrenemo naopako i ostavimo da se potpuno ohladi. Radni komad čuvamo u hladnjaku.

Dobar tek!

Armenski stil ukiseljene ljute crvene paprike

Druga mogućnost kiseljenja ljute paprike je armenski.Ogulite plodove i skuhajte ih u marinadi s biljnim uljem i octom. Sočno, začinjeno, aromatično, s izraženom slatkom notom. Izvrstan dodatak mesnim jelima.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 3 l gotove paprike otprilike.

Sastojci:

• Ljuta paprika - 3,5 kg.
• Sol - 4 žlice. l.
• Biljno ulje - 500 ml.
• Češnjak - 5 češnja.
• Voda - 1,5 l.
• Stolni ocat 9% - 80-100 ml.
• Granulirani šećer - 100 gr.

Postupak kuhanja:

1. Paprike operemo i osušimo. Ne režemo repove - radi praktičnosti tijekom naknadnog ljuštenja kože. Paprike rasporedimo u jedan red na zagrijanu tavu s debelim stijenkama i pržimo ih sa svih strana tako da kožica potamni i počne se udaljavati od pulpe. Paprike izvadite i pustite da se ohlade. Nakon toga skinite kožu. Također možete prepoloviti velike komade.
2. Za pripremu marinade u loncu pomiješajte vodu, biljno ulje, ocat, šećer u prahu i sol. Stavili smo na štednjak i pustili tekućinu da zavrije. Umočite paprike u marinadu u dijelovima tako da budu potpuno uronjene u tekućinu. Kuhamo dvije minute i izvadimo.
3. Vlasac češnjaka, oguljen i narezan na male komadiće, stavite u čiste, suhe, sterilne staklenke. Paprike stavite na vrh i napunite vrućom marinadom. Pokrijemo poklopcima i stavimo na sterilizaciju pedeset minuta.
4. Nakon toga staklenke smotamo poklopcima, okrenemo naopako i ostavimo da se potpuno ohlade. Čuvajte paprike na hladnom tamnom mjestu.

Dobar tek!

Kako pripremiti ukiseljenu ljutu papričicu s medom za zimu?

Ljute paprike marinirane s medom mnogi će cijeniti. Medene note iznenađujuće su dobro kombinirane s ljutinom paprike. Ovo predjelo posebno je dobro uz jaka alkoholna pića. Prije nego otvorite staklenku takve praznine i poslužite je na stolu, preporučujemo da je držite najmanje jedan i pol do dva mjeseca kako bi paprike imale vremena za temeljito natapanje u marinadi od meda.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije - 200 ml. gotove paprike otprilike.

Sastojci:

• Ljuta paprika - 270 gr.
• Sol - 1 \ 2 žlice. l.
• Biljno ulje - 60 ml.
• Tekući med - 50 gr.
• Stolni ocat 9% - 40 ml.
• Lovorov list - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. Paprike operemo, osušimo na ručniku. Svaki komad prepolovimo, odrežemo repove i očistimo sjemenke. Ako u paprikama ostane određena količina sjemena, ostavljamo ih - pridonijet će dodatnoj oštrini i vizualno će ukrasiti obradak.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njega stavite paprike. Pržite, povremeno okrećući, dok koža ne potamni, a same paprike ne omekšaju.
3. Za pripremu marinade u loncu pomiješajte med, ocat, sol, dodajte lovorov list. Stavili smo na štednjak i pustili tekućinu da zavrije. Kuhajte minutu i maknite sa štednjaka.
4. Paprike stavite u čistu, suhu sterilnu staklenku zajedno s uljem u kojem su se pržile. Odozgo ih napunite vrućom marinadom.
5. Staklenku zatvaramo hermetički suhim sterilnim poklopcem i okrećemo je u različitim smjerovima tako da se marinada pomiješa s uljem i dobro rasporedi po svim paprikama. Radni komad čuvamo u hladnjaku.

Dobar tek!

Kisele ljute papričice u gruzijskom stilu za zimu

Kisele paprike u gruzijskom stilu slatko su i začinjeno predjelo s obiljem bilja i češnjaka. Gruzijci ovu mješavinu poslužuju s lobioom i raznim vrstama mesa. Posebno će se ovo predjelo svidjeti muškarcima.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Serviranje - 2 litre. gotove paprike otprilike.

Sastojci:

• Ljuta paprika - 2,5 kg.
• Sol po ukusu.
• Biljno ulje - 250 ml.
• Granulirani šećer - 3 žlice. l.
• Bijeli vinski ocat - 500 ml.
• Lovorov list - 5 kom.
• Češnjak - 3-5 glavica.
• Zelje celera - 100 gr.
• Peršin zelje - 100 gr.

Postupak kuhanja:

1. Paprike operemo, osušimo, ne režemo repove. Svaku papriku režemo s jedne strane - to će pomoći da se marinada aktivnije apsorbira u pulpu.
2. Bijeli vinski ocat ulijte u lonac s debelim stijenkama, dodajte biljno ulje, posolite po ukusu i granulirani šećer.Stavili smo lovorov list. Stavili smo tavu na štednjak i uz stalno miješanje marinadu zakuhali.
3. U kipuću tekućinu uronite polovicu cijelog volumena pripremljene paprike, drvene lopaticom pritisnite paprike do dna. Kuhajte sedam do deset minuta. Paprike povremeno okrećite kako bi se ravnomjerno skuhale. Nakon isteka određenog vremena, paprike izvadimo i prebacimo u suhu, čistu duboku posudu, a drugu polovicu paprike stavimo u preostalu marinadu. Kuhanje ponavljamo na isti način. Izvadimo drugu porciju paprika i stavimo na prvu. Štedimo marinadu.
4. Peršin i celer operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem. U ohlađenu preostalu marinadu ulijte zelje, promiješajte. Češnjak očistimo, operemo, osušimo. Izrežemo na tanke ploške. Češnjak stavite u marinadu sa začinskim biljem i stavite na štednjak. Pustite da zavrije. Kuhajte dvije do tri minute na laganom vrenju i maknite sa štednjaka.
5. Dobivenom marinadom prelijte paprike. Pustite da se masa ohladi i stavite u hladnjak da se natapa jedan dan. Nakon toga paprike zajedno s marinadom stavimo na suhe sterilne staklenke, smotamo suhim sterilnim poklopcima i stavimo u hladnjak na skladištenje.

Dobar tek!