Hrskave marinirane tikve za zimu u staklenkama-7 recepata korak po korak

Tikvica kao vrsta bundeve ima nježniju teksturu i okus i dobro je marinirana, upijajući aromu začina i drugog povrća, a osim toga izgleda ukusno u staklenkama. Često se kombinira s tikvom, krastavcem, paprikom, mrkvom i lukom. Takva se tikva poslužuje kao neovisna grickalica i kao prilog.

Hrskave marinirane tikve "Liži prste" za zimu

Patisson se dobro marinira upijajući aromu začina. Teško je sakupiti mnogo malih plodova odjednom pa ih mariniramo, režemo na komade. Kora s tikvice se ne uklanja jer daje hrskavi okus. Mariniranu tikvu pripremamo trostrukom metodom ulijevanja bez sterilizacije, a okus "lizati prste" određen je nizom začina.

Porcije: 1 l.

• 
  Tikvice temeljito operemo toplom vodom, a višak vlage uklonimo salvetom.
• 
  Oštrim nožem izrežite osnove stabljika i svaki plod narežite na male identične komade.
• 
  Sterilizirajte staklenke za pripremu u mikrovalnoj pećnici unaprijed. U svaku staklenku odmah dodajte oprano bilje, oguljeni vlasac te dodajte sjemenke korijandera i gorušice.
• 
  Zatim kompaktno stavite komadiće tikvice na sredinu staklenke.
• 
  Na vrh tikvice stavite suncobrane od kopra i drugi češanj češnjaka.
• 
  Zatim kompaktno položimo ostatak komada i na vrh stavimo kišobran od kopra. Bundeve prelijte kipućom vodom. Pokrijte staklenku prokuhanim poklopcem i ostavite četvrt sata.
• 
  Nakon tog vremenskog razdoblja, vodu iz staklenke prolijte kroz poseban poklopac, a tikvice drugi put prelijte kipućom vodom.
• 
  Nakon tog vremena izlijemo vruću vodu iz staklenke u lonac i na njoj skuhamo marinadu dodajući količinu soli, šećera i octa navedenu u receptu. Bundeve prelijte prokuhanom marinadom i staklenke odmah dobro zatvorite. Provjeravamo propuštanja spojeva.
• 
  Staklenke s ukiseljenim tikvicama ohladite na kućnoj temperaturi, bez da ih omotate, a zatim ih premjestite u skladište vaše konzervirane hrane.

Sretne i ukusne pripreme!

Ukiseljene tikve bez sterilizacije u staklenkama za zimu

Patisson, kao osjetljivije povrće u usporedbi s krastavcem i tikvicama, postaje mekan i bez okusa od visoke temperature pa ga mnoge domaćice ukiseljavaju bez sterilizacije. Marinirana tikva bit će na vašem stolu ne samo kao slana grickalica, već će i upotpuniti okus mnogih salata.

Vrijeme za kuhanje: 45 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije: 1 l.

Sastojci (za limenku od 1 litre):

• Srednja tikva - 2 kom.
• Češnjak - 1 glavica.
• Kišobran od kopra - 1 kom.
• Zrna crnog papra - 10 kom.
• Grašak paprike - 6 kom.
• Ljuta paprika - 1 mahuna.

Marinada:

• Voda - 1 litra.
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Ocat 70% - ½ žličice

Postupak kuhanja:

1. Prije svega, pripremite sve proizvode za mariniranje tikvice s izračunom broja limenki slijepe namirnice.
2. Izmjerite recept za količinu sastojaka za marinadu. Kad je sve pri ruci, tada je vjerojatnost pogreške mala.
3. Bundevu dobro operite i narežite na male jednake komade. Sjemenke možete ukloniti žličicom. Češnjak ogulite i iz ljute papričice uklonite sjemenke.
4. U prethodno sterilizirane staklenke stavite kišobran kopra i pospite zrnom papra. Zatim kompaktno rasporedite komade tikve i stavite komad ljute paprike.
5. U staklenke ulijte kipuću vodu.
6. Zatim staklenke pokrijte prokuhanim poklopcima i ostavite tikvicu 30 minuta.
7. Nakon tog razdoblja ispustite vodu iz limenki kroz poseban poklopac u zasebnu posudu.
8. Pokrijte staklenke ručnikom kako bi povrće bilo toplo.
9. Marinadu skuhajte na začinjenoj vodi ocijeđenoj iz limenki, otapajući u njoj količinu soli i šećera naznačenu u receptu. U kuhanu marinadu ulijte ocat i isključite vatru.
10. Uz kipuću marinadu, tikvice odmah izlijte u staklenke napunivši ih do samog vrha. Ako marinada nije dovoljna, dodajte malo kipuće vode.
11. Zatim dobro zatvorite limenke i provjerite brtvljenje.
12. Staklenke stavite na poklopce i prekrijte ručnikom, a da ih ne omotate toplim pokrivačem, dok se potpuno ne ohlade. Marinirane tikvice bez sterilizacije su spremne. Čuvajte ih na hladnom mjestu.

Sretne i ukusne pripreme!

Ukiseljene tikve s krastavcima za zimu

Tikvice se mogu ukiseliti zajedno s krastavcima, jer su iz iste obitelji bundeva, a uvjeti očuvanja su isti. Ovaj "duet" izgleda prelijepo, ispada ukusno i s raznolikim sastavom. Za konzerviranje odabiru se mali primjerci, a krastavci se prethodno namoče u hladnoj vodi. Omjer povrća u staklenci odabire se po vašem nahođenju. Kuhanje metodom trostrukog punjenja.

Vrijeme za kuhanje: 45 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije: 2 str.

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg.
• Krastavci - 600 gr.
• Češnjak - 6 češnja.
• Zrna crnog papra - 12 kom.
• Lovorov list - 4 kom.
• Mješavina za kiseljenje povrća - 1 žlica. l.
• Ljuta paprika - 1 mahuna.

Marinada:

• Voda - 1 litra.
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Jabučni ocat - 2 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Povrće biramo za kiseljenje, uklanjajući oštećeno voće, pa ga temeljito odvažemo. Krastavci, ako ima vremena, unaprijed namočite u hladnoj vodi. Zatim uklonite vrhove s čistog povrća.
2. Na bilo koji način steriliziramo limenke za obradak i prokuhamo poklopce. Ulijte ½ žlice suhe smjese za mariniranje u pripremljene staklenke.
3. Na smjesu stavite oguljene i nasjeckane režnjeve češnjaka, zrna crnog papra i lovorovo lišće.
4. Zatim banke kompaktno punimo pripremljenim tikvicama i krastavcima.
5. Povrće prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Zatim ponovno punimo isto vrijeme. To se smatra blanširanjem, koje omekšava tkivo hrane.
6. Nakon 2. ulijevanja, vodu iz limenki sipajte kroz poseban poklopac u zasebnu posudu i izmjerite njezinu količinu za ispravnu pripremu marinade.
7. U ovu vodu uspite šećer i sol i skuhajte marinadu. Jabučni ocat dodajte ili u kipuću marinadu ili izravno u staklenke.
8. Zatim tikve i krastavce napunite marinadom, napunivši ih do samog vrha.
9. Čvrsto brtvimo limenke i provjeravamo nepropusnost šavova. Zatim ih pokrivamo dekom na jedan dan dok se potpuno ne ohlade.
10. Tikvice s krastavcima dobro će se marinirati za mjesec dana i mogu se poslužiti. Čuvamo ovo čuvanje na hladnom mjestu.

Sretne i ukusne pripreme!

Ukusna tikva zimi marinirana s tikvicama

Tikvice i tikvice marinirane u jednoj staklenci vizualno su i estetsko predjelo i bez velike razlike u okusima povrća, no ipak postoji takva varijanta domaće pripreme. Za nju se bira mlado malo povrće: tikvice promjera do 7 cm i tikvice duge najviše 15 cm. Dodajmo ovo povrće s lukom i svježim začinskim biljem. Pripremamo se metodom dvostrukog punjenja marinadom nakon čega slijedi sterilizacija.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije: 2 str.

Sastojci:

• Tikvice - 500 gr.
• Tikvice - 500 gr.
• Luk - 2 kom.
• Češnjak - 6 češnja.
• Grašak paprike - 8 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Peršin - 2 vezice.

Marinada:

• Voda - 1 litra.
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Ocat 70% - 0,5 žličice

Postupak kuhanja:

1. Ovu praznu posudu operite sodom bikarbonom i sterilizirajte u mikrovalnoj. Prokuhajte poklopce. Luk ogulite i narežite na tanke kolutiće. Češnjak ogulite. Na dno svake staklenke stavite kolutiće luka, češnjeve češnjaka, lovorov list i grašak papra.
2. Na njih položite oprani peršin.
3. Tikvice i tikvice dobro isperite pod tekućom vodom i odrežite im krajeve. Tikvice narežite na komade. Pripremljeno povrće stavite u kompaktnu staklenku sa začinima.
4. U loncu skuhajte marinadu od količine vode, soli i šećera navedenog u receptu. Sipajte povrće u staklenke s kipućom marinadom 15-20 minuta.
5. Zatim u istu posudu ulijte marinadu, prokuhajte i ponovno prelijte povrće.
6. Zatim prelazimo na sterilizaciju. Staklenke s tikvicama i tikvicama stavljamo u veliki lonac s vrućom vodom, pokrivajući dno ručnikom tako da voda bude do razine vješalica staklenki.
7. Pokrijte ih poklopcima i sterilizirajte unutar 10 minuta od početka ključanja vode u loncu.
8. Zatim u svaku staklenku ulijte ½ žličice octa ili 3 žlice. l. 9% octa i dobro ih zatvorite. Provjeravamo nepropusnost šavova.
9. Staklenke hladimo naopako na kućnoj temperaturi, a zatim čuvamo na hladnom mjestu.

Ukusne i uspješne pripreme!

Ukiseljene tikvice narezane na komade za zimu

Kiseli slatkiši rijetka su poslastica i mogu se pripremiti samo vlastitim rukama. Delikatnost okusa i posebna aroma ovog prekrasnog povrća nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Ovaj recept je za berbu blago obraslog voća, koje se reže na komade. Kuhanje bez sterilizacije.

Vrijeme za kuhanje: 45 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije: 2 str.

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak po ukusu.
• Čili po ukusu.
• Grašak paprike - 2 kom.
• Karanfil - 4 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Sjemenke kopra po ukusu.
• Ocat 9% - 2 žlice l. na limenci.

Marinada:

• Voda - 1 litra.
• Sol - 1 žlica l.
• Šećer - 3 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Tikvice dobro isperite za ovu prazninu i, ako je kora gusta, uklonite je oštrim nožem. Mekanu koru možete ostaviti. Tikvu narežite na komade. Mrkvu, ljutu papriku i vlasac odmah ogulite.
2. Sterilizirajte čiste staklenke u mikrovalnoj pećnici i prokuhajte poklopce. Nasjeckajte mrkvu na kolutiće. U svaku staklenku stavite lovorov list, kolutiće mrkve i vlasac.
3. Zatim u staklenke kompaktno stavite nasjeckanu tikvu, stavljajući komadiće ljute paprike između njih.
4. Zakuhajte čistu vodu u loncu i komade tikvice prelijte kipućom vodom 15 minuta.
5. Nakon tog vremena u istu posudu ulijte vodu iz limenki kroz poklopac, u nju ulijte izračunatu količinu soli i šećera i skuhajte marinadu. Ponovno 15 minuta prelijte kipuću marinadu.
6. Nakon 15 minuta prelijte marinadu natrag u lonac i pustite da zavrije. U svaku staklenku ulijte stolni ocat, sjemenke kopra ili papar i klinčiće. Zatim kipuću marinadu prelijte po treći put.
7. Čvrsto zatvorite limenke poklopcima i provjerite nepropusnost brtvila.
8. Zatim staklenke stavite na poklopce i pokrijte toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. Marinirane komade tikve čuvajte na hladnom mjestu.

Sretne i ukusne pripreme!

Slatka hrskava tikva za zimu u staklenkama

U dalekim sovjetskim vremenima bugarski kiseli krastavci bili su vrlo popularni. Prema ovom receptu tikvice i tikvice nisu ništa manje ukusne. Patissoni se dobivaju s laganim slatkim okusom i suptilnom kiselinom te će savršeno nadopuniti vaša jela od ribe i mesa. Kuhamo bez sterilizacije metodom dvostrukog ulijevanja. Ako se staklenke s tikvicama odmah naglo ohlade, bit će hrskave.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije: 4 str.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg.
• Češnjak - 16 češnja.
• Zeleni - 1 hrpa po staklenci.
• Ljuta paprika po ukusu.
• Crni papar po ukusu.

Marinada:

• Voda - 2 litre.
• Sol - 3 žlice. l.
• Šećer - 1 žlica.
• Ocat 9% - 250 ml.

Postupak kuhanja:

1. Tikvice, po mogućnosti male, temeljito isperite četkom i pažljivo uklonite osnove peteljki.
2. Zatim ih narežite na srednje komade, a male plodove možete ostaviti cijele.
3. Čiste limenke prethodno sterilizirajte u mikrovalnoj pećnici. Prokuhajte poklopce. U svaku staklenku stavite četiri oguljena režnja češnjaka, hrpu opranoga zelenila (kopar ili peršin, možete ga pomiješati) i komad ljute paprike.
4. Zatim staklenke kompaktno napunite komadićima tikve. Prelijte ih kipućom vodom, poklopite i ostavite 15 minuta da se blanširaju.
5. Nakon tog vremena ispustite vodu iz limenki kroz poseban poklopac i izlijte je.
6. Marinadu skuhajte u loncu koristeći količinu čiste vode, šećera i soli navedene u receptu. U kipuću marinadu stavite zrna crnog papra i kuhajte 2 minute. Zatim u marinadu ulijte stolni ocat, promiješajte i isključite vatru.
7. Uz kipuću marinadu, ponovno ulijte tikvice u staklenke napunivši ih do samog vrha, tako da se marinada čak i malo razlije po rubu.
8. Odmah dobro zatvorite limenke i provjerite brtvljenje.
9. Zatim ohladite staklenke naopako, a nakon što se ohlade, možete ih spremiti na bilo koje tamno mjesto. Ako je moguće, staklenke brzo ohladite, a zatim utvrdite razliku u teksturi ukiseljene tikve.

Sretne i ukusne pripreme!

Marinirane tikve s rajčicama

Ako imate dobru berbu različitog povrća, za zimu možete pripremiti asortiman tikvica i rajčica. Priprema je praktična, lijepa i ugodnog će slatkastog okusa jer su tikve dobri prijatelji s drugim povrćem. Mariniramo asortiman bez sterilizacije i biramo malo povrće.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 10 minuta.

Porcije: 2 str.

Sastojci:

• Tikvice - 500 gr.
• Rajčice - 500 gr.
• Luk - 2 kom.
• Češnjak - 4 češnja.
• Kišobran od kopra - 2 kom.
• List hrena - 2 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Zrna crnog papra - 8 kom.

Marinada:

• Voda - 1 litra.
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 1 žlica.
• Ocat 9% - 2 žlice l.

Postupak kuhanja:

1. Broj malih tikvica i rajčica izračunat za volumen obratka, dobro isperite pod tekućom vodom.
2. Oguljeni luk narežite na komade bilo kojeg oblika.
3. Isperite suncobrane i listove hrena hladnom vodom.
4. Operite limenke sode bikarbone unaprijed i u mikrovalnoj pećnici ili ih na drugi način sterilizirajte. Prokuhajte poklopce. U pripremljene staklenke stavite začine, a zatim tikvicu s rajčicama, između njih položite komadiće luka.
5. Zatim napunite odabrane staklenke kipućom vodom četvrt sata i pokrijte staklenke poklopcima.
6. Za to vrijeme u zasebnoj zdjeli pripremite marinadu od volumena čiste vode, šećera, soli i začina navedenih u receptu. Marinadu kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
7. Zatim izlijte vruću vodu iz staklenki. Na rajčice stavite oguljeni vlasac i u svaku staklenku dodajte žlicu octa. Kipuću marinadu ulijte u staklenke, napunivši ih do samog vrha, tako da se malo prelije.
8. Čvrsto zatvorite različite limenke i provjerite nepropusnost brtvila. Zatim ih ohladite naopako i nakon poda.

Sretne i ukusne pripreme!