Kisele gljive za zimu - 10 recepata u staklenkama s fotografijama korak po korak

Kiseli medeni gljive: jednostavan recept u bankama kod kuće

Ukiseljene gljive možete brzo i ukusno pripremiti za zimu. Hrskave gljive služe kao ukusan međuobrok koji nadopunjuje svaki domaći obrok.

• 
  Medene gljive temeljito se čiste od prljavštine, malih grana i lišća. Operite ga, pa ga napunite čistom vodom, kuhajte 5 minuta. Zatim ga stavimo u cjedilo, isperemo i pustimo da voda iscuri.
• 
  Ponovno napunite gljive hladnom vodom, očekujte da će prokuhati, ali kuhajte 25-30 minuta. Zatim ga odložimo u cjedilo i ostavimo neko vrijeme. Tijekom drugog vrenja malo posolite po ukusu.
• 
  Kuhanje marinade. U lonac ulijte dvije litre hladne vode, pomiješajte sol i šećer, dodajte zrna crnog papra, sjeckani češnjak i lovorov list. Prokuhajte, kuhajte 3-5 minuta i isključite štednjak.
• 
  Steriliziramo staklenke. U njih ravnomjerno rasporedimo gljive i odmah ih napunimo vrućom marinadom. Dodajte octenu esenciju, zatvorite praznine poklopcima i pošaljite ih na skladištenje. Spreman!

Ukiseljene medene gljive s octom

Medene gljive marinirane octom idealan su pripravak za dugo skladištenje. Gljive se mogu poslužiti kao hladno predjelo, ali i kao dodatak toplim jelima u bilo koje doba godine.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Porcije - 2 limenke

Sastojci:

• Medene gljive - 2 kg.
• Sol - 2 žlice
• Voda - 1 litra.
• Lovorov list - 2 kom.
• Zrna crnog papra - 3 kom.
• Ocat 9% - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Sortiramo i peremo mlade ljetne gljive. Napunite vodom i stavite na štednjak.
2. Čekamo da voda proključa. Zatim ocijedimo kipuću vodu i ponovno isperemo gljive.
3. Posebno zagrijte litru vode sa soli.
4. Nakon vrenja ulijte dvije žlice octa.
5. Stavite gljive u kipuću marinadu, promiješajte.
6. Kuhajte 20 minuta. Smanjujemo vatru i stalno uklanjamo pjenu.
7. Steriliziramo staklenke i poklopce. Stavite posude u veliki lonac kipuće vode i držite ih tamo oko 10 minuta.
8. U marinadu ulijte gljive u sterilizirane staklenke.
9. Zatvorimo praznine poklopcima, ostavimo ih da se ohlade i pošaljemo na skladištenje. Spreman!

Kiseljene medene gljive bez octa za zimu

Medene gljive jedna su od najpopularnijih i lako ubranih gljiva za zimu. A to možete učiniti bez uporabe octa. U ovom slučaju, nježni zalogaj može nadopuniti mnoga domaća jela.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije - 2 limenke

Sastojci:

• Medene gljive - 1 kg.
• Sol - 1 žlica
• Voda - 100 ml.
• Lovorov list - 1 kom.
• Zrna crnog papra - 4 kom.
• Biljno ulje - 1 žlica
• Limunska kiselina - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Čistimo agarike od prljavštine, odrezujemo dijelove neprikladne za hranu. Isperite, napunite vodom i kuhajte 10-20 minuta.
2. Medne gljive prelijte novom vodom, ponovno prokuhajte. Smanjujemo štednjak, dodamo sol, začine i limunsku kiselinu. Kuhajte još 30 minuta, povremeno miješajući i obrađujući.
3. Staklenke steriliziramo i u njih ulijemo vruće gljive u marinadi. Na vrh ulijte malu količinu biljnog ulja i pokrijte poklopcima. Spreman!

Kisele gljive bez sterilizacije za zimu

Ukusne ukiseljene gljive bez sterilizacije idealne su za one koji vole brze i jednostavne pripreme. Predjelo se dugo čuva i rado će vam raznovrsiti stol u bilo koje doba godine.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije - 2 limenke

Sastojci:

• Medene gljive - 1 kg.
• Sol - 1,5 žlice
• Voda - 100 ml.
• Lovorov list - 4 kom.
• Kopar - 2 suncobrana.
• Karanfil - 4 kom.
• Zrna crnog papra - 4 kom.
• Ocat 9% - 60 ml.
• Biljno ulje - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Gljive razvrstavamo, bacamo ako vidimo znakove crva. Zatim temeljito isperite proizvod. Napunite vodom i stavite na vatru.
2. Pripremimo potrebne začine za marinadu. Dodajte ih u lonac s gljivama i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
3. Vruću začinjenu prazninu uliti u oprane staklenke. Dodajte ocat, biljno ulje i zatvorite čistim najlonskim čepovima.
4. Kisele gljive ostavite da se ohlade u staklenci, a zatim ih spremite u hladnjak ili na drugo prikladno hladno mjesto. Spreman!

Ukiseljene gljive na korejskom

Ukusne i hrskave korejske gljive svidjet će se začinjenom ljubitelju. Originalno kiselo predjelo lako se može pripremiti za zimu. Gljive će ne samo nadopuniti vaš domaći stol, već će ga i ukrasiti svojom prisutnošću.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije - 3 limenke

Sastojci:

• Medene gljive - 2 kg.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Češnjak - 3 češnja.
• Sol - 1,5 žlice
• Šećer - 1 žlica
• Voda - 100 ml.
• Lovorov list - 4 kom.
• Kopar - 2 suncobrana.
• Karanfil - 4 kom.
• Zrna crnog papra - 4 kom.
• Ocat 9% - 60 ml.
• Biljno ulje - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Gljive operemo i očistimo. Zatim ih kuhamo u čistoj vodi 15-20 minuta.
2. Ocijedimo vodu i gljive stavimo u posudu sa 100 ml. vode sa soli, šećerom i biljnim uljem. Promiješajte i pirjajte 5-10 minuta na vrlo laganoj vatri.
3. Luk očistimo i narežemo na male kockice.
4. Dijelom naribajte mrkvu, a dijelom nasjeckajte. Češnjak sameljite na bilo koji prikladan način.
5. Gljivama dodajte povrće i nastavite kuhati 20 minuta. Isključiti. Na kraju kuhanja dodajte ocat i promiješajte.
6. Ulijte malo tekućine iz posude u zaseban tanjur. Dodajte mu klinčiće, zrna papra i lovorov list. Promiješajte marinadu.
7. Steriliziramo staklenke. Širimo gljive s povrćem, sve to prelijemo začinjenom marinadom. Zatvaramo poklopce. Predjelo je spremno!

Ukiseljene gljive ispod najlonskog poklopca

Medene gljive se lako i brzo beru za zimu. Osim toga, gljive se mogu zatvoriti najlonskim poklopcem, što nikako neće utjecati na njihov okus i skladištenje. Isprobajte originalan recept za svoje domaće recepte.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije - 1 limenka

Sastojci:

• Medene gljive - 1 kg.
• Sol - 1 žlica
• Lovorov list - 1 kom.
• Karanfil - 4 kom.
• Zrna crnog papra - 4 kom.
• Ocat 9% - 60 ml.
• Biljno ulje - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Pažljivo sortiramo gljive i ispiremo ih.
2. Rasporedimo pripremljene gljive u prikladnu željeznu zdjelu, ulijemo pola čaše vode.
3. Dodajte sol, papar u zrnu i klinčiće. Pustite da zavrije.
4. Kuhajte 20-30 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
5. Dodajte lovorov list i ocat. Pomiješajte i maknite sa štednjaka.
6. Pustite da se gljive malo ohlade i strme začine.
7. Kisele gljive izlijte u steriliziranu staklenku.
8. Gljivama dodajte žlicu biljnog ulja.
9. Zatvaramo radni komad opečenim najlonskim poklopcem i ostavljamo da se ohladi.
10. Nakon potpunog hlađenja predjelo od gljiva je spremno. Može se poslužiti ili pohraniti na hladnom mjestu.

Ukiseljene medene gljive s češnjakom

Medene gljive, popularne i mnogima omiljene, postat će još originalnije s dodatkom češnjaka. Pripremite zimski zalogaj s okusom koji će pratiti vaša omiljena domaća jela tijekom cijele godine.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije - 3 limenke

Sastojci:

• Medene gljive - 2 kg.
• Voda - 1 litra.
• Sol - 1 žlica
• Lovorov list - 3 kom.
• Češnjak - 4 češnja.
• Karanfil - 4 kom.
• Ocat 9% - 60 ml.
• Biljno ulje - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. U duboki lonac ulijte litru čiste vode. Zagrijavamo, dodamo sol, oguljene režnjeve češnjaka, lovorov list i klinčiće. Pustite da zavrije.
2. Gljive prethodno sortiramo i operemo. Bacamo ih u kipuću marinadu.
3. Kuhajte gljive 30-40 minuta na laganoj vatri. S vremena na vrijeme uklonite pjenu. Na kraju kuhanja dodajte ocat i biljno ulje.
4. Sipajte gljive s češnjakom u marinadi u čiste oprane staklenke. Zatvaramo poklopce i ostavljamo za skladištenje. Mirisna blanko je spremna!

Ukiseljene medene gljive s lukom

Medene gljive marinirane s lukom već su gotova hladna jela koja će savršeno upotpuniti vaš obiteljski stol. Gljive se lako beru za zimu, njihov okus neće se pogoršati ni nakon dugog skladištenja, što će vam omogućiti da u bilo koje doba godine razmazite svoju rodbinu ukusnim zalogajem.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije - 2 limenke

Sastojci:

• Medene gljive - 2 kg.
• Voda - 3 žlice.
• Šećer - 1 žličica
• Sol - 1 žličica
• Luk lukovica - 1 kom.
• Zrna crnog papra - 6 kom.
• Karanfil - 6 kom.
• Ocat - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Medene gljive temeljito operite, pa ih kuhajte u slanoj vodi po ukusu 30 minuta. Ocijedimo i isperemo.
2. Pomiješajte tri čaše vode sa soli, šećerom i drugim začinima. Pirjajte na umjerenoj vatri 10 minuta.
3. Nasjeckajte luk na bilo koji prikladan način. Možete koristiti prstenove ili kocke.
4. Steriliziramo staklenke. U njih širimo gljive i luk. Napunite marinadom. Odozgo dodajte žlicu octa. Zatvoriti i ostaviti da se ohladi. Spreman!

Ukiseljene medene gljive s biljnim uljem

Mirisne kisele medene gljive popularno su predjelo koje savršeno izgleda i na večeri i na svečanom stolu. Pripremite gljive s dodatkom biljnog ulja kako bi bile još sočnije i ukusnije.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije - 4 limenke

Sastojci:

• Medene gljive - 2 kg.
• Šećer - 1 žličica
• Sol - 1 žličica
• Češnjak - 2 češnja.
• Biljno ulje - 90 ml.

Postupak kuhanja:

1. Gljive sortiramo, pažljivo ih čistimo od ostataka. Ispiremo.
2. Čiste gljive uronimo u lonac. Po potrebi narežite velike gljive.
3. Napunite sastojak s četiri čaše vode. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta. Uklonite pjenu.
4. Gljive operemo i ponovno napunimo istom količinom vode. Dodajte sol, šećer, oguljene režnjeve češnjaka i biljno ulje. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
5. Kisele gljive premazali smo biljnim uljem u sterilizirane staklenke. Zatvorite i pustite da se ohladi.
6. Obradak možete pohraniti u hladnjak ili na drugo hladno mjesto. Poslužite odmah nakon hlađenja, dodajući svježe aromatično bilje.

Ukiseljene livadske gljive

Svježe ubrane livadske gljive još su popularnije od ostalih vrsta u skupini. Idealne su za pripremu u konzervama za zimu, a zatim se poslužuju tijekom cijele godine kao izvorni zalogaj.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije - 1 limenka

Sastojci:

• Livadske gljive - 1 kg.
• Sol - 1 žlica
• Voda - 2 žlice.
• Lovorov list - 1 kom.
• Zrna crnog papra - 4 kom.
• Ocat 9% - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Livadske gljive sortiramo, napunimo hladnom vodom i temeljito operemo od zagađenja.
2. Ponovo napunite gljive vodom, prokuhajte i isključite. Ispuštamo vodu. Opet peremo livadske gljive.
3. Ponovno ulijte čistu vodu. Odmah posolite, dodajte papar i lovorov list. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Par minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat i promiješajte.
4. Marinirane livadske gljive izlijte u čistu opaljenu staklenku. Može se prethodno sterilizirati s poklopcem. Zatvaramo i šaljemo na skladište!