Kisele mliječne gljive za zimu - 10 recepata s fotografijama korak po korak

Recept je jednostavan kao i ljuštenje krušaka za zimu

Mliječne gljive poznate su po izvornom gorkastom okusu. Hrskave aromatične gljive uobičajeni su međuobrok na mnogim obiteljskim stolovima, koji se vrlo brzo i jednostavno priprema!

• 
  Mliječne gljive temeljito operite od svih zagađivača i potopite u dosta hladne vode 2 sata.
• 
  Natopljene mliječne gljive ponovno napunite vodom, dodajte nasjeckani lovorov list, prokuhajte i nastavite kuhati 30 minuta.
• 
  U sterilizirane staklenke pažljivo rasporedite gljive metalnom žlicom s prorezima. Ravnomjerno napunite gljive šećerom, dodajte preostale začine i ocat.
• 
  Napunite sadržaj limenki vrućom vodom preostalom od vrenja gljiva. Zatvaramo poklopcima i šaljemo na skladištenje. Spreman!

Kisele mliječne gljive s 9% octom

Ukusne hrskave mliječne gljive lako se pripremaju u staklenkama pomoću octa. Predjelo od domaćih gljiva može se dugo čuvati u hladnoj prostoriji i oduševiti vašu obitelj u bilo kojem trenutku.

Vrijeme kuhanja: 3 sata

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije - 2 limenke

Sastojci:

• Mliječne gljive - 1 kg.
• Voda - 1,5 litara.
• Lovorov list - 2 kom.
• Zrna crnog papra - 4 kom.
• Sol - 2 žličice
• Ocat 9% - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Očistimo mliječne gljive, odrežemo višak, isperemo i potopimo u hladnu vodu 1-2 sata.
2. Ispuštamo prljavu vodu, ulijemo u gljive jednu i pol litru čiste vode, posolimo i prokuhamo. Kuhajte 30 minuta na umjerenoj vatri. Pred kraj kuhanja dodajte lovorov list, papar u zrnu i ocat.
3. Promiješajte sadržaj tave i ulijte u čiste staklenke do samog vrata. Zatvorimo opranim poklopcima, ohladimo i odnesemo na dugotrajno skladištenje. Spreman!

Kisele mliječne gljive bez octa za zimu

Mariniranje mliječnih gljiva bez octa čini ih nježnijim okusom. Nakon otvaranja staklenke, gljive su odmah spremne za posluživanje bez ispiranja pod vodom ili drugih manipulacija. Isprobajte jednostavan recept za ukusan zimski zalogaj.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije - 3 banke

Sastojci:

• Mliječne gljive - 1 kg.
• Voda - 1,5 litara.
• Zrna crnog papra - 4 kom.
• Sol - 3 žličice
• Šećer - 2 žličice
• Limunska kiselina - 2 žličice

Postupak kuhanja:

1. Sortiramo mliječne gljive. Nadalje, gljive se mogu namočiti u hladnoj vodi ili jednostavno dugo i temeljito ispirati ako želite uštedjeti vrijeme.
2. Napunite gljive vodom, dodajte zrna crnog papra i kuhajte nakon vrenja 20-30 minuta.
3. Zasebno skuhajte jednu i pol litru vode sa soli i šećerom. Nakon što vrenje počne, dodajte limunsku kiselinu. Promiješajte i maknite sa štednjaka.
4. Stavite gljive u čiste sterilizirane staklenke, napunite ih marinadom i zatvorite najlonskim poklopcima. Pustite da se praznine ohlade i odnesite ih na skladištenje. Spreman!

Hrskave kisele mliječne gljive bez sterilizacije za zimu

Zimske pripreme od mliječnih gljiva uvijek se pokažu hrskavima i ukusnima. A onima koji se dugo ne vole petljati po šivanju definitivno će se svidjeti recept za izradu popularnih gljiva bez sterilizacije.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Obroci - 2 banke

Sastojci:

• Mliječne gljive - 1 kg.
• Voda - 1,5 litara.
• Zrna crnog papra - 6 kom.
• Karanfil - 6 kom.
• Češnjak - 6 češnja.
• Lovorov list - 1 kom.
• Sol - 3 žličice
• Šećer - 1 žličica
• Ocat - 2 žličice

Postupak kuhanja:

1. Pažljivo sortiramo mliječne gljive, namočimo ih u ledenu vodu, isperemo i ostavimo da se osuše.
2. Ogulite režnjeve češnjaka. Pripremamo i ostale začine.
3. Prelijte gljive vodom i pustite da zavrije, a zatim kuhajte 30 minuta na umjerenoj vatri.
4. U 1,5 l hladne vode razrijedite sol, šećer, dodajte papar, klinčiće i lovorov list. Pustite da zavrije i isključite gotovu marinadu.
5. Kuhane gljive stavite u čiste oprane tegle, prelijte ih odmah kipućom marinadom, dodajte ocat i zatvorite. Pustite da se praznine ohlade i mogu se poslati u skladište!

Vruće kisele mliječne gljive

Vruća berba gljiva za zimu jednostavan je i prilično popularan postupak. Na ovaj način pokušajte marinirati hrskave i aromatične mliječne gljive. Rezultat će vas ugodno iznenaditi!

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Vrijeme kuhanja: 25 minuta

Obroci - 2 banke

Sastojci:

• Mliječne gljive - 1 kg.
• Voda - 1,5 litara.
• Zrna crnog papra - 4 kom.
• Zelje po ukusu.
• Sol - 2 žlice
• Ocat - 2 žličice

Postupak kuhanja:

1. Gljive sortiramo, namočimo u vodi i očistimo od prljavštine. Prikladno je koristiti malu četku.
2. Pustite da se gljive osuše, velike se mogu narezati na male komadiće.
3. Pripremljene mliječne gljive napunite vodom, posolite, popaprite, promiješajte i stavite na štednjak. Nakon vrenja kuhajte 25 minuta.
4. Vodu iz kuhanih mliječnih gljiva ocijedimo cjedilom.
5. Prvo mliječne gljive stavite u čiste opaljene staklenke. Izmjenjujemo ih s komadićima zelenila.
6. Napunite sadržaj marinadom nastalom tijekom kuhanja, dodajte ocat.
7. Mirisne mliječne gljive spremne su na vruć način. Može se poslati u skladište!

Kisele bijele mliječne gljive

Bijele mliječne gljive značajno se ističu među svojim rođacima. Domaći pripravci od njih mogu se pripisati pravim delicijama od gljiva. No, unatoč tome, predjelo je vrlo jednostavno u izvođenju, a lako ga je pripremiti za dugotrajno skladištenje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije - 5 limenki

Sastojci:

• Bijele mliječne gljive - 2 kg.
• Voda - 1 litra.
• Češnjak - 3 češnja.
• Lovorov list - 5 kom.
• Klinčići - 2 kom.
• Zrna crnog papra - 6 kom.
• Sol - 2 žlice
• Šećer - 1 žlica
• Ocat 9% - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Vrganje sortiramo i temeljito ispiremo. Ovu vrstu mliječnih gljiva nije potrebno namakati.
2. Gljive čvrsto napunite vodom i kuhajte 20-25 minuta.
3. Zagrijavamo litru vode sa soli, šećerom i začinima. Pustite da zavrije.
4. Steriliziramo staklenke i poklopce. Na dno posude po ukusu stavite oguljene režnjeve češnjaka i lovorov list.
5. Od kuhanih gljiva ispuštamo vodu. Mliječne gljive stavljamo u staklenke do samog vrata.
6. Napunite radni komad marinadom. Ocat ravnomjerno rasporedite po staklenkama i zatvorite ih poklopcima. Spreman!

Kisele crne mliječne gljive

Guste i hrskave crne mliječne gljive originalno su predjelo za vaš stol. Ukiseljene gljive su aromatične i ugodne svjetlosne gorčine. Ljubitelji slanih zalogaja to će cijeniti!

Vrijeme kuhanja: 8 sati

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije - 3 limenke

Sastojci:

• Crne mliječne gljive - 1,5 kg.
• Sol - 2 žličice
• Zrna crnog papra - 6 kom.
• Češnjak - 2 češnja.
• Zelje po ukusu.
• Ocat - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Sortiramo crne mliječne gljive i nastavljamo s dugim postupkom namakanja. Napunite gljive vodom dva sata, tri puta. Ako postoji prilika za povećanje vremena, učinite to.
2. Namočene gljive od mlijeka dva puta prokuhajte, a zatim narežite na komade koji su prikladniji za valjanje. Izrežite nogu maksimalno. Gljive rasporedimo izravno u staklenke.
3. Gljivama dodajte začinsko bilje, češnjak i papar.
4. Radni komad napunimo solju, ulijemo ocat. Zatim ulijte kipuću vodu do rubova limenki.
5. Zimski zalogaj pokrijte poklopcima i ostavite da se potpuno ohladi. Spreman!

Kisele mliječne gljive s lukom

Kisele mliječne gljive za zimu će se pokazati još ukusnijim i mirisnijim s dodatkom luka.Savršena kombinacija ovo dvoje olakšava pretvaranje u vaš omiljeni međuobrok od gljiva.

Vrijeme kuhanja: 4 sata

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije - 2 limenke

Sastojci:

• Mliječne gljive - 1 kg.
• Voda - 1 litra.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Sol - 2 žličice
• Zrna crnog papra - 6 kom.
• Klinčići - 2 kom.
• Ocat - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Pažljivo razvrstavamo i peremo dojke. Namočite u vodi 2-4 sata.
2. Gljivama mijenjamo vodu i kuhamo ih 20 minuta na umjerenoj vatri. Ponovno promijenite vodu i ponovite postupak.
3. Luk narežite na tanke kolutiće.
4. Marinadu skuhajte u posebnoj posudi. U litru vode pomiješajte sol, papar i klinčiće. Pustite da zavrije.
5. Mliječne gljive stavite u sterilizirane staklenke, izmjenjujući ih s lukom. Napunite kipućom marinadom, octom i pokrijte poklopcima. Mirisna blanko je spremna!

Kisele mliječne gljive bez namakanja za zimu

Mliječne gljive bez namakanja jednostavan su i prikladan način berbe šumskih gljiva za zimu. Proizvod će zadržati sav svoj svijetli okus i zasigurno će raznovrsiti jelovnik za obiteljskim stolom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije - 2 limenke

Sastojci:

• Mliječne gljive - 1,5 kg.
• Sol - 2 žličice
• Zrna crnog papra - 6 kom.
• Klinčići - 2 kom.
• Ocat - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Mliječne gljive sortiramo, pažljivo operemo i narežemo. Nema potrebe za namakanjem. Tako ćete sačuvati izvorni gorak okus gljiva i značajno uštedjeti vrijeme.
2. Gljive skuhajte u dosta vode. Zatim ispuštamo ovu vodu.
3. Ponovo napunite mliječne gljive vodom, ali dodajte sol i začine. Kuhajte 40 minuta na laganoj vatri. Par minuta prije nego što maknete sa štednjaka, ulijte ocat i promiješajte.
4. Staklenke operemo i prokuhamo. U njih ulijemo vruće mliječne gljive u marinadi. Zatvorite poklopcima i spremite. Spreman!

Instant kisele mliječne gljive

Pripreme od gljiva za zimu univerzalna su poslastica koja će nadopuniti svaki obiteljski stol. Napravite ovaj brzi recept za hrskave kisele mliječne gljive. Predjelo je idealno kada se poslužuje s kuhanim krumpirom i drugim toplim jelima.

Vrijeme kuhanja: 3 sata

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije - 2 limenke

Sastojci:

• Mliječne gljive - 1 kg.
• Sol - 2 žličice
• Zrna crnog papra - 6 kom.
• Klinčići - 2 kom.
• Ocat - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Mliječne gljive čistimo od prljavštine i grana. Operite sastojak i napunite ga s puno hladne vode. Odlazimo na par sati.
2. Mijenjamo vodu u gljivama i stavljamo na štednjak, kuhamo i posljednji put vodu ocijedimo. Sada ulijte oko litru, dodajte sol, klinčiće i papar. Kuhajte 25 minuta na laganoj vatri.
3. Na kraju kuhanja dodajte ocat, temeljito promiješajte i prazno ulijte u sterilizirane staklenke. Nakon hlađenja, mirisne instant mliječne gljive potpuno su spremne!