Kiseli kupus za zimu u staklenkama - 10 ukusnih recepata za hrskavo zelje

Zimi su grickalice od kupusa vrlo popularne. Osim toga, kiseli kupus se lako kuha, uvijek ispadne sočan i hrskav. Članak sadrži 10 recepata za kiseli kupus za zimu u staklenkama.

Kiseli kupus bez sterilizacije u staklenkama za zimu

Sastojci za izradu kiselog kupusa uvijek su pri ruci. Kiseli kupus ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju i podvrgava se minimalnoj toplinskoj obradi, stoga zadržava sve svoje vitamine.

Vrijeme za kuhanje: 1 dan.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 8.

• 
  Kupus operite, nasjeckajte na tanku traku, posolite i promiješajte, lagano pritiskajući rukama.
• 
  Mrkvu ogulite i naribajte, dodajte u kupus, promiješajte.
• 
  Ulijte vodu u lonac, dodajte lovorov list, šećer i papar u zrnu.
• 
  Marinadu kuhajte 2 minute, a zatim dodajte ocat i maknite tavu s vatre.
• 
  Operite i sterilizirajte staklenke za skladištenje kupusa. Kupus staviti u staklenke i dobro utabati. Ostavite malo slobodnog prostora na vrhu u staklenci. Vruću marinadu ulijte u staklenke tako da ispuni cijeli prostor do vrha i ponovno zavijte vijke.
• 
  Za otprilike jedan dan ukiseljeni kupus bit će spreman; treba ga čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Dobar tek!

Hrskavi kiseli kupus s octom za zimu

Vrijeme berbe je u punom jeku pa žurimo s vama podijeliti ukusan recept za kiseli kupus. Zamislite samo kako je zimi lijepo nabaviti staklenku mirisnog ukiseljenog kupusa i poslužiti je na stolu za večeru.

Vrijeme za kuhanje: 3 dana.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1,5 kg.
• Mrkva - 40 gr.
• Šećer - 50 gr.
• Sol - 40 gr.
• Lovorov list - 2 kom.
• Grašak paprike - 6 kom.
• Voda - 1,5 litara.
• Ocat 9% - 5 žlica

Postupak kuhanja:

1. Kupus operite i narežite na tanke trake. Mrkvu ogulite i naribajte, kupus i mrkvu premjestite u veliku zdjelu. Promiješajte povrće i lagano istisnite rukama.
2. Pripremite staklenke, operite ih i sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Listove lovora i zrna papra stavite na dno staklenki.
3. Zatim kupus i mrkvu stavite u staklenke, lagano nabijte.
4. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i sol, pustite da zavrije. Zatim u marinadu dodajte ocat i odmah ga ulijte u staklenke.
5. Staklenke dobro zatvorite poklopcima, potpuno ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Sočan i hrskav kupus ispod željeznog poklopca u staklenkama

Recept za kiseli kupus ispod željeznog poklopca, provjeren godinama. U ovom obliku kupus se savršeno skladišti cijelu zimu, ostaje jak i ima dobar okus. Može se poslužiti kao samostalni međuobrok ili dodati u razne salate.

Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 30.

Sastojci:

• Kupus - 12 kg.
• Češnjak - 24 zuba
• Voda - 9 litara.
• Sol - 18 žlica
• Šećer - 12 žlica
• Lovorov list - 6 kom.
• Grašak paprike - 12 kom.
• Zrna crnog papra - 30 kom.
• Sjemenke kopra - 6 žličica
• Ocat - 18 žlica

Postupak kuhanja:

1. Operite i sterilizirajte staklenke za kupus. Češnjak ogulite, u svaku staklenku stavite 3 režnja češnjaka.
2. Operite zelje, uklonite loše lišće i odrežite peteljku.
3. Kupus narežite na velike komade.
4. Podijelite kupus u staklenke što je moguće čvršće. U staklenke ulijte kipuću vodu, pokrijte ih poklopcima i ostavite 10 minuta.
5. U međuvremenu pripremite marinadu. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte šećer i sol, miješajte dok se potpuno ne otopi. Ispustite vodu iz limenki. U svaku staklenku stavite lovorov list, sjemenke kopra i zrna papra, prelijte kipućom marinadom.
6. U svaku staklenku ulijte 3 žlice octa i zarolajte ih sterilnim poklopcima. Ohladite šavove naopako, a zatim ih spremite na hladno mjesto.

Dobar tek!

Kako pripremiti ukiseljeni kupus s repu za zimu?

Svijetla i ukusna priprema dobiva se od kupusa i repe. Osim što je takav međuobrok jako koristan za organizam zimi, ukrasit će vaš stol i raznovrsiti vaš dnevni meni.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 10.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2-3 kg.
• Češnjak - 1 zub
• Repa - 1 kom.
• Grašak piment - po ukusu.
• Lovorov list - 4 kom.
• Klinčići - 2 kom.
• Crni mljeveni papar - 1 žličica
• Šećer - 1 žlica
• Sol - 2 žlice
• Ocat - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Kupus oprati, odstraniti loše lišće i narezati na velike komade.
2. Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške.
3. Operite ciklu, ogulite je i narežite na male kriške.
4. Kupus i repu rasporedite slojevito u staklenke.
5. Skuhati marinadu. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, sol i začine. Marinadu prokuhajte i kuhajte 2-3 minute.
6. Marinadu ulijte u staklenke. Staklenke zatvorite poklopcima, potpuno ohladite i spremite u hladnjak.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kiseli kupus s mrkvom u staklenkama

Ukusno predjelo od povrća vlastitim rukama koje se savršeno čuva cijelu zimu i može se poslužiti u bilo koje doba. Po tako jednostavnom receptu i naše su bake marinirale kupus i mrkvu.

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1,5-2 kg.
• Mrkva - 400 gr.
• Češnjak - 3-5 zuba.
• Lovorov list - 3 kom.
• Zrna crnog papra - 10 kom.
• Voda - 1,5 litara.
• Šećer - 1,5 žlice
• Sol - 3 žlice
• Ocat - 1,5 žličice

Postupak kuhanja:

1. Kupus operite i nasjeckajte na tanke trakice.
2. Mrkvu oguliti, naribati na krupnijem ribežu i pomiješati sa zeljem.
3. Operite i sterilizirajte staklenke, prokuhajte poklopce. Na dno svake staklenke stavite češnjeve češnjaka, lovorov list i zrna papra. Zatim povrće stavite u staklenke, dobro utapkajte.
4. U loncu zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol, marinadu kuhajte 5-7 minuta, pa je prelijte u staklenke.
5. Odmah dodajte ocat i dobro zatvorite poklopce. Pričekajte da se šavovi potpuno ohlade, a zatim ih spremite na hladno mjesto.

Dobar tek!

Sočan kiseli kupus u salamuri kod kuće

Kiseljenje kupusa jednostavan je način za berbu ovog zdravog povrća za zimu. U posebnoj salamuri savršeno se skladišti i ispada hrskava i umjereno slana.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 6-8.

Sastojci:

• Kelj - 1,5-2 kg.
• Mrkva - 3-4 kom.
• Češnjak - 4-6 zuba.
• Voda - 1,5 litara.
• Sol - 3 žlice
• Šećer - 1,5 žlice
• Biljno ulje - 180 ml.
• Ocat 70% - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Operite povrće, ogulite češnjak.
2. Kupus nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupno ribež, povrće pomiješajte u zdjeli, ne morate ga drobiti rukama.
3. Napunite sterilizirane staklenke mješavinom povrća. Od ove količine sastojaka dobijete 5 limenki od pola litre.
4. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i šećer, pustite da zavrije.Zatim ulijte ocat i biljno ulje, promiješajte i povrće prelijte kipućom marinadom.
5. Čvrsto zatvorite staklenke sterilnim poklopcima, zamotajte ih u deku i ostavite da se potpuno ohlade. Kiseli kupus čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Začinsko i aromatično zelje marinirano s češnjakom za zimu

Za kiseljenje kupusa najbolje je koristiti ranu sortu ovog povrća, tada će predjelo biti sočnije i nježnije. Za dodavanje arome i pikantnog okusa ukiseljenom kupusu koristit ćemo češnjak, papar i lovorov list.

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 5.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 0,5 kom.
• Voda - 600 ml.
• Lovorov list - 1 kom.
• Sjemenke kopra - 1 žličica
• Šećer - 0,5 žlice
• Sol - 1 žlica
• Stolni ocat - 1 žlica
• Češnjak - 3-4 zuba.
• Zrna crnog papra - 3 kom.

Postupak kuhanja:

1. Kupus operite, odrežite peteljku i uklonite loše lišće.
2. Češnjak ogulite i narežite na kriške.
3. Kupus narežite na nekoliko velikih komada.
4. Kupus i češnjak stavite u steriliziranu litarsku staklenku, povrće utapkajte. Ulijte kipuću vodu i ostavite 10 minuta.
5. Nakon 10 minuta ispustite vodu u lonac, dodajte šećer i sol, marinadu zakuhajte.
6. U staklenku u kupus dodajte sjemenke kopra, lovorov list i zrna papra. Ulijte ocat.
7. Kipuću marinadu prelijte staklenkom i odmah zarolajte poklopac. Ostavite šav na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga spremite na hladno mjesto.

Dobar tek!

Hrskavi kupus mariniran u komadima za zimu

Kupus možete ukiseliti u različitim oblicima: sitno sjeckani ili nasjeckani na velike komade. Praznine od velikih komada kupusa mogu se koristiti u salatama, juhama ili raznim tanjurima od povrća.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kg.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 2-3 zuba.
• Ocat 9% - 3 žlice
• Biljno ulje - 100 ml.
• Šećer - 3 žlice
• Sol - 1,5 žlice
• Lovorov list - 1 kom.
• Zrna crnog papra po ukusu.
• Voda - 0,75 l.

Postupak kuhanja:

1. Kupus operite i narežite na velike kocke.
2. Mrkvu operite, ogulite i naribajte.
3. Povrće stavite u zdjelu, dodajte nasjeckani češnjak i papar u zrnu, promiješajte.
4. Ulijte vodu u lonac, prokuhajte, dodajte sol i šećer. Kad se šećer i sol otope, dodajte biljno ulje, kuhajte minutu. Zatim dodajte ocat i maknite s vatre.
5. Povrće stavite u steriliziranu staklenku, utapkajte i prelijte kipućom marinadom. Staklenku zatvorite poklopcem, ohladite i spremite na hladno mjesto.

Dobar tek!

Kako pripremiti kupus u staklenkama bez octa s limunovim sokom?

Kiseli kupus ukusno je, hrskavo predjelo za jela od krumpira i mesa. U njegovoj pripremi ne koristi se ocat pa zadržava sva korisna svojstva i apsolutno je siguran za želudac.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 0,6 kg.
• Mrkva - 1 kom.
• Voda - 0,5 l.
• Češnjak - 2 zuba
• Sol - 1 žlica
• Šećer - 0,5 žlice
• Biljno ulje - 30 ml.
• Sok od limuna - 50 ml.

Postupak kuhanja:

1. Operite povrće. Češnjak ogulite, narežite na tanke ploške. Mrkvu naribati, kupus narezati na male kockice.
2. Operite i sterilizirajte staklenku za kupus. Čvrsto stavite povrće u staklenku.
3. Ulijte vodu u lonac, prokuhajte. Zatim dodajte sol, šećer, biljno ulje i limunov sok. Kuhajte dok se šećer i sol potpuno ne otope.
4. Povrće prelijte vrućom marinadom, pričvrstite navojnu kapicu i ohladite šavove na sobnoj temperaturi.
5. Nakon 1-2 dana kupus će biti spreman za jelo, ukiseljeni kupus čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Klasični kiseli kupus za zimu s jabukama

Kupus je zdravo povrće koje se jede u različitim oblicima: svježe, kuhano, prženo, pirjano i ukiseljeno.Ovo povrće posebno je korisno u kiselom obliku zimi, a takvi pripravci od kupusa i jabuka općenito su prvaci po količini vitamina.

Vrijeme za kuhanje: 100 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 6-8.

Sastojci:

• Kupus - 1 kg.
• Mrkva - 1 kom.
• Jabuke - 2 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Voda - 0,5 l.
• Sol - 1 žlica
• Šećer - 3 žlice
• Med - 1 žlica
• Ocat 9% - 0,5 žlice
• Biljno ulje - 0,3 žlice.
• Lovorov list - 1 kom.
• Grašak paprike - 6 kom.
• Zrna crnog papra - 8-10 kom.
• Klinčići - 2-3 kom.

Postupak kuhanja:

1. Ulijte vodu u lonac, zagrijte do vrenja, dodajte začine i ostavite da se kuha sat vremena.
2. Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, jabuke narežite na kockice. Pomiješajte nasjeckane sastojke.
3. Sadašnjoj marinadi dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat, pustite da zavrije. Nakon toga maknite tavu s vatre i dodajte med, promiješajte.
4. Kupus s mrkvom i jabukama stavite u steriliziranu staklenku, dobro utapkajte.
5. Ulijte vruću marinadu u staklenku i čvrsto zatvorite poklopac. Radni komad ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ga premjestite na hladno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!