Marmelada od malina - 8 ukusnih recepata za zimu

Marmelada od malina mirisna je i nevjerojatno ukusna delicija kojom su nas naše bake i majke počastile od djetinjstva kako bi izbjegle zimske prehlade i sezonske tegobe. Možete napraviti marmeladu za zimu prema raznim receptima, ali samo će jedna stvar ostati nepromijenjena - bogata aroma maline kada otvorite svaku staklenku ovog vitamina. Za vas smo pripremili 8 najboljih recepata!

Ukusan gusti džem od malina za zimu

Prilikom konzerviranja džema od malina, njegovu gustoću vrlo je jednostavno regulirati granuliranim šećerom, što je više šećera, to je delikatnost deblja. U pravilu se za izradu džema uzima šećer u omjeru 1: 1, ali uzet ćemo 800 g kako ne bismo stvorili nepotreban teret za zdravlje i oblik, a debljinu ćemo postići uz pomoć jednog tajnog sastojka.

• 
  Sortiramo bobice, ispiremo i ostavljamo u cjedilo da stakla voda. Zatim premjestite u zdjelu i nasjeckajte maline na bilo koji prikladan način - u stroju za mljevenje mesa, miješalici ili zdrobite.
• 
  Stavili smo na štednjak, dodali malo vode, pomoći će da se šećer brže otopi. Uklonite pjenu kad se pojavi, kuhajte 3 minute nakon vrenja.
• 
  Ako želimo ukloniti sjemenke i postići ujednačenost pekmeza, maline obrišemo u drugu posudu kroz sito ili uz pomoć gaze. Kako to učiniti detaljno je opisano u receptu "Džem bez sjemenki". Ili ostavite džem kakav jest. Nakon trljanja dobijete sok od maline s pulpom od oko 1 litre.
• 
  Dodati šećer. Čak i uz ovu količinu, džem je jako sladak.
• 
  Promiješajte i posudu vratite na vatru. Kuhajte nakon vrenja 15-30 minuta, ne više. Penu stalno uklanjamo. Nemojte se zbuniti da je džem još uvijek tekuć - ovo još nije krajnji rezultat.
• 
  Da biste provjerili spremnost džema - kapnite džem na suhu ploču - kap se ne smije širiti. Limunsku kiselinu razmutite u malo vode, dodajte u maline, zakuhajte i isključite vatru. Ovaj će postupak pomoći stabilizirati učinak geliranja tako da se marmelada ne ušećeri i zadrži ugodnu boju u konačnom proizvodu.
• 
  Vrući džem sipajte u pripremljene sterilne staklenke i zarolajte. Nakon 8 sati džem će se zgusnuti i moći ćete ga kušati. Marmelada je gusta i ukusna.

Dobar tek!

Korak po korak recept za džem od malina bez koštica

Marmelada napravljena po ovom receptu jednostavno se topi u ustima! Lijepo će izgledati u utičnicama na svečanom stolu. A cijela tajna je da ćemo ukloniti sve kosti! Postupak brisanja će potrajati, ali bit ćete jako zadovoljni rezultatom.

Sastojci:

• Svježe maline - 3 kg.
• Šećer - 1,5 kg. 

Postupak kuhanja:

1. Bobice sortiramo od krhotina i po potrebi ih operemo.
2. Bobičasto voće raširimo u lončić ili posudu, sameljemo drvenom drobilicom (možete koristiti i mlin za meso ili miješalicom) do pire.
3. Stavimo na vatru do vrenja i prvo kuhamo bez šećera dok bobice ne omekšaju 15-20 minuta na laganoj vatri. Miješajte stalno. Ugasite vatru i pustite da se masa malo ohladi.
4. Sada se rješavamo sjemenki - morate samljeti bobice.To se može učiniti ili kroz cjedilo s drvenom lopaticom, ako su rupe u njemu vrlo male i ne dopuštaju prolazak sjemena, ili kroz sito, pa, najpouzdaniji način je kroz gazu presavijenu 2 puta cijeđenjem tvoje ruke. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti homogen sok.
5. Dodajte šećer i kuhajte džem na laganoj vatri ne više od pola sata, miješajući svakih 5 minuta. S vremena na vrijeme uklonite pjenu. Do trenutka spremnosti vodimo se ovako: ako pekmez ispustite na suhi tanjurić i nagnete, kap će polako teći, a kad se dobro ohladi, smrzne se.
6. Marmeladu uliti u sterilizirane staklenke i ostaviti naopako dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na hladnom mjestu.

Savjet: od mase preostale nakon mljevenja možete pripremiti kompot.

Gusti džem od malina s dodanom želatinom

Gusti i gusti pekmez priprema se vrlo jednostavno i zauzet će pravo mjesto na vašem stolu u obliku prekrasnog nezavisnog deserta. Želatina ima izvrstan sastav koji može poboljšati mentalne performanse, ubrzati metaboličke procese u tijelu i ojačati živčani sustav. Ovaj proizvod pomoći će održati kožu, nokte i kosu u dobrom stanju jer sadrži kolagen. Možda je to razlog zašto ovaj zgušnjivač toliko voli domaćice za pripremu takvih slastica.

Sastojci:

• Maline - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Granule želatine - 10 g.
• Voda - 300 ml. 

Postupak kuhanja:

1. Maline sortiramo, uklanjamo peteljke i uklanjamo stelju. Izlijte u cjedilo, maline isperite tekućom vodom i ostavite u njoj da se malo osuše.
2. Maline stavimo u posudu i ostavimo da odstoje 30 -ak minuta, ocijedimo vodu koja se skupila na dnu, a bobice sameljemo blenderom.
3. Malinama dodajte šećer u prahu, dobro promiješajte. Pokrijte zdjelu s bobičastom masom na vrhu ručnikom i ostavite je na miru sat vremena. Za to vrijeme potrebno je masu nekoliko puta promiješati kako bi se šećer potpuno otopio u soku od maline.
4. Kombinirajte želatinu u drugoj posudi sa 100 ml. vode na sobnoj temperaturi. Tekućinu smo odvojili najmanje pola sata. Za to vrijeme granule su dobro zasićene vodom i nabubre.
5. Jela s pireom od bobičastog voća stavite na štednjak na srednju vatru. Dodajte preostalu vodu i neprestano miješajući zagrijte praznu malinu dok se šećer potpuno ne otopi u njoj. Lagano povećavajući temperaturu zagrijavanja, maline zakuhajte, a zatim ih kuhajte na laganoj vatri ne više od pola sata. Ne zaboravite stalno grickati pjenu iz džema.
6. U masu dodajte unaprijed pripremljenu želatinu i kuhajte je još par minuta. Mirisni džem stavili smo u sterilizirane staklenke i pluto.

Uživajte u jelu!

Ukusan recept za džem od malina s agar agar -om

Agar agar jednaka je zamjena za želatinu, ali ima nekoliko prednosti. Bogatiji je vitaminima i mikroelementima: sadrži mnoge vitamine skupina A, B i D, kalcij, kalij, fosfor, jod i željezo koji su jako potrebni našem tijelu.Odličan dodatak zdravoj i vitaminskoj bobičastoj malini!

Sastojci:

• Maline - 1 kg.
• Granulirani šećer - 750 kg.
• Srednji limun - 1 kom.
• Agar -agar - ½ žličice 

Postupak kuhanja:

1. Oprane i osušene maline ulijte u zdjelu, dodajte šećer i gnječite u njih. Ako trebate nabaviti džem bez sjemenki, masu bobičastog voća dodatno sameljite kroz sito.
2. Ulijte u lonac, stavite na vatru i pustite da zavrije. Miješajući, kuhajte džem 9 minuta, pa dodajte agar-agar, limunov sok i kuhajte još par minuta.
3. Uklonili smo posudu za kuhanje s džemom sa štednjaka, radi praktičnosti možete je staviti na stol, ne zaboravite na vruće postolje. Limenke ćemo dobro oprati unaprijed, izvrstan alat za pripremu limenki je soda bikarbona. Zatim osušimo i steriliziramo, to se može učiniti u parnom kotlu, multicookeru ili u pećnici na plehu, zagrijavajući se desetak minuta.
4. Uzimamo jednu još vruću staklenku s hvatom i prelijemo džemom malu žlicu. Za skladištenje za zimu, pekmez smotamo s prokuhanim limenim poklopcima.No, također možete ostaviti nekoliko staklenki u hladnjaku ispod uvrnutih ili najlonskih poklopaca.

Probaj! Ovaj ukusni džem ukrasit će svaku čajanku zimi!

Kako napraviti marmeladu od malina s pektinom za zimu?

U ovom receptu napravit ćemo megazdrav džem od malina. Maline se skuhaju u samo 3 minute i s minimalnom količinom šećera. Očuvamo okus i aromu bobičastog voća, a istovremeno je marmelada gusta, svijetla i bogata. Pektin je proizvod dobiven iz jabuka, izvor dijetalnih vlakana, što ovu deliciju čini još korisnijom.

Sastojci:

• Maline - 1 kg.
• Granulirani šećer - 100 kg.
• Vinski ili balzamični ocat - 1 žlica l
• Pektin - 10-15 g. 

Postupak kuhanja:

1. Sortiramo nježne maline, pažljivo i pažljivo ih pregledavajući. Iz bobica uklanjamo sve strano - sitno lišće, peteljke ili insekte na koje naiđemo.
2. Ulijte u emajlirani lonac, prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte prilično, povremeno miješajući, dok se bobice ne otope. Isključite i ohladite na temperaturu od 45-50 stupnjeva, to je temperatura na kojoj se preporučuje unos pektina u obradak.
3. Za to vrijeme počet ćemo s pripremom pektina. Ne možete ga samo uliti u masu od malina, ostat će grudvice koje se tada ne mogu razbiti, što znači da će iz tekućine jako teško doći do dobivanja želea. U posebnoj posudi pomiješamo pektin sa šećerom, a zatim dobivenu rastresitu smjesu mirno tankim mlazom ulijemo u pire krumpir.
4. U pekmez ulijte ocat. Kuhajte 3 minute, neprestano miješajući. Marmeladu ulijte u prethodno pripremljene sterilne staklenke, pokrijte poklopcima i zarolajte. Okrećemo limenke naopako i prekrivamo ih ručnikom, upravo tamo, kad se ohlade, pektin će pokazati svoje djelovanje.

Marmelada od malina na pektinu savršeno će upotpuniti jutarnje zobene pahuljice ili svježi sir, ukrasiti pitu ili sladoled.

Jednostavan recept za pripremu džema od malina bez kuhanja

Maline su vrlo korisna bobica i htjela bih sačuvati sve vitamine i ne podvrgnuti ih toplinskoj obradi, već sačuvati njezine najvrjednije tvari. Ovo je najjednostavniji i najzdraviji recept za marmeladu. Da bi se takav džem sačuvao zimi, morate dodati još konzervansa, naime šećera. Blank možete koristiti ne samo kao desert, već ga možete i skuhati poput čaja ili koristiti kao punjenje za pitu.

Sastojci:

• Maline - 500 g.
• Šećer 500 g.

Postupak pripreme bobičastog voća:

1. Mišljenja o tome treba li oprati maline ili ne, odavno su podijeljena. U ovom receptu, s obzirom da ga nećemo kuhati, djelujemo bez mogućnosti na sljedeći način: sortiramo bobice, skupljamo vodu u lavoru, otopimo 1 žlicu. l. sol. Nježno stavite maline u ovu otopinu i ostavite 10 minuta. To činimo kako bismo se riješili insekata, ako ih nismo primijetili, u takvom će rješenju plutati
2. Maline nakon toga operemo nekoliko puta, mijenjajući vodu tako da ne ostane soli.

Postupak kuhanja:

1. Bobice stavljamo u zdjelu, po mogućnosti emajliranu, te je odozgo napunimo granuliranim šećerom. Bez miješanja, stavite u hladnjak na 3 sata.
2. Nakon proteka vremena, bobicu nježno sameljite sa šećerom, bolje je to učiniti drvenom žlicom, kao što su radili naši preci.
3. Staklenke steriliziramo i prelijemo kipućom vodom. Položimo naribanu bobicu i na nju ravnomjernim slojem prelijemo 1 žlicu. l. šećera, to će omogućiti da se naš obradak duže čuva i zaštitit će ga od plijesni.

Ovaj džem ne treba smotati, dovoljno ga je zatvoriti najlonskim poklopcima i spremiti na hladno mjesto.

Kako pripremiti džem od malina s ribizlom za zimu?

Ova simfonija okusa ljetnih bobica svidjet će se i djeci i odraslima. Koristit ćemo crveni ribiz, iako se mogu koristiti crni ili razni. U ovom receptu ribizla igra ulogu prirodnog zgušnjivača jer sadrži puno pektina.

Sastojci:

• Maline - 2,5 litre.
• Crveni ribiz - 1,5 litara.
• Voda - 0,250 litara.
• Šećer - 600 g na 1 litru soka.

Postupak kuhanja:

1. Sve bobice sortiramo, stavljamo u emajliranu posudu, posuđe bi trebalo biti široko i nisko. Ulijevamo vodu.Umivaonik stavimo na štednjak i pustimo da prokuha na laganoj vatri, savršeno stavimo razdjelnik na plamenik, pa će se temperatura bolje rasporediti.
2. Kad se sok i prije vrenja počne isticati iz bobica, maknite posudu s vatre i premjestite masu za utrljavanje na gazu ili u sito. Iscijeđeni sok vraćamo u umivaonik, prethodno izmjerivši njegovu količinu. Ovo nam je važno da shvatimo koliko šećera treba dodati. Za svaku litru - potrošit će se 600 g šećera u prahu, promiješati i prokuhati, neprestano miješajući drvenom žlicom na laganoj vatri. Uklonimo dobivenu pjenu, može se odložiti u zaseban tanjurić i poslužiti na stolu za čaj.
3. Za kuhanje džema potrebno je oko pola sata. Trenutno ćemo pripremiti staklenke i poklopce, možete ih zašrafiti.
4. Marmeladu stavite u sterilne staklenke i prekrijte komadima gaze. Kad se džem ohladi i odozgo pokrije filmom, možete ga smotati. Sljedećeg dana džem možete ukloniti na hladnom.

Uživajte u jelu!

Ukusan i jednostavan recept za marmeladu od malina, kuhanu u sporom štednjaku

Marmelada od malina ukusna je poslastica za svaku prigodu: i svečanu i bolnu. Ovaj ukusni pripravak pripremit ćemo za zimu, a multikuhač će uvelike pojednostaviti i olakšati proces pravljenja mirisnog džema od malina.

Sastojci:

• Maline - 1.500 g.
• Šećer - 1.000 g.

Postupak kuhanja:

1. Isperite bobice, pobrinite se da u njima nema stranih dodataka (lišće, grane, bube), pustite da voda iscuri iz bobica. Stavite ih u posudu za kuhanje, dodajte šećer i ostavite 3 sata. Bobica će pokrenuti potrebnu količinu soka.
2. Lagano promiješajte, zatvorite multicooker i postavite program "Varivo". Kuhajte sa zatvorenim poklopcem. Marmelada će biti gotova vrlo brzo, a možete samo napraviti staklenke i poklopce. Staklenke i poklopci steriliziraju se ako želite marmeladu čuvati u ormaru cijelu zimu.
3. Na kraju vremena otvorite poklopac i ulijte marmeladu u staklenke i zatvorite. Okrenite i pokrijte staklenke, ostavite da se potpuno ohlade.

Džem je bolje čuvati na hladnom tamnom mjestu.

Dobar tek!