Lula ćevap od svinjskog mljevenog mesa na roštilju - 5 recepata

Jedno od najpoznatijih i najpopularnijih jela kavkaske kuhinje je lula kebab, koji se rado jede u kafićima i restoranima širom svijeta. Međutim, možete sami skuhati ukusno i ukusno mesno jelo jer ga je vrlo jednostavno skuhati. U ovom ćemo vam članku pokazati različite načine kuhanja ćevapa na roštilju.

Klasični ćevap od lula od svinjskog mljevenog mesa na roštilju

Klasičan recept bez dodavanja luka i raznih marinada. Sve što trebate je meso, mast, začini i sol. Pokazalo se da je mljeveno meso viskozno i ​​plastično, dobro drži ražnjeve i ne raspada se.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Obroci - 6.

• 
  Meso operemo i odstranimo višak vode papirnatim ubrusima. Odrežite žilavu ​​masnoću i meso usitnite u mljeveno meso nožem ili mlinom za meso. Samljemo i slaninu. Sve stavite u zdjelu i pospite začinima i začinskim biljem po ukusu.
• 
  Mljeveno meso dobro promiješajte.
• 
  U vrijeme kuhanja roštilja, mljeveno meso maknemo na hladno mjesto i pređemo na pripremu priloga od luka. Luk ogulite i narežite na tanke kolutiće, isperite u hladnoj vodi i iscijedite. Luk poprskajte limunovim sokom i dodajte nasjeckano zelje.
• 
  Mljeveno meso lijepimo na ražnjeve tako da po obliku podsjeća na dugi duguljasti kotlet. Širimo ćevap po roštilju i pržimo sa svih strana, povremeno okrećući ražnjeve.
• 
  Poslužite gotov ćevap s lukom. Dobar tek!

Kako skuhati ćevap na roštilju na roštilju?

Prilikom prženja ćevapa na roštilju uvijek postoji bojazan da će mljeveno meso skliznuti s ražnja i pasti na ugljen. Kako biste spriječili ovaj problem, predlažemo recept na rešetki za sigurnosnu kopiju vašeg ćevapa.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 3.

Sastojci:

• Svinjska kaša - 600 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Slatka paprika - 1 žličica
• Hmelj -suneli - 2 žličice
• Mljevena zira - 1 žličica
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Priprema mesa za ćevape. Trebao bi biti svjež i oko četvrtine mljevenog mesa treba biti masno.
2. Svinjetinu narežite na male komade i sameljite pomoću mlinca za meso s velikom rešetkom. Luk također sameljite s mesom. Mljeveno meso temeljito umijesite dok ne postane glatko sa začinima i istucite. Ostavimo u hladnjaku preko noći. Mljevenom mesu možete dodati i sitno sjeckano zelje.
3. Mljeveno meso podijelimo između ražnjića tako da svaki ćevap izađe oko 3 cm širine.
4. Prelazimo na distribuciju mljevenog mesa na ražnjeve. U ruku uzimamo mljeveno meso smotano u kotlet, malo ga poravnamo i stavimo ražanj u sredinu.
5. Mljeveno meso zbijemo na ražanj, zdrobimo i razvučemo na potrebnu duljinu. Da se mljeveno meso ne lijepi za ruke, navlažimo ih hladnom vodom.
6. Na roštilj smo rasporedili roštilj s gotovim ugljenom, namazali ga uljem i na njega stavili ražnjeve s mljevenim mesom, šavom dolje. Ćevap pržite dok ne omekša, neprestano okrećući ražnjeve.
7. Poslužite gotov ćevap s začinskim biljem i povrćem. Dobar tek!

Nježan i sočan lula ćevap u foliji

Osim na rešetku, mljeveno meso možete popraviti folijom na ražnju. Osim toga, takav će se kebab pokazati vrlo nježnim i sočnim, zbog činjenice da će sve tekućine ostati unutra.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 3.

Sastojci:

• Svinjetina - 1 kg.
• Svinjska mast - 350 gr.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Zelje po ukusu
• Začini po ukusu
• Sol po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Iz mesa uklanjamo hrskavicu, filmove i vene. Papriku narežite na nekoliko komada i izvadite kutiju za sjeme. Samljeti meso sa svinjskom masti i paprom pomoću mlinca za meso s velikim roštiljem.
2. Luku uklonite ljusku i nožem ga nasjeckajte na što sitnije komade. Zelje također usitnimo i zajedno s lukom dodamo u mljeveno meso. Dobro promiješajte i mljeveno meso mutite dok ne postane viskozno i ​​homogeno.
3. Mljeveno meso ostavite nekoliko sati u hladnjaku. Odvojite komade približno iste veličine od ukupne mase i rasporedite ih po ražnjevima, cijedeći ih, tako da se kao rezultat na svakom ražnju formira produžena "kobasica".
4. Za pričvršćivanje mljevenog mesa na ražnjeve, omotajte ga folijom i stavite na pripremljeni roštilj.
5. Ćevap pržite 45 minuta, povremeno okrećući. Po želji možete gotovo jelo dodatno ispržiti uklanjanjem folije tako da se stvori hrskava kora. Dobar tek!

Lula ćevap sa sirom na roštilju

Neobičan recept, u ​​kojem se osim klasičnih sastojaka za ćevape koristi i sir, što jelo čini neobičnim i začinjenim.

Vrijeme kuhanja: 80 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Svinjska kaša - 1 kg.
• Masnoća s repa - 300 gr.
• Tvrdi sir - 250 gr.
• Luk luk - 4 kom.
• Osušeni bosiljak - 1 žličica
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Meso temeljito operemo, osušimo i narežemo na porcije, a zatim provučemo kroz mlin za meso.
2. Zasebno okrenite luk zajedno sa 250 grama slanine.
3. Preostalu masnoću narežite na male komadiće.
4. Sir smo također narezali na male komadiće.
5. U mljeveno meso dodajte svinjsku mast s lukom i sirom te je opet sameljite mlinom za meso.
6. Mljeveno meso začinite bosiljkom, soli i paprom po ukusu.
7. Mljeveno meso mijesite oko 10 minuta.
8. Također smo pažljivo otkucavali budući ćevap oko 10 minuta. Stavili smo ga u hladnjak na najmanje sat vremena.
9. Navlažimo ruke u vodi i raspodijelimo mljeveno meso na ražnjeve u obliku kobasica duljine oko 15 centimetara. Po ražnju postoje dva ćevapa. Između njih nanizamo komad preostale slanine.
10. Mljeveno meso pržite na vrućem ugljenu prekrivenom bijelim pepelom oko 10 minuta, neprestano okrećući.
11. Gotovo jelo poslužite vruće. Dobar tek!

Lula ćevap na roštilju od svinjetine s junetinom

Unatoč činjenici da se ovčetina koristi u klasičnom receptu za lula kebab, također je vrlo ukusna od mješavine svinjetine i govedine.

Vrijeme kuhanja: 120 min.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Goveđe mljeveno meso - 1 kg.
• Mljeveno svinjsko meso - 400 gr.
• Voda - 100 ml.
• Crveni luk - 2 kom.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Sol po ukusu
• Papar pomiješajte po ukusu
• Hmeli -suneli - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Miješamo dvije vrste mljevenog mesa.
2. Luk usitnite u pire krumpiru i dodajte ga u mljeveno meso. Mljevenom mesu dodamo i začine i sve temeljito promiješamo. Zatim smo mljeveno meso stavili u vrećicu i istukli do viskoznosti. Mljeveno meso stavite u hladnjak na oko sat vremena.
3. Navlažimo ruke vodom i od ohlađenog mljevenog mesa oblikujemo ćevap oko ražnja, čvrsto pritiskajući meso.
4. Ćevap ispržite na roštilju, neprestano ga okrećući kako bi se formirala jednolična kora.
5. Gotovo jelo poslužujemo odmah nakon kuhanja. Dobar tek!