Kavijar od tikvica za zimu - 10 najboljih recepata za kuhanje

Jedna od najboljih opcija za pripremu tikvica za zimu bit će očuvanje kavijara od tikvica - ukusnog niskokaloričnog zalogaja koji je prilično jednostavan za izvođenje. Postoji mnogo recepata za kuhanje, birajte po ukusu i kuhajte sa zadovoljstvom.

Jednostavan i ukusan recept za kavijar od tikvica kroz mlin za meso

Kavijar od tikvica, mljeven, ugodne je strukture malih komadića što opravdava njegovo ime. Kao i u ribljem kavijaru, možete osjetiti svako jaje, pa se i ovdje komadići mekog povrća osjete na jeziku.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije: 8.

• 
  Oprane tikvice ogulite s kore i pulpu sa sjemenkama, prerežite na pola po dužini. Težina tikvica naznačena je već oguljena.
• 
  Narežite velike komade tikvica na male kriške.
• 
  Dobro operite svo povrće po receptu. U papru izrežite središta i repove, pregrade, prerežite po dužini na široke trake. Češnjak ogulite i operite.
• 
  Mlinom za meso (po mogućnosti električnim) pomičite se po kriškama tikvica, papra i češnjaka. Istodobno sterilizirajte čiste staklenke.
• 
  Povrćnoj masi dodajte šećer i sol, stavite tijesto od rajčice i sve promiješajte.
• 
  Prazan kavijar premjestite u veliku tavu, tamo dodajte suncokretovo ulje, promiješajte i pošaljite na štednjak. Kavijar od povrća kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta. nakon što masa proključa.
• 
  Za 3 min. prije kraja procesa kuhanja dodajte ocat i promiješajte. Vruću masu rasporedite u sterilizirane staklenke, zategnite steriliziranim poklopcima ili zarolajte. Pustite da se staklenke s radnim komadom potpuno ohlade na sobnu temperaturu i stavite ih u podrum.

Dobar tek!

Ukusan kavijar od tikvica s majonezom i tijestom od rajčice

Ukusan i izdašan kavijar od tikvica cijenit će ne samo kućanstva na večeri, već ga se može položiti u brodski čamac i poslužiti, nakon što ga je ukrasio, za svečani stol. Gosti će biti zadovoljni.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Tikvice - 4,8 kg;
• Paradajz pasta - 390 ml;
• Luk - 800 g;
• Biljno ulje bez mirisa - 210 ml;
• Majoneza - 400 g;
• Granulirani šećer - 65 g;
• Ocat - 65 ml;
• Papar, mljeveni crveni - 0,5 žličice;
• Sol - 1,5 žlica l.

Postupak kuhanja:

1. Opranim tikvicama skinite koru, odstranite sjemenke s pulpom i izvažite potrebnu količinu. Tikvice skuhajte dok ne omekšaju, ocijedite i ohladite.
2. Očišćeni luk operite, narežite na debele trake i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. U tikvice dodajte prženi luk i listajte kroz mlin za meso. Ako koristite mikser, kavijar će biti vrlo nježan i pire.
4. Zasebno pomiješajte majonezu, tijesto od rajčice, sol, šećer, dezodorirano biljno ulje, mljevenu papriku i ocat. Promiješajte i dodajte u masu od tikvica.
5. Prebacite sve u veliki lonac i kuhajte na srednjoj vatri oko 2-2,5 sata, povremeno dobro promiješajte i lopaticom prolazite po dnu posude.
6. Tijekom kuhanja isperite limenke i poklopce za savijanje sode, isperite i osušite. Sterilizirajte staklenke u pećnici i kuhajte poklopce 5 minuta.
7. Vrući proizvod rasporedite po pripremljenim jelima, zarolajte ili zategnite poklopce. Okrenite staklenke, pokrijte toplom jaknom i ostavite da se potpuno ohlade. Izvadite na hladno mjesto i pohranite tamo do upotrebe.

Dobar tek!

Recept za kavijar od tikvice prema SSSR GOST -u (kao u trgovini)

Oni koji su uhvatili vrijeme postojanja SSSR -a sjećaju se ukusnog kavijara od tikvica u trgovini, jeftinog i prirodnog proizvoda. Trenutno se GOST za kuhanje donekle promijenio, ali je sačuvan izvorni recept proteklih godina, a predjelo možete sami skuhati.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Porcije: 7.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg;
• Luk - 1 kg;
• Mrkva - 900 g;
• Suncokretovo ulje - 290 ml;
• Paradajz pasta - 5 žlica. l.;
• Češnjak - 9 češnja;
• Granulirani šećer - 1 žlica. l.;
• Sol - 1,5 žlica l.;
• Octena esencija 70% - 1 žlica. l.;
• Korijen peršina - 1 žlica l.;
• Crni mljeveni papar - 1 žličica.

Postupak kuhanja:

1. Oprane tikvice očistite od kožice i sjemenki s pulpom. Ako koristite mlado povrće, ne morate ništa guliti. Tikvice narežite na male komadiće, stavite u zagrijanu posudu i dodajte malo suncokretovog ulja bez mirisa. Plodove je potrebno dinstati bez poklopca dok vlaga ne ode. Tikvice kuhajte dok ne omekšaju, ali nemojte ih zapeći.
2. Ogulite i operite luk i mrkvu. Luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte. Oprani korijen peršina sitno nasjeckajte i dodajte povrću. Pomiješajte luk, mrkvu i peršin u tavi, ulijte malo biljnog ulja i pirjajte oko 10 minuta. na umjerenoj vatri dok ne omekša i postane svijetlo zlatno smeđa. Povrće stavite u čistu zdjelu zajedno s preostalim uljem, tamo pošaljite tikvice.
3. Češnjak ogulite i prođite kroz posebnu prešu.
4. Smjesu povrća provucite kroz mlin za meso, za to možete uzeti i miješalicu ili kuhinjski stroj.
5. Pomicajte povrtnu masu u lonac s debelim stijenkama i dnom, poklopite i kuhajte na laganoj vatri, ne zaboravljajući miješati, oko sat vremena.
6. Nakon navedenog vremena u lonac stavite granulirani šećer, sol, pastu od rajčice i papar, ulijte ostatak biljnog ulja. Promiješajte i kuhajte još pola sata.
7. Esenciju ulijte u kavijar, stavite kašu od češnjaka i kuhajte 7-8 minuta.
8. Tegle i poklopce temeljito isperite i osušite. Kuhajte poklopce 3-5 minuta, staklenke sterilizirajte na pari.
9. Vrući radni predmet izlijte u staklenke i odmah zarolajte. Okrenite se naopako i pokrijte toplim pokrivačem ili pokrivačem. Pustite da se potpuno ohladi i izvadite u podrum ili ormar.

Dobar tek!

Kavijar od tikvica s rajčicom, mrkvom, lukom za zimu

Kavijar od tikvica svestran je proizvod: može se mazati po kruhu, pogačama, dodavati juhama kao preljev i poslužiti kao zaseban međuobrok. Ručno izrađen kavijar može se davati djeci, jer je potpuno prirodan.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 45 minuta.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg 200 g;
• Mrkva - 900 g;
• Luk - 1 kg;
• Rajčice - 900 g;
• Granulirani šećer - 1,5 žlice. l.;
• Sol i crni papar po ukusu;
• Suncokretovo ulje - 140 ml;
• Ocat - 1 žlica l.

Postupak kuhanja:

1. Oprane i osušene tikvice očistite od sjemenki i pulpe, s kože. Izrežite na male komade, 1/3 komada zajedno sa suncokretovim uljem stavite u duboku tavu i pržite dok ne omekša. Isto ponovite i s ostale dvije porcije tikvica. Pirjajte dok ne omekša i pojavi se svijetlo zlatna kora (oko 10 minuta na umjerenoj vatri). Prebacite sve 3 serije u veliki lonac.
2. Oguljeni luk narežite na komade i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Očistite prašinu s mrkve, operite i naribajte na krupnom ribežu.Stavite u zasebnu tavu i pirjajte na isti način kao i luk.
4. Rajčice nekoliko puta prelijte kipućom vodom i ogulite. Rajčice narežite na male komadiće.
5. U tavu do tikvica dodajte sve prženo povrće, rajčice, posolite. Sve izbušite mikserom do konzistencije kaše.
6. Kuhajte u loncu na laganoj vatri, poklopljeno do 2,5-3 sata. Ne zaboravite otvoriti posudu i promiješati sadržaj, idući dobro po dnu i bokovima.
7. Na kraju kuhanja okusite proizvod, dodajte sol i papar. Ulijte ocat, promiješajte, kuhajte još nekoliko minuta i odmah stavite u steriliziranu posudu. Zategnite staklenke sterilnim poklopcima i preokrenite. Zamotajte praznine u toplu deku i ostavite da se ohlade.
8. Nakon potpunog hlađenja, uklonite kavijar od tikvica na hladnom i čuvajte ga oko 1-1,5 godina.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje kavijara od tikvica s jabukama

Kavijar od tikvica s dodatkom jabuka ispada sočan i vrlo nježan, pogotovo ako ga istučete mikserom. Tada će postati prozračan i otopiti se na jeziku.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 35 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Tikvice - 1,6 kg;
• Rajčice - 4 kom.;
• Kisele jabuke - 2 kom .;
• Mrkva - 300 g;
• Luk - 160 g;
• Češnjak - 3 kriška;
• Paradajz pasta - 2 žlice. l.;
• Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
• Peršin - 15 g;
• Sol i papar u zrnu po ukusu;
• Ocat 9% - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Operite i osušite povrće, ogulite kožu.
2. Jabukama i tikvicama skinite kožicu, izvadite sjemenke, izrežite pulpu iz tikvica.
3. Tikvice i jabuke narežite na ploške srednje debljine, mrkvu narežite na debele uzdužne trake, luk nasjeckajte na debele polu -kolutiće. Kroz mlin za meso listajte tikvice, jabuke, češnjak, luk i mrkvu.
4. Rajčice prelijte kipućom vodom i držite ih u njoj oko 1 minutu, a zatim ih ogulite. Rajčice pasirajte mikserom, pomiješajte s tijestom od rajčice i umiješajte.
5. Ulijte biljno ulje bez mirisa u lonac s debelim stijenkama, stavite mješavinu nasjeckanog povrća. Lonac nemojte puniti više od 2/3 jer će pire zakuhati.
6. Kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat 15 minuta, pokriveno poklopcem. Povremeno otvarajte poklopac i provjeravajte sadržaj uz miješanje.
7. Nakon sat vremena vrenja posolite sadržaj posude, dodajte svježe mljeveni papar, kao i opran i sitno sjeckani peršin.
8. Promiješajte i kuhajte još pola sata. Za 3 min. prije kraja kuhanja dodajte ocat i ponovno promiješajte.
9. Kad je kavijar spreman, mora se izbušiti miješalicom i odmah, vruć, uvaljati u sterilne staklenke sa sterilnim poklopcima.
10. Potrošiti u roku od 1 godine.

Dobar tek!

Ukusan kavijar od tikvica skuhan u sporom kuhaču

Kavijar od tikvica u multicookeru razlikuje se po tome što ćemo ga kuhati u komadima, a ne mljeti u mlincu za meso ili miješalici. Osim toga, predjelo kuhano u zdjeli s više kuhala bit će više prženo nego kuhano.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Tikvice srednje veličine - 3 kom.;
• Luk - 4 kom.;
• Mrkva - 4 kom.;
• Paradajz pasta - 4 žlice. l.;
• Biljno ulje - 30-50 ml;
• Sol, šećer, crni papar - po ukusu;
• Češnjak - 3-4 češnja;
• Ocat 9% - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Ogulite i isperite temeljito oprano povrće.
2. Tikvicama skinite kožicu, odstranite sjemenke i pulpu, povrće narežite na male kockice.
3. Tikvicama dodajte luk narezan na kockice i krupno naribanu mrkvu, promiješajte.
4. U posudu za kuhanje ulijte suncokretovo ulje, prebacite svo povrće. Začinite solju, paprom, dodajte šećer i okusite.
5. Kuhajte kavijar u načinu pečenja 40 minuta. Za sve to vrijeme potrebno je nekoliko puta otvoriti poklopac i promiješati sadržaj zdjele da ne zagori.
6. Kad program završi s radom, prebacite ga u način "Gulaš", zatvorite poklopac i kuhajte još pola sata.
7. Za 20 min. do kraja dodajte pelate, narezane na male kockice, i sitno nasjeckani češnjak u lonac za kuhanje, promiješajte.
8. Za 4 minute prije završetka programa u povrće ulijte ocat.
9. Vruće predjelo rasporedite u sterilne staklenke, zarolajte ih sterilnim poklopcima. Okrenite posudu naopako i pustite je da se zagrije na toplu deku na sobnu temperaturu, a zatim je stavite u ostavu za skladištenje.

Dobar tek!

Kavijar od tikvica sa paprom za zimu

Ovo predjelo može poslužiti kao izvrstan prilog od povrća, odlično se slaže s toplim mesnim jelima. Pastu od rajčice možete zamijeniti gustim pireom od rajčice, iz kojeg morate ocijediti sok kroz gazu i izmjeriti istu količinu mase.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 50 minuta.

Porcije: 16.

Sastojci:

• Tikvice - 2,7 kg;
• Bugarski papar - 110 g;
• Luk - 380 g;
• Mrkva - 170 g;
• Paradajz pasta - 550 g;
• Sol, granulirani šećer - po ukusu;
• Limunska kiselina - 0,5 žličice.

Postupak kuhanja:

1. Sve povrće temeljito isperite u hladnoj vodi. Tikvicama skinite kožicu, izrežite pulpu sa sjemenkama iz jezgre, ostatak sitno nasjeckajte.
2. Luku uklonite ljusku, glavice nasjeckajte na male kockice.
3. Mrkvu ogulite i naribajte krupno.
4. Paprici uklonite peteljku, uklonite sjemenke i pregrade, narežite je na male kockice.
5. U velikom loncu s debelim dnom i stranicama pomiješajte svo povrće i promiješajte. Dodajte tijesto od rajčice ili pasirane pelate, prethodno izvagane kroz gazu.
6. Sadržaj posude kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat, miješajući cijelo vrijeme drvenom lopaticom. Začinite solju i šećerom, okusite proizvod, po potrebi dodajte još soli ili šećera.
7. Nakon još sat vremena kuhanja, dodajte limunsku kiselinu ispod poklopca, kuhajte oko 5 minuta. i isključeno. Po želji, kavijar od tikvica može se izbušiti mikserom, tada će imati glatku konzistenciju pirea.
8. Operite staklenke i poklopce u otopini sode, isperite i osušite. Sterilizirajte posude na bilo koji prikladan način, prokuhajte poklopce. Vrući kavijar ulijte u staklenke i zarolajte.
9. Okrenite staklenke s praznim naopako, pokrijte toplom dekom i ostavite da se ohlade, a zatim ih stavite u podrum.

Dobar tek!

Jednostavan recept za kavijar od tikvice s češnjakom i tijestom od rajčice

Predjelo je savršeno za one koji vole pikantnija jela: češnjak dodaje jarki pikantni naglasak, a začini i začini čine kavijar aromatičnim i aromatičnim.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Tikvice srednje veličine - 2 kom.;
• Luk - 1 glavica;
• Mrkva - 2 kom.;
• Češnjak - 2 glavice;
• Čili paprika - 1 kom.;
• Suncokretovo ulje - 40 ml;
• Paradajz pasta - 3 žlice. l.;
• Ocat 9% - 2 žlice l.;
• Sol, granulirani šećer, kumin, lovorov list, mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Uzmite duboku tešku posudu od lijevanog željeza, u nju ulijte suncokretovo ulje.
2. Češnjak i luk ogulite i operite. Luk nasjeckajte na male kockice, samo češnjak podijelite na kriške, ne morate ga rezati. Pomiješajte luk i češnjak i pržite na ulju 3-4 minute.
3. Mrkvu ogulite i naribajte, ljutoj paprici odrežite vrh pa narežite na tanke kolutiće. Ako je potreban začinski kavijar, sjemenke nije potrebno vaditi. Sve dodajte u tavu i kuhajte još 3 minute.
4. Tikvice oguljene s kože izrežite i pulpu sa sjemenkama izrežite na male kockice i dodajte u tavu, pržite 5 minuta uz stalno miješanje.
5. U tavu stavite tijesto od rajčice, kumin, malo šećera i soli, svježe mljevenu papriku i lovorov list.
6. Prebacite sve u posudu s debelim stijenkama, procijenite stupanj gustoće. Ako je potrebno, dodajte malo kipuće vode, poklopite i kuhajte uz stalno miješanje oko 1 sat.
7. Uklonite lovorov list, povrće istucite mikserom i ponovno prokuhajte. Zatim ulijte ocat, promiješajte i ostavite stajati oko 2 minute, maknite sa štednjaka.
8. Ulijte proizvod u sterilne staklenke, pričvrstite sterilnim poklopcima i ostavite da se ohladi naopako ispod deke. Zatim premjestite u hladnjaču.

Dobar tek!

Osjetljivi kavijar od tikvica bez octa s limunskom kiselinom

Unatoč nedostatku octa, takav se kavijar možda ne može sterilizirati, jer se u tom slučaju dodaje limunska kiselina.Bit će jako ukusno ako predjelu, osim tradicionalne soli i papra, dodate i druge začine i začine.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 55 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Tikvice - 1,6 kg;
• Mrkva - 350 g;
• Luk - 360 g;
• Rajčice - 400 g;
• Dezodorirano suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
• Kuhinjska sol - 1,5 žličice;
• Granulirani šećer - 2 žličice;
• Mljeveni crni papar - 1 žličica;
• Korijander - 0,5 žličice;
• Kurkuma - 0,5 žličice;
• Limunska kiselina - 1 žličica.

Postupak kuhanja:

1. Oprane tikvice ogulite, odstranite im sjemenke i košticu.
2. Ogulite i operite povrće. Mrkvu naribajte krupno, rajčice, tikvice i luk nasjeckajte na velike kocke.
3. U kotao ulijte biljno ulje, tamo stavite mrkvu. Pirjajte oko 5 minuta. Dodajte luk i kuhajte još 7-10 minuta. na umjerenoj vatri dok luk ne omekša i zlatno smeđe boje.
4. Kockice tikvica stavite u kotao, nakon 5 minuta. dodajte rajčice. Kuhajte na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, dok povrće ne bude gotovo, oko pola sata.
5. Cijelu mješavinu povrća izgnječite mikserom dok ne postane glatka. Treba se pridržavati sigurnosnih mjera, a ne zaboraviti da je povrće vruće.
6. U masu ulijte papar, kurkumu, korijander, granulirani šećer i sol, kušajte.
7. Nakon toga, kotlić pokrijte poklopcem, inače će se kavijar posuti. Jelo kuhajte oko 35-40 minuta. na laganoj vatri, ponekad provjerite i promiješajte da ne izgori.
8. Za to vrijeme sterilizirajte čiste staklenke od pola litre i pripremite im poklopce (operite sodom i prokuhajte).
9. Na kraju kuhanja kavijaru dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
10. Vrući proizvod posložite u staklenke pa ih redom zarolajte. Staklenke s kavijarom naopako stavite pod toplu gustu krpu i ostavite da se ohlade, a zatim ih spremite za skladištenje.

Dobar tek!

Kavijar od tikvica u pećnici "Liži prste"

Dobra opcija za one koji ne vole stajati i beskrajno ometati obradak, pazeći da ne izgori. Kavijar u vrećici za pečenje izvrsna je opcija za lijeno kuhanje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 25 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Tikvice - 2 kom.;
• Bugarski papar - 1 kom.;
• Mrkva - 2 kom.;
• Mladi češnjak - 3 češnja;
• Luk - 1 kom.;
• Rajčice - 2 kom.;
• Suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
• Granulirani šećer - 1 žlica. l.;
• Limunska kiselina - 0,5 žličice;
• Mljevena sol i papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Operite svo povrće, ogulite luk i češnjak s mrkvom, skinite kožu s tikvica i uklonite sjemenke s pulpom.
2. U rukav za pečenje složite mrkvu, izrezanu na krugove, luk i tikvice, narezane na velike kocke, papriku, oguljenu s klobuka i sjemenke s pregradama (mora se izrezati i na kockice). Mješavini povrća dodajte sitno sjeckanu rajčicu, po mogućnosti mesnatiju, i češnjak.
3. Povrću dodajte biljno ulje, dodajte šećer, papar i sol, promiješajte povrće izvana rukama, razvrstavajući vrećicu.
4. Uštipnite oba kraja vrećice štipaljkama za pečenje, stavite je na lim za pečenje, čačkalicom probušite rukav na nekoliko mjesta.
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, lim za pečenje s povrćem stavite u pećnicu na sat vremena.
6. Nakon isteka vremena izrežite vrećicu, stavite njezin sadržaj u lonac. Juhu posebno procijedite. Zatim možete skuhati juhu na njoj.
7. Povrće sameljite mikserom ili kuhačom. Dodajte limunsku kiselinu i stavite na štednjak 2 minute. na srednjoj vatri.
8. Zarolajte u sterilne staklenke, ohladite ih, okrećući ih na sobnu temperaturu.
9. Čuvajte takav kavijar u podrumu ili smočnici oko 10-12 mjeseci.

Dobar tek!