Lecho od tikvica za zimu - 10 recepata koje ćete polizati prste

Lecho je ukusan pripravak za zimu, koji se može pripremiti od različitog povrća. Najuspješniji po okusu i raznolikosti uvijek je lecho iz tikvica. Predlažemo da isprobate deset različitih recepata za lecho, koji će biti dobar dodatak glavnim jelima i svečanom stolu.

Lecho od tikvica, paprike i rajčice - polizajte prste

Ukusni bogati lecho od tikvica i rajčice s paprikom vrlo je lijep i ukusan pripravak, koji se savršeno čuva godinu dana ili dulje. Luk i ljuta paprika u sastavu dodaju pikantnost i aromu predjelu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije: 2 litre

• 
  Tikvice isperite u tekućoj vodi i po potrebi ogulite. Imperativ je skinuti kožu sa starih tikvica, a mlade se mogu odmah narezati na ploške.
• 
  Rajčice, paprike i češnjak s lukom pripremite unaprijed. Ovo povrće potrebno je oprati, oguliti korijen, a paprikama ukloniti peteljke i jezgre. Zatim sastojke narežite na male komadiće koje vaš blender može samljeti.
• 
  Sve proizvode osim tikvica pošaljite u blender ili na mlin za meso radi pripreme pire krumpira. Povrće iznesite što je moguće glatko da napravite pire.
• 
  Umak od povrća ulijte u lonac, dodajte maslac, šećer, sol i začine. Umak kuhajte i kuhajte desetak minuta. Istodobno, staklenke možete prethodno preliti kipućom vodom i u njih staviti narezane tikvice.
• 
  Kuhani pire od povrća ulijte u staklenke s tikvicama, nakon čega ne zaboravite sterilizirati obradak. Da biste to učinili, pokrijte lecho staklenke poklopcima i stavite ih u lonac s toplom vodom. Dno posude treba biti obloženo ručnikom kako se ne bi oštetile staklenke. Sterilizirajte lecho petnaest minuta od trenutka kada voda proključa.
• 
  Zarolajte lecho i okrećite ga naopako dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga možete ostaviti ukusan zalogaj za dugotrajno skladištenje u podrumu ili ormaru.

Lecho od tikvica s tijestom od rajčice za zimu

Mirisni i bogati lecho dobiva se prelijevanjem povrća tijestom od rajčice. Ovaj recept odavno su testirale vrijeme i mnoge domaćice. Lecho od tikvica s povrćem u tijestu od rajčice savršen je uz razna jela od mesa i krumpira, dobro se čuva i jednostavno izgleda lijepo na stolu.

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Porcije: 3 litre

Sastojci:

• Tikvice - 2 kg.
• Slatka paprika - 7-8 kom.
• Lukovi luk - 5-6 kom.
• Paradajz pasta - 0,5 kg.
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Kuhinjska sol - 50 gr.
• Pročišćena voda - 2 ½ žlice.
• Zrna papra - 4-5 kom.
• Ocat 9% - 3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Prvo morate odabrati svježe, visokokvalitetno povrće, isprati ga i malo osušiti.
2. Tikvice se moraju oguliti ako su stare, a kutiju za sjeme potrebno je ukloniti. Zatim narežite plodove na male kockice iste veličine.
3. Paprike ogulite sjemenke, uklonite im peteljke i plodove narežite na male kriške ili kriške.
4. Zatim morate oguliti luk i izrezati ga na kolutiće ili pola prstena. Morate rezati ne previše debelo, ali ni tanko.
5. U loncu u kojem će se kuhati lecho razrijedite tijesto od rajčice vodom. Dodajte začine, sol i biljno ulje, pa smjesu dobro promiješajte i stavite na vatru.
6. Kad umak zavrije u loncu, dodajte tikvice u lonac i kuhajte petnaest minuta. Zatim dodajte papar, a nakon pet minuta u lecho dodajte luk. Lecho kuhajte oko pola sata, a zatim dodajte ocat u prazninu i posudu rasporedite po sterilnim staklenkama.

Jednostavan i ukusan lecho od tikvica s lukom i mrkvom

Ovaj recept za lecho od tikvica za zimu s pravom se može smatrati klasikom. Recept je iznimno jednostavan i lako ga je dobiti čak i za početnike "konzervativce". Ovu prazninu nije potrebno sterilizirati, takav se lecho savršeno čuva na tamnom mjestu tijekom cijele godine.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Porcije: 3 litre

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Slatka paprika - 1 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Luk luk - 200 gr.
• Češnjak - 2-3 zuba.
• Suncokretovo ulje - 150-200 ml.
• Ocat - 2 žlice
• Kuhinjska sol - 30 gr.
• Granulirani šećer - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremite povrće za berbu. Dobro ih isperite pod mlazom vode, ogulite luk i mrkvu. Za paprike uklonite jezgru i peteljke, ogulite i očistite stare tikvice, a zatim usitnite svo povrće osim rajčice po želji.
2. Rajčice prerežite poprečno, a zatim ih opecite kipućom vodom. To će vam pomoći da lako ogulite kožu s rajčica. Pelate propasirati kroz mlin za meso ili usitniti mikserom.
3. Ulijte ulje u lonac i dodajte mrkvu i luk. Pirjajte korijenje dok ne omekša na umjerenoj vatri.
4. Zatim u mrkvu s lukom morate dodati slatku papriku i tikvice. Smjesu posolite, a zatim nastavite pirjati bez poklopca.
5. Nakon pet do sedam minuta pire od rajčice ulijte u lonac s povrćem, dodajte šećer s nasjeckanim češnjakom i promiješajte jelo. Lecho nastavite kuhati na umjerenoj vatri još dvadesetak minuta.
6. Otprilike pet minuta prije nego što je lecho spreman, u lonac dodajte ocat. Nakon pet minuta radni komad rasporedite po sterilnim staklenkama i odmah zarolajte.

Lecho od tikvica - nevjerojatno ukusna priprema bez sterilizacije

Lecho bez sterilizacije vrlo je jednostavan. Zahvaljujući octu u izratku, ne treba ga sterilizirati. Ukusna grickalica itekako se isplati u ormaru ili podrumu bez ikakvih problema do sljedeće sezone. Napraviti dobar lecho od tikvica jednostavno je ako slijedite savjete u receptu ispod.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Obroci u spremniku: 1,5 litara

Sastojci:

• Tikvice - 2 kg.
• Paradajz pasta - 0,5 kg.
• Slatka paprika - 5 kom.
• Češnjak - 1 glavica
• Gorka paprika - po ukusu
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Kuhinjska sol - 2 žlice
• Granulirani šećer - 1 žlica.
• Ocat 9% - 1/3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Operite tikvice u tekućoj vodi i ogulite ih. Uklonite kutiju sa sjemenkama iz voća, a zatim ih narežite na male komadiće. Papriku operite i ogulite, uklonite peteljku i narežite na kriške prikladne veličine za vas. Zatim ogulite i isperite češnjak u tekućoj vodi.
2. Dodajte pastu od rajčice i sol u veliki lonac s tikvicama, a zatim umiješajte češnjak i papriku, umućene mikserom. Dodajte šećer, maslac i zagrijte da se umjeri. Lecho morate kuhati oko pola sata od trenutka kuhanja, povremeno miješajući.
3. Na samom kraju kuhanja lechou dodajte ocat, promiješajte i odmah rasporedite radni komad po sterilnim staklenkama. Zarolajte radni predmet sterilnim poklopcima i ohladite naopako omotajući staklenke ručnicima ili dekom. Ohlađene lecho staklenke čuvajte na tamnom mjestu.

Začinjeni lecho od tikvica s češnjakom

Začinjen i aromatičan lecho od tikvica može se dobiti samo uz dodatak ljute paprike i češnjaka! Ova salata svidjet će se ljubiteljima začinjene hrane, a bit će i izvrstan dodatak jelima od teškog mesa.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Serviranje po spremniku: 1 litra

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg.
• Slatka paprika - 0,5 kg.
• Paradajz pasta - 200 gr.
• Češnjak - 2 gola
• Zrna crnog papra - 2-3 kom.
• Mljevena crvena paprika - 1/2 žličice
• Lovorov list - 2 kom.
• Ocat 9% - ¼ žlice.
• Kuhinjska sol - ½ žlice.
• Biljno ulje - ½ žlice.

Postupak kuhanja:

1. Operite povrće u tekućoj vodi, paprikama uklonite peteljke i jezgre. Tikvice ne morate guliti ako su mlade, već ih odmah nasjeckajte. Češnjak prethodno ogulite, a ostatak narežite na male kockice i stavite u lonac za kuhanje. Dodajte tijesto od rajčice, ulje i sve rastresite sastojke.
2. Sastojke stavite kuhati u loncu na umjerenoj vatri, a zatim kuhajte pola sata uz povremeno miješanje. Nakon pola sata u tavu dodajte protisnuti češnjak i lovorov list. Lecho nastavite pirjati desetak minuta, a na samom kraju u tavu dodajte ocat s prazninom i promiješajte.
3. Gotov lecho od tikvica s češnjakom brzo rasporedite u sterilne staklenke i zarolajte sterilnim poklopcima. Staklenke okrenite naopako, omotajte ih toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade, a zatim staklenke spremite na tamno mjesto s umjerenom temperaturom.

Lecho iz tikvica bez octa ćete prste polizati

Lecho od tikvica lako se priprema za zimu bez upotrebe octa. U pravilu je kiselost rajčice i umaka od rajčice više nego dovoljna za kvalitetno skladištenje proizvoda. Pažljivo temeljito operite i sterilizirajte staklenke za šivanje, pa se definitivno ne možete brinuti o sigurnosti lecho od tikvica bez octa.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Porcije: 2 litre

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg.
• Slatka paprika - 1 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Mrkva - 1 kom.
• Lukovi luk - 1-2 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Paradajz pasta - 3 žlice
• Sol po ukusu
• Šećer po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Rajčice isperite u tekućoj vodi, zatim naribajte ili istucite mikserom. Također možete koristiti mlin za meso, glavna stvar je dobiti pire od rajčice na izlazu.
2. Operite tikvice, ako su stare - ogulite i izvadite kutiju sa sjemenkama. Mlade tikvice možete odmah narezati na komade vama prikladne veličine.
3. Češnjak ogulite, češanj isperite i sitno nasjeckajte ili prođite kroz prešu za češnjak.
4. Papriku, luk i mrkvu također je potrebno oprati, oguliti i nasjeckati. Zatim sve povrće stavite u lonac i dodajte mu šećer, sol i pastu od rajčice. Pirjajte lecho na umjerenoj vatri dok se ne skuha, proći će četrdesetak minuta od trenutka kada jelo proključa.
5. Gotov lecho od tikvica rasporedite u sterilne vruće staklenke i odmah zarolajte ili dobro zavijte poklopce. Nakon što se radni komad potpuno ohladi, možete ga spremiti na posebno za to predviđeno mjesto.

Kako napraviti lecho od slatkih tikvica

Slatki lecho vrlo je popularan jer savršeno naglašava okus mesa. Nije začinjeno ili začinjeno, poput nježne salate s aromom paprike i rajčice. Takav se lecho lako pripremiti za buduću uporabu kako bi se raznovrsila zimska prehrana.

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Porcije: 4,8 litara

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg.
• Luk lukovica - 6 kom.
• Slatki bugarski papar - 6 kom.
• Rajčice - 1 kg.
• Češnjak - 1 žlica
• Sok od rajčice - 1 l.
• Kuhinjska sol - 2 žlice
• Granulirani šećer - 1/3 žlice.
• Ocat 9% - 1 žlica
• Biljno ulje - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Operite i ogulite tikvice u tekućoj vodi, a kutijice za sjeme izvadite iz starih plodova. Pripremljene tikvice narežite na male kockice.
2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte oštrim nožem, ali ga po želji možete i narezati na pola prstena.
3. Paprike ogulite sa sjemenki, uklonite im peteljke. Plodove narežite na trake, ne pretanke, ali ni predebele. Rajčice sitno nasjeckajte ili uvijte u mlincu za meso.
4. Nakon što je sve povrće pripremljeno, pripremite marinadu za lecho od tikvica. Da biste to učinili, stavite tijesto od rajčice, sol i šećer u lonac, dodajte ocat. Ulijte sok od rajčice u lonac i ne zaboravite na biljno ulje. Umak bi trebao prokuhati.
5. Stavite tikvice u kipuću marinadu i kuhajte ih desetak minuta, a zatim dodajte luk i kuhajte lecho desetak minuta.
6. Zatim dodajte papar, kuhajte dvadeset minuta, dodajte češnjak i rajčice te kuhajte još dvadesetak minuta dok ne omekša.
7. Gotov lecho od tikvica stavite u sterilne staklenke i staklenke odmah zavrnite sterilnim poklopcima. Pustite da se radni komad potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga spremite u podrum ili ormar.

Jednostavan i ukusan recept za pripremu lechoa s rižom

Ukusan lecho od tikvica s rižom mogao bi postati punopravni prilog za topla jela u zimskoj sezoni. Jednostavno ga je pripremiti kao i od lechoa od tikvica prema klasičnom receptu. Aromatični međuobrok od tikvica i riže dobar je i topao i hladan.

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Serviranje: 6 litara

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg.
• Rajčice - 3 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Luk lukovica - 1 kg.
• Slatka paprika - 3-4 kom.
• Riža - 0,5 žlice.
• Biljno ulje - 0,5 žlice.
• Granulirani šećer - 4 žlice
• Kuhinjska sol - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Mrkvu ogulite i isperite u tekućoj vodi. Zatim ga trebate naribati ili usitniti kuhačom.
2. Luk ogulite i narežite na pola prstena.
3. Rajčice temeljito operite u tekućoj vodi i prođite kroz mlin za meso ili tucite mikserom do pire.
4. Operite tikvice i narežite ih na kockice. Prije toga, stare tikvice moraju se oguliti i iz njih ukloniti sve sjemenke.
5. Slatku papriku narežite na kockice, nakon što joj izvadite sjemenke i uklonite peteljke.
6. Rižu isperite sitom i kuhajte do pola kuhane.
7. Rajčice stavite na štednjak i zakuhajte, dodajte šećer, sol i biljno ulje. U vreli umak dodajte povrće i nakon pola sata dodajte rižu kuhanu do pola kuhane.
8. Nakon pola sata, gotov lecho od tikvica s rižom stavite u sterilne staklenke i odmah zarolajte prazninu. Okrenite limenke naopako dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih stavite na prikladno mjesto za dugotrajno skladištenje.

Lecho od tikvica s grahom polizat ćete prste za zimu

Lecho od tikvica i graha izvrstan je izbor za berbu za zimu. Ova salata poslužit će kao izdašan prilog ili čak kao glavno jelo. Također možete pripremiti razne juhe ili variva s dodatkom lechoa.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Porcije: 2 litre

Sastojci:

• Tikvice - 2 kg.
• Grah - 1,5 žlice.
• Slatka paprika - 200-300 gr.
• Paradajz pasta - 150-200 gr.
• Biljno ulje - 200 gr.
• Kuhinjska sol - po ukusu
• Granulirani šećer - 100 gr.
• Ocat 9% - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Sve sastojke za lecho pripremite unaprijed. Najbolji način za namakanje graha je oko osam sati kako bi se brže skuhao.
2. Grah operite i kuhajte dok ne omekša u vodi bez soli. Ispustite vodu.
3. Tikvice s paprikom isperite u tekućoj vodi, a zatim uklonite sjemenke i peteljke. Povrće narežite na male kockice i pošaljite u tavu, a zatim im dodajte tijesto od rajčice s biljnim uljem te šećer i sol.
4. Pirjajte povrće u loncu desetak minuta od trenutka kuhanja, a zatim dodajte kuhani grah i kuhajte lecho oko pola sata. Pet minuta prije kraja kuhanja lechou dodajte ocat i dobro promiješajte.
5. Vruće jelo odmah, dok je još vruće, stavite u sterilne staklenke.Zarolajte staklenke sterilnim poklopcima i okrenite radni predmet naopako dok se potpuno ne ohladi, dodatno omotajući staklenke dekom ili pokrivačem.

Lecho od tikvica za zimu u laganom kuhaču

Višenamjenski kuhalo uvelike pojednostavljuje pripremu svakodnevne hrane. Osim toga, izvrsna je pomoćnica u pripremanju raznih priprema za zimu. Lecho od tikvica izvrstan je u multicookeru zbog stalne temperature i brzine kuhanja.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Serviranje po spremniku: 1 litra

Sastojci:

• Tikvice - 500 gr.
• Luk lukovica - 3 kom.
• Slatka paprika - 500 gr.
• Rajčice - 500 gr.
• Češnjak - 3-4 zuba.
• Kuhinjska sol - 1-2 žličice
• Granulirani šećer - 2-3 žlice.
• Paradajz pasta - 1 žlica
• Ocat 9% - 1 žlica
• Čekići za papar - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Paprikama uklonite sjemenke, uklonite peteljku i narežite paprike na male kriške. Ogulite i nasjeckajte luk, a zatim oba povrća pošaljite u multivarker.
2. Ogulite tikvice i uklonite sjemenke ako imate stare tikvice. Mlade tikvice mogu se odmah rezati i poslati u multivarker s ostatkom povrća.
3. Mesnate crvene rajčice operite i narežite na kockice, stavite u spor lonac s paprikom, lukom i tikvicama.
4. Zatim u posudu za kuhanje dodajte začine po ukusu, šećer i sol te zatvorite poklopac. Uključite način "Gašenje" na 45 minuta. Nakon tog vremena u više kuhala dodajte tijesto od rajčice s octom i promiješajte, ponovo zatvorite poklopac aparata i postavite mjerač vremena za „dinstanje“ na 20 minuta.
5. Gotov lecho stavite u sterilne staklenke, a zatim zategnite hermetički zatvorenim poklopcima. Staklenke okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi.