Pileći file u tijestu u tavi-8 recepata za kuhanje korak po korak

Klasično tijesto je tijesto, umočeno u koje se proizvodi prže u tavi ili fritezi. Proizveden je od brašna i jaja, uz dodatak raznih tekućina. Ovaj članak predstavlja recepte za razne tijesta koji vam omogućuju da otkrijete i naglasite okus pilećeg filea.

Sočni pileći kotleti u tijestu u tavi

Pravilno pripremljeno tijesto može učiniti čuda za pileće filete. Glavna stvar je znati ispravno doziranje komponenti i pravila za njihovo miješanje. S ovim tajnama u pravljenju tijesta upoznat ćete se u ovom receptu.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 10.

• 
  U početku morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Lagano umutite žumanjke, dodajte prstohvat soli i ulijte mlijeko. Miješajte dok ne postane glatko. Bjelanjke posebno istucite, pjena će biti dovoljna. Pomiješajte smjesu žumanjka s mlijekom i začinima te umućenim bjelanjkom. Lagano promiješajte. U smjesu od jaja postupno dodajte prosijano pšenično brašno. Moramo dobiti konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja iz tijesta. Gotovo tijesto stavite u hladnjak da se natapa barem pola sata. Postat će elastičniji i ujednačeniji. Ovaj recept koristi tekuće tijesto. Omogućuje vam da dobijete laganu i hrskavu koricu, ali istodobno prelazi višak masnoće u prženi proizvod, što nije nedostatak ako je proizvod suh, poput pilećeg filea.
• 
  Pileća prsa operite, odvojite file od kostiju (kasnije se mogu koristiti za pripremu pileće juhe). Pileći file narežite na 10 komada srednje veličine (obično je to količina koju dobijete od dva pileća fileta srednje veličine).
• 
  Svaki komad fileta istucite posebnim čekićem, prethodno prekriven prozirnom folijom. Nakon što je meso pretučeno, svaki komad s obje strane obrišite papirnatim ubrusom, to će vam pomoći poboljšati prianjanje između tijesta i mesa. Zatim posolite i pospite crnim paprom.
• 
  Zagrijte tavu, u nju ulijte biljno ulje. Posuđe rasporedite sljedećim redoslijedom: tanjur kotleta, posuda s tijestom, tava, tanjur za filete pržene u tijestu. To morate učiniti kako tijesto ne bi imalo vremena ocijediti pileći kotlet dok ga prebacujete u posudu. Pržite kotlete u tijestu 3-4 minute s jedne i s druge strane. Za to vrijeme tijesto bi trebalo postati zlatno.
• 
  Kao što je gore spomenuto, tekuće tijesto propušta puno biljnog ulja kroz njega. Da biste se riješili viška, ostavite pržene kotlete da leže na papirnatim ubrusima.
• 
  Kuhane klasične tijesto prebacite na tanjur za posluživanje i poslužite vruće.

Dobar tek!

Kako ukusno ispeći pileća prsa u tijestu od brašna i jaja?

Ovaj recept je vrlo brz i jednostavan. Za tijesto od jaja i brašna nije potrebno vrijeme taloženja, što znači da će vam omogućiti da pržite kotlete od pilećih prsa u tijestu čim ga pomiješate, što će vam uštedjeti barem pola sata.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Pileći file - 500 gr.
• Jaje - 2 kom.
• Pšenično brašno - 3 žlice
• Biljno ulje - za prženje
• Sol po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Pileći file isperite, osušite papirnatim ubrusom. Odrežite masnoću ako postoji, uklonite film.
2. Pripremljeni file narežite na ploške od 1,5 cm, istucite ih posebnim čekićem. Da biste to učinili što je moguće pažljivije, pileći file prije premlaćivanja stavite u plastičnu vrećicu i prekrijte prozirnom folijom. File začinite s malo soli prema vašem ukusu.
3. Vodite računa o tijestu. Da biste to učinili, razbijte jaja u duboku posudu, posolite i dodajte prosijano brašno. U početku miješajte polako i nježno kako ne biste izazvali stvaranje grudica. Kad se smjesa počne približavati homogenom stanju, možete intenzivnije miješati. Budući da se u ovo tijesto ne dodaje tekućina, pokazalo se da je gusta i savršeno prijanja na površinu pilećih kotleta. Da biste utvrdili "ispravno" tijesto koje ste dobili, umočite vilicu u njega. Ako ravnomjerno pokriva utikač i ne svijetli, onda ste učinili sve kako treba.
4. Kad se pileći file istuče i tijesto je spremno, možete započeti proces prženja. Da bismo to učinili, potrebna nam je dobro zagrijana tava s biljnim uljem. Kotlete u tijestu od jaja i brašna najbolje je pržiti na umjerenoj vatri. Svaki komad filea umočite u tijesto i odmah premjestite u posudu. Pržite s obje strane 3 minute. Tijekom procesa prženja, tijesto bi trebalo postati zlatno.
5. Evo gotovih pahuljastih i sočnih pilećih kotleta. Poslužite ih vruće s omiljenim prilozima.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu pilećeg filea u tijestu od sira

Tijesto sa sirom kombinira dvije kvalitete koje vole mnogi sladokusci. Daje hrskavu koru, dopunjenu razvlačenjem topljenog sira. Toplo preporučujemo dodavanje svježeg začinskog bilja u tijesto od sira, što će njegov okus učiniti svijetlim i bogatim.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Pileći file - 700 gr.
• Jaje - 3 kom.
• Pšenično brašno - 2 žlice
• Sir - 50 gr.
• Sok od limuna - 1 žlica
• Sezam - 1 žlica
• Začin za piletinu - 0,5 žličice
• Biljno ulje - za prženje
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Kopar - po ukusu
• Peršin po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Operite pileći file u hladnoj vodi i osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage. Odrežite masnoću i uklonite film ako postoji. Filete narežite na male kriške po zrnu.
2. Prebacite u duboku posudu. Dodajte sol, crni papar i začine od piletine. Miješajte dok se sve dobro ne rasporedi po površini piletine.
3. Peršin i kopar operite. Stabljike odrežite i sitno nasjeckajte.
4. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja, sjeckano začinsko bilje, crni papar (mljeveni), sol i sjemenke sezama. Iscijedite žlicu soka iz limuna i pošaljite ga tamo. Miješajte sve sastojke dok se ne sjedine.
5. Naribati tvrdi ili polutvrdi sir. Što je finije naribano, bolje će se otopiti u tijestu prilikom prženja. Dodati u smjesu jaja i promiješati. Zatim u tijesto dodajte prosijano brašno. Miješajte dok ne postane glatko i stavite u hladnjak na pola sata. Istodobno posudu pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom kako tijesto ne bi postalo kora.
6. U ohlađeno tijesto umočite komade pilećeg filea.
7. Zagrijte tavu s biljnim uljem i rasporedite pileći file u tijesto na njegovu površinu. Pržiti s obje strane do zlatno smeđe boje.
8. Gotov pileći file u tijestu sa sirom ukusan je za jesti, i vruć s prilogom, i hladan s kriškom vašeg omiljenog kruha.

Dobar tek!

Nježni i mekani pileći kotleti u tijestu od krumpira

Ako volite takvo bjelorusko nacionalno jelo kao čarobnjaci, pokušajte skuhati pileći file u tijestu od krumpira.Ispostavilo se da je jednako zadovoljavajući, a nježan i manje kaloričan.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Pileći file - 700-800 gr.
• Krumpir - 6 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Majoneza - 2 žlice
• Sir - 100 gr.
• Brašno - 1 žlica
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Postupak kuhanja:

1. Pileći file isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage. Odrežite masnoću i ogulite film, ako postoji. Svaki file narežite na 4 dijela. Odlomite komade fileta posebnim čekićem, prekrivajući prozirnom folijom ili pergamentom (to će ostaviti radnu površinu čistom).
2. Krumpir operite, ogulite i sitno naribajte (možete koristiti kuhaču ili mlin za meso s nastavkom za povrće). Za pripremu tijesta od krumpira bolje je ne koristiti mladi krumpir jer još uvijek nije dovoljno škroban i neće osigurati potrebno prianjanje. Ako krumpir prilikom trljanja pusti puno soka, ocijedite ga.
3. Zatim sitno naribajte tvrdi ili polutvrdi sir. Pošaljite ga na ribani krumpir i promiješajte. U masu od krumpira i sira dodajte jaje i brašno. Promiješati. Začini i sol slijede na redu, a majonezu dodajte tek na samom kraju. Ako se pokaže da je tijesto tekuće, prilagodite viskoznost brašnom.
4. Uzmite komad umućenog filea i po njemu rasporedite tijesto od krumpira u ravnomjernom sloju. To je potrebno učiniti samo s jedne strane.
5. U dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem stavite pileći kotlet s tijestom. Zatim prekrijte komade na vrhu debelim slojem tijesta.
6. Kad donja strana porumeni, prevrnuti piletinu na drugu stranu i pržiti dok ne omekša.
7. Naše nježno i izdašno jelo za koje nije potreban prilog spremno je.

Dobar tek!

Brz i jednostavan recept za pileći file u tijestu s majonezom

Vrlo jednostavan i ukusan recept za pileći file u tijestu s majonezom, koji od vas ne zahtijeva više ulaganja i truda. Pileći file, jaja, brašno, majoneza i začini. Ovdje su svi sastojci koji su vam potrebni. File pripremljen prema ovom receptu savršen je za domaći obrok.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Pileća prsa - 700 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Majoneza - 2 žlice
• Brašno - 3 žlice.
• Šećer - prstohvat
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Postupak kuhanja:

1. Pileća prsa operite, osušite i uklonite višak vlage koja nam nije potrebna prilikom prženja u tijestu. Odvojite piletinu od kostiju. Skinite mu kožu, odrežite masnoću. File narežite na male komade (obično se četiri komada izrađuju od jednog fileta). Odbijte posebnim čekićem, prethodno prekrivenim prozirnom folijom, pergamentom ili jednostavno stavite u plastičnu vrećicu. Tako će vaša radna površina biti čista. Zatim pospite solju i crnim paprom po želji.
2. Zatim idite na tijesto. Da biste to učinili, morate pomiješati pileće jaje, majonezu, sol i prstohvat šećera. Zadnje ulijte prosijano brašno. Temeljito promiješajte. Provjerite viskoznost tijesta. Da biste to učinili, umočite žlicu u njega, tijesto bi trebalo ostati na površini u tankom sloju i ne ispuštati se.
3. Smjesa bi trebala biti homogena, glatka i dosljedno podsjećati na gustu pavlaku. Pokrijte gotovo tijesto poklopcem ili prozirnom folijom i pošaljite ga u hladnjak na pola sata. Smatra se da bi idealno tijesto trebalo biti točno hladno.
4. Zagrijte tavu s biljnim uljem, smanjite vatru. Stavite tanjur s tijestom uz posudu kako tijesto ne bi imalo vremena iscuriti iz kotleta dok ga nosite. Umočite pileći file u tijesto i brzo premjestite u posudu. Pržite sa svake strane oko 5 minuta dok ne porumene. Učinite to sa svakim komadom pilećeg filea.
5. Poslužite vrući pileći file s ukrasom i svježim povrćem.

Dobar tek!

Kako ispeći ukusne pileće kotlete u prezlama?

Pileći kotleti u tijestu i krušne mrvice imaju tako ukusnu aromu da neće ostaviti ravnodušnim nijedno kućanstvo ili gosta za stolom. Budite sigurni da će se čak i mrvice pokupiti s tanjura.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Pileći file - 400 gr.
• Jaje - 2 kom.
• Krušne mrvice - 150 gr.
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Postupak kuhanja:

1. Isperite file, osušite ga papirnatim ubrusom. Izrežite ga na komade od 1,5-2 cm. Svaki komad istucite s obje strane posebnim čekićem. Da biste to učinili uredno, prekrijte filete prozirnom folijom ili ih stavite u plastičnu vrećicu. Pripremljeni pileći file posolite i pospite crnim paprom.
2. Uzmite 2 tanjura. Razbijte jaja u jedno, u drugo ulijte prezle. Krušne mrvice koje se kupuju u trgovini mogu se koristiti, ali nikada neće biti jednake domaćim krušnim mrvicama. Za kuhanje domaćeg, samo trebate osušiti bijeli kruh i samljeti u blenderu. Kao što vidite, ništa komplicirano, ali učinak će biti potpuno drugačiji. Umutite jaja dok ne postanu "omlet" i u njih umočite umućeni pileći file.
3. Zatim uvaljajte pileći kotlet s obje strane u prezle. Ponovite manipulaciju još jednom. Tako će kotleti biti ukusniji.
4. Zagrijte tavu s biljnim uljem, malo smanjite vatru. Kotlete u tijestu i prezle najbolje je kuhati u dubokoj masnoći ili u velikoj količini biljnog ulja u tavi. Zato ga nemojte žaliti. Stavite kotlete u tavu i kuhajte 5 minuta s jedne i s druge strane. Pazite da krekeri ne zagore.
5. Kotleti će biti prilično masni. Da biste riješili ovu situaciju, ostavite ih da leže na papirnatim ručnicima kako bi upili višak ulja. Zatim ih premjestite na tanjur za posluživanje ili pojedinačne tanjure i poslužite.

Dobar tek!

Ukusan i sočan pileći file u tijestu sa kiselim vrhnjem

Ako volite mirisne pileće filete u tijestu, onda je ovaj recept za vas. U njemu mariniramo filete u vašim omiljenim začinima, a zatim ih pržimo u tijestu s kiselim vrhnjem dok ne postanu hrskavi, ostavljajući piletinu nježnom i sočnom.

Vrijeme kuhanja: 1 h 20 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Pileći file - 500 gr.
• Mlijeko - 100 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica
• Pšenično brašno - 100 gr.
• Paprika - 1 žličica
• Curry - 1 žličica
• Češnjak - 3 češnja
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Postupak kuhanja:

1. Počnimo s pilećim fileom. Isperite ga i osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak tekućine. Ako su fileti s filmom i masnoćom, uklonite ih. Izrežite na komade debljine oko 1 cm. Komadi bi trebali biti dovoljno tanki, jer ih nećemo otrgnuti.
2. Izrezane komade fileta stavite u duboku posudu, pospite paprikom, curryjem, crnim paprom i, naravno, solju. Pomiješajte sastojke, raspoređujući začine po svim komadima mesa. Češnjake ogulite, operite i narežite na komade. Pošaljimo ga na pileće meso. Ponovno promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem ili zategnite folijom i ostavite piletinu da se marinira. Ako imate dovoljno vremena, možete ga staviti u hladnjak na barem sat vremena, na sobnoj temperaturi bit će dovoljno 20-30 minuta.
3. U međuvremenu, prijeđimo na pravljenje tijesta. Razbijte jaje u duboku zdjelu. Protresite ga pjenjačom ili vilicom. Posolite, dodajte kiselo vrhnje i mlijeko. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Na kraju uvodimo brašno. Bolje je ako je prosijano. Ponovno miješajte dok ne postane glatko. Konzistencija tijesta treba biti poput tekućeg kiselog vrhnja. Ova tijesta daju hrskaviju koricu i dopuštaju biljnom ulju da prodre u samu prženu piletinu, čineći je manje mršavom. Gotovo tijesto pošaljite u hladnjak na 15-20 minuta.
4. Kad se tijesto ohladi, pileći file se samo marinira. Do tada stavite tavu na štednjak i zagrijte je ulijevajući biljno ulje.Budući da je tijesto prilično tekuće, komade piletine možete umočiti u njega izravno preko tave i poslati ga da se odmah ispeče. Pileći file sa svake strane prepržite do zlatno smeđe boje.
5. Nakon što ste gotov file izvadili iz posude, stavite ga na papirnate ubruse ili debele salvete. To će ukloniti višak biljnog ulja iz njega. Ovi mirisni pileći file s tijestom nadopunjuju svaki prilog koji kuhate.

Dobar tek!

Kako kuhati pileća prsa u tijestu sa škrobom?

Pileća prsa u škrobnom tijestu ispadnu jako hrskava. Ravni grm, samo od mesa. Odlično se slaže sa svježim povrćem, a također je i zanimljiv topao zalogaj. Ako trebate kuhati vruće jelo s prilogom, onda je bolje proučiti druge recepte iz našeg članka.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileći file - 300 gr.
• Jaje - 2 kom.
• Škrob - 4 žlice
• Slatka paprika - po ukusu
• Začin za piletinu - po ukusu
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Postupak kuhanja:

1. Isprati filete. Osušite papirnatim ručnicima. Izbrišite sve nepotrebne stvari. Uzmite najoštriji nož i izrežite ga na što tanje ploče. U ovom receptu moramo postići hrskavost ne samo od tijesta, već i od samog mesa. Pileći file istucite dok ne postane proziran. Učinite to pažljivo kako ne biste slomili komade. Zatim pospite solju i crnim paprom po želji.
2. Vodite računa o tijestu. Jaja razbiti u duboku zdjelu, dodati škrob i začine po svom ukusu. Svakako upotrijebite kurkumu, ona će ne samo pomoći otkriti okus jela, već će mu i dati bogatu boju. Posolite i promiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki. Konzistencija tijesta treba biti poput tekućeg kiselog vrhnja.
3. Snažno zagrijte tavu s biljnim uljem. Svaki komad pilećeg filea umočite u tijesto i stavite u tavu. Pileći file pržite s obje strane dok ne porumeni.
4. Nakon što ste gotovu porciju izvadili na tanjur, učinite drugu. Prije nego umočite sljedeće komade pilećeg mesa u tijesto, dobro ga promiješajte, jer se škrob vrlo brzo slegne na dno. Zatim učinite sve po analogiji s prvim oštećenjem.
5. Vruća pileća prsa u tijestu sa škrobom posebno su ukusna. Stoga ih radije poslužite za stol.

Dobar tek!