Pileći Kijev-10 recepata korak po korak kod kuće

Nisu svi pokušali sami skuhati kijevske kotlete, ali svi znaju za njihovu glavnu koricu. Postoji mnogo tehnologija za izradu ukusnih kijevskih kotleta, u ovom smo članku prikupili 10 najoriginalnijih.

Klasičan recept za izradu kijevskih kotleta u tavi

Prema klasičnom receptu za kijevske kotlete koriste se cijela prsa. File se odbije kuhinjskim čekićem i u njega se zamota komadić maslaca; kad je pečeno, čini pileće meso iznutra sočnim i aromatičnim.

Vrijeme za kuhanje: 110 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 6.

• 
  Pomiješajte omekšali maslac s koprom.
• 
  Dobivenu kremastu masu stavite na prozirnu foliju, zarolajte pravokutnu roladu i ostavite u hladnjaku 40-60 minuta.
• 
  File prerežite po dužini na dva dijela. Svaki dio prekrijte prozirnom folijom i istucite kuhinjskim čekićem.
• 
  Pripremite proizvode za tijesto. U jednoj zdjeli umutite kokošja jaja s kefirom, u drugu dodajte mrvice, a u treću brašno.
• 
  Izvadite punjenje uljem iz hladnjaka, izrežite ga na 6 komada.
• 
  Svaki komad mesa premažite solju i paprom, stavite nadjev od ulja.
• 
  Zamotajte maslac u piletinu.
• 
  Zatim svaki kotlet uvaljajte u brašno.
• 
  Zatim umočite kotlet u masu od kefira od jaja, tekućina bi trebala pokriti cijeli kotlet.
• 
  Nakon toga kotlet ponovno umočite u brašno, dvostruko pohanje učinit će kijevske kotlete izvana hrskavima.
• 
  Korak pohanja završite krušnim mrvicama.
• 
  Zagrijte tavu, ulijte veliku količinu biljnog ulja tako da su kotleti u nju uronjeni za pola. Pržite pljeskavice na srednje jakoj vatri sa svih strana do zlatno smeđe boje. Ukupno će to potrajati 10-15 minuta.
• 
  Zatim prebacite kotlete u jednu posudu, pokrijte ih poklopcem i pirjajte ih na laganoj vatri 15-20 minuta. Poslužite vruće kotlete.

Dobar tek!

Kako kuhati mljevene pileće kijevske kotlete kod kuće?

Jedan od najjednostavnijih recepata za izradu kijevskih kotleta. Osim ako ne želite potrošiti puno vremena na pripremu mesa. Uzmite gotovu mljevenu piletinu.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Piletina mljevena - 800 gr.
• Maslac - 100 gr.
• Zelje - 30 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Krušne mrvice - 4 žlice
• Brašno - 4 žlice
• Začini po ukusu.
• Biljno ulje - 200 ml.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte omekšali maslac s nasjeckanim začinskim biljem, od dobivene mase oblikujte malu kobasicu i zamrznite je.
2. Mljeveno meso posolite, začinite i promiješajte.
3. Od mljevenog mesa oblikujte male kolače, na njih stavite komadić mirisnog maslaca i oblikujte kotlete.
4. Pripremite tri zdjele za pohanje.U jedno umutite jaje, u drugo dodajte brašno, a u treće prezle.
5. Kotlete prvo umočite u brašno, pa umočite u umućeno jaje, pa uvaljajte u prezle.
6. Kotlete propržite na dubokoj strani 3-4 minute sa svake strane. Zatim ih prebacite u posudu otpornu na pećnicu i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta.
7. Kijevske kotlete poslužite sa svježim povrćem.

Dobar tek!

Ukusni pileći kijevski kotleti s maslacem u pećnici

Popularnost kijevskih kotleta nema granica. Predlažemo da isprobate recept za kijevske kotlete, koji je vrlo blizu klasičnom. Jelo se priprema od pilećeg filea i peče u pećnici.

Vrijeme za kuhanje: 100 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 2.

Sastojci:

• Pileća prsa - 1 kom.
• Maslac - 50 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Krušne mrvice - po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Tvrdi sir - 30 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Češnjak po ukusu.
• Kopar po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pileća prsa operite, osušite i narežite na četvrtine. Svaki komad mesa istucite kuhinjskim čekićem.
2. Pripremite nadjev. Sir naribajte na sitno ribež, češnjak protisnite kroz prešu, začinsko bilje usitnite nožem. Pomiješajte omekšali maslac, sir, češnjak i začinsko bilje. Fil začinite solju po ukusu.
3. Fil uvaljajte u kobasicu, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 40-60 minuta.
4. Svaki komad premažite solju i začinima. Stavite mali komad fila.
5. Fil umotajte u meso.
6. Najprije umočite pljeskavice u umućeno jaje.
7. Zatim uvaljati u prezle. Ponovite ovaj postupak još jednom.
8. Namastite posudu za pečenje maslacem, na nju stavite praznine. Kotlete pecite u pećnici na 220 stupnjeva 40-60 minuta.
9. Kijevski kotleti savršeni su za svečani stol.

Dobar tek!

Nježne i sočne kijevske kotlete sa sirom kod kuće

Nježni i sočni kijevski kotleti punjeni sirom i maslacem ukrasit će vaš svečani stol. Gosti će zasigurno cijeniti vaše kulinarske sposobnosti i poželjeti naučiti sve suptilnosti recepta.

Vrijeme za kuhanje: 70 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileća prsa - 1 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Za punjenje:
• Maslac - 40 gr.
• Peršin - 5 gr.
• Slatka paprika - ¼ žličice
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Češnjak - 1 zub
• Sir - 20 gr.
• Za pohanje:
• Brašno - 200 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Krušne mrvice - 300 gr.
• Sol po ukusu.
• Biljno ulje - 300 ml.

Postupak kuhanja:

1. Pileća prsa narežite na četvrtine.
2. Svaki dio dobro istucite, začinite solju i paprom.
3. Češnjak protisnite kroz prešu, zelje sitno nasjeckajte. U zdjeli pomiješajte omekšali maslac, začinsko bilje, češnjak, sol i papar.
4. Na svaki komad stavite malo maslanog punjenja i krišku sira.
5. Zamotajte fil od maslaca i sira u pileći file. Kotlete uvaljajte u brašno. Zatim umočite umućeno jaje sa soli. Zatim uvaljajte u prezle, pa ponovno umočite u masu jaja i krekere.
6. U zagrijanu posudu ulijte veliku količinu biljnog ulja. Pecite pljeskavice sa svih strana do zlatno smeđe boje.
7. Nakon toga kotlete stavite u posudu za pečenje i pecite u pećnici na 190 stupnjeva 15 minuta. Pileću piletinu poslužite kao zasebno jelo.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu kijevskih kotleta s gljivama

Kijevski pileći kotleti s gljivama pravo su otkriće za ukusan i izdašan ručak za cijelu obitelj. Kao prilog možete poslužiti bilo koje povrće, krumpir ili talijansku tjesteninu.

Vrijeme za kuhanje: 70 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Mljeveno pileće meso - 500 gr.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Krumpir - 50 gr.
• Krušne mrvice - 3 žlice
• Pileće jaje - 1 kom.
• Majoneza - 2 žlice
• Češnjak - 1 zub
• Začini po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Mljevenoj piletini dodajte nasjeckani češnjak, naribani krumpir, majonezu, sol i začine. Mljeveno meso dobro promiješajte.
2. Šampinjone i luk narežite na kockice.
3. Luk i gljive pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju.
4. Od mljevenog mesa napravite kolače, na svaki stavite malo prženja gljiva i oblikujte kotlete.
5. Za pohanje istucite jaje i sol u jednu zdjelu, a u drugu dodajte mrvice. Kotlete prvo umočite u umućeno jaje, pa uvaljajte u prezle.
6. Prvo, kotlete pecite duboko 5-7 minuta svaki. Nakon toga, presavijte kotlete u kalup i pošaljite ih u pećnicu, zagrijanu na 170 stupnjeva, na 15 minuta.
7. Kijevski kotleti s gljivama su spremni, poslužite ih vruće.

Dobar tek!

Pileći Kijev s kostima po klasičnom receptu

Za kijevski kotlet klasični recept koristi dio dojke izrezan s trupa zajedno s kostima s krila. Nakon pečenja papir se stavlja i ukrašava. Naravno, takvo vruće jelo savršeno je za svečani stol.

Vrijeme za kuhanje: 120 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 2.

Sastojci:

• Ohlađena piletina - 1 kom.
• Maslac - 100 gr.
• Biljno ulje - za prženje.
• Krušne mrvice - po ukusu.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Peršin po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Od jednog pilećeg trupa dobivaju se samo dva kijevska kotleta na kosti. Izrežite dojku zajedno s krilima. Uklonite kožu, odrežite dio krila i odrežite meso s kosti.
2. Okrenite praznine s unutarnjom stranom prema gore i odrežite ispupčeni dio dojke.
3. Pokrijte meso prozirnom folijom i istucite ga. Odrežite i odrezane dijelove. Kotlete premažite solju.
4. Pomiješajte maslac s nasjeckanim začinskim biljem, nadjev posolite po ukusu. Na meso stavite malo mješavine maslaca.
5. Izrezane komade prsa stavite preko punjenja, a zatim zamotajte kotlet. Tako će fil ostati unutar, a rastopljeni maslac neće iscuriti tijekom pečenja. Prazne komade kijevskih kotleta stavite u zamrzivač na 10 minuta.
6. Za pohanje u zdjeli istucite jaje, mlijeko i malo soli. Kotlete umočite u istučenu masu.
7. Zatim uvaljajte pljeskavice u krušne mrvice.
8. Kijevske kotlete brzo ispržite na kipućem ulju.
9. Zatim ih stavite u kalup i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva na 45-60 minuta. Pokrijte kost papirnatim ukrasom i lijepo jelo za blagdan je spremno.

Dobar tek!

Pržene sočne kijevske kotlete kod kuće

Kijevski pileći kotleti pileći su kotleti u koje je umotan fil od maslaca i svježeg začinskog bilja. Tijekom procesa pečenja maslac se topi i daje mesu ugodan kremast okus i aromu.

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Maslac - 30 gr.
• Pileća prsa - 350 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Peršin - 5 gr.
• Sol po ukusu.
• Pšenično brašno - 30 gr.
• Krušne mrvice - 50 gr.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte omekšali maslac s nasjeckanim začinskim biljem. Fil zamotajte u foliju i pošaljite u hladnjak da se stvrdne.
2. Pileći file operite, narežite na ploške. Istucite ih čekićem, začinite i posolite po ukusu.
3. Na file stavite smrznuti fil od maslaca i začinskog bilja.
4. Fil umotajte u fil.
5. Umočite u brašno, umućeno jaje i prezle.
6. Zatim kotlete ponovno umočite u masu od jaja i uvaljajte u prezle. Zahvaljujući dvostrukom paniranju, pljeskavica ima izvrsnu hrskavu koricu.
7. Ulijte veliku količinu biljnog ulja u lonac s debelim dnom, zagrijte ga i pržite kotlete sa svih strana do zlatno smeđe boje. Jedna kotleta trajat će 15-20 minuta.
8. Zatim prenesite pljeskavice na papirnate ubruse kako biste se riješili viška masnoće.
9. Pileći Kijev je spreman, poslužite ih za ručak ili večeru.

Dobar tek!

Jednostavan i brz recept za lijene kijevske kotlete

Ukusni kotleti s ukusnom hrskavom korom. Kuhanje kijevskih kotleta zahtijeva određenu vještinu i točnost. Predlažemo isprobavanje jednostavnijeg, ali ne manje ukusnog recepta za kijevske kotlete ne od pilećeg filea, već od mljevenog mesa.

Vrijeme za kuhanje: 70 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Piletina mljevena - 550 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Maslac - 60 gr.
• Zeleni - 3-4 grane.
• Brašno - 3-5 žlica
• Krušne mrvice - 3-5 žlica
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 150 ml.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte otopljeni maslac s nasjeckanim začinskim biljem, zamotajte smjesu u prozirnu foliju i pošaljite u zamrzivač dok se ne stvrdne.
2. Mljevenu piletinu posolite, začinite, razbijte jaje i promiješajte.
3. Uzmite tri posude za pohanje. U jedan ulijte brašno, u drugi prezle, u treći istucite jaje.
4. Mljeveno meso podijelite na tri jednaka dijela, oblikujte kolače. Na svaku tortilju stavite 1/3 nadjeva.
5. Od svake tortilje oblikujte kotlete. Kotlete umočite u brašno, umočite u umućeno jaje i prekrijte krušnim mrvicama.
6. Stavite praznine u zamrzivač na 10 minuta, a zatim ih pržite duboko dok ne omekšaju.
7. Prije posluživanja kijevskih kotleta na stolu, posušite ih papirnatim ručnicima.

Dobar tek!

Kako sami skuhati domaće kijevske kotlete u sporom štednjaku?

Za kuhanje male količine kijevskih kotleta možete upotrijebiti spori štednjak. U zdjeli s više kuhala kotleti se mogu pržiti u dubokom obliku ili pržiti, a zatim ispeći. No, glavna tajna kijevskih kotleta nije u načinu njihove pripreme, već u dvostrukom pohanju.

Vrijeme za kuhanje: 70 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileći file - 3 kom.
• Maslac - 100-150 gr.
• Pileća jaja - 2-3 kom.
• Kopar - 1 snop.
• Kruh - 1 žlica.
• Sol po ukusu.
• Češnjak - 1-2 zuba.
• Biljno ulje - 0,5 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Filete operite, obrišite papirnatim ručnicima, odrežite ispupčeni dio fileta. Napravite duboki rez na većem komadu i otkrijte meso.
2. Kuhani čekić umutite file.
3. Pomiješajte meki maslac s nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom, dobivenu smjesu zamotajte u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač na pola sata.
4. Posolite kotlete, u sredinu stavite malo putera i zeljenog fila, meso uvaljajte u kotlet.
5. U jednoj zdjeli umutite jaja, a u drugoj prezle. Kotlete prvo umočite u masu jaja, a zatim uvaljajte u prezle. Ponovite ovaj postupak još jednom. Radne komade ohladite u zamrzivaču, a zatim počnite pržiti.
6. U posudu za kuhanje ulijte biljno ulje. Pržite piletinu Kijev u načinu "Prži" s obje strane 2-3 minute. Zatim stavite sve pljeskavice u zdjelu i odaberite način "Pečenje" 30 minuta.
7. Gotove kijevske kotlete poslužite vruće s prilogom po izboru.

Dobar tek!

Nevjerojatno ukusna piletina Kijev od puretine u hrskavom pohanju

File od puretine također je prikladan za pripremu piletine u Kijevu. Hrskavo pohanje i lagano bijelo meso dobro se slažu sa začinskim biljem i ugodnom kremastom aromom.

Vrijeme za kuhanje: 70 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pureća prsa - 1 kom.
• Krušne mrvice - 0,5 žlice.
• Brašno - 0,5 žlice.
• Maslac - 30 gr.
• Peršin - 10 gr.
• Češnjak - 2-3 zuba.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Čekići za crni papar - po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Dojku prerežite po dužini, otvorite i istucite kuhinjskim čekićem.
2. Otopite 2/3 maslaca, dodajte nasjeckani češnjak, peršin, sol i mljevenu papriku. Smjesom utrljajte kotlete.
3. Meso uvaljajte u rolat, uvaljajte praznine u brašno.
4. Zatim umočite kotlete u umućeno jaje.
5. Zatim uvaljati u prezle.
6. Zagrijte biljno ulje i ostatak maslaca u tavi. Pržite pljeskavice sa četiri strane do zlatno smeđe boje. Svakoj strani će trebati oko 2-3 minute.
7. Poslužite vruće pljeskavice sa ili bez ukrasa.

Dobar tek!