Kotleti na plehu u pećnici-8 recepata za kuhanje korak po korak

Kuhanje kotleta u pećnici mnogo je puta prikladnije, jer ništa se neće raspasti dok ih pokušate okrenuti, a puno više stane na lim za pečenje nego na tavu, što uvelike štedi vrijeme. Osim toga, kotleti se peku bez ulja, što znači da su zdraviji i dijetalniji, ali ništa manje ukusni.

Sočni kotleti na plehu u pećnici s umakom

Zahvaljujući umaku, takvi su kotleti vrlo sočni, zadovoljavajući i zanimljivi za okus. Također, sam umak može djelovati kao umak za prilog.

Vrijeme kuhanja: 70 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Obroci - 11

• 
  Bijeli kruh namočite u mlijeko i meso narežite na velike komade. Za kuhanje ovih kotleta najbolje odgovara mljeveno meso sa svinjetinom i govedinom u omjeru 1: 1. Luk narežite na kriške i zajedno s mesom pomiješajte kroz mlin za meso.
• 
  Kruh malo iscijedite od viška vlage, dodajte ga u mljeveno meso. Smjesu posolite i popaprite te miješajte dok ne postane glatka. Sada morate otjecati mljeveno meso: da biste to učinili, stavite ga na dlan i snažno ga bacite natrag u zdjelu. Samo nemojte pretjerivati, inače će se dio mesa razbacati kuhinjom. Mljeveno meso nije potrebno istući, ali je vrlo poželjno da iz njega izađe višak zraka, a sami kotleti na kraju postanu gušći, pa će bolje zadržati oblik.
• 
  Kad je mljeveno meso spremno, ostavite ga da stoji još 10-15 minuta, prethodno ga pokrivši prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom.
• 
  Kad prođe navedeno vrijeme, možete početi oblikovati kotlete. U procesu oblikovanja, svaki komad mljevenog mesa također se može dodatno zbijeti udarajući ga par puta ručno, tada će kotleti biti lijepi i ujednačeni. Nakon oblikovanja svaku grudvu mljevenog mesa uvaljajte u krušne mrvice.
• 
  Sve kotlete stavite na duboki lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 15-20 minuta.
• 
  U ovom trenutku napravite umak: zagrijte tavu i na njoj pržite brašno. Posuđe mora biti suho, ne treba dodavati vodu ili ulje. Pržite uz stalno miješanje dok brašno ne postane svijetlo bež.
• 
  Zatim u brašno ulijte čašu juhe i snažno promiješajte. Najbolje je to učiniti pjenjačom, pa ćete najvjerojatnije razbiti sve grudice. Kao rezultat toga, treba dobiti homogenu svijetložutu smjesu, koja po konzistenciji nalikuje kiselom vrhnju.
• 
  Luk nasjeckajte i dodajte da se prži na ulju u istoj tavi u kojoj se prethodno zagrijalo brašno. Povremeno miješajte luk dok ne postane proziran. Naribajte mrkvu na krupnijem rende i dodajte u tavu. Pirjajte na umjerenoj vatri još 4-5 minuta, a zatim smanjite vatru i dodajte pastu od rajčice.
• 
  Sve temeljito promiješajte i preostalu juhu ulijte u mješavinu povrća, prokuhajte. Zatim postupno, neprestano miješajući, ulijte mješavinu brašna i juhe.Umak dinstajte 15 minuta uz povremeno miješanje dok se malo ne zgusne.
• 
  Zatim ga maknite s vatre i sameljite sadržaj ručnim mikserom kako bi smjesa postala homogenija.
• 
  Izvadite kotlete iz pećnice, trebali su se uhvatiti do ovog trenutka. Ulijte umak u lim za pečenje tako da prekrije pljeskavice što je više moguće.
• 
  Vratite ih da se peku u pećnici još 15-20 minuta. S vremenom ćete dobiti ljupke, sočne kotlete koji će pristajati uz svaki prilog.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu kotleta sa sirom na limu za pečenje

Laki za pripremu i ukusni kotleti koji se mogu poslužiti s prilogom na svečanom stolu ili koristiti kao glavno punjenje za pripremu domaćih hamburgera.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije - 12

Sastojci:

• Bijeli kruh - 100 gr.
• Govedina - 500 gr.
• Mlijeko - 100 ml.
• Češnjak - 2 zuba
• Jaje - 2 kom.
• Lukovi luk - 1-2 kom.
• Rajčica - 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 4 žlice
• Kečap - 2 žlice
• Sir - 100 gr.
• Sol po ukusu;
• Papar - po ukusu;

Postupak kuhanja:

1. Kruhu odrežite koru, razlomite ga na male komadiće i namočite u mlijeku.
2. Meso operite, narežite na velike komade i uvijte kroz mlin za meso. Za veću sočnost samih kotleta možete i mali luk narezan na ploške uviti u mljeveno meso.
3. Mljevenom mesu dodajte kruh, jaja, zdrobljeni češnjak, sol i papar. Mljeveno meso temeljito promiješajte, a za urednost budućih kotleta također ga je bolje istući tako da izađe višak zraka.
4. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite s malo ulja. Mljeveno meso podijelite na 10-12 jednakih dijelova, ovisno o željenoj veličini kotleta. Uzmite jedan komad, istucite ga nekoliko puta, s naporom prebacivanjem s jedne ruke na drugu, i oblikujte okrugli i ravni kotlet, debljine oko 1-1,5 cm. Sve krugove mesa stavite na lim za pečenje.
5. Luk ogulite i narežite na kolutiće debljine pola centimetra ili s naglaskom na broj kotleta.
6. Rajčice također narežite na ploške.
7. Sir narežite na tanke ploške.
8. Svaki kotlet premažite kečapom. Radi praktičnosti, možete koristiti silikonsku četku, ali ako je nema, onda se to može učiniti običnom žlicom.
9. Na meso stavite kolutiće luka, odozgo premažite kiselim vrhnjem ili po želji majonezom. U ovoj fazi možete dodati i svoje omiljene začine.
10. Stavite rajčice i kriške sira na luk. Stavite lim za pečenje s kotletima u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 30 minuta.
11. Kad prođe navedeno vrijeme, jelo možete izvaditi iz pećnice i poslužiti na stolu s bilo kojim prilogom.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kotlete s krumpirom na plehu u pećnici

Jelo koje štedi vrijeme jer se meso i prilog kuhaju zajedno. Osim toga, vrlo se jednostavno priprema: samo trebate sve staviti na lim za pečenje i ostaviti da se peče.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije –9

Sastojci:

• Bijeli kruh - 50 gr.
• Mljeveno meso - 300 gr.
• Mlijeko - 50 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Češnjak - 2-3 zuba.
• Krumpir - 6-7 kom.
• Pšenično brašno - 3-4 žlice
• Peršin - po izboru;
• Sol po ukusu;
• Papar - po ukusu;

Za umak:

• Voda - 175 ml.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice
• Sol po ukusu;
• Papar - po ukusu;

Postupak kuhanja:

1. Kriške štruce namočite u mlijeko s obje strane.
2. Kad je kruh dovoljno natopljen, usitnite ga u mljeveno meso. Dodajte mu jaje, protisnuti češnjak, sol, papar. Luk ogulite i naribajte na krupnijem rende. Ako ne kupujete gotovo mljeveno meso, već sami listate meso kroz mlin za meso, tada se luk može njime listati po kriškama. Dobivenu masu luka dodajte i ostalim sastojcima i sve temeljito promiješajte. Mljeveno meso prekrijte folijom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
3. Grudice mljevenog mesa odvojite jednu po jednu od ukupne mase i prije formiranja budućeg kotleta ručno istucite svaki dio tako da su kotleti gušći, uredniji i da se ne raspadaju od viška zraka. Brašno uspite u duboku zdjelu i uvaljajte kotlete u njega.
4. Koristite duboku posudu za pečenje, možete koristiti i jednokratnu foliju ako nema prikladnih za višekratnu uporabu. Također, ovaj će oblik biti vrlo prikladan ako pripremate neka jela koja zatim morate odnijeti na drugo mjesto, na primjer, u posjet. Kotlete rasporedite po vanjskoj konturi kalupa, po želji se može namazati malom količinom biljnog ulja. U sredinu stavite oguljeni krumpir. Stavite jelo u pećnicu zagrijanu na 220 ̊C na 15 minuta.
5. Dok se jelo peče, pripremite umak od vrhnja. U dubokoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, vodu i začine, promiješajte dok ne postane glatko. Ovom preljevu možete dodati i žlicu kečapa ili soka od rajčice.
6. Nakon isteka vremena, izvadite jelo iz pećnice, ravnomjerno prelijte kotlete s krumpirom s preljevom od vrhnja. Vratite u pećnicu da se peče još 20-30 minuta. Vodite se spremnošću krumpira: ako se lako probije nožem ili vilicom, možete ga izvaditi.
7. Začinsko bilje sitno nasjeckajte, ukrasite njime gotovo jelo i poslužite.

Dobar tek!

Sočni mljeveni pileći kotleti pečeni na plehu u pećnici

Sočni pileći kotleti koji će biti ukusni kao i prženi u tavi, ali zdraviji, lakši i brži. Čak se i početnik može nositi s ovim jelom.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta

Vrijeme kuhanja: 25 minuta

Obroci - 6

Sastojci:

• Pileće meso - 650 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba
• Jaje - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice
• Krušne mrvice - 3 žlice
• Korijander - 2 prstohvata;
• Sol po ukusu;
• Papar - po ukusu;

Postupak kuhanja:

1. Pileće meso samo po sebi nije toliko masno kao svinjetina ili govedina, a mljeveno meso iz njega ispada gusto i gusto pa je iz njega prikladno vajati kotlete. Uzmete li komad mesa s kostima, uzmite u obzir njihovu težinu i uzmite malo više kako biste na izlazu dobili pravu količinu čistog mljevenog mesa. Pileći file nasjeckajte na velike komade, luk i češnjak također ogulite i narežite na kriške.
2. Pripremljene sastojke propasirajte kroz mlin za meso, pa ćete tako imati oko 700 grama mljevenog mesa.
3. Dobivenu masu temeljito promiješajte tako da se luk i češnjak u njoj ravnomjerno rasporede. U ovoj se fazi mljeveno meso također može otjecati kako biste sebi ubuduće pojednostavili postupak oblikovanja: uzmite masu na dlan i s naporom je bacite natrag u zdjelu. Nemojte pretjerivati ​​kako kasnije ne biste morali prati cijelu kuhinju. Vaš je zadatak maksimalno ukloniti višak zraka iz mljevenog mesa.
4. Dodajte sol, papar i korijander. Ako imate omiljene začine od piletine, dodajte ih i vi. Ponovno sve lagano promiješajte.
5. Zatim u mljeveno meso stavite krušne mrvice i jaje. Ovdje se krekeri po želji mogu zamijeniti bijelim kruhom namočenim u vodi ili mlijeku, ali tada će masa biti rjeđa, a kotleti će lošije zadržati oblik.
6. Sve dobro promiješajte, mljeveno meso trebalo bi se pokazati gustim i homogenim.
7. Maslac izlijte na lim za pečenje ili u pripremljenu posudu i ravnomjerno rasporedite po dnu. Mljeveno meso podijelite na 6 jednakih dijelova, svaki dio, prije nego što oblikujete kotlet, otresite nekoliko puta rukama. To će minimizirati vjerojatnost da će se vaše guste pljeskavice raspasti od širenja nakupljenog zraka u njima. Zatim masu razvaljajte u kuglu i lagano poravnajte. Kotlete stavite u lim za pečenje, ako želite, možete im podmazati vrhove uljem tako da nakon pečenja dobiju zlatnu koricu. Stavite jelo u pećnicu, zagrijanu na 200 ̊C, na 25-30 minuta.
8. Tijekom procesa pečenja, kotleti će se malo osušiti i prekriti smeđom korom.
9. Nakon što prođe navedeno vrijeme, izvadite lim za pečenje iz pećnice, prenesite pljeskavice na tanjure i poslužite s bilo kojim prilogom.

Dobar tek!

Nevjerojatno ukusni mljeveni riblji kolači od lososa na limu za pečenje

Recept za ukusne i zdrave riblje kolače koji se peku u pećnici bez upotrebe ulja. Osim toga, ovaj način kuhanja uvelike štedi vrijeme: samo trebate ukloniti lim za pečenje s jelom u pećnici i možete se nastaviti baviti svojim poslom.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Porcije - 12

Sastojci:

• Mljeveni losos - 500 gr.
• Bijeli kruh - 150 gr.
• Voda - 50 ml.
• Pšenično brašno - 4-5 žlica
• Luk lukovica - 1 kom.
• Sol po ukusu;
• Papar - po ukusu;

Za pohanje:

• Jaje - 1 kom.
• Pšenično brašno - 175 gr.
• Prezle - 150 gr.

Postupak kuhanja:

1. Namočite bijeli kruh u vodu i mijesite rukama, pretvarajući se u homogenu kašu.
2. Naribanom kruhu dodajte mljeveni losos, sol i papar. Ovdje možete dodati i svoje omiljene začine za ribu.
3. Razbijte jaje u istu zdjelu. Luk ogulite, narežite na male kockice i također dodajte ribi. Sve sastojke dobro promiješajte.
4. Mljevenom mesu dodajte brašno. Količinu možete sami prilagoditi, sve ovisi o tome koliko vam je mljeveno meso mokro i od koje će vam mase ubuduće biti prikladnije vajati. Kad ste dovoljno promiješali mljeveno meso, počnite oblikovati kotlete. Kako vam se ništa ne bi zalijepilo za ruke, pokušajte ih navlažiti vodom tijekom procesa oblikovanja.
5. Za pohanje pripremite tri spremnika: malu duboku zdjelu za jaje i dvije duboke zdjele za brašno i prezle. Mljeveno meso podijelite na jednake dijelove, naizmjence od njih oblikujte kotlete.
6. Zatim umočite kotlet u brašno, uronite ga u jaje tako da potpuno prekrije meso i na kraju pospite mrvicama.
7. Lim za pečenje obložite pergamentom i na njega stavite pohane pljeskavice.
8. Stavite jelo u pećnicu zagrijanu na 180 ̊C i pecite 40 minuta.
9. Kad su pljeskavice gotove, izvadite ih iz pećnice, posložite po tanjurima i poslužite s bilo kojim prilogom.

Dobar tek!

Kako ispeći pljeskavice od mljevenog mesa na plehu u foliji?

Kotleti po ovom receptu ukusni su od bilo kojeg mljevenog mesa. Kuhaju se s minimalnom količinom mesa, a zbog činjenice da se peku u foliji zajedno s lukom, vrlo su sočni.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Obroci - 3

Sastojci:

• Mljeveno meso - 300 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Biljno ulje - 3 žličice
• Krušne mrvice - 3 žlice
• Sol po ukusu;
• Papar - po ukusu;

Postupak kuhanja:

1. Kao što je već spomenuto, prikladno je bilo koje meso. Kotleti napravljeni od mješavine svinjskog i goveđeg mesa bit će vrlo ukusni. Stavite ga u zdjelu, posolite i popaprite.
2. Luk ogulite, prepolovite i jednu polovicu sitno nasjeckajte. Ovaj luk dodajte u mljeveno meso, tamo dodajte i prezle. Mogu se zamijeniti bijelim kruhom namočenim u mlijeku ili vodi, ali tada će mljeveno meso biti tekuće, a kotleti će lošije zadržati oblik.
3. Sve temeljito promiješajte, mljeveno meso treba biti homogeno i gusto. Kako biste iz njega sigurno izbacili višak zraka, preporučljivo je otjerati ga: uzmite masu na dlan i s naporom je bacite natrag u zdjelu.
4. Dobivenu masu podijelite na 3 jednaka dijela i od njih oblikujte okrugle kotlete.
5. Odvojite 3 lista od role folije i rasporedite ih na radnu površinu, možete je složiti. Preostalu polovicu luka narežite na pola prstena i podijelite na tri približno jednaka dijela. Jedan dio stavite na prvi list folije, odozgo prelijte žličicom ulja.
6. Kotlet stavite na luk. Po želji ovdje možete dodati bilo koje povrće, na primjer rajčicu ili krumpir, kao i umak ili umak.
7. Zamotajte pljeskavicu u foliju, savijte sve rubove. Izvršite iste manipulacije s preostalim sastojcima. Kad se sve spakira, kotlete stavite na lim za pečenje ili rešetku i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 25 minuta.
8. Nakon navedenog vremena, otvorite foliju i ostavite da se kuha još 10-15 minuta da vrh porumeni. Također možete uključiti konvekciju ili roštilj.
9. Gotove kotlete prebacite na tanjur, dodajte im svoj omiljeni prilog i počastite svoje goste i ukućane.

Dobar tek!

Ukusni hrskavi kotleti na plehu, pohani

Kotleti u pećnici dobivaju se bez viška ulja, uredni, lijepi, a zahvaljujući pohanju dobivaju ukusnu i hrskavu koricu.

Vrijeme kuhanja: 70 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije - 15

Sastojci:

• Pileći file - 1 kg.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice
• Maslinovo ulje - 2 žlice
• Prezle - 300 gr.
• Sol po ukusu;
• Papar - po ukusu;
• Začini za piletinu - izborno;

Postupak kuhanja:

1. Luk ogulite i narežite na ploške. Mrkvu ogulite i nasjeckajte na velike komade. Sve stavite u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko.
2. Zagrijte tavu s biljnim uljem, u nju prenesite mješavinu povrća. Pržite na umjerenoj vatri, neprestano miješajući, dok povrće ne porumeni.
3. Mljevenoj piletini dodajte jaje, kiselo vrhnje, začine i dobro promiješajte.
4. Kad se povrće isprži, dodajte ga i u mljeveno meso i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
5. Od mljevenog mesa oblikujte male kotlete, prvo mljeveno meso istucite rukom kako biste izbacili višak zraka iz njega i zbijeli masu. Da biste to učinili, samo s naporom, nekoliko puta bacite komad mljevenog mesa iz jedne ruke u drugu. Formirane kotlete stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Po želji možete i pergament i same kotlete podmazati biljnim uljem na vrhu kako bi bili rumeniji.
6. Zagrijte pećnicu na 180 ̊S i u nju stavite lim za pečenje s jelom na 45 minuta. Ako model pećnice dopušta, uključite način rada "Roštilj" ili konvekciju.
7. Spremnost kotleta može se odrediti po formiranoj zlatnosmeđoj kori. Bolje je ne pretjerano ih izlagati, u protivnom se može pokazati da su suhe. Izvadite lim za pečenje iz pećnice, stavite pljeskavice na tanjure, ukrasite i poslužite.

Dobar tek!

Sočni i nježni kotleti sa zeljem u pećnici na plehu

Budući da se kotleti u pećnici mogu pretjerano eksponirati i ispostavit će se da su suhi, izvrsno bi rješenje bilo staviti kupus u mljeveno meso osim luka.

Vrijeme kuhanja: 70 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije - 15

Sastojci:

• Mljeveno meso - 500 gr.
• Beli kupus - 200 gr.
• Luk luk - 100 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Češnjak - 1 zub
• Sol - 1 žličica
• Papar - 1/3 žličice

Postupak kuhanja:

1. Pripremite sve potrebne sastojke. Mljeveno meso možete kupiti u trgovini ili sami napraviti kod kuće ako imate mlin za meso. Za pripremu meso isperite pod mlazom vode, podijelite na komade srednje veličine, odvojite od kostiju, ako ih ima. Luk ogulite i narežite na ploške, češnjak sitno nasjeckajte i sve te sastojke prođite kroz mlin za meso.
2. Kupus dobro operite i narežite na male komade, prethodno otkinuvši gornje lišće s glave. Kupus bi trebao bez problema stati u zdjelu blendera.
3. Samljeti kupus u blenderu, trebao bi dobiti homogenu, pastoznu konzistenciju.
4. U dublju zdjelu stavite mljeveno meso, nasjeckani kupus, jaje, sol i papar.
5. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko kako bi se kupus i začini ravnomjerno rasporedili. Odbijte dobivenu smjesu kako biste izbacili višak zraka: uzmite masu na dlan i snažno je bacite natrag u zdjelu. Ponovite ovaj korak nekoliko puta, a da pritom ne budete previše revni, kako poslije ne biste morali čistiti kuhinju.
6. Od ukupne mase odcijepite mali komad mljevenog mesa, oblikujte kuglu i odložite na lim za pečenje obložen pergamentom. Tako nastavite dok mljeveno meso ne završi. Za hrskavu i hrskavu koricu pljeskavice možete uvaljati u mrvice. Također možete uzeti dublji oblik i kotlete preliti umakom od vrhnja, što će ih učiniti još mekšima i zanimljivijima za okus.
7. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 ̊C 30 minuta. Da biste dobili zlatno smeđu koricu, uključite konvekciju ili način "Grill" 5 minuta prije kuhanja.
8. Kad su pljeskavice pečene, izvadite ih iz pećnice, posložite po tanjurima i poslužite uz omiljeni prilog i umak.

Dobar tek!