Pileća kobasica - 10 recepata kod kuće

Uz rijetke iznimke, u ljudskoj prehrani nema mesnih proizvoda. A ako vam je također važno da budu ne samo ukusne, već i što korisnije, predlažemo da odvojite malo vremena za pripremu domaćih pilećih kobasica, koje nikako neće ustupiti kobasicama kupljenim u trgovini.

Kako kuhati pileću kobasicu u bocama sa želatinom?

Jedinstvenost ovog recepta je u tome što za izradu domaće kobasice možete koristiti bilo koju plastičnu bocu koja vam je uvijek pri ruci. A zahvaljujući želatini, svi će se sastojci brzo spojiti, a nećete imati poteškoća tijekom rezanja gotove kobasice.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 100 min.

Porcije - 12.

• 
  Piletinu dobro operemo, narežemo na zasebne dijelove.
• 
  Odmah posolite, dodajte papar, cijeli luk, lovorov list i komad svinjskog mesa. Sav sadržaj napunite hladnom vodom i pošaljite na vatru nešto ispod prosjeka. Kuhajte s otvorenim poklopcem 40 minuta.
• 
  Nakon toga sve meso premjestimo u zasebnu posudu i ostavimo da se ohladi. Čim se meso ohladi, mora se rezati, uklanjajući sve nepotrebne kosti.
• 
  U duboku zdjelu šaljemo želatinu i češnjak, prošao kroz prešu za češnjak. Zatim želatini dodajte dvije mjerice juhe i ostavite da nabubri.
• 
  Nabubrenu želatinu ulijte u zdrobljene komade mesa i dobro promiješajte.
• 
  Sadržaj je spreman, sada meso prebacujemo u bocu. Sve nabijamo tako da nema praznih mjesta i omotamo prozirnom folijom. Ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena.
• 
  Za to vrijeme želatina se stvrdnula i kobasica se već lako odvaja od stijenki boce. Slobodno izrežite i poslužite.

Uživajte u jelu!

Kako sami napraviti domaću pileću kobasicu?

Pileće kobasice u prirodnim crijevima nisu izgubile važnost dugi niz godina. Uostalom, mogu se koristiti za kuhanje u pećnici, u tavi ili za kuhanje na roštilju. Bez obzira na odabrani način kuhanja, uživat ćete i vi i vaši najmiliji.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 40-50 min.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Pileći file - 2000 gr.
• Svinjetina - 3000 gr.
• Svinjska mast - 1000 gr.
• Krema - 500 ml.
• Češnjak - 2 glavice.
• Sol - 5 žlica
• Crni mljeveni papar - 1 žlica
• Korijander - 1 žlica
• Zira - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Smrznutu slaninu narežite na male kockice.
2. File i svinjetinu dobro isperite u hladnoj vodi i narežite na male kockice.
3. Češnjak protisnite kroz češnjak i dodajte u zajedničku posudu s mesom i svinjskom masti, začinite začinima i prelijte vrhnjem. Sve međusobno dobro promiješamo. Dajemo gotovom mljevenom mesu da se kuha dva dana, namočite u aromama začina.
4. Mljeveno meso spremno je za daljnju upotrebu.Svinjska crijeva unaprijed operemo od soli i špricom bez igle ubrizgamo malo suncokretovog ulja.
5. Za punjenje crijeva mljevenim mesom koristimo procesor hrane s posebnim nastavkom. Mljeveno meso glatko i lako pomičemo cijelom dužinom crijeva, pokušajmo ga ne slomiti. Vežemo čvor na kraju.
6. Formirane kobasice šaljemo da se peku u zagrijanoj pećnici i posluže s hrenom ili senfom.

Uživajte u jelu!

 Brz i jednostavan način kuhanja pileće kobasice u prozirnoj foliji

Vrlo povoljna opcija za izradu domaćih kobasica, koja ne zahtijeva nikakve dodatne troškove. Od osnovnog seta proizvoda napravit ćete ukusnu i nježnu kobasicu koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Pileći file - 2 kom.
• Pileća bedra - 5 kom.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Škrob - 2 žličice
• Mlijeko u prahu - 40 gr.
• Sol - 1 žličica
• Mljeveni češnjak - 1 žličica
• Muškatni oraščić - 0,5 žličice
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Tvrdi sir - 150 gr.

Postupak kuhanja:

1. Pileći file operemo i nasjeckamo proizvoljno na srednje komade za daljnje sjeckanje kombajnom.
2. Usitnjenom pilećem fileu dodajte sol, mljeveni češnjak i muškatni oraščić. Nemojte zanemariti razne začine, jer zahvaljujući njima proizvod dobiva vlastiti okus i aromu.
3. Jaja i suhe sastojke zabijamo u file začinjen začinima - mlijeko u prahu sa škrobom. Sve promiješajte i stavite u zdjelu.
4. Da biste dobili pastoznu teksturu, tipičnu za kobasice, tucite masu pet minuta.
5. Osim glavne mljevene piletine, kobasici ćemo dodati pileći but na kockice. Da biste to učinili, ne zaboravite ukloniti kožu i riješiti se kostiju i hrskavice.
6. Sjeckana pileća bedra šaljemo u posudu za mesnu podlogu i dodamo kockice tvrdog sira. Štiti nas od toga da moramo dodati dodatni dio soli.
7. Pomiješajte sve komponente što je bolje moguće kako bi masa postala gusta bez nepotrebnih praznina.
8. Kobasicu ćemo kuhati u prozirnoj foliji. Da bismo to učinili, raširimo ga i, bliže središtu, potpuno položimo pripremljenu podlogu.
9. Ovisno o tome koliko želimo da kobasica bude gusta, prozirnu foliju smotamo u najmanje 6 slojeva da se ne raspadne tijekom procesa kuhanja. Bolje je vezati čvorove na krajevima i učvrstiti ih koncem.
10. Formiranu kobasicu šaljemo u prokuhanu vodu i kuhamo sat vremena pod zatvorenim poklopcem.
11. Ovo bi vrijeme trebalo biti dovoljno da se sve komponente zavare i postanu jedinstvena cjelina. Ostaje malo ohladiti kobasicu kako biste uklonili vruću prozirnu foliju i poslali je da odstoji u hladnjaku oko 1 sat.
12. Ohlađenu kobasicu za posluživanje možete pržiti u tavi da dobijete smeđu koricu. Učinili ste to i sada možete sigurno pozvati goste!

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za pripremu domaće pileće kobasice u pećnici

Nikad nije kasno naučiti kuhati hranjiv, a ipak dijetetski proizvod. Ovaj recept za pripremu domaće kobasice u pećnici bez upotrebe biljnog ulja i aditiva za hranu pomoći će vam u tome.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Porcije - 13.

Sastojci:

• Pileći file - 1000 gr.
• Luk - 2 kom.
• Tvrdi sir - 250 gr.
• Češnjak - 4 češnja.
• Kopar - 1 snop.
• Maslac - 30 gr.
• Crijeva - 270 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. U tavi zagrijanoj s maslacem ispržite nasjeckani luk do zlatno smeđe boje.
2. Istodobno s tim prođite kroz mlin za meso komade pilećeg filea i sjedinite ih s omekšanim lukom.
3. Mljeveno meso pomiješajte s lukom, začinite češnjakom, crnim paprom i solju. Šaljemo sir izrezan na male komade u istu posudu. Sameljite hrpu kopra kako biste dodali boju i dodali okus.Da biste dobili sočno mljeveno meso, morate dodati malo vode. Pažljivo sameljemo sve sastojke zajedno.
4. Pripremljena janjeća ili svinjska crijeva napunite gotovim mljevenim mesom.
5. Dok polažemo kobasice, uključimo pećnicu da se zagrije do 180 stupnjeva. Lim za pečenje obložite pergamentom, rasporedite formirane kobasice i probodite čačkalicom na nekoliko mjesta. Pečemo 50-60 minuta, povremeno se sjećamo da se okrenemo, izbjegavajući da izgori.
6. Domaća pileća kobasica sa sirom može se poslužiti i hladna i topla, nadopunjena omiljenim umacima.

Uživajte u jelu!

Nevjerojatno ukusna pileća i svinjska kobasica kod kuće

Ako vam je teško odlučiti se o izboru glavnog sastojka za izradu domaće kobasice, ovaj će recept brzo riješiti ovaj problem, jer kombinira i svinjsko i pileće meso. Ne odgađajte izradu domaće kobasice i rezultat vas neće natjerati da čekate.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Pileći file -500 gr.
• Svinjetina - 250 gr.
• Tvrdi sir - 90 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Češnjak - 1 češanj.
• Luk - 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Muškatni oraščić - 1/3 žličice
• Paprika - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Šaljemo pileći file u blender, prethodno ga narezavši na male kocke. Također, meso se može usitniti pomoću mlinca za meso.
2. Svinjetinu narežite na male kocke i sjedinite s pastoznom masom.
3. Radi praktičnosti i brzine, šaljemo oguljeni luk s češkom češnjaka da se usitni u zdjelu miksera.
4. Tvrdi sir narežemo na male kockice radi lakše integracije u mljeveno meso.
5. Kombinirajte sve nasjeckane komponente u zdjeli, nemojte miješati u ovoj fazi.
6. Posolite i začinite raznim aromatičnim začinima. U našem slučaju to će biti muškatni oraščić, paprika i crni mljeveni papar.
7. Nakon što se sve dobro promiješa, dodajte želatinu.
8. Za oblikovanje kobasica tradicionalno koristimo prozirnu foliju u koju ćemo umotati mljeveno meso. Da bi kobasica bila gusta, istisnite višak zraka i dobro je uvijte. Da bismo osigurali krajeve oblikovane kobasice, moramo je zavezati, To će spriječiti njeno raspadanje.
9. Šaljemo kobasice u parni kotao i kuhamo sat vremena. U redu je ako imate običan duboki lonac.
10. Gotove kobasice brzo ohladite pod hladnom vodom i pošaljite u hladnjak na najmanje dva sata.
11. Ohlađenim kobasicama skinite film i izrežite na kolutiće odgovarajuće debljine za nas. U odjeljku možete vidjeti cijele komade sira i mesa koji će zasigurno privući pozornost na svečanom stolu.

Uživajte u jelu!

Sočna i nježna pileća kobasica pečena u foliji

Teško je pronaći kuhinju u kojoj nema role folije. Uostalom, folija se može koristiti za pečenje svega, od povrća do mesnih i ribljih jela. Domaće pečene kobasice u foliji neće biti iznimka i pokazat će se sočne, mekane i što je moguće dijetalnije.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Porcije - 12.

Sastojci:

• Pileći file -600 gr.
• Svinjetina - 900 gr.
• Svinjska mast - 200 gr.
• Jaje-4 kom.
• Škrob - 3,5 žlice
• Češnjak - 5 češnja.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Paprika po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Za početak, meso s mašću narežite na male komadiće, kombinirajući u jednoj posudi.
2. Češnjak istisnite češnjakom i dodajte jajima. Ovdje također dodamo sol i ostale potrebne začine. Nakon što se masa izmiješa pjenjačom, postupno dodajte škrob. Nastavite miješati dok ne ostanu grudice.
3. Mljevenom mesu dodajte homogenu smjesu od jaja i dobro promiješajte.
4. Mljeveno meso stavite na izrezani komad folije, tvoreći produženu kobasicu srednjeg promjera. Zamotamo mljeveno meso što je moguće čvršće, savijajući rubove. Rubovi se mogu učvrstiti tako da sok ostane u foliji tijekom pečenja.
5. Kobasice umotane u foliju stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Zaustavljamo se 60 minuta i uživamo u aromama koje dolaze iz kuhinje.
6. Gotovoj kobasici dajemo vrijeme da se ohladi, čak i ako jedva čekate da je uskoro probate. Poslužite kao predjelo uz pastu od rajčice ili bilo koji drugi umak po vašem izboru.

Uživajte u jelu!

Mirisna domaća pileća kobasica u aparatu za šunku

Odjednom radije pojednostavite proces kuhanja koristeći suvremenu tehnologiju, a zatim obratite pozornost na ovaj recept i dobit ćete ukusnu pileću kobasicu u šunki, kuhanu u laganom kuhaču.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 120 min.

Porcije - 10.

Sastojci:

• Pileće meso - 1300 gr.
• Luk - 1 kom.
• Sol - 1,5 žličice
• Želatina - 20 gr.
• Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
• Ljuta crvena paprika - 0,5 žličice
• Mljeveni češnjak - 0,5 žličice
• Muškatni oraščić - 0,5 žličice

Postupak kuhanja:

1. Pileće meso operemo, odstranimo sve kosti i narežemo na prilično velike komade tako da se tekstura može vidjeti u gotovom obliku.
2. Mesu dodajte sitno sjeckani luk, začine i želatinu. Sve dobro promiješajte, kao da utrljavate začine u meso.
3. U aparatu za šunku postavite dno na najnižu razinu i prekrijte ga vrećicom za pečenje.
4. Pripremljeni oblik napunimo mljevenim mesom, obavezno ga tampiramo tako da nema praznina. Ova količina hrane dovoljna je za 1 kg šunke. Slobodni kraj vrećice vežemo i pokrivamo poklopcem, postavljajući opruge sa strana.
5. Šaljemo aparat za šunku u multikuhač, postavimo način "multi-cook" na maksimalnu temperaturu. 30 minuta bit će više nego dovoljno. Čim voda proključa, mijenjamo način rada na "dinstanje" i postavljamo vrijeme kuhanja na 90 minuta.
6. Pustite da se ohladi, a zatim ga pošaljite u hladnjak na najmanje 5 sati dok se potpuno ne skrutne.
7. Šunku rastavljamo i gotovu pileću kobasicu nasjeckamo.

Uživajte u jelu!

Jednostavan i ukusan recept za domaću pileću kobasicu s ciklom

S fotografije vam se može učiniti da se radi o kupljenoj kuhanoj kobasici. No, možete biti sigurni da ćete moći kuhati isto ako slijedite svaki korak kuhanja. Pogotovo ako volite ciklu i sok od repe, što se u našem slučaju ne može izbjeći.

Vrijeme kuhanja: 120 min.

Vrijeme kuhanja: 40-50 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Pileće meso -500 gr.
• Krema (20%) - 200 ml.
• Sok od repe - 30 ml.
• Češnjak - 2 češnja.
• Muškatni oraščić - 1 žličica
• Origano - 0,5 žličice
• Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
• Bjelanjke - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Počnimo kuhati kobasice tako da napravimo ukusno mljeveno meso. Pileći file sameljite na male komadiće, premjestite u zdjelu miksera zajedno s češanjima češnjaka i istucite.
2. Zatim ulijte vrhnje, pomiješajte s bjelanjkom i nastavite tući dok se ne dobije homogena masa nalik tijestu.
3. Da biste dobili lijepu prirodnu boju, dodajte sok od repe u homogenu masu i začinite začinima. Možete koristiti bilo koji, ovisno o vašim željama.
4. Pripremna faza je završena, uskoro ćete imati gotov proizvod na stolu. U međuvremenu položite dio mljevenog mesa na list prozirne folije i zamotajte ga poput slatkiša.
5. Formiranu kobasicu za pouzdanost zamotamo u prozirnu foliju u plastične vrećice. Isto radimo i s drugim dijelom mljevenog mesa.
6. U dubokoj posudi zagrijte vodu i kuhajte sirove kobasice 30 minuta. Okrenite kobasicu tijekom kuhanja da dobije ujednačenu boju.
7. Na tako jednostavan i brz način kuhanja, na vašem će se stolu pojaviti ukusna i prirodna kobasica.

Uživajte u jelu!

Vrlo brz recept za pileću kobasicu u rukavu u pećnici

Brz i jednostavan recept za izradu domaće kobasice bez ljuske, koju možete savladati za 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 10.

Sastojci:

• Pileći file - 200 gr.
• Pileća bedra - 600 gr.
• Sol - 1 žličica
• Šećer - 1 žličica
• Mljeveni češnjak - 1 žličica
• Muškatni oraščić - 0,5 žličice
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Škrob - 20 gr.

Postupak kuhanja:

1. Mljevenjem mesa sameljite pileća bedra, jedno bedro ostavite sa strane. Dimljena nemasna slanina može se dodati u mljeveno meso radi okusa.
2. Pileća prsa i odloženo pileće bedro narežite na male kockice. Možete dodati bilo koje meso po svom izboru tako da rez gotove kobasice ispadne zanimljiv i kontrastan. Sve sjeckano meso sjedinimo u jednu posudu i dodamo začine.
3. Zadnji ulijte škrob, zahvaljujući kojem će kobasica zadržati sav sok unutra.
4. Mljeveno meso istučemo na tvrdu površinu 10 -ak puta i idemo izravno na formiranje kobasica. Mljeveno meso podijelimo na dva jednaka dijela, razmaknemo rukav i način po dužini za dva. Bliže rubu, rasporedite prvi dio mljevenog mesa, tvoreći produženu kobasicu, zasučite rukav i pričvrstite ga na dva ruba.
5. Zagrijavamo pećnicu na 200 stupnjeva i šaljemo kobasice da se peku 30 minuta. Ako se rukav počne širiti, preporučujemo nekoliko uboda čačkalicom.
6. Pečene kobasice izvadimo i ostavimo da se ohlade na sobnoj temperaturi. Zatim ga izvadimo iz rukava i pažljivo izrežemo na debljinu koja vam je potrebna.

Uživajte u jelu!

Ukusna i mekana pileća kobasica bez dodane želatine

Ovaj će recept dokazati da uopće nije potrebno koristiti škrob i želatinu za sve komponente kobasice za stvrdnjavanje. Da bismo to učinili, potrebni su nam samo savršeno usklađeni omjeri sastojaka.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 40-50 min.

Porcije - 14.

Sastojci:

• Pileća bedra - 600 gr.
• Češnjak - 2 češnja.
• Muškatni oraščić - 1 prstohvat.
• Maslac - 15 gr.
• Sok od limuna - 1 žličica
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prije nego započnemo glavni proces kuhanja, pripremimo pileća bedra. Uklonite koru, temeljito isperite i bedra narežite na što sitnije kocke kako ne biste koristili mlin za meso. Posolite i popaprite po ukusu.
2. U meso ulijte otopljeni maslac, limunov sok, nasjeckani češnjak i muškatni oraščić. Ostaje dobro promiješati i podloga za kobasicu je spremna.
3. Meso stavite na list prozirne folije, uvijte ga s kobasicom i čvrsto zavežite koncem po rubovima. Filmove koristimo što je više moguće kako tijekom kuhanja ne bi prsnuli.
4. Rolane kobasice šaljemo u kuhanu vodu 40-50 minuta.
5. Kuhanu kobasicu ohladite na sobnoj temperaturi i pošaljite u hladnjak na najmanje 3 sata. Zamrznuti rolat narežite na kolutiće debljine najmanje 1 cm, jer se zbog nedostatka želatine i škroba rolada može malo raspasti.

Uživajte u jelu!