Adjika od rajčice i češnjaka - 10 klasičnih recepata za zimu s fotografijama korak po korak

Klasična adjika od rajčice i češnjaka tradicionalno je jelo na stolu gotovo svake osobe. Danas smo za vas sastavili izbor 10 najboljih recepata za zimu s fotografijom korak po korak. Ovaj začinjeni zalogaj savršen je i za blagdane i za jednostavne obiteljske večere. Pokušajte, eksperimentirajte i odaberite onu koju najviše volite napisati u knjigu recepata.

Klasičan recept za adjiku od rajčice i češnjaka s kuhanjem za zimu

Adjika, pripremljena prema ovom receptu, ima delikatan okus, blagu kiselost, zahvaljujući jabukama uključenim u njen sastav. Priprema ovog predjela neće vam biti teška.

Vrijeme kuhanja: 24 sata

Porcije: 4-6

• 
  Papriku dobro operite pod mlazom vode. Malo ga osušite, pa odrežite peteljke i svaku papriku prepolovite. Uklonite sjemenke i same paprike narežite na male komadiće. Ljute papričice također je potrebno oprati i ukloniti iz sjemenki. Nasjeckajte sitno.
• 
  Rajčice i jabuke temeljito operite. Rajčice prepolovite, odstranite peteljku, a zatim svaku polovicu sitno nasjeckajte. Jezgre jezgre s peteljkama i sjemenkama. To se može učiniti i nožem i posebnim uređajima za jabuke, što će značajno uštedjeti vaše vrijeme. Zatim narežite jabuke na ploške debljine ne veće od 5 milimetara. Glavice češnjaka ogulite i podijelite na režnjeve. Sada morate propasirati sve nasjeckane sastojke kroz mlin za meso (ili ih samljeti mikserom, ali to će potrajati mnogo duže i noževi mješalice se možda neće nositi).
• 
  Dobivenu masu od povrća izlijte u dovoljno veliku posudu i pošaljite na srednju vatru. Nakon što adjika zavrije, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, dok adjika ključa, isperite staklenke u vrućoj vodi s malo sode bikarbone. Vrelu adjiku prelijte po pripremljenim staklenkama i pokrijte poklopcima. Uzmite vrlo veliki lonac, u njega stavite staklenke s pripravkom od povrća, ulijte vodu u tavu tako da gotovo potpuno pokrije staklenke (1-2 prsta trebaju ostati do vrha staklenke). Zakuhajte vodu i pustite da se staklenke s adjikom krčkaju oko 15 minuta, a zatim pažljivo uklonite vruće staklenke i odmah ih zatvorite poklopcima. Okrenite praznine naopako i pokrijte toplim pokrivačem. Nakon što se potpuno ohlade, staklenke premjestite na mjesto gdje će stalno biti mračno i hladno.

Uživajte u jelu!

Vrlo ukusan i jednostavan recept za adjiku od rajčice bez kuhanja

Adjika pripremljena prema ovom receptu omogućuje vam da gotovo 100% sačuvate sve blagodati ljetnog povrća, kao i njihov izvrstan okus i aromu.

Sastojci:

• Rajčice - 4 kg
• Češnjak - 0,3 kg
• Bugarski papar - 1,2-1,4 kg
• Ocat - 1 čaša
• Kuhinjska sol - 2 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Prvo ćemo se pozabaviti paprikom, za to ćemo je oprati pod slavinom, a zatim ćemo je osloboditi peteljke i sjemenki. Papriku narežite na 4 dijela.
2. Češnjak rastavite na režnjeve i ogulite ih. Isperite hladnom vodom.
3. Sada su na redu rajčice. Pokušajte odabrati mesnate sorte koje su vrlo zrele i slatke. Temeljito ih operite pod tekućom vodom i prepolovite. Uklonite mjesto na kojem je pričvršćena stabljika. Izrežite polovice rajčice na 2-4 komada.
4. Zatim vam je potrebna mlin za meso kako biste s njim uvrnuli pripremljeno povrće, pretvarajući ga u pire od povrća. Ako nemate mlin za meso ili se ne želite petljati s njim, tada možete jednostavno upotrijebiti potopnu miješalicu, on će se još bolje nositi s ovim zadatkom.
5. Dobivenom vrlo svijetlom i aromatičnom pireu od rajčice dodajte preostale sastojke: čašu octa i dvije žlice kuhinjske soli (ne jodirane). Sve dobro promiješajte i pustite da se adjika skuha na sobnoj temperaturi, bit će jako dobro ako uspijete marinirati adžiku, dakle, 1-1,5 sati.
6. Dok se adjika marinira, zagrijte vodu u loncu i na pari očistite oprane staklenke. Za takvu prazninu najprikladnije je koristiti limenke volumena 0,5-0,75 litara. potrebno ih je sterilizirati 10-15 minuta.
7. Ako se na površini adjike stvara pjena, pažljivo je uklonite žlicom s prorezima ili cjedilom. Pripravak od povrća promiješajte i stavite u suhe staklenke. Staklenke zarolajte poklopcima i stavite u hladnjak. Ukusna i zdrava adjika od rajčice s češnjakom i slatkom paprikom je spremna.

Uživajte u jelu!

Adjika s rajčicom i češnjakom bez ljute paprike za zimu

Ovu opciju adjike cijenit će ljudi koji ne vole začinjenu hranu ili oni koji imaju problema s probavnim traktom. Ova adjika ispada manje začinjena zbog nedostatka ljute paprike u svom sastavu. Osim toga, ovo je možda najjednostavniji recept za adžiku za zimu.

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg 200 g
• Češnjak češnjaka - 1 šalica (bez klizača)
• Kuhinjska sol (ne jodirana) - 2 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Za adjiku treba odabrati najzrelije i mesnate rajčice. Dobro ih operite vodom i pažljivo uklonite mjesto na kojem je pričvršćena stabljika. Sada morate rajčice narezati na 4-8 komada. Njihov broj ovisi o veličini samog povrća: što je veće, potrebno vam je više dijelova za rezanje rajčice.
2. Ogulite režnjeve češnjaka. Za adjiku je potrebno puno češnjaka pa će vam trebati neko vrijeme da je ogulite. Ali ovo je možda najduže vrijeme u ovom receptu, sve ostalo je jednostavno i jednostavno za pripremiti.
3. Pretvorite rajčice i češnjeve češnjaka u glatku pastu. Da biste to učinili, morate upotrijebiti ručni mikser, procesor hrane ili mlin za meso. Dobivenu masu posolite i vrlo dobro promiješajte. Sada morate ostaviti adjiku nekoliko sati kako bi se sva sol otopila.
4. Sterilizirajte staklenke u vodenoj kupelji 5-10 minuta, osušite, a zatim po njima rasporedite infuziju adjike. Predjelo od rajčice zatvorite najlonskim poklopcima i spremite u hladnjak. Ovo predjelo može se koristiti kao prilog za svako jelo od mesa ili povrća.

Uživajte u jelu!

Ljuta, ljuta adjika od rajčice i češnjaka s hrenom

Ovo aromatično, pikantno, trpko predjelo dobro će se uklopiti u svako jelo od mesa ili povrća. Priprema se vrlo jednostavno, a za novac izlazi proračunski, osobito u sezoni povrća, kada košta samo sitne novce. Pokušajte, eksperimentirajte, otkrijte nove okuse.

Sastojci:

• Slatka paprika - 1,4 kg
• Rajčice - 1,9 kg
• Korijen hrena - 230 g
• Ljute papričice u mahunama - 400 g
• Ocat - ½ šalice
• Svježe zelje kopra - 100-120 g
• Kuhinjska sol - po ukusu
• Šećerni pijesak - 3 žlice. l.
• Svježe zelje kopra - 100-120 g

Postupak kuhanja:

1. Rajčice za pripremu ovog izvornog predjela trebale bi biti slatke i mesnate. Dobro ih isperite u hladnoj vodi, a zatim izrežite kriške u obliku kriška na vrhu svake rajčice. Svaku rajčicu redom umočite, najprije u kipuću vodu (2 minute), a zatim u hladnu vodu (također 2 minute). Nakon toga kora bi se trebala bez problema skinuti.
2. Slatku papriku operite i odrežite gornji dio s peteljkom, zatim pažljivo uklonite sjemenke i isperite unutrašnjost paprike, izrezanu na 4 dijela. Učinite isto s ljutom paprikom.
3. Češnjak podijelite na režnjeve i ogulite. Usitnite oštrim nožem ili usitnite mikserom.
4. Mlinom za meso uvijte papriku i rajčicu u pire od povrća. Korijen hrena ogulite i sameljite mikserom ili istom mlinom za meso. Dodati u pire od rajčice.
5. Zelje temeljito isperite (čak ga možete namočiti 10-15 minuta u slanoj vodi da biste se riješili buba, ako ga ima) i sitno nasjeckajte. Prebacite na ostatak sjeckanog povrća i dobro promiješajte.
6. U dobivenu masu ulijte 3 žlice šećera, nasjeckani češnjak, nekoliko prstohvata soli (po ukusu) i ulijte pola čaše octa. Sve sastojke dobro promiješajte.
7. Banke su se morale pripremiti unaprijed. Najbolje je ako se radi o malim staklenkama volumena najviše 0,5 ml. Operite ih sodom bikarbonom i kuhajte na pari 10-15 minuta. Adjiku raširite u suhe sterilne staklenke i zarolajte poklopce. Takav oštar komad morate pohraniti u hladnjak.

Uživajte u jelu!

Adjika od rajčice s češnjakom i paprikom za zimu

Adjika od rajčice ima nježniji i bogatiji okus, a kakva je aroma u kuhinji tijekom kuhanja! Osim što ovo predjelo ima ugodan okus i aromu, ako adjiku skuhate bez ključanja, bit će i jako bogata vitaminima. Adjika od rajčice s paprikom savršeno će nadopuniti svako jelo od mesa ili povrća.

Sastojci:

• Rajčice - 0,3 kg
• Bugarski papar - 2 kom. Srednja veličina
• Granulirani šećer - 1 žlica. l.
• Kuhinjska sol - 1 žličica
• Češnjak - 4-5 češnja
• Ljuta mljevena paprika (crvena) - 0,5-1 žličica. (ukus)

Postupak kuhanja:

1. Papriku dobro operite i odrežite stabljiku, papriku prepolovite i uklonite sjemenke. Papriku možete isprati iznutra kako biste isprali preostalo sjeme. Nasjeckajte polovice papra nasumičnim redoslijedom.
2. Rajčice operite u hladnoj vodi, pažljivo odrežite peteljku i svaku rajčicu (ovisno o tome koliko je velika) narežite na 4-8 komada.
3. Režanj češnjaka ogulite i isperite u hladnoj vodi.
4. Režnjeve češnjaka, kriške rajčice i komadiće paprike stavite u zdjelu miksera. Mljevenje povrća nekoliko minuta, ako nemate miješalicu, možete, naravno, koristiti mlin za meso, ali tada konzistencija adjike neće ispasti tako nježna.
5. Sada dobivenom pireu možete dodati žličicu soli, pola ili jednu žličicu ljute crvene paprike i žlicu šećera. Sve temeljito promiješajte.
6. Od navedene količine sastojaka dobit će se oko 350-400 mililitara adjike. Pripremite staklenku odgovarajuće veličine. Kako bi se adjika dugo čuvala, staklenku je potrebno temeljito oprati s dodatkom sode, a zatim 15 minuta sterilizirati u vodenoj kupelji. Gotovu adžiku premjestite u čistu staklenku i zatvorite poklopcem. Takva se praznina čuva samo u hladnjaku.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje adjike s mrkvom i rajčicom

Adjika je tražena na svakom svečanom stolu, jer se ovo predjelo odlično slaže s bilo kojim mesnim jelom. Ovisno o vašim željama, možete ga učiniti manje ili više začinjenim.

Sastojci:

• Mrkva - 1 kg
• Rajčice - 3 kg
• Slatka paprika - 1 kg
• Kisele jabuke - 1 kg
• Ljuta paprika - 1-2 kom.
• Kuhinjska sol - 5 žlica. l.
• Ocat - 1 čaša
• Granulirani šećer - 1 čaša
• Češnjak češnjaka - 10-12 kom.

Postupak kuhanja:

1. Paprike prvo isperite u tekućoj vodi. Pažljivo odrežite dio na kojem se nalazi stabljika i uklonite sjemenke. Paprike narežite na male komadiće. Ljute paprike operite, ogulite i narežite na nekoliko komada.
2. Rajčice operite i malo osušite. Prerežite na pola i uklonite dio na kojem je pričvršćena stabljika. Izrežite polovice rajčice na 2-4 komada (ako su rajčice velike).
3. Mrkvu ogulite guljačem povrća. Očišćenu mrkvu isperite u hladnoj vodi kako biste isprali preostali pijesak i zemlju. Debelu mrkvu možete uzdužno rezati na nekoliko komada.
4. Sada je vrijeme za jabuke. Jabuke je potrebno temeljito oprati, prepoloviti i jezgru izrezati sa sjemenkama. Zatim ogulite polovice jabuka i narežite na nekoliko komada.
5. Sve pripremljeno povrće mora se nasjeckati. U tu svrhu možete koristiti blender ili mlin za meso. U stroju za mljevenje mesa ispast će brže, miješalicom će biti mekši.
6. Dobivenu masu od povrća premjestite u lonac. Stavite lonac na jaku vatru i pričekajte da masa proključa. Nakon što pire od povrća počne kuhati, smanjite vatru na minimalno i ostavite da se adjika krčka oko 50-60 minuta.
7. Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte adjiki 10-15 minuta prije kraja kuhanja. Kad vrijeme kuhanja istekne, ulijte ocat u adjiku, dodajte čašu šećera i 5 žlica soli. Sve temeljito promiješajte.
8. Adjiku za zimu najbolje je pripremiti u malim staklenkama. Operite ih u vrućoj vodi (bit će super ako tijekom procesa pranja dodate malo sode bikarbone). Nakon toga staklenke možete držati u pećnici zagrijanoj na 100 ° C, mikrovalnoj pećnici ili u parnoj kupelji. Osušite čiste staklenke i u njih rasporedite adjiku. Staklenke zatvorite i ohladite naopako.

Uživajte u jelu!

Kako pripremiti ukusno predjelo od adjike s jabukama za zimu?

Vrlo jednostavan, a istovremeno ukusan recept koji se može pripremiti u sezoni povrća i jabuka. Ovisno o količini ljutih paprika i češnjaka, možete promijeniti ljutinu ove grickalice od blage do vrlo začinjene.

Sastojci:

• Rajčice - 2,5 kg
• Jabuke - 0,5 kg
• Paprika - 1,5 kg
• Biljno ulje - 0,25 l
• Ljuta paprika - 70-150 g (po ukusu)
• Šećerni pijesak - 100 g
• Češnjak češnjaka - 100-150 g
• Kuhinjska sol - 1 žlica. l.

Postupak kuhanja:

1. Dakle, počnimo kuhati adjiku. Prva stvar koju trebate učiniti je povrće. Operite dvije vrste paprike u hladnoj vodi, ogulite im peteljke i sjemenke, a zatim ih narežite na male komadiće.
2. Jabuke isperite vodom, ogulite i uklonite jezgru sa sjemenkama, to je prikladnije i najbrže to učiniti posebnim uređajem, ali možete koristiti i običan nož. Meso jabuke narežite na male kriške ili komadiće.
3. Češnjak ogulite i isperite vodom. Rajčice temeljito operite i nakon uklanjanja peteljki narežite na 4-8 komada (ovisno o izvornoj veličini rajčice).
4. Nabavite veliku, prostranu tavu. Morat ćete uliti adjiku u nju. Da biste to učinili, sameljite povrće mlinom za meso ili miješalicom. Mlin za meso brže će se nositi s tim zadatkom, a miješalica će nježnije mljeti. Dakle, trebali biste imati mirisni pire krumpir, slatku i ljutu papriku, češnjak i jabuke.
5. U dobivenu mješavinu povrća (mora biti bez mirisa) uliti 250 mililitara suncokretovog ulja i dobro promiješati. Tamo dodajte žlicu soli i 100 grama granuliranog šećera. Ponovo dobro promiješajte sve sastojke.
6. Stavite lonac s adjikom na štednjak i uz stalno miješanje povrće zagrijte do vrenja. Čim adjika zakuha, smanjite vatru gotovo na minimum i povrće kuhajte 35-60 minuta, debljina gotovog zalogaja ovisit će o trajanju vremena kuhanja.
7. Dok adjika kloni na štednjaku, operite i sterilizirajte staklenke. Kuhanu vruću adjiku prelijte po već pripremljenim i suhim staklenkama i staklenke zatvorite poklopcima. Da biste potpuno dovršili proces kuhanja, morate okrenuti limenke s poklopcima prema dolje i pokriti limenke dekom. Tako će se adjika sporije hladiti, što je potrebno za ispravan proces konzerviranja. Ohlađeni međuobrok treba odnijeti na tamno i hladno mjesto.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za adjiku od rajčice i češnjaka bez octa

Pokušajte napraviti vruću, začinjenu adjiku od rajčice i češnjaka bez dodavanja octa. Uvjeravamo vas da će ovaj recept zauvijek osvojiti vašu ljubav i postati čest gost na vašem stolu.

Sastojci:

• Zrele i sočne rajčice - 1 kg
• Ljuta paprika - 60 g
• Slatka paprika - 600 g
• Češnjak - 150 g
• Kuhinjska sol - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Priprema adjike bez octa više je nego jednostavna. Počnite s pripremom povrća. Slatku papriku morate oprati, a zatim odrezati dio na kojem je pričvršćena stabljika. Paprike temeljito uklonite sjemenke i narežite na male komadiće (tako ćete ih lakše samljeti).
2. Ljute paprike također je potrebno oprati, a zatim očistiti od sjemenki odsijecanjem peteljke. Ljutu papriku narežite na male komadiće.
3. Češnjak rastavite na režnjeve, ogulite i po potrebi isperite hladnom vodom.
4. Rajčice operite u dovoljnoj količini tekuće vode, pažljivo prerežite peteljku i narežite pulpu na komade srednje veličine.
5. Sada sve pripremljeno povrće treba pasirati. U tu svrhu možete koristiti mlin za meso ili miješalicu. Adjika iz blendera ispada mekša, pogotovo ako je dvaput prekinete.
6. Dobivenu masu od povrća izlijte u lonac i stavite na vatru. Kad adjika zakuha, morat ćete smanjiti vatru gotovo na minimum, ostavljajući lagano vrenje. Povremeno promiješajte adjiku i nakon otprilike 10-15 minuta primijetit ćete da se počinje zgušnjavati. Ovo je pravi trenutak da adjiki dodate količinu soli koja vam je potrebna i sve promiješajte.
7. Bilo bi jako dobro ako unaprijed sterilizirate staklenke s adjikom. Ako ne, učinite to sada: isperite ih sodom bikarbonom, a zatim ih držite par 10 minuta. Prije stavljanja adjike u staklenke osušite staklenke tako da u njima ne ostane vode.
8. Staklenke napunjene mirisnim zalogajem zatvorite poklopcima i ostavite da se ohlade naopako (staklenke obavezno pokrijte dekom). U budućnosti takav radni komad čuvajte na mraku i hladnom.

Uživajte u jelu!

Slatka adjika od rajčice i češnjaka za zimu

Ovaj je recept savršen za ljubitelje blagih jela. Adjika se pokaže nježnom, slatkastog okusa. Ovo predjelo svidjet će se ne samo odraslima, već i djeci.

Sastojci:

• Slatka rajčica - 2,5 kg
• Jabuke - 150 g
• Suncokretovo ulje bez mirisa - 100 ml
• Bugarski papar - 10 kom.
• Ljuta paprika - 2 mahune
• Češnjak - 150 g
• Granulirani šećer - 2 žlice. l.
• Kuhinjska sol - 2 žlice. l.
• Ocat (9%) - 1 žlica. l.

Postupak kuhanja:

1. Papriku i ljutu papriku operite pod mlazom vode. Sada morate iz njih izvaditi sjemenke, a samu papriku narezati na dovoljno velike komade.
2. Operite i ogulite jabuke. Lagano uklonite košticu bez koštica i izrežite meso na komade veličine oko 3 x 3 centimetra.
3. Rajčice isperite vodom, a zatim narežite na 8 kriški. Što su slatke i mesnate rajčice koje odaberete, ispasti će ukusnija i nježnija adjika.
4. Glavice češnjaka rastavite na režnjeve, ogulite i isperite u hladnoj vodi. Dakle, svi sastojci su pripremljeni, možete pristupiti izravno kuhanju.
5. Svo povrće, jabuke i češnjak dvaput provucite kroz mlin za meso (ako za sjeckanje koristite miješalicu, povrće istucite najmanje 2 minute). Uzmite duboki lonac i u njega ulijte 100 ml zagrijanog biljnog ulja, a zatim pire od povrća.Temeljito promiješajte da adjika poprimi homogenu konzistenciju i stavite tavu na vatru.
6. Nakon što adjika zakuha, smanjite vatru i ostavite da se krčka na laganoj vatri 10-15 minuta, nakon navedenog vremena dodajte 2 žlice soli i šećer. Dobro promiješajte i kuhajte adjiku oko pola sata. Isključite vatru i dodajte žlicu octa. Sve se može uliti u čiste limenke i smotati poklopcima.

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za adjiku od zelenih rajčica i češnjaka

Adjika kuhana po ovom receptu ne samo da je jako ukusna, nego je i vrlo lijepa. Svijetla i bogata zelena boja adjike zasigurno će privući pažnju vaših gostiju, a njezin okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• Zelena rajčica - 1 kg
• Granulirani šećer - 1,5 žlice. l.
• Svježi peršin - 30 g
• Sol - 0,5 žlice. l.
• Suncokretovo ulje bez mirisa - 2 žlice. l.
• Suhi začini (hmelj -suneli, mljevena paprika itd.) - po ukusu
• Ljuta paprika - 100 g

Postupak kuhanja:

1. Prije nego počnete kuhati adjiku od zelenih rajčica, morate pripremiti povrće i začinsko bilje.
2. Ljutu papriku operite u hladnoj vodi, odrežite peteljku i ogulite sjemenke paprike. Papriku isperite vodom i narežite na 4-6 komada.
3. Peršin operite i bacite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Kad se peršin osuši, oštrim ga nožem narežite na male komadiće.
4. Češnjak rastavite na režnjeve, ogulite i isperite u hladnoj vodi.
5. Rajčice temeljito operite, odrežite peteljke, a zatim same rajčice narežite na 6-8 komada. Sve, s pripremom povrća, završili smo. Sada možete početi izravno kuhati.
6. Da biste nasjeckano povrće pretvorili u adjiku, potreban vam je jedan od sljedećih alata: mlin za meso, miješalica ili procesor hrane. Imajte na umu da je miješano povrće mekše od mljevenog povrća. Kako bi povrće postalo mekše nakon mlinca za meso, dvaput ga sameljite.
7. Dobivenom nježnom zelenom pireu dodajte začine koji su vam potrebni, kao i sol, šećer, biljno ulje i ocat. Sve sastojke dobro promiješajte dok se ne sjedine.
8. Pire od povrća premjestite u lonac i pustite da zavrije. Pritom ne zaboravite obavezno promiješati kako povrće ne bi zagorilo. Nakon što adjika proključa, smanjite vatru na najnižu i kuhajte adjiku 45 minuta, povremeno promiješajte.
9. Dok se radni komad kuha, staklenke sterilizirajte 15 minuta nad loncem na pari. Vrelu adjiku iz zelenih rajčica ulijte u suhe staklenke i zarolajte. Zatim okrenite, pokrijte dekom i ohladite 24 sata.

Dobar tek!