Adjika bez kuhanja - 8 klasičnih recepata za adjiku od rajčice i češnjaka za zimu

Klasična adjika bez kuhanja tradicionalno je kavkasko predjelo koje je došlo iz Abhazije. Ovaj je proizvod toliko ukusan i zdrav da je adjika danas prilično popularna u cijelom svijetu. Pikantno predjelo od češnjaka i papra jača imunološki sustav i svojim okusom savršeno pokreće jela od mesa. Za vas smo prikupili 8 recepata za pripremu klasične adjike bez kuhanja za zimu s fotografijom korak po korak.

Klasičan recept za adjiku bez kuhanja za zimu

Serviranje - 1,5 litara

Vrijeme kuhanja - 1,5 sati

Začinjena, ljuta, ljuta adjika klasik je kavkaske kuhinje. Zbog činjenice da se ovo jelo priprema bez toplinske obrade, sve korisne tvari proizvoda bit će spremljene u staklenku. Svakako isprobajte ovaj aromatični recept s adjikom ako volite začinjenu, zapaljivu hranu.

• 
  Prije početka pripreme začinjene sirove adjike morate pripremiti sve potrebne proizvode za to. Odmjerite ocat, šećer i sol; oguliti češnjak, izvagati papriku.
• 
  Operite crvenu papriku i ogulite je od sjemenki i pregrada, narežite na trake ili komade. Čili papričice obradite rukavicama; sjemenke se mogu ostaviti radi dodatne gustoće jela.
• 
  Pomiješajte češnjak i papriku kroz mlin za meso zajedno; umjesto mlinca za meso, prikladan je kuhač za kuhanje ili možda miješalica. Samljeti hranu u onoj mjeri u kojoj volite i ugodno ćete jesti začine.
• 
  Sipajte granulirani šećer, sol u masu od češnjaka i papra, te ulijte ocat i dobro promiješajte sastojke. Imajte na umu da zdjela s adjikom treba biti plastična ili staklena, ali ne i metalna. Ostavite Adjiku da se ulije oko sat vremena, a za to vrijeme pripremite staklenke s poklopcima.
• 
  Posuđe za šivanje adjike mora se pažljivo sterilizirati na prikladan način, a poklopci se također moraju prokuhati. Rasporedite sadašnju adžiku u suhe sterilne staklenke, u svaku od njih stavite 0,5 tablete aspirina, točno na vrh adjike. Čvrsto zavijte sterilne poklopce na staklenke.
• 
  Gotova adjika od češnjaka i papra bez kuhanja može se čuvati u hladnjaku ili dobrom podrumu tijekom cijele godine. Zimi su police na lođama prikladne za skladištenje. Predjelo možete poslužiti i samostalno, s kruhom, i u društvu mesa, krumpira ili raznih juha.

Dobar tek!

Adjika s rajčicom, češnjakom i ljutom paprikom

Začinjena, ali istovremeno nježna konzistencije, adjika se dobiva iz rajčice s ljutom papričicom i češnjakom. Nevjerojatno predjelo, podrijetlom s Kavkaza, nikoga neće ostaviti ravnodušnim na hladan zimski ili jesenski dan.

Sastojci:

• Zrela rajčica - 1,5 kg.
• Ljuta crvena paprika - 6 kom.
• Češnjak - 4 glavice
• Stolni ocat - 100 ml.
• Cilantro - ½ gomile
• Bosiljak - ½ vezice
• Celer (lišće) - 1 vezica
• Kuhinjska sol - 3 žlice
• Granulirani šećer -. Sv.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite i stavite na stol svu hranu koja vam je potrebna za izradu adjike. Odmah izmjerite sol, šećer i ocat u potrebnoj količini, a češnjak ogulite.Isperite zelje i ostavite ga da se osuši.
2. U svakoj rajčici napravite plitke rezove kako biste slomili kožicu rajčice. Zakuhajte vodu u kuhalu, a zatim plodove opecite i ogulite. Odložite rajčice sa strane i uhvatite se u koštac s paprikom.
3. Stavite tanke rukavice i nježno operite ljute čili papričice. Uklonite peteljke s plodova, ali možete ostaviti sjemenke uključene - to će predjelo učiniti pikantnijim. Paprike narežite na nasumične komade i nasjeckajte ih zajedno s češnjakom i začinskim biljem.
4. Rajčice istucite u blenderu ili ih usitnite u stroju za mljevenje mesa dok ne dobijete pire. Masu rajčice pošaljite u bilo koju duboku nemetalnu zdjelu, a zatim počnite miješati adjiku.
5. U posudu s rajčicom dodajte nasjeckani češnjak i ljutu papričicu s začinskim biljem, zatim dodajte kuhinjsku sol, granulirani šećer i ulijte ocat. Promiješajte sastojke i ostavite da se smjesa natapa sat vremena u kuhinji.
6. Dok se vaša začinska adjika od rajčice i češnjaka ulijeva u zdjelu, sterilizirajte staklene staklenke i poklopce za njih. Adjiku rasporedite u sterilno i apsolutno suho posuđe i brzo zategnite poklopce.
7. Ovako pripremljen međuobrok može se čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu do godinu dana. Predjelo možete poslužiti samostalno ili u društvu jela od mesa i krumpira.

Korak po korak recept za izradu adjike s paprikom

Adjika dobiva mekšu teksturu dodavanjem rajčice u njezin sastav. Umjereno začinjena i aromatična adjika svidjet će se čak i onima koji ne mogu jesti puno začinjenih zalogaja. Sirova adjika u staklenkama zaštitit će vaš imunitet u hladnoj sezoni bolje od svih vitamina.

Sastojci:

• Zrela rajčica - 1 kg.
• Crvena slatka paprika - 1 kg.
• Češnjak - 4 glavice
• Stolni ocat - 100 ml.
• Cilantro - ½ gomile
• Bosiljak - ½ vezice
• Kuhinjska sol - 3 žlice
• Granulirani šećer -. Sv.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite sve proizvode potrebne za izradu adjike i stavite ih na stol. Izmjerite sol, šećer i ocat, a češnjak ogulite i operite. Operite povrće.
2. Na svakoj rajčici napravite križne rezove. Zakuhajte vodu u kuhalu, a zatim rajčice opecite kako biste ih lako ogulili. Odložite rajčice sa strane i uhvatite se u koštac s paprikom.
3. Paprike oprane u tekućoj vodi očistite od sjemenki i pregrada, uklonite im peteljke. Paprike narežite na komade bilo koje veličine. Papar i češnjak provucite kroz mlin za meso ili kuhaču.
4. Rajčice istucite u blenderu ili ih nasjeckajte kako biste napravili pire. Zatim cilantro i bosiljak sitno nasjeckajte (obavezno operite) i sjedinite s pireom od rajčice.
5. Dodajte sjeckani češnjak i papar u posudu s rajčicom i začinskim biljem, a zatim dodajte svu sol, granulirani šećer i ocat. Promiješajte sastojke i ostavite smjesu da odstoji sat vremena u prostoriji.
6. Dok se adjika ulijeva u zdjelu, sterilizirajte staklene staklenke i poklopce za njih. Posuđe mora biti sterilno i potpuno suho. Raširite adjiku po staklenkama i brzo zategnite poklopce.
7. Spremite gotove zalogaje u hladnjak ili hladni podrum do godinu dana, daleko od topline i sunčeve svjetlosti. Predjelo možete poslužiti samostalno ili u društvu jela od mesa i krumpira.

Ukusna začinjena adjika s hrenom za zimu

Adjika s hrenom odlikuje se trpkošću i pikantnošću, a ujedno se priprema vrlo lako i jednostavno. Ukusan začinjen zalogaj bez kuhanja i sterilizacije savršeno se čuva u hladnjaku ili podrumu. Ovo predjelo je poput sranja, ali se ipak razlikuje po detaljima i sastojcima.

Sastojci:

• Rajčice - 0,5 kg.
• Bugarski papar - 0,2 kg.
• Gorka paprika - 50-70 gr.
• Svježi češnjak - 1 glavica
• Hren (korijen) - 50-70 gr.
• Bosiljak - ½ vezice
• Cilantro - ½ gomile
• Granulirani šećer - 1 žlica
• Kuhinjska sol - 1 žlica
• Stolni ocat 9% - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Isperite svo povrće, začinsko bilje i korjenasto povrće pod mlazom vode, a zatim ogulite korijen hrena s kože, ogulite češnjak i napravite križaste rezove na rajčicama.
2. Operite rajčice kipućom vodom, a zatim im skinite kožicu i oguljene plodove pošaljite u mlin za meso ili u blender. Korijen hrena narežite na proizvoljne komade. Ljutoj paprici uklonite peteljke i sjemenke, a zatim je također narežite na komade.
3. Paprike sameljite s češnjakom, hrenom, bosiljkom i cilantrom u posebnoj zdjeli za miješanje ili kuhačom. Kontrolirajte stupanj mljevenja proizvoda prema vlastitom nahođenju tako da vam se sviđa konzistencija adjike.
4. Nasjeckane sastojke iz kombajna ili blendera stavite u posudu s pasiranom rajčicom. U posudu sa svim sastojcima dodajte šećer u prahu, sol i ocat. Sve komponente adjike potrebno je dobro promiješati i početi pripremati jela za skladištenje.
5. Sterilizirajte staklenke temeljito oprane u vrućoj vodi u mikrovalnoj pećnici ili pećnici, a također prokuhajte čepove s vijcima. Sirovu adžiku rasporedite u suhe vruće staklenke i brzo zategnite poklopce. Zalogaj se može čuvati u hladnjaku ili podrumu oko godinu dana.

Dobar tek i kulinarski uspjeh!

Jednostavan i ukusan recept za adžiku s jabukama

Adjika s jabukama u svom sastavu odlikuje se svježinom i laganom kiselinom, u zaostalom okusu. Budući da postoji beskonačan broj recepata za pripremu adjike, ova metoda također ima pravo na postojanje. Ako je sezona bila jabuka, onda je sasvim moguće koristiti voće za takvo jelo.

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg.
• Slatka paprika - 350 gr.
• Jabuke - 250 gr.
• Gorka paprika - 2 kom.
• Češnjak - 1 glavica
• Bilo koje zelje - 1 hrpa
• Ocat - 100 ml.
• Sol po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Operite rajčice i na njima napravite križne rezove kako biste uklonili kožicu. Operite plodove kipućom vodom, a zatim im pažljivo uklonite kožicu. Papriku operite i ogulite sjemenke i pregrade, uklonite i peteljke.
2. Češnjak ogulite, začinsko bilje isperite i pustite da se ocijedi i osuši. Koristeći tanke rukavice, isperite i ogulite ljutu papričicu, možete ostaviti sjemenke ili ih ukloniti - prema vlastitom nahođenju.
3. Okrećite ljute i slatke paprike s češnjakom i začinskim biljem u stroju za mljevenje mesa. Zatim usitnite rajčice i oguljene jabuke. Jabuke i rajčice možete dodatno istući u blenderu kako bi podloga od adjike bila što kremastija.
4. U nemetalnoj posudi pomiješajte rajčicu i umak od jabuka te mješavinu paprike, začinskog bilja i češnjaka. U posudu ulijte šećer, sol i ocat. Mješavinu sastojaka pošaljite da se ulije u hladnjak tri sata kako bi okus zalogaja bio zasićen.
5. Prije zatvaranja sirove adjike u staklenke, posuđe se mora temeljito sterilizirati. Idealan način je mikrovalna pećnica ili pećnica. Adjika se mora distribuirati u još vruće, apsolutno suhe posude i zategnuti sterilnim poklopcima.
6. Pripremljeno kavkasko predjelo stavite u hladnjak ili podrum na dugotrajno skladištenje, ali zapamtite da ga možete čuvati najviše godinu dana.

Sirova adjika s mrkvom za zimu

Adjiki možete dodati gotovo sve, ovisno o vašim osobnim preferencijama. Mrkva dobro surađuje s glavnim sastojcima zalogaja i daje joj zanimljiviju teksturu. Probaj!

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg.
• Slatka paprika - 350 gr.
• Svježa mrkva - 250 gr.
• Gorka paprika - 2 kom.
• Češnjak - 1 glavica
• Bilo koje zelje - 1 hrpa
• Ocat - 100 ml.
• Sol po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Operite rajčice i, nakon što na njima napravite križne rezove, uklonite kožicu tako da plodove prvo opečete kipućom vodom. Operite slatku papriku i mrkvu; ogulite papriku sa sjemenki i pregrada, uklonite i peteljke. Mrkvu samo ogulite.
2. Češnjak ogulite i isperite omiljeno zelje, ocijedite i dobro osušite. Operite i očistite ljutu papriku, nakon što stavite rukavice na ruke.Ako ne uklonite sjemenke iz papra, adjika će biti još oštrija.
3. U mlincu za meso pomicajte ljutu i slatku papriku, mrkvu s češnjakom, začinsko bilje. Zatim mljevite rajčice ili ih sameljite mikserom kako bi adjika dobila kremastiju konzistenciju.
4. U nemetalnoj posudi pomiješajte pire od rajčice i mješavinu paprike, mrkve, začinskog bilja i češnjaka. U posudu sa svim proizvodima ulijte šećer, sol i ulijte ocat. Pošaljite Adjiku u hladnjak na najmanje dva ili tri sata, tako da se jelo prožme i zasiti okusom.
5. Idealan način sterilizacije limenki za zatvaranje sirovih zalogaja je sterilizacija u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Svježu adjiku treba distribuirati u još vruće, apsolutno suhe posude i zategnuti sterilnim poklopcima.
6. Zalogaj čuvajte u hladnjaku, podrumu ili (zimi) u ormaru na lođi. Rok trajanja proizvoda je godinu dana, podložno svim uvjetima skladištenja i pripreme.

Jednostavan recept za izradu adjike bez octa

Iz ovog ili onog razloga, može postojati potreba za pripremom praznina bez upotrebe octa. Mišljenje je da se bez octa praznine brzo pogoršavaju i da su loše pohranjene mit. Vi samo trebate pažljivo slijediti upute za kuhanje i tada će svaki radni komad bez octa, uključujući adjiku, biti savršeno uskladišten.

Sastojci:

• Rajčice - 2,5 kg.
• Slatka paprika - 0,5 kg.
• Ljute paprike - 7-8 kom.
• Češnjak - 250 gr.
• Kuhinjska sol - 3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Sve povrće temeljito operite u vrućoj tekućoj vodi, a zatim ga narežite na komade nasumične veličine. Paprike slatke i gorke prvo se moraju očistiti od sjemenki i pregrada. Češnjak ogulite.
2. Sve sastojke za sirovu adjiku pošaljite na uređaj za sjeckanje, na primjer, u mlin za meso, u blender ili u procesor za hranu. Ovisno o tome koliko je adjika kremasta ili teksturirana po vašem ukusu, sve sastojke jela možete samljeti nekoliko puta.
3. Adjiki dodajte kuhinjsku sol, dobro promiješajte i ostavite da se ulije, a u ovom trenutku sterilizirajte staklenke i poklopce na vama prikladan način. Staklenke moraju biti suhe i sterilne.
4. Posložite Adjiku u posude, pokrijte poklopcima i stavite staklenke u široku zdjelu radi pasterizacije. Povucite toplu vodu do ramena limenki, a zatim posudu s limenkama stavite na vatru. Staklenke od pola litre pasterizirajte doslovno petnaest minuta, a zatim brzo zatvorite poklopce.
5. Staklenke s adjikom ostavite da se ohlade ispod deke ili deke, a zatim ih spremite u hladnjak. Takav se komad neće dugo skladištiti, ali će dobro živjeti u hladnjaku oko šest mjeseci.

Dobar tek!

Slatka adjika od rajčice i češnjaka za zimu

Ukusno začinjeno i slatko predjelo koje se dobro slaže s bilo kojim mesnim jelom. Jednostavnost pripreme ovog jela leži u činjenici da se adjika prema ovom receptu uopće ne mora kuhati. Za kuhanje vam neće trebati više od pola sata.

Sastojci:

• Rajčice - 2 kg.
• Ljute čili papričice - 5 kom.
• Šećer - 1/2 žlice.
• Stolni ocat 9% - 100 ml.
• Sol - 2 žlice
• Češnjak - 4 glavice

Postupak kuhanja:

1. Prije početka pripreme slatke sirove adjike morate pripremiti sve potrebne proizvode za to. Izmjerite ocat, šećer i sol, a zatim ogulite češnjak.
2. Operite čili papričicu (rukujte je rukavicama) i uklonite sjemenke kako adjika ne bi ispala prevruća.
3. Češnjak i ljutu papričicu listajte kroz mlin za meso; umjesto mlinca za meso, savršena je kuhača ili miješalica. Samljeti proizvode do takve konzistencije da vam se sviđa i ugodno ćete jesti začine.
4. Rajčice temeljito isperite u vrućoj vodi, a zatim ih istucite mikserom ili mlinom za meso do konzistencije koja vam se sviđa. Zatim ostalim sastojcima dodajte pire od rajčice.
5. Sipajte granulirani šećer, sol u posudu s adjikom, a također ulijte ocat i dobro promiješajte sastojke. Ostavite predjelo da se natapa oko sat vremena, a u to vrijeme pripremite staklenke s poklopcima.
6. Pažljivo sterilizirajte staklenke za valjanje sirove adjike na vama prikladan način i prokuhajte poklopce. Gotovu adžiku rasporedite u suhe sterilne staklenke i sterilne poklopce čvrsto zavijte na staklenke.
7. Gotova začinjeno-slatka adjika od češnjaka i rajčice bez kuhanja može se čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu tijekom cijele godine. Predjelo je odlično uz kruh ili krumpir, a odlično se slaže i s mesom.