Kečap od rajčice i jabuke za zimu - 6 recepata kod kuće

U ovom odabiru pronaći ćete najbolje kombinacije za izradu domaćeg kečapa, koji se doslovno može nazvati "Polizati prste". Umak od rajčice i jabuke možete dodati svoje omiljene začine, slatke i kisele šljive ili slatke paprike. I svaki put možete iznenaditi goste svojim kulinarskim dostignućima.

Zimski kečap od rajčice i jabuke "Oblizat ćete prste"

Klasičan recept za bogati, gusti kečap koji može nadopuniti i transformirati bilo koji dosadni prilog, bilo da se radi o mesu, ribi ili žitaricama. Počnite kuhati što je prije moguće i ukusna zima je zagarantirana.

Vrijeme kuhanja: 130 min.

Vrijeme kuhanja: 70 min.

Porcije - 30.

• 
  Rajčice dobro operemo i narežemo na velike kriške koje odmah stavljamo u lonac.
• 
  Jabuke operemo, odstranimo sjemenke i nasjeckamo ih proizvoljno.
• 
  Luk i češnjak nasjeckajte prilično grubo i sjedinite s jabukama i rajčicama. Šalicu sa svim sadržajem šaljemo na tihu vatru i prokuhamo, nakon čega ostavljamo kečap od rajčice i jabuke da se kuha jedan sat.
• 
  Nakon tog vremena povrće je pokrenulo vlastiti sok, pirjalo se i postalo znatno mekše. Sav sadržaj prebacujemo na sito i lagano meljemo dok se ne dobije homogena masa.
• 
  Vratite ujednačen umak u konzistenciji u tavu, začinite solju, šećerom, paprom, octom i dobro promiješajte. Zatim kečap kuhamo 10 minuta nakon vrenja. Vrući umak ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopac.
• 
  Zarolani umak čuvamo na tamnom i hladnom mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Tako će naše rolice ostati svježe i ukusne što je dulje moguće.

Uživajte u jelu!

Ukusni kečap od rajčice, jabuke i luka u staklenkama za zimu

Ako se pridržavate svih proporcija i redoslijeda kuhanja, domaći će se kečap pokazati umjereno slatkim s ugodnom kiselošću, što je prikladno za sve ljude. Omekšani luk jelu će dodati jedinstvenu bogatu aromu.

Vrijeme kuhanja: 220 min.

Vrijeme kuhanja: 180 min.

Porcije - 25-30.

Sastojci:

• Rajčice - 3000 gr.
• Jabuke - 1000 gr.
• Luk luk - 500 gr.
• Granulirani šećer - 100 gr.
• Sol - 1,5 žličice
• Stolni ocat (9%) - 100 ml.
• Zrna crnog papra - 10 kom.
• Grašak paprike - 10 kom.
• Korijander - 0,5 žličice
• Klinčići - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremimo sve sastojke. Jabuke, rajčice, luk morate temeljito oprati i narezati na prilično velike kriške.
2. Zatim sve nasjeckane komponente premještamo u zajedničku tavu.
3. Sve začine umotamo u višeslojnu gazu i dobro zavežemo.
4. Stavili smo lonac na vatru i kuhali dva sata nakon ključanja pod otvorenim poklopcem. Za to vrijeme rajčica će pustiti sok, a luk i jabuke postat će znatno mekši.
5. Nakon dva sata maknite kečap s vatre i prođite kroz mlin za meso pretvarajući ga u tekuću homogenu masu. Zatim gazu s začinima stavite u lonac.
6. Nakon začina, dodajte šećer u prahu i sol, dobro promiješajte i kuhajte 60 minuta dok se ne zgusne.15 minuta prije kuhanja ulijte ocat i ponovno promiješajte.
7. Istodobno s pripremom kečapa steriliziramo staklenke kako bismo ih odmah napunili ljutim umakom.
8. Limenke s kečapom okrećemo, ohladimo i preuređujemo na mjesto predviđeno za spremanje brtvi.

Uživajte u jelu!

Domaći kečap od rajčice, jabuke i papra

Paprika još nije pokvarila niti jedno jelo od povrća; štoviše, savršeno se uklapa u takav skup proizvoda kao što su jabuke i rajčice. Umak ispada gušći konzistencije i svijetlo crven, što će vas zasigurno razveseliti u hladnoj zimskoj večeri.

Vrijeme kuhanja: 140 min.

Vrijeme kuhanja: 110 min.

Porcije - 25-30.

Sastojci:

• Rajčice - 3000 gr.
• Jabuke - 500 gr.
• Luk luk - 500 gr.
• Bugarski papar - 500 gr.
• Sol - 1,5 žlice
• Češnjak - 2-3 zuba.
• Granulirani šećer - 0,5 žlice.
• Stolni ocat (9%) - 1 žlica.
• Korijander po ukusu.
• Stabljike kopra po ukusu.
• Zrna crnog papra po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Opranu rajčicu narežite na ploške.
2. Zatim iz paprike uklonite sjemenke i nasumično ih nasjeckajte.
3. Luk nasjeckajte prilično krupno.
4. I sameljite pripremljene jabuke.
5. Sve nasjeckane komponente premještamo u lonac, dodajemo im češnjeve češnjaka i šaljemo ih kuhati na srednje dok povrće s jabukama ne omekša.
6. Nakon 40 minuta isključite vatru i cijeli sadržaj posude sameljite mikserom.
7. Zatim sav umak propasiramo kroz sito kako bismo se riješili nepotrebnog otpada.
8. Zatim stavite svoje omiljene začine na gazu presavijenu u nekoliko slojeva, čvrsto ih zamotajte i stavite u lonac s umakom.
9. Kečap zajedno sa začinima kuhajte još sat vremena, ali pod otvorenim poklopcem. Zatim uklonimo snop sa začinima, te u posudu dodamo sol, granulirani šećer i ocat.
10. Dugo miješajte sav kečap kako bi se sve rasute komponente ravnomjerno rasporedile po volumenu. Prije nego ulijete sadržaj u staklenke, morate isprobati kečap od povrća i po želji dodati komponente koje nedostaju.
11. Umak smotan u sterilizirane staklenke može se dugo čuvati i oduševiti vas ne samo u hladnoj sezoni.

Uživajte u jelu!

Jednostavan i ukusan recept za kečap od rajčice, jabuke i šljive

Nemate pojma koliko je umak zanimljiv i svestran s dodatkom zrelih šljiva. Lijepa glatka tekstura također je prednost ovog recepta.

Vrijeme kuhanja: 120 min.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Porcije - 20-25.

Sastojci:

• Rajčice - 2000 gr.
• Šljive - 1000 gr.
• Jabuke - 500 gr.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Češnjak - 6 zuba
• Štapić cimeta - 1 kom.
• Karanfil - 3 kom.
• Grašak paprike - 3-5 kom.
• Lovorov list - 3 kom.
• Sol - 1 žličica
• Granulirani šećer - 2,5 žlice
• Stolni ocat (9%) - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Na čistim rajčicama napravite rez u obliku križa, a zatim ih prelijte kipućom vodom. Nakon 5-10 minuta uklonite im koru i prebacite pulpu u lonac.
2. Zatim prelazimo na pripremu šljiva. Moramo ih ponoviti i ukloniti sve kosti.
3. Oljušteni luk s češnjakom nasjeckajte nasumično nožem.
4. I za kraj, pripremimo jabuke. Dobro ih operemo i narežemo na ploške srednje veličine.
5. Sjeckani luk s češnjakom prekidamo u blenderu.
6. I kombinirajte povrće i voće zajedno u dubokom loncu.
7. Zatim umutite miješalicom dok ne postane glatka.
8. Šaljemo homogenu masu na tihu vatru, prokuhamo i začinimo nasjeckanim lukom i češnjakom.
9. Nakon luka i češnjaka, dodajte ostale začine po svom ukusu i nastavite kuhati umak 1,5 sati uz povremeno miješanje.
10. Nakon tog vremena naš umak od voća i povrća sameljite kroz sito.
11. I dobiveni sok šalje se na malu vatru. Kuhajte dok se ne zgusne, ne zaboravljajući promiješati. Na samom kraju kuhanja umiješajte sol s octom i nakon minute maknite s vatre.
12. Gotov kečap od rajčica, jabuka i šljiva sipa se u sterilizirane staklenke i šalje u hladnjak na skladištenje.

Sretno s vašim prazninama!

Domaći kečap od rajčice, jabuke i cimeta za zimu

Oni koji su navikli koristiti umak kupljen u trgovini mogu o tome samo sanjati. Jedan štapić cimeta, zajedno s raznim začinima, dat će kečapu od rajčice pomalo opor, zagrijavajući okus, ništa manje intenzivnu aromu koja svakoga može oduševiti. Slobodno počnite kuhati i bit ćete zadovoljni.

Vrijeme kuhanja: 220 min.

Vrijeme kuhanja: 180 min.

Porcije - 20-25.

Sastojci:

• Rajčice - 2000-2500 gr.
• Jabuke - 6 kom.
• Luk lukovica - 6 kom.
• Češnjak - 8 zuba.
• Bugarski papar - 4 kom.
• Zrna crnog papra - 1 žličica
• Grašak paprike - 1 žličica
• Klinčići - 1 žličica
• Lovorov list - 6 kom.
• Cimet - 2 kom.
• Sol - 1,5 žlice
• Granulirani šećer - 8 žlica
• Stolni ocat (9%) - 150 ml.

Postupak kuhanja:

1. U početku ćemo pripremiti sve potrebne sastojke koji će nam trebati u procesu kuhanja.
2. Rajčice, jabuke, češnjak, luk i papriku propuštamo kroz mlin za meso.
3. Masu protrčanu kroz mlin za meso stavite u lonac, tamo stavite štapić cimeta i začine umotane u gazu. Zamotali smo klinčiće, papriku i lovorov list.
4. Šaljemo posudu sa svim sadržajem na malu vatru i snažno miješajući prokuhamo. Zatim kuhamo kečap nekoliko sati do konzistencije koja nam je potrebna.
5. Nakon 2,5 sata izvadite cimet i gazu s začinima iz posude. Umak dodajte sol, granulirani šećer i ocat. Sve dobro promiješajte i prekinite mikserom.
6. Šaljemo homogenu masu na malu vatru, prokuhamo i ostavimo da se kuha 10 minuta.
7. Gotov kečap sipajte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Staklenke s kečapom ostavite naopako da se ohlade na sobnu temperaturu.

Uživajte u jelu!

Kako napraviti ukusan kečap od rajčice, jabuke, luka i češnjaka?

Za one koji jelu vole dodati začin, izbor recepta je očit. Svi začini, povrće, pa čak i jabuke savršeno se kombiniraju s lukom i češnjakom. Posebno će kečap s takvim sastojcima biti koristan u hladnoj sezoni i zaštitit će vas od mnogih sezonskih bolesti.

Vrijeme kuhanja: 180 min.

Vrijeme kuhanja: 120 min.

Porcije 25-30.

Sastojci:

• Rajčice - 3000 gr.
• Jabuke - 500 gr.
• Luk luk - 350 gr.
• Češnjak - 10-12 zuba.
• Granulirani šećer - 1 žlica.
• Sol - 1,5 žlice
• Kardamom - 1 žličica
• Zrna crnog papra - 1 žličica
• Klinčići - 1 žličica
• Stolni ocat (9%) - 100 ml.

Postupak kuhanja:

1. Operimo i osušimo svo povrće. Zatim smo rajčice nasumično rezali na nekoliko dijelova.
2. Zatim nasjeckamo jabuke i luk.
3. Rajčice provlačimo kroz mlin za meso.
4. Isto radimo i s jabukama i lukom.
5. Pomiješajte sve komponente u loncu i dobro promiješajte. Zatim šaljemo tavu na vatru i kuhamo umak sat vremena, povremeno miješajući lopaticom. Nakon tog vremena maknite posudu s vatre, ohladite i sve komponente prekinite mikserom.
6. Sipajte sol, šećer, sve začine u homogenu masu i promiješajte. Ponovo šaljemo na vatru da se kuha jedan sat. Na kraju ulijte ocat.
7. Gotov kečap sipajte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce.
8. Prije nego pošaljete staklenke umaka od rajčice i jabuke na skladištenje, ohladite ih naopako pod ručnikom. Time je priprema umaka završena.

Uživajte u jelu!