Kako zamrznuti patlidžane u zamrzivaču za zimu - 6 recepata korak po korak

Svježi ili pečeni patlidžan zamrznut za zimu dobar je način da povrće koristite u svakodnevnoj prehrani tijekom cijele godine. Nakon zamrzavanja ne treba im puno vremena za kuhanje: već su izrezani, pa čak i termički obrađeni. Brzo, jednostavno i ukusno.

Kako zamrznuti pržene patlidžane za zimu u zamrzivaču?

Zamrznuti prženi patlidžani izvrsni su za pripremu variva od povrća ili kiflica sa sirom i začinskim biljem. Mogu se ostaviti u toploj prostoriji za odmrzavanje, zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili dodati izravno iz zamrzivača u tavu s drugim sastojcima.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 3.

• 
  Patlidžane dobro operite i osušite papirnatim ubrusom.
• 
  Povrće narežite na tanke ploške.
• 
  Kriške popržite s malo ulja, tako da s obje strane dobiju ugodnu zlatnu koricu.
• 
  Gotove komade patlidžana rasporedite na ubrus ili papirnati ubrus kako biste se riješili viška masnoće koje povrće upije tijekom procesa prženja.
• 
  Kriške složite na dasku za rezanje ili pladanj u jedan sloj i stavite ih u zamrzivač na sat vremena da se malo zalijepe, a zatim ih premjestite u posude ili plastične vrećice za trajno skladištenje.

Kako pripremiti svježe patlidžane u zamrzivaču za zimu?

Patlidžane možete unaprijed izrezati na razne načine - za svako jelo na svoj način i zamrznuti u ovom obliku. Zatim, prije kuhanja, samo trebate nabaviti posudu s onim povrćem koje je već izrezano po potrebi prema receptu i dodati ih u jelo.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 3.

Sastojci:

• Patlidžan - 3 kom.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Gustim zrelim patlidžanima odrežite noge i repove, operite ih i osušite.
2. Izrežite povrće na bilo koji prikladan način, ovisno o tome što ćete od njih kasnije skuhati: kocke, kocke, krugove ili tanjure.
3. Narezane komadiće patlidžana pospite solju i ostavite pola sata da uklonite gorčinu.
4. Nakon 30 minuta patlidžan isperite pod mlazom vode, blanširajte u kipućoj vodi oko 2 minute, a zatim ga ponovno lagano osušite.
5. Kriške povrća posložite na dasku za rezanje, prekrijte folijom i ostavite nekoliko sati u zamrzivaču, a zatim premjestite u ladice ili vrećice pripremljene za trajno skladištenje.

Kako pravilno zamrznuti patlidžane u krugovima za zimu?

Patlidžane je moguće termički obraditi prije zamrzavanja, primjerice držanjem u pećnici pola sata. Ovaj se proizvod može koristiti dodavanjem u pirjane povrće i variva. Istodobno će se skratiti vrijeme kuhanja jer su patlidžani gotovo spremni.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 3.

Sastojci:

• Patlidžan - 3 kom.
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Postupak kuhanja:

1. Operite patlidžane, uklonite im repove i osušite ih papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage.
2. Povrće narežite na okrugle ploške debljine oko 5 mm.
3. Lim za pečenje namažite tankim slojem ulja.
4. Stavite komadiće patlidžana i držite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko pola sata.
5. Izvadite zapečeno povrće s lima za pečenje, stavite ga na dasku za rezanje i pošaljite na sat vremena u zamrzivač da se povrće ne zalijepi i da se kasnije ne zalijepi, te se skladišti zajedno. Nakon 60 minuta kriške patlidžana premjestite u vrećice ili posude i ostavite u zamrzivaču na trajno skladištenje.

Zamrznuti kavijar od patlidžana za zimu

Patlidžani se mogu prethodno obraditi i zamrznuti, tako da kasnije, u zimskim mjesecima, možete od njih skuhati ukusan kavijar. Istodobno, proces kuhanja uvelike je pojednostavljen i ubrzan.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Patlidžan - 4 kom.

Postupak kuhanja:

1. Operite patlidžan i uklonite mu repove. Svako povrće nasjeckajte na nekoliko mjesta vilicom kako bi bilo pečeno netaknuto.
2. Patlidžane stavite na lim za pečenje i držite u pećnici dok ne omekšaju. Povrće je najbolje povremeno okrenuti radi ujednačenijeg tretmana kako ne bi zagorelo.
3. Gotove patlidžane stavite u zdjelu, poklopite i ostavite da se ohlade. Tako se rješavaju gorčine, a kožu će bolje ukloniti.
4. Pečenom povrću skinite kožicu.
5. Prerađene patlidžane, nekoliko odjednom, stavite u plastičnu posudu za skladištenje i stavite u zamrzivač. Zimi koristite za pripremu ukusnih kavijara ili drugih jela.

Kako zamrznuti cijele patlidžane u zamrzivaču za dugotrajno skladištenje?

Patlidžane je moguće ispeći, a zatim zamrznuti cijele. U hladnoj sezoni takva je praznina prikladna za svako jelo: može se rezati za pirjanje ili gulaš, puniti mesnim ili sirevim nadjevom ili možete skuhati kavijar od patlidžana.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Patlidžan - 4 kom.

Postupak kuhanja:

1. Patlidžane temeljito operite i osušite papirnatim ubrusom.
2. Povrće stavite na lim prikladne veličine ili posudu za pečenje, prekrivenu papirom za pečenje.
3. Patlidžane držimo u pećnici 45-50 minuta uz zagrijavanje na 190 stupnjeva.
4. Gotovo povrće prerežite po dužini, malo ih otvorite i uklonite repove.
5. Rasporedimo patlidžane na ravnu površinu sa izrezom, stavimo teret na vrh i držimo u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga premjestimo u posudu ili vrećicu za zamrzavanje i stavimo u zamrzivač.

Kako pripremiti blanširane patlidžane za zamrzavanje za zimu?

Prema ovom receptu, patlidžani se prije smrzavanja podvrgavaju laganoj toplinskoj obradi, ostaju praktički svježi, ali u isto vrijeme, pri daljnjem kuhanju, neće postati gumeni i neće imati gorak okus.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Patlidžan - 4 kom.

Postupak kuhanja:

1. Patlidžan operite, nasjeckajte proizvoljno na komade ove veličine i oblika, kako bi kasnije bilo prikladno kuhati i druga jela: u kocki, bloku, krugu ili tanjuru.
2. Zakuhajte vodu u loncu.
3. Komadiće povrća stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim izvadite šupljom žlicom i stavite na led da se brzo ohladi.
4. Pričekajte da se voda potpuno isprazni. Povrće možete staviti pod teret kako biste ubrzali ovaj proces.
5. Gotove kriške patlidžana stavite u posude ili vrećice za zamrzavanje i pošaljite na hladno.