Kavijar od tikvica kroz mlin za meso - 9 najukusnijih i najjednostavnijih recepata sa fotografijama korak po korak

Kavijar od tikvica kroz mlin za meso izvrsna je poslastica za cijelu obitelj. Jela od tikvica, niskokaloričnog i zdravog povrća, želim spremiti za zimu u obliku šivenja za svaki ukus. Kavijar od tikvica možete koristiti ne samo kao nevjerojatno predjelo, već i kao podlogu za juhe i umake. Isprobajte nekoliko različitih recepata i cijenit ćete da ovo jelo može imati potpuno drugačiji, a opet neusporediv okus.

Jednostavan i ukusan recept za kavijar od tikvica kroz mlin za meso

Ovaj recept za kavijar od tikvice s minimalnom količinom sastojaka - napravljen je samo od tikvice, bez mrkve, luka i paprike, ali u isto vrijeme jelo se pokaže neovisno i ukusno! Ako imate veliki urod tikvica, uzmite ovaj recept u upotrebu. Konzistencija kavijara trebala bi biti što tanja i ujednačena, pa je poželjno koristiti najfiniju mrežicu mlinca za meso.

• 
  Za kavijar je poželjno koristiti mlade tikvice - tada će se zrno pokazati homogenijim, ali možete kuhati i od prezrelih plodova, samo trebate odrezati žilavu ​​koru i izvaditi sjemenke i pulpu iznutra. Tikvice dobro operite, obrišite, narežite na male komadiće i propasirajte kroz mlin za meso.
• 
  Dobivenu masu od kaše od tikvica sipajte šećer, sol i biljno ulje, polako lagano promiješajte i stavite na štednjak za pirjanje. Potrebno je pirjati na laganoj vatri 1 sat uz stalno miješanje da kavijar ne zagori.
• 
  Dodajte umak od rajčice, ocat, papar, češnjak, prethodno mljeven. I pirjajte još 15-20 minuta.
• 
  Dok se priprema naš aromatični kavijar, mi pripremamo staklenke - steriliziramo ih. Bolje je uzeti limenke od pola litre za šivanje, jer budući da je u otvorenom obliku u hladnjaku, kavijar će izgubiti svoja aromatična svojstva; svakako je bolje čuvati kiflice u malim obrocima.
• 
  Vrući kavijar rasporedimo u staklenke i smotamo.

Recept za kavijar od tikvica s majonezom i tijestom od rajčice

Ovaj recept za kavijar nije posve tradicionalan, ali se može koristiti i za brzu pripremu na svečanom stolu, i za konzerviranje za zimu. Možete ga skuhati bez mrkve, ali zalogaju daje slatki, sofisticirani okus.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg.
• Mrkva - 2 kom.
• Majoneza 60% masti - 250 ml.
• Paradajz pasta - pola čaše.
• Češnjak - 5-10 zuba.
• Luk od repa - 3 kom.
• Sol - 1 žlica l.
• Granulirani šećer - 100 g.
• Ocat 9% - 2 žlice l.
• Suncokretovo ulje - 4 žlice. l.
• Paprika i papar - po 3 graška.
• Mljevena crvena paprika - na kraju noža.

Postupak kuhanja:

1. Operite i osušite tikvice. Mladi plodovi - jednostavno izrezani na tanjure. U zrelim plodovima žilava kora se mora orezati i ukloniti sjemenke. Ogulite i operite mrkvu, luk i češnjak.
2. Povrće propasirajte kroz mlin za meso. Veličina oka može se odabrati ovisno o željenoj konzistenciji. Papar sameljite u mužaru ili mlinu i dodajte povrću zajedno sa soli i šećerom.Stavite pirjati na štednjak na laganoj vatri oko sat i pol, neprestano miješajući drvenom lopaticom.
3. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi i malo propržite tijesto od rajčice na laganoj vatri miješajući oko 3 minute. Ako se to ne učini, tjestenina će dobiti okus sirove rajčice, a cilj nam je otkriti okus rajčice i učiniti okus kavijara svjetlijim.
4. 5 minuta prije spremnosti pripremi dodajte majonezu i prženu tjesteninu. A malo kasnije, nekoliko minuta prije kuhanja, dodajte ocat.
5. Bez isključivanja, stavite kipući kavijar u prethodno pripremljene pasterizirane staklenke. Zarolajte limenke, okrenite ih i pokrijte dekom.
6. Nakon mjesec dana kavijar će uliti i upiti sve arome povrća i začina, te postati još nježniji. No, možete se ohladiti i poslužiti odmah nakon kuhanja - ovo predjelo dobro je u bilo koje vrijeme i za svaku priliku!

Recept za kavijar od tikvica s rajčicom, mrkvom, lukom

Ukusan kavijar od tikvica može se skuhati bez paste od rajčice, ali sa pravim svježim rajčicama. Za ovaj recept trebat će nam četiri velika kalupa slobodnog oblika za pojedinačno kuhanje svakog povrća. To je zbog činjenice da su vrijeme kuhanja i temperatura svih proizvoda različiti, glavni cilj je očuvati aromu svakog sastojka zasebno, a zatim ga kombinirati u jedno jelo.

 Sastojci:

• Tikvice - 3000 g.
• Luk - 1000 g.
• Mrkva - 1000 g.
• Svježa rajčica - 1500 g.
• Biljno ili maslinovo ulje - 250 g.
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 4 žlice. l.
• Ocat 9% - 2 žlice l.

Postupak kuhanja:   

1. Tikvice dobro operemo, ogulimo koru, izvadimo krupno sjeme iz jezgre. Tikvice narežite na kockice srednje veličine. Prebacite u tavu, dodajte oko ¼ šalice biljnog ulja i kuhajte 20 minuta.
2. Luk ogulite, narežite na male kockice, ubacite u drugi kalup i pirjajte dok se napola ne skuha na ¼ maslaca, kao u prethodnom slučaju 15 minuta.
3. Operite i ogulite mrkvu, tri na krupnijem rende. Također kuhamo u zasebnoj tavi na umjerenoj vatri 15 minuta na biljnom ulju.
4. Oštrim nožem izrežite peteljku rajčice i napravite križni rez na istom mjestu. Prelijte kipućom vodom i potpuno uklonite kožu s njih. Blanširane rajčice narežite na male kriške i pržite ih zasebno na ulju 20 minuta na laganoj vatri.
5. Pomiješajte svo povrće u mlincu za meso pa ga pretvorite u veliki lonac ili posudu. Nema potrebe čekati da se ohlade.
6. Dodajte šećer i sol u smjesu od tikvica i stavite kuhati na malu vatru, redovito miješajući sat vremena.
7. Kako bi se kavijar sačuvao cijelu zimu, na samom kraju dodamo ocat, sve promiješamo i vrući gotov kavijar stavimo u sterilizirane staklenke, zarolamo, okrenemo i zamotamo dok se potpuno ne ohladi, zatim može premjestiti staklenke u smočnicu.

Savjet: Jela od emajla nisu prikladna za kuhanje kavijara, tako da kavijar propada i ne izgori - roštilj bi trebao biti izrađen od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika.

Kavijar od tikvica s paprom

Zimi će biti ukusno uživati ​​u takvom jelu. I namažite ga na kruh ili upotrijebite kao dodatak prvom i drugom jelu - na vama je! 

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg.
• Bugarski papar - 2 kom.
• Češnjak - 30 g.
• Paradajz pasta - 160 g.
• Biljno ili maslinovo ulje - 85 g.
• Ocat - 0,5 žlice. l.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Sol - 1 žlica l.
• Mljevena crvena paprika - na vrhu noža 

Postupak kuhanja:   

1. Operite tikvice i papriku. Tikvice ogulite i uklonite velike sjemenke. Sjemenke popaprite i narežite na nekoliko dijelova. Češnjak ogulite.
2. Tikvice narežemo na duguljaste komade, provučemo kroz mlin za meso zajedno s paprom i odmah prebacimo u lonac s debelim dnom ili kuhalo za vodu.
3. Našoj pripremi od tikvica dodamo sol, šećer, crvenu mljevenu papriku. Sljedeći korak je umiješati pastu od rajčice i ulje.
4. Dobivenu smjesu smo stavili kuhati dok ne zakipi, često nježno miješajući drvenom lopaticom.Nakon vrenja smanjite vatru, poklopite i pirjajte 30 minuta uz povremeno miješanje.
5. Češnjak samljeti pomoću češnjaka ili mlina, dodati u kavijar, kuhati 15 minuta na laganoj vatri. Na kraju kuhanja ulijte ocat i promiješajte.
6. Vrući kavijar stavljamo u čiste sterilne staklenke. Zarolajte i okrenite poklopac i pokrijte "bundom". Ostavljamo da se odmori dok se staklenke potpuno ne ohlade.

Dobar tek!

Kavijar od tikvica s češnjakom i tijestom od rajčice

Ako želite skuhati nešto jednostavno za zimu, a ne dugo stajati na štednjaku, ali u isto vrijeme dobiti zdravo i ukusno jelo, ovaj je recept izvrsna opcija. Možete samo skuhati međuobrok na stolu, ali zašto ne biste kuhali više i uživali zimi. Minimalan sastav, brza i laka priprema i ukusno - polizajte prste!

Sastojci:

• Tikvice - 6 kg.
• Paradajz pasta - 0,5 kg.
• Granulirani šećer - 0,2 kg.
• Češnjak - 3 češnja
• Biljno ulje - ½ šalice.
• Ocat 9% - 10 žlica l.
• Sol - 3 žlice. l.
• Crni mljeveni papar - ½ žličice. 

Postupak kuhanja:   

1. Pripremit ćemo najobimniji sastojak - tikvice: temeljito ih isperite, očistite, uklonite velike sjemenke. Propustimo ih kroz mlin za meso i stavimo u zdjelu s debelim dnom, u kojoj ćemo kuhati na štednjaku (ovo može biti umivaonik ili lonac).
2. Pireu od tikve dodajte šećer, odmah posolite, rasporedite pastu od rajčice i izlijte biljno ulje, crni papar, a ako volite začinjena i ljuta jela, možete dodati ljutu papriku na vrh noža.
3. Stavimo lonac na vatru, kuhamo, povremeno miješajući, zatim smanjimo temperaturu i pirjamo, redovito miješajući, još 40 minuta.
4. Nakon isteka naznačenog vremena, masu sameljite uronjenom miješalicom. Ovo nije obavezno, ali preporučujem za mekšu konzistenciju.
5. Češnjak očistimo i nasjeckamo na češnjak, dodamo u naš radni komad, dodamo ocat, promiješamo i kuhamo još 10 minuta.
6. Vrući kavijar rasporedimo u sterilne staklenke koje smo unaprijed pripremili i smotamo. Okrećemo limenke naopačke i zamotamo ih u deku na jedan dan. Bolje je uzeti male limenke od 0,5-0,7 litara, pa će otvorena grickalica, na primjer, u hladnjaku, bolje zadržati okus.

Od ovih sastojaka dobije se oko 6 litara ukusnog zalogaja. Ali, savjetujem vam da jedan tanjur ovog divnog kavijara ostavite za ručak ili večeru i uživate, ali to je dovoljno za zimu!

Uživajte u jelu!

Kavijar od tikvica kroz mlin za meso bez prženja

U suvremenom svijetu sve više razmišljamo o prednostima onoga što jedemo. Ovaj će recept sačuvati maksimum vitamina i uštedjet će vam puno vremena jer povrće u njemu nije podvrgnuto nepotrebnoj toplinskoj obradi. Ovaj je recept zanimljiv po tome što se povrće većinu vremena peče u pećnici, a vrlo kratko se kuha na vatri, zbog čega kavijar postaje još bogatiji i ukusniji.

 Sastojci za 2 limenke od pola litre:

• Tikvice - 2500 g
• Bugarski papar - 2 kom.
• Žarulje-3
• Mrkva - 4 kom.
• Rajčica - 4 kom.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
• Paradajz pasta - 4 žlice l.
• Sol - 1 žlica l.
• Papar - prstohvat.
• Češnjak - 1 češanj.
• Zelje (peršin ili kopar) - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Opramo i očistimo papriku, luk i mrkvu. Tikvicama odrežite koru, izvadite pulpu i sjemenke.
2. Mrkvu i luk narežite na velike okrugle komade, zatim uzmite posudu za pečenje i u nju stavite povrće. Tikvice narežite na velike kocke i stavite na povrće u obliku, obilno poškropite naš pripravak uljem kako biste dodali sočnost.
3. Papriku ogulite i narežite na četvrtine, rajčice temeljito operite i izrežite im peteljku, prepolovljenu. Svijetlo povrće stavite odozgo u naš kalup.
4. Stavili smo oblik na 35-45 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Zatim izvadimo naše povrće, premjestimo rajčicu i papar u stranu, nježno pomiješamo ostatak donjeg sloja. Vršno povrće vraćamo na mjesto i kalup postavljamo da se peče još 40 minuta.
5. Isključite pećnicu i ne otvarajte je 20 minuta. Na kraju iz kalupa izvadite mirisno pečeno povrće. Rajčicama i paprikama uklonite kožu i sve povrće prođite kroz mlin za meso jedno po jedno.
6. Vrijeme je da u naš pripravak od povrća, ako želite, dodate češnjak, prošao kroz prešu, tijesto od rajčice, sol, papar, šećer i začinsko bilje, vrlo sitno nasjeckano.
7. Kavijar ćemo pirjati na laganoj vatri oko 15 minuta, a zatim ga staviti u pripremljene male prethodno sterilizirane staklenke (meni je draže pola litre), smotati i okrenuti, zamotati toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi .

Ljuti kavijar od tikvica kroz mlin za meso

Jedan od najpopularnijih pripravaka među jačim spolom, kao i onima koji vole topla i slana jela. Također, ovo jelo bit će izvrsna preventivna mjera za jačanje organizma po hladnom zimskom vremenu.

Sastojci:

• Tikvice - 2 kg.
• Crvena slatka paprika - 5 komada.
• Ljuta ljuta paprika - 2 komada.
• Paradajz pasta - 380 g.
• Šećer - 150 grama.
• Sol - 4 žlice. l.
• Češnjak - 1 glavica.
• Maslinovo ulje - 200 ml.
• Ocat 9% - 50 ml.
• Peršin - 50 gr.

Postupak kuhanja:

1. Tikvice dobro isperemo pod mlazom vode, ogulimo i odstranimo sjemenke. Izrežite na komade tako da stanu u mlin za meso.
2. Papriku operite i odstranite sjemenke, ljutu papričicu ogulite rukavicama. Pripremite češnjak, isperite peršin.
3. Svo povrće propuštamo kroz mlin za meso i stavljamo svoju kašu u zdjelu ili tavu u kojoj ćemo kuhati. U sredinu dodajte maslinovo ulje, pastu od rajčice, šećer, sve dobro promiješajte kuhačom, posolite i stavite na jaku vatru. Kuhamo 30 minuta, poželjno je da masa ne zauzima više od polovice posude, to je zbog činjenice da se kavijar gađa prskanjem. Pažljivo, nemojte se opeći!
4. Dodajte ocat, promiješajte i nastavite kuhati još 10 minuta. Istodobno steriliziramo staklenke.
5. Vrući kavijar premještamo u staklenke, smotamo, okrećemo i pokrivamo dok se potpuno ne ohladi.

Kavijar od tikvica u laganom kuhaču

Valja napomenuti da za pripremu praznina za zimu - veličina zdjele za kuhanje mora biti velika, na primjer, 4 litre. Ako je zdjela vaše jedinice mala, pripremite ovo jelo za ručak ili večeru. Priprema se brzo, a okus je nježan s baršunasto-kremastom teksturom!

Sastojci za 1 litru gotovog proizvoda:

• Tikvice - 2 velika mlada oko 1 kg.
• Rajčice - 3-4 komada.
• Velike žarulje - 2-3 komada.
• Mrkva - 3-4 komada.
• Biljno ulje masline - 3 žlice l.
• Sol - 1,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - prstohvat.
• 9% ocat ili jabukovača - 1,5 žličice. 

Postupak kuhanja:

1. Od svih vrsta povrća mrkva je najtvrđa pa krenimo s njima. Operite, očistite, izrežite na srednje debele krugove. Stavili smo ga na dno zdjele.
2. Očistimo luk i narežemo ga na prilično debele polukrugove. Šaljemo ga u zdjelu.
3. Tikvice dobro operemo pod tekućom vodom, ogulimo im sjemenke i debelu kožicu. Izrežite na trake i stavite u zdjelu.
4. Ostalo je rajčica. Uklonimo peteljku i, s obzirom na to da je povrće jako mekano, podijelimo ga na sve komade, čak ga možete podijeliti na pola. Posljednji sloj stavite u zdjelu.
5. Sve povrće napunite biljnim uljem, posolite, popaprite, pomiješajte i po potrebi utapkajte.
6. Na načinu "Pečenje" kuhat ćemo 40 minuta. Povrće će biti pečeno i mekano. Ako ima previše vlage, višak tekućine možete ispariti na programima "Riža", "Špageti" ili "Pilaf".
7. Kavijar premještamo u mlin za meso, uvijamo. Za šavove dodajte ocat i dobro promiješajte.
8. Kavijar stavljamo u čiste staklenke, pokrivamo metalnim poklopcima, stavljamo u lonac, u koji ulijevamo hladnu vodu neposredno ispod "ramena" staklenki. Zakuhajte vodu i održavajte istu temperaturu na laganoj vatri još 30 minuta.
9. Nakon sterilizacije, staklenke izvadimo, smotamo i okrenemo.

Ovom metodom sterilizacije nema potrebe hladiti staklenke pod "bundom".

Kavijar od tikvica kroz mlin za meso s jabukama

Ako volite kavijar od tikvica kupljen u trgovini, kao u SSSR-u, i skeptični ste u pogledu domaće pripreme, upotrijebite ovaj recept. I po okusu i po konzistenciji, kavijar se dobiva kao iz šaltera. Kiselost jabuke samo dodaje taj nedostatak i ugodan okus u duetu s tikvicama. Ne vjerujete mi? Provjerite!

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg.
• Rajčice - 3-4 komada.
• Jabuke s kiselošću 2-3 kom.
• Velike žarulje - 2 komada.
• Mrkva - 2 komada.
• Češnjak - 2 velika režnja.
• Paradajz pasta - 1,5 tbsp l.
• Biljno ulje suncokreta - 4 žlice.
• Papar - 4 graška.
• Kuhinjska sol - 30 g
• Peršin - 10 g.
• Ocatna esencija 70% - ½ žličice. ili 3,5 žličice. 9% octa.

Postupak kuhanja:

1. Za pripremu kavijara uzimamo samo visokokvalitetne proizvode bez oštećenja i znakova truljenja, u proizvodima mogu ostati mikrobi, čak i ako odrežete ta područja. Možete uzeti bilo koju vrstu tikvica, bez obzira na to da li je mlada ili zrela. Jabuke trebaju kiselo ili slatko -kiselo, gusto i sočno.
2. Operite tikvice i jabuke i osušite ih na ručniku. Čistimo od kore i sjemenki, listamo kroz mlin za meso. Pripremite mrkvu, luk i češnjak i pošaljite ih na sjeckanje.
3. Rajčice blanširajte, za to napravimo rez u obliku križa, spustite ih u kipuću vodu na 1-2 minute, zatim odmah u hladnu vodu i uklonite kožicu prema peteljci, a zatim je posljednju izrežite. Nasjeckajte rajčice u pire krumpir i pomiješajte s pastom od rajčice. Dodajte u naš kavijar.
4. Uzimamo kotao ili lonac s debelim dnom, ulijemo ulje i premjestimo pire od povrća. Kavijar ne bi trebao zauzimati najviše 2/3 volumena posude, jer "puca" tijekom kuhanja.
5. Sve dobro promiješajte i kuhajte 1 sat pod poklopcem, miješajući svakih 5 minuta. Kad se kavijar od tikvica skuha, posolite ga i začinite paprom, mljevenim u mužaru. Možete uzeti mljeveno, ali okus neće biti tako aromatičan.
6. Dodajte začinsko bilje usitnjeno u mlincu za meso ili miješalicom i nastavite kuhati još 30 minuta. 5 minuta prije kuhanja dodajte ocat. Spremni kavijar možete ponovno rotirati mikserom kako biste stvorili najdelikatniju konzistenciju.
7. Kavijar je spreman! Obavezno uzmite uzorak, samo ne zaboravite stati, inače neće biti ništa za smotati za zimu!
8. Još vrući slatkiš rasporedimo po sterilnim staklenkama, smotamo i okrenemo naopako, pokrijemo dekom dok se ne ohladi.

Što može biti ljepše od žlice kavijara od tikvica u ruskom stilu na kriški svježeg kruha u hladnoj, ledenoj sezoni. Uživajte sa zadovoljstvom!