Khash - 8 domaćih recepata

Khash je staro kavkasko jelo. Čudno, juha se tradicionalno jede rano ujutro kako bi se dobila snaga i energija za cijeli dan. Odabrali smo 8 recepata za bogati khash koje možete kuhati kod kuće.

Klasični armenski khash kod kuće

Khash je tradicionalna armenska juha. Njegova priprema i posluživanje pretvaraju se u cijelu svečanost. Za juhu je najbolje odabrati svježe, masno meso.

Vrijeme za kuhanje: 16 sati.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Porcije: 10.

• 
  Goveđe koljenice operite, stavite u lonac i namočite 6-8 sati. Zatim ponovno operite i kuhajte.
• 
  Pustite da juha zakuha, smanjite vatru na najnižu razinu i kuhajte 8 sati, povremeno skidajući.
• 
  Kad je juha gotova, izvadite govedinu, ohladite i odvojite meso od kostiju.
• 
  Procijedite juhu kako biste uklonili male fragmente kostiju.
• 
  Češnjak ogulite i prođite kroz prešu. Napunite ju s 300-400 mililitara juhe, dodajte ocat i sol. Ovo će biti obloga za khash.
• 
  Rotkvice ogulite, naribajte i začinite biljnim uljem.
• 
  Zelje nasjeckajte, sir salamure narežite na tanke ploške.
• 
  Svi sastojci su spremni, khash možete poslužiti na stolu. Stavite malo mesa i bilja u tanjur, prelijte ih vrlo vrućom juhom, dodajte malo preljeva od češnjaka, posolite po ukusu. Poslužite khash s kiselim sirom i lavašem.

Dobar tek!

Kako napraviti ukusan khash od svinjskog buta?

Istočna kuhinja poznata je po svojim jedinstvenim jelima. Tradicionalni khash priprema se na bazi goveđe juhe. No, svinjske noge pogodne su i za pripremu juhe, ispada masna i bogata.

Vrijeme za kuhanje: 9 sati.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 8.

Sastojci:

• Svinjske nogice - 4 kom.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Lovorov list - 5 kom.
• Češnjak - 5 zuba
• Sol po ukusu.
• Zrna crnog papra - 8 kom.

Postupak kuhanja:

1. Svinjske noge očistite, operite i namočite 3 sata.
2. Svinjske nogice staviti u veliki lonac, uliti vode, staviti lovorov list i zrna papra. Stavite lonac na vatru.
3. Kad voda zakipi, smanjite vatru na najnižu i kuhajte 6 sati, povremeno prelistavajući. Nakon 3 sata dodajte očišćeni luk.
4. Posolite juhu po ukusu jedan sat prije kuhanja.
5. Izvadite svinjetinu iz juhe i odvojite meso od kostiju.
6. Procijedite juhu kroz fino sito.
7. Zatim juhu ponovno stavite na vatru i u nju dodajte meso. Pustite juhu da zavrije, povremeno miješajući.
8. Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu, dodajte mu par žlica juhe i promiješajte.
9. Raspršite hash u zdjele, dodajte masu češnjaka i poslužite.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pravljenje khasha od goveđih nogu

Kuhanje istočnog khasha nije težak proces, ali dug, ako se sve radi prema pravilima. I poslužuju ga uz čašu votke u rano jutro. Vjeruje se da je khash u stanju napuniti tijelo snagom za cijeli nadolazeći dan.

Vrijeme za kuhanje: 2 dana.

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 8.

Sastojci:

• Goveđe noge - 1 kg.
• Goveđe tripice - 0,5 kg.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Češnjak - 2 glavice.
• Sol po ukusu.
• Lovorov list po ukusu.
• Zrna papra po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Goveđe noge operite, ogulite, prepolovite, napunite hladnom vodom i ostavite jedan dan. Zatim ponovno isperite meso i stavite ga u veliki lonac. Operite ožiljak vrućom vodom, ostružite i namačite 2 dana. Mijenjajte vodu svaka 2-3 sata.
2. Tripice narežite na komade, a noge prerežite na nekoliko komada. Meso stavite u lonac i prelijte vodom.
3. Razina tekućine u posudi trebala bi biti 20 centimetara viša od sloja mesa. Stavite lonac na štednjak, zagrijte do vrenja, a zatim smanjite vatru na lagano i pirjajte 8 sati, povremeno procijedite.
4. Nakon 3 sata dodajte luk izravno u ljusku. Dodati sol, lovorov list i zrna papra sat vremena prije kuhanja.
5. Govedinu izvadite iz juhe, odvojite meso od kostiju. Procijedite juhu. Ponovno ulijte juhu u lonac i dodajte meso, zakuhajte khash. Češnjak posebno nasjeckajte i pomiješajte s 3-4 žlice juhe. Poslužite vrući khash s preljevom od pita kruha i češnjaka.

Dobar tek!

Kako kuhati pravi janjeći khash na armenskom kod kuće?

Khash je izvrsno prvo jelo originalnog okusa. Takva juha vrlo je dobra za kuhanje u hladnoj sezoni, khash zagrijava iznutra, zasićuje i vraća snagu.

Vrijeme za kuhanje: 10 sati.

Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Porcije: 8.

Sastojci:

• Janjeća glava - 1 kom.
• Janjeće noge - 3-4 kom.
• Janjeći želudac - 1 kom.
• Goveđi jezik - 1 kom.
• Lukovi luk - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Utrljajte glavu i kopita na vatri kako biste uklonili svu preostalu dlaku. Zatim ih ostružite nožem. Zakoljite glavu i izvadite mozak. Sve temeljito isperite.
2. Želudac prelijte kipućom vodom i čistite nožem dok ne pobijeli.
3. U zasebne posude prelijte janjeću glavu i kopita vodom, dodajte im luk, stavite na jaku vatru i pustite da zavrije. Nakon toga uklonite pjenu i iznutrice kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. U zasebnoj posudi skuhajte goveđi jezik zajedno s lukom.
4. Želudac narežite na male komade, prelijte vodom i stavite na jaku vatru, prokuhajte. Nakon toga iscijedite vodu, ponovno operite želudac, napunite ga čistom vodom i ponovo stavite kuhati dok ne omekša.
5. Gotove janjeće komade i jezik izvadite iz juhe, odvojite meso od kostiju, izrežite i vratite u juhu. Ocijedite vodu iz želuca, prerežite je i pošaljite u juhu. Kuhani jezik ogulite s filmova, izrežite i dodajte u khash. Juhu zakuhajte i poslužite vruću s umakom od češnjaka.

Dobar tek!

Mirisna i bogata juha od goveđih tripica khash

Predstavljamo vam ukusnu i bogatu juhu od tripica, izvorni naziv je khash. Ovo jelo popularno je u zemljama istoka, gdje je i izmišljeno. Vruća juha jako okrepljuje pa je običaj posluživati ​​je rano ujutro.

Vrijeme za kuhanje: 4 sata.

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 10.

Sastojci:

• Goveđe noge - 1-1,5 kg.
• Juneće tripice - 1 kg.
• Češnjak - 2 glavice.
• Zelje po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Luk lukovica - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. Očišćeni ožiljak prerežite na nekoliko komada i napunite hladnom vodom. Stavite na vatru i pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša.
2. Khash juhu skuhajte u posebnoj posudi. Oprane i nasjeckane goveđe noge, oguljeni luk stavite u lonac i prelijte vodom. Pirjajte na jakoj vatri do vrenja, a zatim smanjite vatru i kuhajte 2 sata. Nakon toga uklonite luk, a meso odvojite od kostiju.
3. Kuhane tripice narežite na male komadiće.
4. Vratite meso i tripice u juhu.
5. Češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckajte, stavite u lonac s hashom. Juhu zakuhajte i poslužite.
6. Svatko bi trebao sam soliti juhu u svojim tanjurima.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pripremu khash juhe u laganom kuhaču

Khash je poznat daleko izvan Kavkaza.Proizvodi za njegovu pripremu su specifični, nema svaka domaćica iskustvo s njima. Stoga je pi detaljno opisao u našem receptu cijeli proces pravljenja ukusnog khasha u laganom kuhaču.

Vrijeme za kuhanje: 1 dan.

Vrijeme za kuhanje: 120 minuta

Porcije: 8.

Sastojci:

• Goveđe noge - 2 kom.
• Luk - 2 kom.
• Lovorov list - 3 kom.
• Zrna crnog papra - 5-6 kom.
• Sol po ukusu.
• Češnjak - 2-3 glavice.
• Cilantro - 1 vezica.
• Bosiljak - 1 vezica.
• Peršin - 1 vezica.

Postupak kuhanja:

1. Goveđe noge ogulite, operite i prerežite na dva dijela.
2. Govedinu stavite u lonac, prelijte vodom i ostavite u hladnjaku 24 sata. Mijenjajte vodu svaka 3-4 sata.
3. Nakon toga ponovno operite noge, prebacite u zdjelu za kuhanje i napunite vodom.
4. Postavite način rada "Juha" na 8 sati. Sat prije kuhanja u juhu dodajte oguljeni luk, papar u zrnu i lovorov list.
5. Kad je govedina gotova, izvadite je iz juhe i odvojite meso od kostiju. Zatim ga usitnite i vratite u juhu.
6. Začinsko bilje i češnjak nasjeckajte. Češnjak i začinsko bilje rasporedite po tanjurima, ulijte khash i poslužite. Svaku juhu posolite po svom ukusu.

Dobar tek!

Gusti i izdašni kaš od svinjske koljenice

Recept khash od svinjske koljenice svidjet će se ljubiteljima obilne hrane, zaboravljajući na kalorije. Konzistencija juhe je vrlo gusta, ali ne previše masna. Što vam je potrebno da utažite glad i steknete snagu.

Vrijeme za kuhanje: 10 sati.

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 8.

Sastojci:

• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Korijander - 1 vezica.
• Češnjak - 2-3 zuba.
• Lovorov list - 2 kom.
• Sol po ukusu.
• Svinjske noge - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Svinjske noge operite, ogulite, narežite na male komadiće, prelijte vodom i ostavite preko noći.
2. Zatim opet dobro isperite svinjske nogice, prebacite u lonac i prelijte vodom. U lonac dodajte i očišćenu mrkvu i luk. Kuhajte noge oko 5-6 sati, dodajte sol, papar u zrnu i lovorov list sat vremena prije kuhanja.
3. Češnjak ogulite i nasjeckajte.
4. Khash s komadima svinjetine ulijte u zdjelu češnjaka.
5. Nasjeckano zelje ulijte u zdjelu i poslužite hash na stolu.

Dobar tek!

Pravi khash u afganistanskom kotlu - klasičan recept

Khash je prvo jelo koje se poslužuje vrlo vruće. Juha je vrlo česta i voljena na cijelom Kavkazu. I, prema tome, bolje ga je kuhati u posebnom jelu. Na primjer, afganistanski kotao, to je ekspres lonac koji je odličan za kuhanje khasha.

Vrijeme za kuhanje: 6 sati.

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

• Goveđe noge - 2 kom.
• Češnjak - 1 glavica.
• Mrkva - 1 kom.
• Sol - 4 žlice
• Lukovi luk - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Goveđe noge izmrvite i odrežite kopita.
2. Noge dobro operite i ostružite nožem.
3. Savijte noge u afganistanski kotao, dodajte luk i mrkvu. Zatvorite kotao, kuhajte khash 4-5 sati.
4. Kad su goveđe nogice skuhane, izvadite ih iz kotla, ohladite i odvojite meso od kostiju.
5. Juhu, meso i mljeveni češnjak poslužite odvojeno. Svatko skuplja khash prema vlastitom ukusu od ponuđenih sastojaka. Juhu tijekom uporabe treba i posoliti.

Dobar tek!