Juha od gljiva od suhih gljiva - 10 najukusnijih recepata

Juha od suhih gljiva vrlo je hranjivo jelo. Prema iskusnim kuharima, suhe gljive najprikladnije su za pripremu juhe. Prikupili smo 10 recepata za ovo ukusno jelo.

Klasična juha od gljiva sa sušenim gljivama s ječmom

Juha od gljiva jelo je koje će obogatiti vaš dnevni meni. Možete ga skuhati i od sušenih i od smrznutih gljiva, u svakom slučaju, juha će biti bogata i aromatična.

Vrijeme kuhanja: 80 min.

Porcije: 6-8.

• 
  Kako bi biserni ječam brže prokuhao, prethodno ga potopimo u vodu preko noći. Ocijedite vodu iz žitarica, isperite je, sipajte u lonac i kuhajte 30-40 minuta.
• 
  Krumpir i mrkvu operemo i ogulimo. Krumpir narežite na male kockice, mrkvu naribajte na krupno ribež.
• 
  Luk narežite na pola prstena, pržite na suncokretovom ulju dok ne postane proziran. Po želji, mrkva se može pržiti s lukom.
• 
  Osušene gljive prelijte vrućom vodom, isperite, a zatim ponovno ulijte vodu i ostavite 5-10 minuta.
• 
  Krumpir, češnjak, gljive, luk i mrkvu stavite u lonac u ječam, posolite, dodajte začine. Kuhajte na laganoj vatri dok se krumpir ne skuha. Zatim dodajte sitno sjeckani peršin, prokuhajte i maknite posudu sa štednjaka. Poslužite juhu s krutonima i kiselim vrhnjem.

Dobar tek!

Vrlo ukusan i jednostavan recept za juhu od sušenih vrganja

Vrganji su najprikladniji za berbu zimi. Osušene gljive zadržavaju svoja korisna svojstva i čine juhu bogatom.

Sastojci:

• Krumpir - 2 kom.
• Osušene vrganje - 50 gr.
• Češnjak (suhi češnjak u prahu) - 5-10 gr.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Maslac - 20 gr.
• Korijander po ukusu.
• Mješavina paprike po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Lovorov list - 1-2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Osušene gljive uronite u hladnu vodu, nakon što nabubre, isperite ih, ocijedite vodu, iscijedite, gljive narežite na manje kriške.
2. Povrće: ogulite krumpir, mrkvu, češnjak i luk. Krumpir narežite na male kockice. Tri mrkve na krupnom ribežu, luk nasjeckajte na tanke pola prstena, u juhu dodajte cijeli češnjak.
3. Gljive kuhajte na laganoj vatri u loncu 15-20 minuta, u juhu od gljiva stavite češnjak, naribanu mrkvu i krumpir, kuhajte dok krumpir ne bude spreman.
4. U tavi, na maslacu, dinstajte luk i prebacite ga u tavu.
5. Posolite sadržaj tave, začinite začinima, dodajte sitno sjeckani peršin i kuhajte još 10-15 minuta. Gotovu juhu ulijte u zdjele i poslužite.

Dobar tek!

Kako napraviti juhu od suhih šumskih gljiva?

Zimski mrazni dani najbolje su vrijeme da obradujete sebe i svoje najmilije toplom juhom od ubranih šumskih gljiva.

Sastojci:

• Sušene šumske gljive - 70 gr.
• Kuhana riža - 50 gr.
• Luk - 1 kom.
• Grašak paprike - 2-3 kom.
• Mala mrkva - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice
• Češnjak ili sušeni češnjak u prahu - 5 gr.
• Mljeveni crni papar po ukusu.
• Svježi peršin - 10 gr.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prije sušenja gljiva obično se ne peru niti oguljuju, stoga ih je prije početka kuhanja potrebno namočiti i dobro isprati. Natečene gljive narežite na male komadiće, stavite u lonac, napunite vodom i kuhajte 15-20 minuta.
2. Ulijte rižu u juhu od gljiva i nastavite kuhati na laganoj vatri.
3. Ogulite luk, češnjak i mrkvu. Luk narežite na pola prstena, tri mrkve na rende.
4. U tavi popržite luk i mrkvu.
5. U tavu dodajte prženi luk i mrkvu, posolite, dodajte začine. Pustite juhu da zavrije i isključite vatru. Porcije ukrasite svježim peršinom.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu juhe od suhih gljiva s krumpirom

Izvrsna kombinacija u bilo kojem obliku, krumpir i gljive. Mogu se koristiti sve suhe gljive.

Sastojci:

• Luk lukovica - 1 kom.
• Osušene gljive - 50 gr.
• Mali krumpir - 3-4 kom.
• Pšenično brašno - 5 žlica
• Češnjak (suhi češnjak u prahu) - 5-10 gr.
• Biljno ulje - 1 žlica
• Maslac - 1,5 žlice
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Osušene gljive ostavite pola sata unaprijed u hladnoj vodi, a zatim ih isperite i sitno nasjeckajte.
2. Krumpir ogulite, isperite, narežite na kockice.
3. Stavimo tavu na štednjak, ulijemo vodu u nju, pričekamo da zavrije, pošaljemo tamo krumpir narezan na kockice, cijele oguljene režnjeve češnjaka i gljive. Kuhajte na umjerenoj vatri.
4. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni. Luk premještamo u lonac.
5. U tavi otopite maslac, dodajte mu brašno, promiješajte dok ne postane glatko i premjestite ovu smjesu u lonac.
6. Juhu posolite, začinite paprom, zakuhajte i maknite tavu sa štednjaka. Vruću juhu ostavite da se strmi nekoliko minuta i poslužite kao prvo jelo za stol.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za juhu u pireu od gljiva

Juhe u kaši uvijek su veliki uspjeh. Imaju vrlo nježnu konzistenciju i ugodan izgled, po vašem nahođenju u svom ukrasu možete koristiti krutone, začinsko bilje, kuhano povrće, orahe.

Sastojci:

• Krumpir - 2-3 kom.
• Osušene gljive - 50 gr.
• Luk - 1 kom.
• Pšenično brašno - 4 žlice
• Mrkva - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 1 žlica
• Maslac - 2 žlice
• Korijander po ukusu.
• Crni papar po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Osušene gljive prethodno namočite u hladnoj vodi 30-50 minuta, a zatim isperite pod mlazom vode i narežite na male komadiće. Stavili smo ih u lonac, napunili vodom i stavili na malu vatru. Skuhajte juhu od gljiva.
2. Krumpir operemo, ogulimo, narežemo na kockice i pošaljemo u tavu gljivama. Nastavljamo kuhati na laganoj vatri.
3. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i popržite na suncokretovom ulju. Prenosimo ga u lonac za juhu.
4. U tavi otopite maslac, dodajte mu brašno, promiješajte dok ne postane glatko, a zatim juhu dodajte u tavu po žlicu, promiješajte da ne bude grudica. Dobivenu masu šaljemo natrag u tavu.
5. Posolite sadržaj tave, začinite paprom, zakuhajte, provjerite spremnost krumpira i maknite tavu sa štednjaka. Posljednji dodir, miješalicom, dovedite juhu do konzistencije pire. Juhu od pire ulijte u tanjure i ukrasite začinskim biljem.

Dobar tek!

Aromatična juha od suhih gljiva kuhana u sporom kuhaču

Obično su u multivarku jela bogatija. Odlučili smo ne zaobići ovu mogućnost pripreme juhe od gljiva.

Sastojci:

• Mali krumpir - 2-3 kom.
• Pšenično brašno najvišeg stupnja - 2 žlice.
• Maslac - 4 žlice
• Srednja mrkva - 1 kom.
• Češnjak (suhi češnjak u prahu) - 1 češanj.
• Osušene gljive - 50 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Korijander po ukusu.
• Lovorov list - 1-2 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Osušene gljive stavite u zdjelu, napunite hladnom vodom i ostavite neko vrijeme dok ne nabubre. Gljive operemo, sitno nasjeckamo.
2. Očistimo mrkvu i luk, isperimo ih. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnijem rende.
3. Luk i mrkvu stavite u posudu za kuhanje zajedno s maslacem, postavite način pečenja i povrće ponesite dok ne porumeni.
4. U tavi, na maslacu, lagano pržite brašno dok ne porumeni. Dodajte ga u spor lonac prženom povrću, promiješajte.
5. Krumpir ogulite, narežite na kockice i također stavite u spor lonac.
6. Šaljemo gljive i lovorov list u zdjelu s ostalim sastojcima, posolimo, začinimo, napunimo vodom i zatvorimo poklopac multivarke. Odabiremo program "Gašenje", postavljamo mjerač na sat i pol. Gotovoj juhi možete dodati malo kiselog vrhnja, pa će okus biti nježniji.

Dobar tek!

Korak po korak recept za juhu od suhih gljiva sa sirom

Sir će juhi od gljiva dati lagani kremasti okus i aromu. Priprema juhe sa suhim gljivama i sirom vrlo je jednostavna i brza, zauzeti će ponosno mjesto u vašem jelovniku za ručak.

Sastojci:

• Osušene gljive (vrganji, lisičarke, mješavina gljiva) - 50 gr.
• Kruh (bijeli ili crni) - 150 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 4-5 češnja.
• Krumpir - 1 kom.
• Krema - 200 ml.
• Topljeni sir (krem sir) - 1 pakovanje.
• Crni papar po ukusu.
• Peršin - 1 vezica.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Osušene gljive prelijte hladnom vodom i ostavite 30 minuta - 1 sat. Zatim ih isperemo i usitnimo.
2. Kruh narežite na kocke, obložite lim za pečenje papirom za pečenje, na njega izlijte kruh i stavite peći da se osuši.
3. Ogulite krumpir, luk i mrkvu. Naribajte mrkvu, luk narežite na tanke polu -kolutiće, a krumpir narežite na kockice.
4. Ulijte vodu u lonac, stavite je na vatru i tamo pošaljite nasjeckani krumpir, kuhajte na laganoj vatri.
5. Na malo ulja popržite luk i mrkvu, pa im dodajte gljive, pirjajte pod poklopcem 7-10 minuta. Sadržaj tave premještamo u lonac, miješamo.
6. Topljeni sir ili tri sitno nasjeckajte na ribež. Kremu uliti u juhu i staviti topljeni sir, kuhati uz stalno miješanje dok se sir ne otopi. Šaku krekera ulijte u dio juhe, ukrasite grančicom peršina i stavite na stol.

Dobar tek!

Bogata i aromatična juha od gljiva s rezancima

Možda recept za juhu s rezancima od gljiva zaslužuje posebnu pozornost. Mirisni, bogati, sa sočnim krumpirom i gustim rezancima, svidjet će se svima.

Sastojci:

• Osušene gljive - 50 gr.
• Srednja mrkva - 1 kom.
• Vermicelli ili druga tjestenina - 50-70 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Krumpir - 1 kom.
• Biljno ulje - 1-2 žlice
• Korijander po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Peršin ili kopar - 1 vezica.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Osušene gljive stavite u zdjelu, napunite hladnom vodom i ostavite 30-60 minuta. Ocijedite vodu, isperite gljive, istisnite višak tekućine i narežite na male komadiće.
2. Zakuhajte vodu na štednjaku u loncu, ubacite gljive i kuhajte 20 minuta.
3. Krumpir ogulite, narežite na kockice i stavite u lonac u juhu od gljiva.
4. Luk nasjeckajte nožem, a mrkvu naribajte na krupnijem rende. Popržite povrće u tavi sa suncokretovim uljem, a zatim ga pošaljite u tavu na juhu. Juhu nastavljamo kuhati 10-15 minuta.
5. Duge vermicelli razlomimo na nekoliko dijelova, možete koristiti drugu tjesteninu odgovarajuće veličine, sipati je u lonac, pomiješati. Juhu kuhajte na umjerenoj vatri dok krumpir i rezanci ne budu potpuno kuhani. Na kraju mu dodajte sitno sjeckano zelje, prokuhajte i isključite štednjak. Juha će se pokazati dosta gustom i zadovoljavajućom.

Dobar tek!

Ukusan i jednostavan recept za juhu od sušenih medenih gljiva

Osušene gljive mogu biti osnova mnogih jela i mogu vam pomoći u raznolikosti svakodnevne prehrane. To su predjela, glavna jela, umaci, julienne, kotleti, što se tiče juha, juha od gljiva ispada vrlo bogata i aromatična.

Sastojci:

• Osušene gljive - 50 gr.
• Škampi - 50 gr.
• Oguljene dagnje - 50 gr.
• Mala mrkva - 1 kom.
• Srednji krumpir - 1-2 kom.
• Maslac - 3-4 žlice
• Luk - 1 kom.
• Lovorov list - 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Zeleni luk ili peršin - 1 vezica.

Postupak kuhanja:

1. Gljive namočite u hladnoj vodi sat vremena, ako koristite kipuću vodu, tada će se to vrijeme smanjiti na 30 minuta. Gljive operemo i narežemo na trakice.
2. Luk i mrkvu ogulite, luk sitno nasjeckajte, mrkvu nasjeckajte na ribež. Na maslacu popržite luk i mrkvu, pa im dodajte gljive, pržite još 3-5 minuta uz stalno miješanje.
3. Zakuhamo vodu u loncu, tamo stavimo povrće i gljive.
4. Krumpir ogulite, narežite na kockice i pošaljite u lonac u juhu. Kuhajte 20 minuta, krumpir bi trebao biti gotovo spreman.
5. U juhu dodajte dagnje i škampe. Posolite, začinite paprom i ubacite lovorov list, a zatim kuhajte još 5 minuta. Zatim dodajte sitno nasjeckano zelje, zagrijte juhu i maknite posudu sa štednjaka. Juhu poslužite s kiselim vrhnjem ili vrhnjem.

Dobar tek!

Bogata i ukusna juha od sušenih gljiva s mesom

Obično se juha temelji na mesnoj juhi. Stoga će ova verzija juhe od gljiva biti s mesom. Ovisno o vašim željama, meso može biti bilo što, koristit ćemo piletinu.

Sastojci:

• Pileći but ili but - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Osušene gljive - 50 gr.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 3 češnja.
• Krumpir - 2 kom.
• Brašno - 1-2 žlice
• Mješavina paprike po ukusu.
• Maslac - 2-4 žlice
• Sol po ukusu.
• Zelje.

Postupak kuhanja:

1. Napunite gljive vodom i ostavite 30-40 minuta. Zatim isperite i usitnite.
2. Napunite piletinu hladnom vodom, prokuhajte, kuhajte 5-10 minuta, ocijedite i napunite, stavite na štednjak. Oguljeni češnjak stavite u lonac s piletinom. Nakon što voda proključa, kuhajte piletinu 15 minuta.
3. Ogulite krumpir, izrežite ga na kockice, pošaljite ga piletini.
4. Luk narežite na pola prstena, tri mrkve na ribež ili narežite na tanke trake. Na maslacu popržite luk s mrkvom, pa dodajte gljive i pržite još 4-7 minuta. Dobivenu masu stavite u lonac u pileću juhu.
5. Na maslacu popržite brašno, neprestano miješajte, pa juhu iz tave ulijte u posudu po žlicu, dobro promiješajte, izbjegavajući stvaranje grudica. Brašno prebacite u juhu i promiješajte.
6. Juhu posolite, dodajte začine po ukusu, prokuhajte i maknite tavu s vatre. Ostavite da se jelo natapa 10-15 minuta. Gotovu juhu na tanjurima ukrasite začinskim biljem.

Dobar tek!