Juha od graška - 10 recepata sa fotografijama korak po korak

Juha od graška tradicionalno je prvo jelo u kuhinjama mnogih zemalja. Voljen je zbog ugodnog slatkog okusa, visokog sadržaja biljnih bjelančevina i niskog sadržaja kalorija. Juha se pravi od svježeg, sušenog ili smrznutog graška. Temelj jela može biti goveđa ili svinjska juha. Postoje i opcije za juhu od graška s piletinom, dimljenim mesom i nemasnim verzijama jela, bez mesa.

Klasičan recept za juhu od graška s dimljenim rebrima

Za ovu juhu morate se opskrbiti dimljenim svinjskim rebrima, koji će jelu dati okus dima, a juha biti srdačna. Grašak se koristi suh, a bolje ga je prije kuhanja namočiti u vodi, kako bi se grašak bolje skuhao.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Broj obroka u spremniku: 6.

• 
  Ulijte 200 g graška (oko čaše), prelijte ga hladnom vodom i namočite nekoliko sati. To možete učiniti preko noći ili 3-5 sati popodne prije kuhanja.
• 
  Grašak ocijedite, isperite i napunite čistom vodom. Grašak kuhajte oko 40 minuta, miješajući sadržaj posude. Ako se na površini vode pojavi zamućen film, uklonite ga.
• 
  Oguljeni krumpir narežite na kockice, stavite preko graška i zajedno kuhajte na umjerenoj vatri.
• 
  Nasjeckajte mrkvu i luk kao i inače za juhu.
• 
  Podijelite rebra na dijelove, ako su velika. Mali mesni proizvod na kosti može se ostaviti netaknut. Dopuštena je i upotreba dimljenog mesa bez koštica.
• 
  Luk, a zatim mrkvu stavite u tavu s zagrijanim uljem i pržite povrće do pola kuhanja.
• 
  Mješavini luka i mrkve dodajte rebra i pržite ih nekoliko minuta kako bi dimljeni okus i aroma bili još izraženiji.
• 
  Zatim stavite meso i povrće iz tave u tavu i kuhajte juhu dok ne omekša. Posolite po ukusu, dodajte lovorov list i začine.
• 
  Poslužite u zdjelicama za juhu s rebrima. Po želji ukrasite začinskim biljem.

Dobar tek!

Ukusna juha od graška s piletinom u loncu

Za ovu juhu prikladno je bilo koje pileće meso: prsa, bedra, krila ili batak. Ispostavilo se da je juha lagana, ali dovoljno hranjiva, posebno je dobra po hladnom vremenu, kada se trebate zagrijati i dobiti poticaj za energiju.

Sastojci:

• Pileće meso - 300-400 g.
• Osušeni grašak - oko 1 žlica.
• Mrkva i luk - 1 kom.
• Krumpir - 300 g.
• Sol, začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Navedenu količinu graška namočite u vodi nekoliko sati unaprijed. Ako preskočite ovaj korak, grašak ćete morati kuhati nekoliko sati.
2. Piletinu narežite na komade. Možete odmah skuhati komade prikladne veličine za konzumaciju, ili velike komade narezati na manje komade nakon kuhanja. Meso prelijte vodom (volumen bi trebao biti približno jednak željenom volumenu juhe) i staviti na štednjak.
3. Nakon što prokuha vodu, uklonite pjenu (ne morate mijenjati vodu), dodajte grašak opran nakon namakanja u meso i zajedno kuhajte obje komponente oko 40 minuta na srednjoj snazi.
4. Luk i mrkvu, isjeckanu na kockice, popržite u tavi. Moraju se samo "uhvatiti".Možete im dodati zelje, suho začinsko bilje. Nakon prženja dodajte povrće u tavu s mesom i graškom.
5. Krumpir nasjeckajte na male kockice i dodajte u lonac. Promiješajte pivo i ostavite na vatri poklopljeno oko 20 minuta.
6. Nakon što ste dodali sol, lovorov list i druge začine, juhu kuhajte 10 minuta, a zatim kuhajte još 5 minuta na isključenoj vatri i poslužite. Uz juhu od graška prikladno je ponuditi pržene krutone ili toste, beskvasne lepinje ili svježi kruh.

Dobar tek!

Juha od graška sa svinjetinom u mesnoj juhi

Za juhu prema ovom receptu prvi je korak kuhanje mesne juhe. Osim toga, ovdje se koriste dimljeni proizvodi - slanina ili prsa. Grašak se može kuhati s mesom zajedno ili odvojeno - glavna stvar je slijediti preporuke za vrijeme kuhanja.

Sastojci:

• Svinjetina (sa ili bez kosti) - oko 0,5 kg.
• Sušeni grašak - 250 g.
• Krumpir - 4 kom.
• Dimljena slanina ili prsa - 200 g.
• Mrkva i luk - 1 kom.
• Češnjak - 1 češanj.
• Začini za juhu, lovorov list, sol, biljno ulje.

Postupak kuhanja:

1. Svinjetinu operite i narežite na komade, stavite u lonac i prelijte vodom. Budući da će vodu trebati ispustiti, možete uzeti proizvoljan volumen, glavna stvar je da je meso njome prekriveno. Nakon vrenja, posudu držite na vatri 3-5 minuta, a zatim izlijte vodu, isperite meso i ulijte dovoljno vode za juhu. Juhu kuhajte sat i pol ispod poklopca.
2. Nakon sat vremena namakanja, isperite grašak i stavite ga u juhu. Grašak možete staviti u juhu istovremeno s sekundarnim polaganjem mesa. Općenito, 40-60 minuta je dovoljno da se grašak skuha.
3. Pržite mrkvu i luk ili umočite sirove u juhu.
4. Zatim pošaljite krumpir narezan na kockice.
5. Slanina ili prsa, izrezane na trakice, malo pržene u tavi s maslacem i protisnutim češnjakom. Stavite juhu, promiješajte.
6. Nakon dodavanja soli i začina okusite pivo. Ostavite da se kuha 5-7 minuta, a zatim ga možete isključiti. Poslužite bogatu juhu od graška sa svinjetinom s kruhom i začinskim biljem.

Dobar tek!

Jednostavan recept za juhu od goveđeg graška korak po korak

Za juneću juhu bolje je koristiti koljenicu bez kostiju, ali možete koristiti i drugi dio trupa. Kako juha ne bi bila samo ukusna, već i estetska, juhu je bolje procijediti prije nego što joj dodate komponente recepta.

Sastojci:

• Govedina - 400-500 g.
• Grašak - 200 g.
• Krumpir - 300 g.
• Mrkva i luk - po 100 g.
• Lovorov list, zrna papra, sušeno začinsko bilje, sol.

Postupak kuhanja:

1. Komad govedine podijelite na dijelove, uklonite žilice i filmove, prelijte ga vodom. Nakon vrenja smanjite vatru, držite meso na štednjaku nekoliko minuta. Zatim promijenite vodu i umočite opranu govedinu u nju. Juhu kuhajte s lovorovim listom, zrnom papra oko sat i pol. Izvadite meso i prođite tekuću podlogu kroz gazu. Juha će postati lagana i ugodna za gledanje.
2. Grašak namočen u vodi treba kuhati paralelno s juhom u drugoj posudi. Kad se počne raspadati, pomiješajte s procijeđenom juhom i nastavite kuhati juhu.
3. Gotovu govedinu narežite na komade i vratite u tekuću podlogu.
4. Pripremite pečenje luka i mrkve i pošaljite ih u juhu s graškom.
5. Kockice krumpira nakon prženja stavite u lonac. Juhu od graška kuhajte s povrćem još 20 minuta.
6. Dodajte okus juhi začinima i soli. Za mesnu juhu možete upotrijebiti mješavinu bilja ili pojedina bilja: origano, mažuran, bosiljak itd. Prije posluživanja juhu možete posipati krutonima i začinskim biljem.

Dobar tek!

Klasična krem ​​juha od graška s krutonima

Osjetljiva juha od graška napravljena je od najelementarnijih sastojaka: pileće juhe, povrća i samog graška. Prilikom posluživanja pospite krutonima.

Sastojci:

• Pileće meso za juhu - 300 g.
• Grašak - 200 g.
• Krumpir - 200 g.
• Mrkva - 100 g.
• Sol, začini po ukusu.
• Krutoni za posluživanje po želji.

Postupak kuhanja:

1. Skuhajte juhu od bilo kojeg dijela pilećeg trupa. Za kuhanje je potrebno oko 40-50 minuta.Prilikom kuhanja morate ukloniti nastalu pjenu.
2. Grašak unaprijed namočite nekoliko sati, a zatim isperite i skuhajte u juhi. Ako ste kupili brzo probavljiv proizvod, možete jednostavno isprati grašak i odmah ga poslati u juhu. Pustite da se krčka dok ne omekša (minimalno 40 minuta).
3. Režemo mrkvu i krumpir u bilo kojem obliku - što je manji rez, brže će se povrće skuhati. Bacite ih u juhu i spremnik držite na vatri još 20-30 minuta.
4. Kad su svi sastojci potpuno kuhani, maknite juhu s vatre i pustite da se malo ohladi.
5. Uključite blender i sameljite sve komponente juhe zajedno kako bi pire bio što glatkiji. Pileće meso najprije se može izvaditi iz tave i kasnije dodati u juhu, razbiti na vlakna ili ga uopće ne dodati.
6. Juhu u pireu ponovno stavite na vatru, posolite, začinite po ukusu, zagrijte do željenog stanja.
7. Osušite kockice štruce u pećnici ili uzmite gotove krutone i posipajte ih po juhi od graška u kaši izlivenoj na tanjure.

Dobar tek!

Kako pravilno skuhati juhu od graška u sporom kuhaču

Prilikom kuhanja juhe od graška u multivarku koriste se načini "prženja" (ili "pečenja") i "dinstanja". Bolje je uzeti usitnjeni grašak - dovoljno brzo omekša bez namakanja ili uz minimalno izlaganje vodi.

Sastojci:

• Splitski grašak - 1,5 žlice.
• Kobasice na žaru - 2 kom.
• Dimljena rebra - 200 g.
• Krumpir - 3 kom.
• Luk - 1 glavica.
• Sol i biljno ulje.
• Začini: origano, kim, bosiljak, crni papar.

Postupak kuhanja:

1. Grašak prelijte vodom oko sat vremena. Ako iz nekog razloga preskočite ovaj korak, budite spremni potrošiti više vremena na kuhanje graška.
2. U načinu "prženja" (u drugim modelima multicookera - "pečenje") pržite luk nasjeckan na male kockice. Za to je dovoljno 3-5 minuta.
3. Stavite pečene kobasice s lukom, pržite nekoliko minuta sa svih strana.
4. Dimljena rebra slijede na redu za stavljanje u zdjelu za kuhanje. I njih treba držati s kobasicama i lukom nekoliko minuta.
5. Zatim u kuhinjsku jedinicu pošaljite krumpir narezan na kockice i oprani grašak. Malo posolite (bolje je dodati kasnije), po ukusu dodajte začine.
6. Promijenite prethodni način rada na funkciju "gašenja", postavite vrijeme - 2 sata. Pazite da iz multicookera ne iscuri tekućina. To se neće dogoditi ako nije prekoračena dopuštena razina vode. Ako ipak juha nastoji "nestati", povremeno otvarajte poklopac multivarku, uklanjajte pjenu i miješajte.
7. Gotovu juhu od više kuhala rasporedite na porcijske tanjure i ukrasite začinskim biljem po želji.

Dobar tek!

Juha od graška za zimu u limenkama

Glavni sastojci recepta isti su kao u klasičnoj juhi skuhanoj za večeru. Tradicionalni konzervansi dodaju se samo za očuvanje povrća: soli, šećera i octa. Juha se smota pod limenim poklopcima i čuva na hladnom mjestu.

Sastojci:

• Grašak grašak - 1 kg.
• Mrkva i luk - po 0,5 kg.
• Bugarski papar - 1-1,2 kg.
• Sok od rajčice - 1,7 - 2 litre.
• Biljno ulje - 250 ml.
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 4 žlice. l.
• Octena esencija - ¼ žličice

Postupak kuhanja:

1. Namočite grašak, kao i prije kuhanja obične juhe, bolje je za cijelu noć. Ocijedite, isperite i kuhajte u velikoj posudi 1,5 sati.
2. Paralelno pripremajte povrće. Luk i mrkvu pretvorite u kockice. Kockice povrća popržite u tavi s puno ulja (polovica volumena navedena u receptu).
3. Papriku, nakon čišćenja od sjemenki i peteljki, narežite na kockice i popržite na preostalom ulju.
4. Pomiješajte povrće u jednoj velikoj posudi s debelim stijenkama. U to ulijte kuhani grašak i promiješajte.
5. U masu ulijte sok od rajčice, dodajte potrebnu količinu soli i šećera, promiješajte da ne zagori i držite na srednjoj vatri 40 minuta.
6. Za to vrijeme sterilizirajte banke. Uzmite takav volumen kako biste tada mogli koristiti sadržaj odjednom. Poklopce skuhajte u vodi, pustite da se staklenke osuše.
7. Na kraju vrenja juhe od graška dodajte joj esenciju.Ako želite dodati 9% octa umjesto esencije, trebaju vam 2 žličice. Pomiješajte sve u loncu i vruće prelijte u čiste staklenke. Zarolajte juhu poklopcima, okrenite napunjene limenke i držite u prostoriji dok se ne ohladi. Poslije čuvajte na hladnom mjestu.
8. Juha pripremljena za zimu izlije se u posudu i zagrije prije upotrebe. U ovom trenutku možete dodati mesnu komponentu po svom ukusu.

Dobar tek!

Ukusan recept za juhu od graška s dimljenom kobasicom

Dimljena kobasica u ovom receptu igra ulogu naglaska okusa, pa odaberite onu koja vam se sviđa kao samostalni proizvod. Juha se kuha, u gotovoj juhi, ali se može koristiti kao osnova i uobičajena uoda s dodatkom kocke bujona.

Sastojci:

• Juha ili voda - 2,5 litre.
• Dimljena kobasica - 300 g.
• Grašak - 200 g.
• Luk i mrkva - po 150 g.
• Krumpir - 300 g.
• Sok od rajčice - 100 ml.
• Zelje, biljno ulje, sol, začini.

Postupak kuhanja:

1. Oprani grašak dovedite do natečenog stanja tako da ga prethodno namočite u vodi.
2. Pripremljeni grašak ulijte u vruću juhu i kuhajte na laganoj vatri. Možete ga jednostavno skuhati u vodi, a na kraju kuhanja u juhu samljeti kocku bujona s okusom koji volite. Vrijeme kuhanja graška je oko 40-60 minuta.
3. Pripremite pečenje od luka i mrkve. Da biste to učinili, nasjeckajte povrće i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Stavite u lonac s graškom.
4. Krumpir u obliku kockica ili trakica također se šalje kuhati u juhu.
5. Dimljenu kobasicu nasjeckajte na velike trake. Može se pržiti prije slanja u juhu ili ubaciti bez prženja. Nakon kratkog vremena u tavi, kobasica će osloboditi više masti i također dati snažan okus. No dimljeni proizvod odmah umočen u juhu dat će ukusan miris.
6. U juhu ulijte sok od rajčice, začinite začinima i solju. Nakon toga kuhajte još 10 minuta. Nalijte izravno u lonac ili pospite začinskim biljem nakon raspodjele juhe po zdjelama.

Dobar tek!

Jednostavan i brz recept za juhu od graška s varivom

Ova vojna verzija juhe svidjet će se onima koji ne vole trošiti puno vremena na kuhanje. Za jelo je prikladan goveđi ili svinjski paprikaš, a volumen mu se može mijenjati, ovisno o tome koliko juhu želite dobiti izdašnu.

Sastojci:

• Osušeni grašak - 0,75 šalica.
• Svinjski ili goveđi gulaš - 300-400 g.
• Krumpir - 4 kom.
• Luk i mrkva - 1 kom.
• Biljno ulje, sol, začinsko bilje, začini.

Postupak kuhanja:

1. Započnite juhu natapanjem graška. Ovaj korak najbolje je učiniti uoči zakazanog dana kuhanja. Nakon što ste grašak namočili preko noći, dovršite jelo u vrlo kratkom roku. Otečeni grašak kuhajte u vodi 40 do 60 minuta, spreman za okus.
2. Na ulju pirjajte nasjeckanu mrkvu i luk. Možete dodati još ovog povrća i kuhati ga dulje, tada će juha biti gušća.
3. Kocke krumpira stavite preko graška i kuhajte oko 15-20 minuta.
4. Varivo stavite u tavu s lukom i mrkvom, zagrijte ga ispod poklopca. Tako nastaje gusti preljev za juhu. Po želji možete dodati svježu rajčicu ili pastu od rajčice. Zatim bi se sve komponente trebale zajedno ugasiti još 7 minuta.
5. Sadržaj posude stavite u lonac s graškom i krumpirom. Dodajte malu količinu soli i začina, budući da je gulaš obično dosta slan i začinjen. Juhu sa svim sastojcima kuhajte još 5-7 minuta. Na kraju kuhanja možete dodati začinsko bilje.

Dobar tek!

Posna juha od graška bez mesa

Juha od graška bez mesa neće se pokazati ništa manje bogatom i zadovoljavajućom ako upotrijebite dovoljno povrća i dobro skuhate grašak. Aromatični začini - origano, bosiljak, mažuran - ovom će jelu dati nevjerojatnu aromu.

Sastojci:

• Osušeni grašak - 1 žlica.
• Krumpir - 5 kom.
• Luk i mrkva - 2 kom.
• Kopar i peršin.
• Češnjak - 1 češanj.
• Mažuran, origano, bosiljak - po ¼ žličice.
• Sol, biljno ulje.
• Raženi krutoni za posluživanje.

Postupak kuhanja:

1. Grašak, opran vodom, staviti kuhati na štednjak.Kad prokuha, žlicom sakupite pjenu i smanjite vatru na najnižu razinu. Poklopite i kuhajte oko 1,5 sata. Možete ubrzati proces dodavanjem žličice sode bikarbone u vodu. Također možete koristiti ekspres lonac. Postoji još jedan trik za brzo kuhanje: grašak kuhajte oko pola sata, zatim sameljite ili zagrijte i nastavite kuhati. No, jelo će više nalikovati juhi u pireju.
2. Nasjeckajte mrkvu i luk prikladnom metodom, a zatim ispržite na ulju i stavite u lonac. Ako ne želite osjetiti biljnu mast u nemasnoj juhi, možete poslati povrće da se kuha sirovo.
3. Krumpir, izrezan na male kocke, također stavite u lonac. Grašak kuhajte s povrćem 15-20 minuta. Na kraju kuhanja dodajte aromatične začine, sol i puno začinskog bilja. Češnjak posljednji stavite u juhu, usitnite ga nožem ili provucite kroz posudu s češnjakom.
4. Poslužujući posnu juhu od graška pospite raženim krutonima.

Dobar tek!