File pilećih prsa u tavi - 10 brzih i ukusnih recepata

File pilećih prsa svestrano je meso koje se brzo kuha. Uz odgovarajuću maštu, recepti za njegovu pripremu mogu biti raznoliki i imati na raspolaganju desetke mogućnosti za ukusne ručkove i jednostavne večere.

Sočni kotleti od pilećih prsa u tavi

Izvrsna i vrlo brza verzija mesnog jela koja je popularna i kod odraslih i kod male djece. Ovi se kotleti mogu skuhati za pola sata i poslužiti s vašim omiljenim umacima.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Porcije: 4.

• 
  Pileća prsa operite u vodi i osušite papirnatim ručnicima. Ako je dojka odmrznuta, ne smijete je odmrzavati do kraja, pa ćete je lakše rezati u slojeve. Skinite kožu s dojke, može se zamrznuti i naknadno koristiti u juhi. Pažljivo izvadite meso iz kosti i narežite na ploške debljine oko 1 cm.
• 
  Stavite komade mesa na rastegnutu plastičnu foliju ili plastičnu vrećicu, pokrijte ih odozgo plastičnom folijom kako sok i komadi mesa ne bi prskali sa strane. Kuhinjskim čekićem nježno odbijete meso s dvije strane, trudeći se da ne istučete previše, kako komadići ne bi procurili u prozirnost.
• 
  Polomljene mesne tanjure pospite solju i začinima s obje strane. Začine morate odabrati po želji ili za izradu piletine možete koristiti posebno odabranu mješavinu začina.
• 
  Za otkoštavanje, oprana pileća jaja razbijte u zdjelu, malo ih posolite i istucite vilicom dok ne postane glatko. Naizmjence uranjajte komade mesa u smjesu od jaja. Uključite peć na maksimum i u posudu ulijte suncokretovo ulje.
• 
  Komadiće piletine umočene u jaja umočite u brašno s obje strane. Osim brašna, krušne mrvice možete upotrijebiti da kora na kotletima postane hrskavija i rumenija.
• 
  Stavite kotlete u vruću tavu i malo smanjite vatru.
• 
  Pržite kotlete od pilećih prsa s obje strane 5-7 minuta. Posudu možete pokriti i poklopcem kako biste izbjegli prskanje kipućeg ulja.
• 
  Gotove kotlete istrljajte papirnatim ubrusom kako biste uklonili preostalo ulje.

Dobar tek!

Sočan pileći file u umaku od vrhnja

Komadići fileta mogu se dinstati u umaku od vrhnja. Ispada gotovo dijetalno jelo iz prehrane pravilne prehrane, pogotovo ako uzmete kiselo vrhnje s minimalnim udjelom masti.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileći file - 0,5 kg;
• Kiselo vrhnje - 210 g;
• Voda - 1 čaša;
• Pšenično brašno - 1 žlica. l.;
• Maslac - 2 žlice l.;
• Suncokretovo ulje - 1 žlica. l.;
• Sol i začini po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pileći file izvadite iz kosti, ako je dojka, te skinite kožu. Mesu odrežite masnoću, filete narežite na kockice srednje veličine.
2. Za umak otopite maslac u tavi na umjerenoj vatri, pomiješajte ga sa suncokretom.
3. Ulijte kiselo vrhnje u tavu, dodajte 1 čašu vode iz filtra, dodajte brašno i sve temeljito promiješajte kako biste uklonili moguće grudice.
4. Umak kuhajte oko 2-3 minute. dok se malo ne zgusne. Dodajte sol i začine, crni papar i ponovno promiješajte.Umak ulijte u zasebnu zdjelu.
5. Kocke pilećeg filea stavite u rabljenu tavu i pržite ih na umjerenoj vatri oko 7 minuta, neprestano miješajući i okrećući. U ovoj se fazi može dodati još začina.
6. Kad meso poprimi bjelkastu nijansu i dostigne polupripravnost, mora se preliti prethodno pripremljenim umakom od vrhnja.
7. Pirjajte oko 25 minuta. na laganoj vatri, stalno miješajući.
8. Gotov pileći file rasporedite u umak na tanjure i poslužite s prilogom.

Dobar tek!

Ukusni pileći file u komadima u kremastom umaku

Za romantičnu večeru u dvoje možete pripremiti jednostavno i sofisticirano jelo u obliku komadića pilećeg filea u ljutom kremastom umaku sa začinima. Ovo jelo odlično se slaže s bijelim vinom.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Pileći file - 600 g;
• Masna krema 33% - 120 ml;
• Suncokretovo ulje bez mirisa - 35 ml;
• Zelje, sol i začini - po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pileći file dobro operite i osušite papirnatim ubrusom.
2. Meso po zrnu narežite na duge, tanke kriške. Ova metoda rezanja potrebna je kako bi se kasnije meso lakše odgrizlo, a ne razvuklo.
3. Zagrijte tavu na jakoj vatri, ulijte biljno ulje. Komadiće piletine pržite neprestano miješajući dok se ne stvori lijepa zlatna kora. Nakon toga maknite vatru dok ne padne i pirjajte piletinu, povremeno miješajući, još oko 10 minuta. Ova metoda pripreme omogućuje vam zatvaranje mesnog soka iznutra, bez davanja vremena za izlazak van. To znači da će meso biti sočno i nježno.
4. Zasebno pomiješajte vrhnje, sol, začine i začinsko bilje. Osušeni bosiljak, komadići češnjaka ili gotove začinske biljke Provence dobro su prikladni za takvo jelo. Zelje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Umak dodajte začinsko bilje.
5. Dobivenim umakom prelijte komade mesa i pirjajte dok se ne zgusne oko 6-7 minuta.
6. Pileći file poslužite s pire krumpirom, špagetima ili domaćim kuhanim rezancima, obilno posipajući kremastim umakom.

Dobar tek!

Brzi recept za začinjen pileći file u umaku od soje

Začinjeni aromatični file kuha se u umaku od soje sa sezamom i češnjakom. Ovo je istočnjačko jelo dovoljno jednostavno za kuhanje u domaćoj kuhinji čak i za početnika, pogotovo jer ne zahtijeva egzotične sastojke.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Pileći file - 500 g;
• Dezodorirano suncokretovo ulje - 25 ml;
• Umak od soje - 50 ml;
• Vlasac - 3 kom .;
• Sezam - 1 žlica l.

Postupak kuhanja:

1. Pileći file operite i posušite na papirnatom ubrusu. Ako je ovo dojka, tada je potrebno pažljivo izrezati meso s kostiju, unaprijed ukloniti kožu.
2. Piletinu narežite na komade srednje veličine.
3. Češnjak ogulite i prođite kroz prešu.
4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte soja sos (svakako kupite visokokvalitetni umak, to uvelike utječe na okus gotovog jela), dodajte mu nasjeckanu masu češnjaka i žlicu sjemenki sezama.
5. Ovim umakom marinirajte meso, zalijte i dobro izmiješajte komade fileta. Marinada bi trebala potpuno pokriti sve komade mesa.
6. Stavite u hladnjak na pola sata da se meso zasiti marinadom.
7. Stavite tavu na srednju vatru, ulijte biljno ulje. Stavite komade pilećeg filea u vruće ulje, pržite meso na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje i skuhajte, povremeno dobro promiješajte.
8. Takvo jelo vjerojatno nećete morati soliti, budući da je sam soja umak prilično slan.
9. Poslužite vruće s kuhanom rižom.

Dobar tek!

Ukusna pileća prsa u tijestu za jaja

Ukusna i zdrava alternativa grumenčićima brze hrane. Komadići grudi su tanki i hrskavi.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileća prsa - 1,5 kg (s kostima);
• Pileća jaja - 1 kom.;
• Pšenično brašno - 6 žlica. l.;
• Sol, začini - po vašem ukusu;
• Suncokretovo ulje - pola šalice.

Postupak kuhanja:

1. Pileća prsa operite, skinite im kožu, meso izvadite iz kosti.
2. Piletinu narežite na male tanke ploške.
3. U posebnoj zdjeli pomiješajte jaje, sol i začine (možete koristiti sušeni kopar, ružmarin, češnjak, suneli hmelj ili bosiljak, ili možete kupiti mješavinu začina za mariniranje piletine). Cijelu smjesu dobro umutite vilicom ili pjenjačom dok se kristali soli potpuno ne sjedine i otope.
4. U malu zdjelu uspite brašno.
5. Zagrijte biljno ulje u tavi na jakoj vatri.
6. Komadiće piletine umočite izravno u brašno, zatim u smjesu od jaja i opet u brašno. Ova metoda paniranja omogućuje vam da na mesu napravite hrskavu koricu.
7. Stavite kipuće ulje u tavu i pržite sa svake strane oko 5-7 minuta.
8. Na kraju prženja možete staviti sve gotove komade fileta u tavu, smanjiti vatru na minimum i tavu pokriti poklopcem. Pirjajte oko 4 minute. Meso će biti sočnije.
9. Poslužite gotove pileće grumenice s omiljenim umakom.

Dobar tek!

Pirjana pileća prsa s povrćem

Pileći paprikaš s povrćem savršen je za jelo kada je pržena masna hrana zabranjena iz zdravstvenih razloga. Jelo se pokazalo izdašnim i zdravim zbog prisutnosti životinjskih bjelančevina i obilja povrća u njemu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Pileći file - 700 g;
• Rajčice - 4 kom.;
• Bugarski papar - 2 kom.;
• Luk - 2 kom.;
• Mrkva - 1 kom .;
• Češnjak češnjaka - 4 kom.;
• Sol, mljevena paprika, začini - po vašem ukusu;
• Zeleni luk - za posluživanje;
• Maslinovo ulje - 4 žlice l.

Postupak kuhanja:

1. Ogulite i operite povrće. Luk narežite na komade srednje veličine. Mrkvu narežite na tanke trakice.
2. Zagrijte tavu s maslinovim uljem na umjerenoj vatri. Tamo bacite povrće i pirjajte ga pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko 5 minuta.
3. Pileći file operite, osušite papirnatim ubrusom. Piletinu narežite na male kockice i dodajte u tavu s povrćem. Promiješajte i pričekajte da meso pobijeli.
4. Zatim ponovno pokrijte posudu poklopcem i kuhajte masu na laganoj vatri oko 15 minuta.
5. Rajčice zajedno s kožom narežite na kockice, izrezujući gusti bijeli dio. Paprici odrežite čep, uklonite sjemenke i pregrade. Papriku narežite na tanke trakice.
6. Pošaljite povrće na gulaš za meso u tavi. Ponovno promiješajte i poklopite, kuhajte još 15 minuta.
7. Češnjak protisnite kroz prešu, zeleni luk sitno nasjeckajte.
8. U međuvremenu će povrće pokrenuti sok u kojem će se meso dinstati. U tavu dodajte češnjak, začinite solju, dodajte bilo koje začine po ukusu. Poklopite i pirjajte još 5 minuta, a zatim isključite vatru.
9. Takvo se meso može poslužiti kao zasebno jelo, jer već sadrži povrće, a može se jesti i s bilo kojim prilogom, posuto zelenim lukom.

Dobar tek!

Nježni pileći file sa sirom

Kad svi uobičajeni načini pečenja pilećeg mesa postanu dosadni, možete isprobati varijantu takvih kotleta od pilećeg filea pohanih s jajima, brašnom i sirom. Ispada da je kora pržena i zlatna, ali meso ostaje vrlo sočno i nježno iznutra.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Pileći file - 700 g;
• Sir - 110 g;
• Jaja - 2 kom.;
• Majoneza - 4 žlice. l.;
• Pšenično brašno - 4 žlice. l.;
• Kopar - 15 g;
• Biljno ulje - 5 žlica. l.;
• Sol i začini po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prvo morate pripremiti tijesto u koje će se umočiti komadići pilećeg filea. Da biste to učinili, ubacite jaja u zdjelu, dodajte brašno i dodajte majonezu.
2. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. U smjesu od jaja ulijte nasjeckani kopar.
3. U tijesto dodajte sol i začine, dobro promiješajte vilicom kako se ne bi stvorile grudice.
4. Sir naribati na sitno ribež. Za jelo je poželjno kupiti tvrdi sir izraženog i začinskog okusa.
5. Pileći file isperite i osušite papirnatim ubrusom. Meso narežite na debele kriške širine nešto manje od 1 cm. Stavite komade piletine na plastičnu foliju, prekrijte ih i lagano otresite s 2 strane. Začinite solju i paprom s obje strane.
6. Zagrijte veliku tavu na jakoj vatri s biljnim uljem.Uzmite komad pilećeg filea u ruku, ulijte 1 žlicu. l. tijesto i, okrenuvši ga, stavite tijesto u posudu. Učinite isto sa svim kotletima.
7. Pržite oko 5 minuta. na srednjoj vatri.
8. Na kotlete stavite par žlica ribanog sira, a na vrh po 1 žlicu. l. tijesto.
9. Lagano okrenite sve kotlete i pržite ih na leđima, također 5 minuta.
10. Smanjite vatru na nisko, posudu pokrijte poklopcem i pirjajte meso još 5 minuta.

Dobar tek!

Pileća prsa pržena s gljivama u tavi

Pileći file pržen s gljivama ima jedinstvenu aromu. Jelo se brzo priprema i namijenjeno je neiskusnim kuharima.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 1.

Sastojci:

• File pilećih prsa - 170 g;
• Svježi šampinjoni - 160 g;
• Luk - 1 glavica;
• Osušeni češnjak - 0,5 žličice;
• Začini i sol - po vašem ukusu;
• Suncokretovo ulje - 5 žličica

Postupak kuhanja:

1. Pileći file isperite pod hladnom vodom i posušite papirnatim ubrusom.
2. Piletinu narežite na komade srednje veličine, začinite solju, dodajte sušeni češnjak i začine po ukusu. Za pečenje piletine možete upotrijebiti gotovu mješavinu začina ili možete napraviti vlastitu mješavinu na temelju začina koje imate kod kuće.
3. Zagrijte tavu na jakoj vatri, ulijte biljno ulje bez mirisa. Pržite pileći file smanjujući vatru na srednju dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.
4. Luk ogulite, operite i narežite na kockice srednje veličine. Dodajte luk u tavu za meso i sve zajedno pržite još 5 minuta, neprestano miješajući.
5. Šampinjone operite, osušite na papirnatim ubrusima. Gljive narežite na tanke ploške.
6. Dodajte gljive u tavu, promiješajte. Pržite uz povremeno miješanje još 10 minuta. dok tekućina iz gljiva ne ispari.
7. Gotovo jelo poslužite vruće s prilogom u obliku kuhane riže, pire krumpira ili špageta. Po ukusu možete preliti pripremljenim umakom.

Dobar tek!

Korak po korak recept za sočan pileći file s rajčicama

Meso pilećih prsa smatra se prilično suhim, stoga se često kuha uz povrće koje natapa piletinu svojim sokom. U tom slučaju piletina se pirja u rajčici, što jelu daje blagu ugodnu kiselost. Masa od dinstane rajčice odmah djeluje kao umak za meso.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileća prsa - 3 kom .;
• Rajčice - 4 kom.;
• Curry - 3 prstohvata;
• Češnjak - 1 češanj;
• Peršin - par grana;
• Sol - po vašem ukusu;
• Biljno ulje - 3 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Pileća prsa isperite pod mlazom vode, skinite im kožu (kasnije možete koristiti za pripremu juhe), odvojite meso od kostiju. Općenito, trebali biste dobiti oko 900 g čistog mesa.
2. Piletinu narežite na male kockice, dobro pospite začinima, posolite i dobro promiješajte tako da marinada potpuno prekrije piletinu.
3. Rajčice stavite u mali lonac, prelijte kipućom vodom i ostavite stajati oko 3 minute. Nakon toga uklonite kožu, lako će se odmaknuti od pulpe.
4. Stavite tavu na jaku vatru i zagrijte je zajedno s biljnim uljem.
5. Stavite meso na komade u vruće ulje, pržite oko 2 minute, neprestano miješajući. Smanjite vatru na srednju i nastavite pržiti filete.
6. Nakon otprilike 3 min. sok će izaći iz mesa, a zatim će se piletina dinstati u vlastitom soku. Tekućina bi trebala potpuno ispariti, pa ne morate stavljati poklopac na posudu.
7. Rajčice sitno nasjeckajte, zelje sitno nasjeckajte, češnjak ogulite i prođite kroz prešu.
8. Čim voda ispari iz mesa i počne smeđe, dodajte rajčice u tavu i promiješajte. Pržite oko 2 minute, a zatim smanjite vatru na nisku, posudu pokrijte poklopcem i pirjajte oko 15 minuta, sjećajući se da se promiješa.
9. Isprobajte masu za sol i začine, po potrebi dodajte sol i papar.
10. Sok od rajčice će se zgusnuti. Mora se paziti da ne potpuno ispari.
11. Nakon 15 minuta.jelu dodajte češnjak i začinsko bilje, promiješajte i držite na laganoj vatri pod poklopcem oko 2 minute.

Dobar tek!

Jednostavan i brz recept za pileći file u krušnim mrvicama

Piletina pečena u krušnim mrvicama ima okus po mesu u običnom tijestu, ali komadići prezle više se osjećaju na jeziku. Tako je gotovo pileće meso iznutra nježno, a izvana blago hrska.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Pileća prsa - 0,5 kg;
• Pileća jaja - 2 kom.;
• Pšenično brašno - koliko će trebati;
• Sol, papar - po vašem ukusu;
• Krušne mrvice - za tijesto;
• Rafinirano suncokretovo ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Isperite grudi pod vodom, osušite papirnatim ubrusom. Ogulite i odstranite višak masnoće. Uklonite piletinu iz kostiju.
2. Dobiveni file narežite na srednje komade. Položite prozirnu foliju ili izrezanu plastičnu vrećicu na stol, položite komade mesa, prekrijte folijom i nježno lagano odbijete.
3. Svaki komad piletine posolite s 2 strane.
4. Brašno i prezle složite u 2 različite zdjele. Krekeri se mogu sami pripremiti kod kuće sušenjem hljeba na prozorskoj dasci, a zatim mljevenjem u kuhaču.
5. Jaja umutite vilicom i lagano posolite, pomiješajte sa začinima.
6. Svaki izlomljeni komad fileta dobro uvaljajte u brašno, pa umočite u jaja i uvaljajte u prezle.
7. Zagrijte tavu s maslacem na umjerenoj vatri, sve komade fileta stavite u mrvice.
8. Pržite prsa s obje strane 4 minute.
9. Nakon prženja filete stavite u mrvice na papirnati ubrus i malo ih obrišite kako biste uklonili višak masnoće.

Dobar tek!