Cheesecake New York - klasičan recept kod kuće

Nevjerojatno ukusan desert koji je vrlo jednostavno napraviti kod kuće. Među brojnim sortama njujorškog kolača od sira, svatko može pronaći svoju omiljenu. Mekani, nježni fil i ukusna kora mrvice jednostavno se tope u ustima!

Klasični njujorški recept za cheesecake kod kuće

Nevjerojatan desert koji će gosti zasigurno cijeniti, a kućanstva će biti oduševljena. Lako se kuha, glavna stvar je točno slijediti recept. Delikatan, mekan desert koji se topi u ustima poželjet će ponoviti više puta!

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 6-7 sati

Porcije: 4

• 
  Pite od keksa razbiti na komade, staviti ih u zdjelu blendera i samljeti u male mrvice.
• 
  Ostavite maslac na sobnoj temperaturi 30 minuta da bude mekan. Zatim ga pomiješamo s mrvicama kolačića, trebali biste dobiti homogenu masu, po teksturi sličnu tijestu.

• 
  Uzmemo posudu za pečenje i pažljivo je rasporedimo, nabijemo tijesto za kolačiće u ravnomjernom sloju.
• 
  Sada krem ​​sir stavite u duboku posudu. Istucite pjenjačom do nježne teksture. Bolje je ne koristiti mikser kako ne biste napunili nadjev viškom zraka, inače će izgledati poput sira.
• 
  Dodajte vrhnje, snijeg od bjelanjaka, muškatni oraščić, granulirani šećer, sok od limuna i ekstrakt vanilije. Masu miješajte špatulom dok ne postane glatka.
• 
  Sada stavljamo nadjev na tijesto. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 180 stupnjeva dok vrh ne počne lagano mjehurići. Odmah isključite pećnicu, otvorite je i pustite da cheesecake odstoji dok se potpuno ne ohladi.
• 
  Ostavite cheesecake 6-7 sati ili preko noći u hladnjaku i izvadite ga iz kalupa.

Savjet: Ako ste zabrinuti da će vrh kolača izgorjeti, prekrijte ga folijom. Na taj način nadjev će zadržati boju i nježan okus.

Dobar tek!

Jednostavan kolač od sira u New Yorku sa svježim sirom Bez pečenja

Ukusan desert sa svježim sirom bez pečenja. Kora od keksa ispada nevjerojatno apetična i dobro nadopunjuje nježni fil. Pravi džem!

Vrijeme kuhanja: 5 sati

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 4

Sastojci:

• Kolačići - 150 gr.
• Maslac - 130 gr.
• Svježi sir - 800 gr.
• Kiselo vrhnje - 150 gr.
• Granulirani šećer - 150 gr.
• Mlijeko - 100 ml.
• Želatina - 10 gr.
• Vanilin šećer - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Najprije namočite želatinu. Ovisno o vrsti, otopite želatinu u toplom ili hladnom mlijeku. Ostavite običnu želatinu da odstoji 30 minuta. Zatim nabubrelu masu otopimo na vatri, neprestano miješajući i ne dopuštajući da zakipi.
2. Sada uzimamo 80 gr. maslaca i zagrijte ga na laganoj vatri do tekućine. Također se možete otopiti u mikrovalnoj pećnici u načinu "odmrzavanja".
3. Kekse stavite u zdjelu blendera i sameljite u mrvice.
4. Kombinirajte gotovu mrvicu i ghee, miješajte dok ne dobijete tijesto.
5. Uzimamo posudu za pečenje i dobro je nabijamo tvoreći gusti sloj kore.
6. U dubokoj posudi pomiješajte svježi sir (bolje je odabrati svježi sir 10%), kiselo vrhnje, granulirani šećer i vanilin šećer.Mikserom sve dobro umutiti do lagane homogene mase.
7. Gotov nadjev izlijte u posudu za pečenje, poravnajte vrh nožem i ostavite u hladnjaku 4-5 sati da se fil stabilizira.

Dobar tek!

Delikatan i ukusan njujorški cheesecake s mascarponeom

Nevjerojatno nježan, topi se u ustima cheesecake punjen sirom mascarpone! Ukusan, apetit, vrlo brzo nestaje s tanjura. Prava poslastica za kraljevski stol!

Vrijeme kuhanja: 5 sati

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 4

Sastojci:

• Kolačići - 300 gr.
• Maslac - 80 gr.
• Mascarpone - 600 gr.
• Jaje - 3 kom.
• Krema (35%) - 200 gr.
• Granulirani šećer - 150 gr.

Postupak kuhanja:

1. Za koru potrebno je od kolačića napraviti mrvice; za to je najbolje upotrijebiti mikser ili mlin za meso.
2. Otopite maslac na laganoj vatri i sjedinite ga s nasjeckanim kolačićima u homogenu masu.
3. Dno posude za pečenje obložite papirom za pečenje. Lagano položite tijesto za kolačiće, pritiskajući ga na dno kalupa i tvoreći ravnomjerni sloj.
4. Uzimamo duboku posudu i razmažemo sir mascarpone, dodamo jaja, vrhnje i granulirani šećer. Lopaticom dobro promiješajte sve sastojke. Bolje je ne koristiti mikser prilikom kuhanja punjenja, inače će nakon pečenja postati sav u rupama.
5. Nadjev stavite u posudu za pečenje, lagano ga protresite tako da nadjev formira ravnomjeran sloj. Šaljemo kolač od sira da se peče u pećnici. Da biste to učinili, zagrijte ga na 180 stupnjeva. Pecite 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 110 i pecite još 60 minuta. Pazimo da je sredina pečena, ali sam vrh treba ostati bijel, a ne smeđi.

Dobar tek!

Domaći mekani i nježni njujorški ricotta cheesecake

Ukusan kolač od sira s podlogom od sjeckanih kolačića i nježnim punjenjem od ricotte! Ukusan, nježan, slasno mekan desert! Prava poslastica!

Vrijeme kuhanja: 5 sati

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 4

Sastojci:

• Kratki kolačići - 300 gr.
• Maslac - 150 gr.
• Granulirani šećer - 100 gr.
• Rikota - 500 gr.
• Jaje -3 kom.
• Korica limuna - 1 žličica
• Vanilin - prstohvat

Postupak kuhanja:

1. Kekse od slatkog peciva sameljite u male mrvice. Da biste to učinili, možete koristiti miješalicu, mlin za meso ili drvenu drobilicu. Odaberite ono što vam je prikladnije ili što vam je pri ruci.
2. Ostavite maslac na sobnoj temperaturi da omekša.
3. Pomiješajte ga s mrvicama kolačića kako biste oblikovali tijesto.
4. Uzimamo posudu za pečenje i pergament, obložimo dno da kolač od sira ne zagori pri pečenju.
5. Rikotu stavite u duboku posudu, dodajte joj jaja, koricu limuna, granulirani šećer i prstohvat vanilina. Sve dobro promiješajte špatulom ili pjenjačom, bez miksera. Inače će se punjenje pretvoriti u rupe.
6. Nadjev stavite u posudu za pečenje, po vrhu poravnajte nožem. Šaljemo kolač od sira u zagrijanu pećnicu, pečemo 60 minuta. na 170 stupnjeva. Zatim isključite pećnicu i ostavite cheesecake u njoj dok se ne ohladi.
7. Gotov kolač od sira stavite u hladnjak na 3-4 sata, izvadite ga iz kalupa i poslužite do stola.

Dobar tek!

Kako napraviti nevjerojatno ukusan njujorški cheesecake s jagodama?

New York -ov kolač od jagoda ispao je nevjerojatno ukusan! Ovo je delikatna poslastica koju će cijeniti obitelj i gosti! Njegovo mekano punjenje jednostavno se topi u ustima! Jednostavno ukusno!

Vrijeme kuhanja: 5 sati

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 4

Sastojci:

• Čokoladni kolačići - 200 gr.
• Maslac - 75 gr.
• Masni sir - 600 gr.
• Kiselo vrhnje - 300 gr.
• Granulirani šećer - 300 gr.
• Jaja - 3 kom.
• Škrob - 3 žlice
• Sok od limuna - 0,5 kom.
• Vanilin šećer - 1 kom.
• Jagode - 300-800 gr.
• Žele za kolače - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. Kolačići od peciva moraju se zdrobiti do mrvice, za to je bolje upotrijebiti miješalicu ili mlin za meso. Kako bi proces bio brži, kolačići se mogu razbiti na pola.
2. Omekšajte maslac na sobnoj temperaturi i sjedinite ga s zdrobljenim kolačićima.Tijesto od sira mora biti glatko.
3. Uzimamo posudu za pečenje i prekrivamo je pergamentom, a zatim polažemo tijesto, nabijamo ga, oblikujući kolač. Stavili smo oblik u zagrijanu pećnicu i pekli na 180 stupnjeva 10 minuta.
4. Pomiješamo svježi sir, granulirani šećer, kiselo vrhnje, jaja i pjenjačom promiješamo sastojke. Mikser nećemo koristiti jer će zbog toga nadjev izgledati poput sira u rupama.
5. Na gotovu koru stavite nadjev i lagano protresite posudu za pečenje tako da nadjev leži u ravnomjernom sloju.
6. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva i pecite cheesecake 1 sat i 20 minuta. Pazimo da je sredina malo pečena. Zatim isključite pećnicu i ostavite kolač od sira da se u njemu ohladi.
7. Operite jagode i prerežite ih na 2 polovice. Namažite vrh torte od sira i prelijte preko žilice. Šaljemo desert u hladnjak na par sati ili je bolje ostaviti preko noći.

Dobar tek!

Korak po korak recept za domaći njujorški cheesecake s malinama

Njujorški kolač od sira ukusan je i ukusan desert za čaj. Lako se priprema, a rezultat će vas definitivno oduševiti! Nježan, mekan, lagan, vrlo brzo nestaje s tanjura!

Vrijeme kuhanja: 5 sati

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 4

Sastojci:

• Kratki kolačići - 300 gr.
• Maslac - 100 gr.
• Krem sir - 600 gr.
• Krema - (30-35%) - 200 ml.
• Maslina - 200-300 gr.
• Agar -agar - 5 gr.
• Jaja - 3 kom.
• Voda - 100 ml.

Postupak kuhanja:

1. Maslac izvadimo iz hladnjaka unaprijed i ostavimo na sobnoj temperaturi da postane mekan.
2. Samljeti kolačiće u zdjeli blendera do mrvica.
3. Gotove mrvice kolačića pomiješajte s mekanim maslacem, dobro sameljite da se formira jedna masa. Uzmemo zdjelu za pečenje, obložimo je papirom za pečenje, položimo tijesto od tijesta, čvrsto ga pritisnuvši do dna. Tako oblikujemo tortu.
4. U dubokoj zdjeli pomiješajte krem ​​sir, granulirani šećer i jaja. Lopaticom sve dobro promiješajte, a da ne istučete masu.
5. Gotov nadjev rasporedili smo po kolaču, malo protresite oblik kako biste izjednačili masu. Tortu od sira stavljamo u zagrijanu pećnicu 1 sat i 10 minuta. i peći na 120 stupnjeva. Zatim ostavite da se ohladi u isključenoj pećnici.
6. Maline operemo i lagano sameljemo, pomiješamo sa granuliranim šećerom po ukusu.
7. Agar-agar se uroni u vodu, stavi na štednjak i dovede do potpunog otapanja uz stalno miješanje.
8. Gotovu smjesu prelijte po vrhu kolača od sira i stavite u hladnjak na 3-4 sata.

Dobar tek!

Lagani i nježni njujorški cheesecake s višnjama

Ukusan desert dostojan svečane večere. Svaku čajanku učinit će ukusnijom i ugodnijom. Vrlo nježan, lagan, s nevjerojatnom aromom. Jednostavno ukusno!

Vrijeme kuhanja: 5 sati

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 4

Sastojci:

• Krekeri od čokolade - 240 gr.
• Maslac - 150 gr.
• Krem sir - 240 gr.
• Brašno - 3 žlice
• Korica limuna - 1 žličica
• Kora naranče - 1 žličica
• Jaja - 5 kom.
• Žumanjak - 2 kom.
• Vanilija - ½ žličice
• Trešnje - 300 gr.
• Sok od limuna - 2 žlice
• Granulirani šećer - 300 gr.
• Škrob - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Krekere sameljite mikserom ili mlinom za meso, pri čemu treba dobiti sitnu mrvicu.
2. Ostavite maslac na sobnoj temperaturi da omekša.
3. Operite limun i naranču pa im koricu naribajte na sitno ribež.
4. Čokoladne krekere pomiješajte s maslacem i oblikujte glatko tijesto. Uzimamo posudu za pečenje i tijesto stavljamo jako čvrsto na dno, pritiskajući ga dlanom.
5. Sada u dubokoj posudi pomiješamo krem ​​sir, jaja, žumanjke, brašno, limunov sok, škrob, koricu limuna i naranče te granulirani šećer. Temeljito promiješajte špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini da ne istučete nadjev.
6. Ulijte ga u kalup na vrhu kolača i stavite peći u zagrijanu pećnicu. Pečemo 15 minuta. na 180 stupnjeva, zatim smanjite temperaturu na 95 i nastavite kuhati 1 sat. Ohladite kolač od sira i stavite u hladnjak na 4-6 sati.
7. Višnje operemo, izvadimo im košticu, stavimo u lonac i dodamo 100 ml. voda. Kuhajte 15 minuta, ocijedite višak vode.
8. Vrh torte od sira ukrasite trešnjama, po ukusu možete dodati malo šećera.

Dobar tek!

Kako napraviti vlastiti ukusni njujorški cheesecake s karamelom?

Njujorški kolač od sira s zavodljivom karamelom i nježnim, mekanim punjenjem. Takva poslastica ukrasit će svaku čajanku! Nevjerojatnog je okusa!

Vrijeme kuhanja: 5 sati

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 4

Sastojci:

• Kolačići - 259 gr.
• Maslac - 120 gr.
• Kakao - 1 žlica
• Skuta - 400 gr.
• Šećer u prahu - 150 gr.
• Jaja - 3 kom.
• Krema (33%) - 210 gr.
• Voda - 50 gr.
• Granulirani šećer - 150 gr.
• Sol - prstohvat

Postupak kuhanja:

1. Kolačiće sameljite u blenderu, možete koristiti i mlin za meso.
2. Kombinirajte s mekanim maslacem i 1 žlicom kakaa, oblikujte tijesto za koru. Uzmemo posudu za pečenje, obložimo je papirom za pečenje i tijesto rasporedimo u ravnomjernom sloju, tvoreći stranice.
3. U duboku posudu izmiješajte sirnu masu, 150 gr. vrhnje, jaja i šećer u prahu. Sve temeljito promiješajte špatulom, bez da tučete masu.
4. Gotov nadjev izlijte na tortu, poravnajte i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Na ovoj temperaturi pecite 15 minuta, a zatim smanjite na 100 i pecite još 60 minuta.
5. Sada napravimo karamel. Da biste to učinili, ulijte šećer u lonac, ulijte vodu i stavite na umjerenu vatru, a zatim ga postupno smanjujte. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi oko sat vremena. Na kraju dodajte vrhnje - 60 gr. i prstohvat soli, promiješajte.
6. Vrh gotovog kolača od sira napunite karamelom, stavite u hladnjak na nekoliko sati da se zamrzne.

Dobar tek!