Sirove borovnice za zimu - 7 recepata za pire borovnice

Borovnice imaju vrlo visok sadržaj antioksidansa i elemenata u tragovima važnih za zdravlje, a osim toga ova bobica ima ugodan okus. Da biste zimi uživali u mirisnim borovnicama i obogatili svoju prehranu, možete ih pripremiti na prilično jednostavan način s dodatkom šećera. Rezultat je ukusna i zdrava poslastica koja se može koristiti za pripremu pića, peciva ili umaka.

Borovnice zgnječene sa šećerom bez kuhanja za zimu

Za pripremu svježih borovnica za zimu bez toplinske obrade, količina šećera mora premašiti količinu bobičastog voća. U tom slučaju šećer djeluje kao konzervans i štiti proizvod od fermentacije te neutralizira aktivnost mikroorganizama.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 8.

• 
  Borovnice sortirajte, odstranite lišće i grančice, bobice ne morate prati. No, u slučaju da je to potrebno, morate ih nakon ispiranja staviti na papirnate ubruse da se osuše.
• 
  Pire od borovnica pomoću gurača, miješalice, kuhače ili mlinca za meso.
• 
  Dobivenu bobičastu masu pomiješajte sa šećerom, dodajući je u masu u dijelovima i odmah promiješajte. Ostavite 15 minuta da zrna šećera nestanu i da masa postane homogena.
• 
  Sterilizirajte limenke za praznine. Da biste to učinili, posuđe možete držati na pari, zagrijati u pećnici ili staviti u mikrovalnu na nekoliko minuta punom snagom.
• 
  Naribane bobice sa šećerom premjestite u pripremljene posude, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu.

Borovnice, zgnječene sa šećerom za skladištenje u hladnjaku

Ako su bobice dovoljno slatke i ne želite im dodati puno šećera, gredicu možete spremiti u hladnjak. Istodobno je sačuvan najveći broj korisnih svojstava borovnice, a okus je prirodniji.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Borovnice - 2 žlice.
• Granulirani šećer - 2,5 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Sortirajte borovnice, isperite ih i riješite se ostataka (lišća, grančica) i pokvarenih bobica. Osušite borovnice šireći bobice na papirnati ili platneni ubrus.
2. Bobice sameljite kuhačom, miješalicom ili mlinom za meso. Vrijedi napomenuti da stupanj mljevenja ovisi o načinu mljevenja: mlin za meso ostavlja veće komade bobica, a mješalica ih pretvara u pire.
3. Naribane bobice pomiješajte sa šećerom, dodajte ga u obrocima i dobro promiješajte da se otopi.
4. Masu podijelite u pripremljene staklenke, koje morate unaprijed sterilizirati.
5. Svježe naribane borovnice bolje je čuvati u hladnjaku, koristeći kao umak za palačinke, kolače od sira ili kruh i maslac.

Kako pripremiti borovnice sa šećerom za skladištenje u zamrzivaču?

Svježe bobice, lagano posute šećerom, postat će prava poslastica u hladnoj sezoni, dajući blistav svjež okus i ljetno raspoloženje. Ove borovnice se mogu koristiti za pripremu voćnih napitaka ili se dodaju u sladoled i mliječne deserte.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije - 10.

Sastojci:

• Borovnice - 1 kg
• Granulirani šećer - 0,5 kg

Postupak kuhanja:

1. Za berbu je bolje koristiti neoprane i svježe ubrane borovnice, uklanjajući s njih ostatke - lišće, grančice ili zelene bobice.
2. Bobice izlijte u odgovarajuću zdjelu i pospite šećerom. Budući da će se proizvod čuvati u zamrzivaču, nema potrebe koristiti puno šećera.
3. Masu slatkih bobica sameljite mikserom ili kuhačom.
4. Dobiveni pire izlijte u odgovarajuće limenke ili posude za zamrzavanje i pošaljite u zamrzivač.
5. Koristite kao dodatak žitaricama, palačinkama ili kao nadjev za okruglice ili pite. Dobar tek!

Borovnice pire kroz blender bez kuhanja za zimu

Rezultat ovog recepta je mirisni pire od borovnice, koji je savršen kao desertni dodatak čaju ili kaši, kao i nadjev za okruglice ili pite.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije - 10.

Sastojci:

• Borovnice - 1 kg
• Granulirani šećer - 1,4 kg

Postupak kuhanja:

1. Ubrane ili otkupljene borovnice uklonite zelene ili pokvarene bobice, ostavite samo guste i bez vidljivih oštećenja. Dobro isperite i malo osušite na papirnatom ubrusu.
2. Ulijte u blender ili odgovarajuću posudu za ručni mikser i propasirajte.
3. Istucite smjesu, postupno dodavajući šećer, pa ostavite sat vremena da se smjesa ulije.
4. Sterilizirajte limenke za slijepu posudu parom, zagrijte u pećnici ili zagrijte u mikrovalnoj pećnici na najvećoj snazi.
5. Bobičastu masu rasporedite u staklenke, dobro začepite i spremite na hladno tamno mjesto - podrum ili podrum.

Borovnice za zimu bez kuhanja, protrljane kroz sito

Za one koji vole meki žele od bobičastog voća koji se topi u ustima, ovaj recept je prikladan. Sok od borovnice zgusnut je pektinom i dobiva ugodnu konzistenciju i jedinstven okus koji će se svidjeti svakom članu obitelji.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije - 10.

Sastojci:

• Borovnice - 1 kg
• Granulirani šećer - 1,2 kg
• Pektin - 100 gr.
• Voda - 100 ml

Postupak kuhanja:

1. Bobice sortirajte i dobro isperite, a zatim ih rasporedite na papirnate ubruse ili ručnik da se osuše.
2. Borovnice presavijte u posudu odgovarajuće veličine i zgnječite guračem. Bobice možete usitniti ili samljeti blenderom.
3. Masu stavite u lonac, prekrijte navedenom količinom šećera i ostavite 15 minuta, prethodno promiješajući.
4. U drugom loncu otopite pektin u vodi, stavite na srednju vatru i zagrijavajte smjesu, povremeno miješajući, dok se pektin ne otopi.
5. Utrljajte masu borovnica kroz sito u drugu zdjelu, a zatim dobiveni sok zakuhajte, ulijte pektin i kuhajte doslovno 2-3 minute.
6. Masu staviti u pripremljene staklenke, začepiti i ostaviti da se ohladi u toploj prostoriji, a zatim premjestiti na hladno mjesto za skladištenje.

Kako napraviti marmeladu od borovnica bez vrenja za zimu?

Bolje je pripremiti džem od borovnica bez toplinske obrade u malim staklenkama, tako da otvoreni bude dovoljan 2-3 puta, a nema vremena za kvarenje. Količina šećera trebala bi premašiti volumen bobica kako bi se pripravak bolje pohranio.

Vrijeme kuhanja: 10 sati i 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije - 10.

Sastojci:

• Borovnice - 1 kg
• Granulirani šećer - 1,2 kg

Postupak kuhanja:

1. Pripremite staklenke za spremanje obratka: isperite i sterilizirajte pomoću pare, pećnice ili mikrovalne pećnice. Učinite isto s poklopcima.
2. Sortirajte bobice tako da samo guste i lijepe borovnice ostanu bez ostataka i pokvarenih bobica.
3. Borovnice i šećer stavite u slojeve u odgovarajuću posudu, ostavite 8-10 sati da puste bobice.
4. Promiješajte bobičastu masu kako bi se šećer ravnomjernije rasporedio.
5. Marmeladu presavijte u staklenke, zatvorite pripremljenim poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu. Poslužite uz palačinke i kolače od sira.

Borovnice u vlastitom soku za zimu sa šećerom

Ovaj je recept prikladan za one koji više vole bez šećera, ali zimi ipak žele uživati ​​u okusu svježih i sočnih borovnica. Bobice se pripremaju u vlastitom soku i čuvaju ljetno raspoloženje i izvrstan okus.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Borovnice - 850 gr.

Postupak kuhanja:

1. Operite, sterilizirajte i osušite staklenke do praznina.
2. Bobice sortirajte, dobro operite i riješite se viška tekućine stavljajući ih na papirnati ubrus.
3. Na dno velikog lonca stavite platnenu salvetu ili nekoliko puta presavijeni drveni stalak, na to stavite staklenke i ulijte vodu u tavu tako da dopire do ramena staklenki s bobicama. Zakuhajte vodu i sterilizirajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Čim se bobičasto voće malo slegne, dodajte još kako bi se staklenke potpuno napunile i sok prekrio sve borovnice. Cijeli proces trajat će 45 minuta.
4. Staklenke borovnica izvadite iz posude i zarolajte.
5. Borovnice u vlastitom soku prikladne su kao punjenje za pečenje i izradu umaka, uključujući i meso, a mogu se poslužiti i uz palačinke ili slatka jela od svježeg sira.