Svinjetina u foliji u pećnici - 7 recepata kod kuće s fotografijom korak po korak

Kod kuće možete skuhati mnoge mesne proizvode koji se nalaze na policama trgovina, uključujući tako ukusno meso poput svinjetine. Sve što trebate je folija, radna pećnica i malo vremena. Rezultat je ukusno domaće meso bez bojila, konzervansa i pojačivača okusa.

Klasičan domaći recept

Za kuhanje ukusnog kuhanog svinjskog mesa kod kuće ne trebate puno aditiva: glavna stvar je nabaviti dobar svježi komad mesa, kupiti začine, sol i ulje. Ne zaboravite imati foliju kod kuće: pomaže zadržati sok unutra, čime meso postaje na pari i postaje vrlo mekano.

Vrijeme kuhanja: 6 sati.

Porcije: 15.

• 
  Češnjak rastavite na ploške, ogulite i narežite na tanke kockice.
• 
  Odrežite višak masnoće i film s komada mesa. Na površini svinjetine dugačkim nožem napravite ubod i, ne dosežući ga, okrenite ga tako da se dobije udubljenje. Umetnite češnjak u rupu. Zato napunite cijeli komad.
• 
  Pomiješajte crni papar i sol, naribajte svinjetinu. Premažite površinu mesa maslinovim uljem. Sjemenke korijandera usitnite u mrvice u mužaru i pospite po šunki.
• 
  Meso zavežite kanapom da dobijete komad iste debljine. Ostavite da se marinira najmanje 3 sata, možete čak i preko noći. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Zamotajte meso u foliju, stavite u pećnicu i pecite četvrt sata, a zatim smanjite temperaturu na 160 stupnjeva, pecite dok ne omekša. Za svakih 0,5 kg sirove svinjetine potrebno je dodatnih 20 minuta. vrijeme pečenja.
• 
  Kuhanu svinjetinu zajedno s folijom izvadite iz pećnice, stavite pod pritisak 8 sati da se kasnije meso bolje reže.
• 
  Poslužite svinjetinu narezanu uz pečeni ili prženi krumpir, kuhanu rižu ili varivo od povrća.

Dobar tek!

Sočna kuhana svinjetina s češnjakom u foliji

Mirisna domaća kuhana svinjetina s češnjakom može se jesti ne samo za večeru: možete je staviti na sendvič umjesto kobasice, dodati je u salate, pa čak i skuhati aspic na temelju nje. Sastojci za kuhanje lako se nalaze u svakom domu.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Svinjetina - 700 g;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Crni papar, bijeli i zeleni grašak - po 2 graška;
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• Češnjak - 4 kriška.
• Sol po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Za recept uzmite cijelo meso bez kostiju bez žilica s malo masnoće. Meso operite u tekućoj vodi, osušite papirnatim ubrusom i napunite začinima i začinima, nakon što napravite rezove dubine oko 1,5 cm. U svaku utrljajte sol, mljevenu papriku, stavite komad lovorova lista, papar u zrnu, dio oguljeni češanj češnjaka u svakom.
2. Zamotajte svinjetinu u foliju što je moguće čvršće. Mat strana folije trebala bi biti okrenuta prema unutra, a sjajna strana prema van.
3. Komad mesa omotan folijom stavite u posudu za pečenje ili tavu, ulijte vode na razini od oko 1 cm.
4. Svinjsko meso pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva oko 1,5 sat. Pazite na vodu: ako ispari, morat ćete je malo dodati. Otprilike sat vremena nakon početka kuhanja, malo rasklopite foliju i probodite meso vilicom.Ako iscuri bistri sok, znači da je kuhano svinjsko meso skuhano. Ako je meso još tvrdo, nastavite peći.
5. Kuhanu svinjetinu izvadite iz pećnice. Rasklopite foliju i malo ohladite. Narežite na kriške, lijepo ukrasite i poslužite.

Dobar tek!

Kuhana svinjetina u senfu u foliji

Začinjena kuhana svinjetina, marinirana i pečena s senfom, ispada jeftinija od one kupljene u trgovini, ukusnija i prirodnija. Morate kupiti uobičajeni gotov senf u staklenci, glavna stvar nije uzeti onu sa zrnima.

Vrijeme kuhanja: 1 dan.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Svinjski but - 1,6 kg;
• Mljeveni crni papar - po vašem ukusu;
• Senf - koliko će trebati;
• Sol - po vašem ukusu, oko 1 žličica.

Postupak kuhanja:

1. Rasporedite jedan ili više slojeva folije na lim za pečenje, ostavite rub oko rubova tako da možete, a zatim potpuno umotajte komad mesa.
2. Isperite komad svinjetine u hladnoj vodi, osušite papirnatim ručnicima. Meso temeljito natrljajte solju, začinima, možete dodati i bilo koje začine po svom ukusu, glavna stvar je da su međusobno u skladu. Začine je dobro utrljati u stranice komada mesa.
3. Svinjetinu sa svih strana premažite s puno senfa. Pokrijte bočnim komadima folije, ohladite i marinirajte preko noći.
4. Ujutro zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Izvadite meso iz hladnjaka i prebacite u tavu ili posudu za pečenje bez skidanja folije.
5. Svinjetinu pecite na srednjoj polici pećnice oko sat i pol, a zatim na vrhu rasklopite foliju i ostavite da se peče još pola sata dok se ne dobije lijepa hrskava kora. Isključite pećnicu i ostavite meso u njoj još 1 sat. Kuhanu svinjetinu narežite na kockice.
6. Poslužite hladno uz hren, senf ili kečap.

Dobar tek!

Svinjski vrat svinjetina u foliji

Za jelo morate pripremiti svinjski vrat i dunje. Dunja uspješno zamjenjuje jabuke u mnogim mesnim jelima, njezin se okus odlično slaže s okusom svinjetine. Marinada s dodatkom aromatičnog bilja dobro impregnira meso, dajući mu dodatnu sočnost.

Vrijeme kuhanja: 4,5 sata.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Svinjski vrat - 1 kg;
• Dunja - 1-2 kom.;
• Sok od grožđa - 80 ml;
• Vinski crveni ocat - 15 ml;
• Sok od limuna - 2 žlice. l.;
• Biljno ulje - 1 žličica;
• Osušeni bosiljak - 1 žličica;
• Mljeveni crni papar - 0,25 žličice;
• Sušeni timijan - 1 žličica;
• Sol - 1,5 žličice.

Postupak kuhanja:

1. Meso operite, osušite papirnatim ručnicima i svakih 1,5 cm režite, bez rezanja do dna, kako biste napravili harmoniku. Za glatkiji rez, svinjetinu možete prethodno namočiti u zamrzivač oko sat i pol. Pomiješajte sol s paprom, začinsko bilje. Naribajte komad mesa sa svih strana i unutar rezova začinom i solju, ostavite da se marinira 3 sata.
2. Nakon navedenog vremena pripremite dunje. Dobro ga operite, ne uklanjajte kožu. Podijelite na polovice, uklonite tvrdu jezgru, sjemenke. Dunje narežite na ploške debljine oko 5 mm.
3. U svaki rez stavite 2 komada dunje.
4. Pripremljeni svinjski vrat stavite na foliju, oblikujte visoke stranice. Stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 10 minuta.
5. Pomiješajte sok od grožđa s octom i limunovim sokom. Izvadite oblik s mesom iz pećnice, prelijte tekućom smjesom. Time će se dobiti meka i sočna svinjetina.
6. Ovaj put svinjetinu čvrsto zamotajte u foliju, uklonite dalje, pecite u pećnici jedan ili sat i pol, ovisno o veličini komada.
7. Nakon otprilike sat vremena izvadite meso, pažljivo otvorite foliju i provjerite vrhom noža: ako meso još nije omekšalo, nastavite s kuhanjem. Ako je svinjetina do tog trenutka postala mekana, maknite foliju odozgo, stavite kalup s grlom u pećnicu na 10 minuta, tako da joj vrh bude prekriven zlatnom korom. Juhu prelijte na meso koje se skupilo ispod komada.
8. Svinjski vrat, zamotan u foliju, ostavite u pećnici do posluživanja, tako da se skuha. Kuhanu svinjetinu narežite na ploške, možete ukrasiti začinskim biljem.

Dobar tek!

Svinjetina u foliji s mrkvom

Svinjsko svinjsko meso, punjeno mrkvom i češnjakom, ističe se ne samo neobičnim začinskim slatkastim okusom, već i elegantnim svijetlim izgledom. Takvo se meso može izrezati na lijepe ravne ploške i poslužiti za svečani stol, nakon ukrašavanja svježim začinskim biljem - dobivate izvrsno hladno predjelo.

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Komad svinjskog vrata - 1,6 kg;
• Češnjak - 1 glavica;
• Maslinovo ulje - za podmazivanje;
• Mrkva - 1 kom. (veliki);
• Sol, mljeveni crni papar - po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva. Češnjaku izvadite ljusku i rastavite je na režnjeve, ogulite. Ostružite i isperite mrkvu. Češnjak i mrkvu nasjeckajte na tanke kockice, lagano posolite i popaprite.
2. Komad mesa dobro operite u hladnoj vodi, posušite debelim papirnatim ručnicima i natrljajte solju i svježe mljevenim crnim paprom, intenzivno utrljavajući začine u svinjetinu.
3. Meso napravite plitke rezove u koje umetnite komad mrkve i češnjaka.
4. Komad svinjetine stavite na stalak za mikrovalnu pećnicu, koji treba staviti na lim za pečenje ili u široku tavu. Premažite meso maslinovim uljem. Zamotajte svinjetinu zajedno s rešetkom i tavom što je moguće čvršće u foliju i pošaljite u zagrijanu pećnicu.
5. Istodobno, uključite kontrolu pećnice na oznaku od 130 stupnjeva i pecite svinjski vrat s mrkvom i češnjakom oko 3 sata. Kad je meso pečeno, isključite pećnicu i pustite da svinjetina u foliji stoji u njoj 15 -ak minuta da konačno dođe do nje. Komad mesa možete staviti pod veliki pritisak nekoliko sati, kako bi ga kasnije bilo lakše rezati. Ohlađeno kuhano svinjsko meso narežite na ploške.

Dobar tek!

Svinjetina sa suhim šljivama

Budući da je kuhana svinjetina cijeli komad mesa, glavni okus daje marinada u kojoj je namočena. Nudimo skuhati raskošnu svinjetinu u umaku od sojinog senfa sa suhim šljivama. Okus jela je nezaboravan, gosti će to zasigurno cijeniti.

Vrijeme kuhanja: 5 sati 30 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Svinjetina - 1 kg;
• Luk - 1 kom.;
• Senf - 2 žlice. l.;
• Češnjak - 10 češnja;
• Suhe šljive - 110 g;
• Umak od soje - 100 ml;
• Začini po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. U maloj zdjeli pomiješajte soja umak i senf dok ne postane glatko.
2. Dodajte svoje omiljene začine i luk narezan na kockice te promiješajte.
3. Isperite komad mesa pod mlazom vode, stavite u cjedilo tako da voda bude staklena, a zatim osušite papirnatim ubrusom. U komadu svinjetine na površini oštrim nožem napravite rezove dubine oko 1,5 cm. Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške. Šljive prelijte kipućom vodom i ostavite stajati 5 minuta, a zatim isperite i iscijedite vodu. U svaki rez umetnite suhe šljive i komadiće češnjaka.
4. Umočite meso u marinadu od senfa i soja umaka, dobro ga namočite s različitih strana. Ostavite svinjetinu u marinadi 3-4 sata.
5. Kad se meso marinira, zamotajte u foliju, stavite peći 45 minuta na 200 stupnjeva. Otkrijte foliju i pecite još 25 minuta. dok se ne pojavi lijepa zlatna kora.
6. Pustite da se meso ohladi, potpuno uklonite foliju, a kuhanu svinjetinu narežite na ploške.

Dobar tek!

Svinjetina u foliji s krumpirom

Svinjetina od cijelog komada svinjetine, nasjeckane "harmonike", s okusom rajčice i sira, na jastuku od krumpira postat će punopravno jelo, uključujući jelo od mesa i ukras uz njega. Meso je vrlo nježno, a krumpir je namočen u sokove od svinjetine i rajčice.

Vrijeme za kuhanje:

Porcije: 7.

Sastojci:

• Komad svinjetine - 1,2 kg;
• Krumpir - 7 kom.;
• Rajčice - 4 kom.;
• Tvrdi sir - 280 g;
• Maslac - 65 g;
• Juha - 100 ml;
• Sol, mljeveni crni papar - po vašem ukusu;
• Začini po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Svinjski vrat ili slabine isperite, osušite papirnatim ručnicima. Meso prerežite po komadu, a da ga ne prerežete do kraja, a ispod ostavite čvrsti komad debljine oko 1,5 cm.Pomiješajte začine (mljeveni korijander, majčina dušica, provansalsko bilje). Začine rasporedite po cijelom komadu s vanjske i unutarnje strane izreza. Zamotajte u plastičnu foliju i marinirajte u hladnjaku 1 sat.
2. Male oprane rajčice narežite na kolutiće.
3. Sir narežite na ploške debljine oko 0,5 cm. Krumpir ogulite, operite i narežite na vrlo tanke kriške, začinite solju.
4. Ukiseljeno svinjsko meso uklonite s folije, pomiješajte sol s mljevenim paprom i naribajte svinjetinu iznutra i izvana. U ovoj fazi potrebno je soliti, jer će u protivnom sol prije izvući sok iz mesa, a ono će biti suho.
5. Dno posude za pečenje obložite s dva komada folije, međusobno se preklapajući, ostavljajući dugačke rubove. Na dno stavite komadiće maslaca. Polovicu krumpira stavite na vrh u ravnomjernom sloju, prelijte juhom.
6. Na krumpir stavite krišku svinjetine.
7. U rezove umetnite kriške rajčice.
8. Umetnite komade sira u rezove između rajčica. Ostatke krumpira rasporedite po stranama mesa, pospite suhim timijanom.
9. Zamotajte rubove blizu folije, možete ih pričvrstiti čačkalicama.
10. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i tamo stavite jelo. Pecite 1,5 sat. Zatim lagano rasklopite foliju i kušajte krumpir. Ako je spreman, spremna je i kuhana svinjetina. Odlepite foliju, izlažući površinu mesa, i ostavite da se peče još 15 minuta da dobije ukusnu koricu.
11. Izvadite jelo iz pećnice i ostavite stajati oko 5 minuta, a zatim prebacite u posudu, širite kriške krumpira sa strana.

Dobar tek!