Brzo i jednostavno skuhajte patlidžane u adjiki za zimu, bez sterilizacije. Domaći pripravci oduševit će vas svijetlim i sočnim okusom, umjerenim zrnom papra i ugodnom aromom.
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Obroci - 5 l
- Patlidžan 3 Kg
- Rajčica 3 Kg
- Bugarski papar 2 Kg
- Čili 3 PCS.
- Češnjak 3 PCS.
- Sol 3 žlice
- Granulirani šećer 1.5 Umjetnost.
- Ocat 150 ml.
- Suncokretovo ulje 500 ml.
-
Patlidžane operemo i narežemo na tanke krugove.
-
Ostatak povrća također operemo pod vodom, a zatim ga sameljemo u blenderu. Dobivenu kašu pomiješajte sa soli i šećerom. Stavili smo na štednjak.
-
Ulijte potrebnu količinu biljnog ulja u povrće.
-
Masu kuhajte uz povremeno miješanje oko 5-7 minuta.
-
Ovdje također uranjamo krugove od patlidžana.
-
Zamijesite sadržaj i nastavite ga pirjati na laganoj vatri još 20 minuta. Na kraju kuhanja ulijte ocat.
-
Izlijemo radni komad u očišćene i sterilizirane staklenke. Zatvorite steriliziranim poklopcima i spremite na hladnom mjestu. Svijetli patlidžani u adjiki su spremni!
Pečeni patlidžani u adjiki za zimu
Patlidžan u adjiki svijetla je i poznata zimska priprema. Kako bi okus bio još originalniji, pripremite poslasticu od prženog povrća. Poslužite uz tople obroke.
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Obroci - 5 l
Sastojci:
- Patlidžan - 5 kg.
- Bugarski papar - 1 kg.
- Chili paprika - 5 kom.
- Češnjak - 150 gr.
- Šećer - 5 žlica
- Ocat - 1 žlica
- Biljno ulje - za prženje.
Postupak kuhanja:
- Peremo patlidžane. Izrežemo ih na tanke krugove ili male kocke.
- Za pripremu adjike sameljite papriku i češnjak. Možete koristiti mlin za meso ili blender.
- Biljnu masu dopunjujemo solju, šećerom i zalogajem. Pažljivo gnječite.
- Pecite patlidžane na biljnom ulju sa obe strane do zlatno smeđe boje.
- Prženi proizvod stavite u zajednički tanjur i ostavite neko vrijeme.
- Adjiku premjestimo u lonac i pustimo da zavrije. Ovdje uranjamo i patlidžane. Pirjajte oko 15 minuta.
- Staklene posude punimo vrućom masom i pokrivamo poklopcima.
- Zakuhajte vodu u velikom loncu. Na dno smo stavili ručnik i na njega stavili napunjenu posudu. Steriliziramo radni komad na vatri 10-15 minuta. Zatvaramo poklopcima.
- Zatim zamotamo poslasticu i ostavimo da se ohladi.
- Pečeni patlidžani s adjikom u staklenkama su spremni. Odnesite na dugotrajno skladištenje!
Patlidžan u adjiki za zimu bez octa
Sočni i nevjerojatno ukusni patlidžani s adjikom mogu se kuhati za zimu bez dodavanja octa. Poslastica će ugodno iznenaditi vašu obitelj i goste. Poslužite uz ručak ili roštilj.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Poslovi - 1 litra.
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kg.
- Rajčica - 1 kg.
- Bugarski papar - 3 kom.
- Jabuka - 2 kom.
- Čili paprika - 1 kom.
- Češnjak - 1 kom.
- Sol - 1 žlica
- Šećer - 0,5 žlice
- Biljno ulje - 50 ml.
Postupak kuhanja:
- Rajčice opecite i pažljivo ih ogulite. Pripremljeno povrće sameljite do kaše.
- U istu masu dodajte sjeckane paprike.
- Proizvod nadopunjujemo mješavinom jabuka i češnjaka.
- Obradak pospite solju i šećerom, napunite biljnim uljem. Dovedite sadržaj do vrenja i zatim kuhajte oko 20 minuta.
- Patlidžane, oprane i oguljene s peteljki, narezati na kockice srednje veličine.
- Komadiće povrća umočite u vruću adjiku. Pirjamo poslasticu na laganoj vatri 20 minuta.
- Grickalicu prelijemo u sterilizirane staklene staklenke.
- Napunjenu posudu smotamo steriliziranim poklopcima, ohladimo i odnesemo na skladištenje. Spreman!
Začinjeni patlidžani u gruzijskoj adjiki
Patlidžane za zimu možete pripremiti prema izvornom gruzijskom receptu. Hranljivo predjelo s adjikom, oduševit će ljubitelje ljutog, a bit će i svijetao dodatak roštilju i drugim mesnim jelima.
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Obroci - 2 l
Sastojci:
- Patlidžan - 2,5 kg.
- Rajčica - 1 kg.
- Bugarski papar - 1 kg.
- Čili papričice - 4 kom.
- Češnjak - 200 gr.
- Sol - 4 žlice
- Šećer - 3 žlice
- Ocat - 100 ml.
- Biljno ulje - 150 ml.
Postupak kuhanja:
- Patlidžane operemo i narežemo na krugove jednake debljine. Uklonite peteljke.
- Premjestite komade povrća u lonac s vodom. Kuhajte ih oko 10 minuta.
- Rajčice prelijte hladnom vodom.
- Također peremo dvije vrste paprika.
- Češnjak ogulite i podijelite na režnjeve.
- Samljeti rajčicu, papriku i čili mlinom za meso ili mikserom.
- Dobivenu kašu nadopunimo solju, šećerom i biljnim uljem. Kuhamo na štednjaku.
- Kuhane patlidžane odbacujemo u cjedilo i pustimo da se voda ocijedi.
- Umočimo povrće u vruću adjiku. Pirjamo 20 minuta na laganoj vatri.
- Ovdje guramo češnje češnjaka.
- Radni komad držimo na štednjaku još 10 minuta, dodamo ocat i maknemo s vatre.
- Pikantne poslastice ulijemo u sterilizirane staklene staklenke. Proizvod zatvaramo steriliziranim poklopcem i šaljemo ga na skladištenje.
Patlidžan za zimu s adjikom i začinskim biljem
Ukusni patlidžani za zimu mogu se pripremiti sa svježim začinskim biljem i začinjenom adjikom. Poslastica će postati vrhunac vaših domaćih pripravaka. Isprobajte jednostavan i raskošan recept.
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Serviranje - 4 litre.
Sastojci:
- Patlidžan - 4 kg.
- Rajčica - 2 kg.
- Bugarski papar - 2 kom.
- Čili paprika - 2 kom.
- Češnjak - 2 kom.
- Zeleni - 1 hrpa.
- Sol - 100 gr.
- Šećer - 2 žlice.
- Biljno ulje - 1 žlica.
- Ocat - 150 ml.
Postupak kuhanja:
- Oprane patlidžane narežite na krugove. Sastojak šaljemo u veliki lonac.
- Rajčicu, papriku, režnjeve češnjaka i svježe začinsko bilje sameljite zasebno. Prikladno je koristiti blender.
- Patlidžane napunite mješavinom povrća.
- Ovdje ulijte biljno ulje, pospite hranu solju i šećerom.
- Pomiješamo sve sastojke i prazninu stavimo na vatru.
- Staklene staklenke marljivo peremo i steriliziramo na bilo koji prikladan način.
- Vraćamo se povrću. Pirjajte ih nakon vrenja oko 20 minuta na laganoj vatri.
- Na kraju kuhanja ulijte ocat i sve ponovno promiješajte.
- Pripremljene staklenke napunimo vrućom masom i odmah ih zategnemo steriliziranim poklopcima.
- Ohladimo praznine i šaljemo ih na skladištenje.
- Sočni patlidžani s adjikom i začinskim biljem su spremni!