Adjika classic-8 recepata korak po korak za zimu

Recept za klasičnu adjiku potječe iz Abhazije. Odlikuje se oštrinom i neobičnim okusom u koji su se zaljubile domaćice istočnoeuropske kuhinje. Nowadzhika se kuha u raznim oblicima, nadopunjujući i mijenjajući tradicionalni recept: sa zelenom paprikom, rajčicom, pa čak i jabukama.

Klasičan recept za adjiku od rajčice i češnjaka

Predlažemo da pripremite izvrsno začinjeno predjelo mirisnog mirisa i pikantnog okusa. Adjika je savršena kao dodatak ribljim i mesnim kulinarskim izumima.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 40 minuta.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Porcije po spremniku - 3-4.

• 
  Oprati potrebnu količinu rajčice, čilija i paprike u toploj vodi. Kako ne bismo dugo čekali da se vlaga isuši, zasićujemo ih ručnikom. Oštrim nožem izrezali smo sve dodatne dijelove povrća: jezgru i repove paprike, peteljke i mjesta na kojima su pričvršćeni za rajčice. Paprike i rajčice narežite na komade i pošaljite na mlin za meso. Samljeti u kašu.
• 
  Za kuhanje adjike odaberite kvalitetniji lonac s debelim dnom i u njega stavite nasjeckano povrće. Postavljamo spremnik na plamenik. Masu pirjamo na laganoj vatri.
• 
  Nakon 40 minuta u tavu dodajte rastresite i tekuće sastojke: šećer, sol, ocat i ulje. Sve promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 5 minuta.
• 
  Uklonimo ljusku s glavice češnjaka. Češnjak nasjeckajte na prikladniji način: nožem ili uz pomoć češnjaka. Stavite ga u lonac s povrćem i promiješajte. Ostavimo 5 minuta.
• 
  Odabiremo odgovarajuće banke. Očistimo ih sodom i temeljito isperemo. Zatim steriliziramo. Vruću mirisnu adjiku distribuiramo po staklenkama koje pokrijemo poklopcima. Spremimo posudu s predjelom naopako u zamotanom obliku nekoliko dana.

Dobar tek!

Adjika classic bez kuhanja kod kuće

Za kuhanje adjike morate odabrati sočnije i gušće rajčice, možda čak i malo prezrele. Preduvjet u pripremi jela je dodatak češnjaka i papra.

Vrijeme kuhanja - 3 sata 45 minuta.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Porcije po spremniku - 2.

Sastojci:

• Rajčica - 1 kg.
• Slatki bugarski papar - 300 gr.
• Ljuta crvena paprika - 60 gr.
• Češnjak - 1 glavica.
• Jabučni ocat - 60 gr.
• Šećer - 100 gr.
• Sol - 2-3 žličice

Postupak kuhanja:

1. Potrebnu količinu rajčice operemo u tekućoj vodi. Da biste uklonili kožicu, rajčice prelijte kipućom vodom. Da biste to učinili, ulijte vodu u kuhalo za vodu i zagrijte do vrenja, a rajčice prebacite u veliku posudu. Rajčice prelijte kipućom vodom. Nakon par minuta ulijte vruću vodu u sudoper i rajčice napunite hladnom vodom 2-3 minute. Uklonite kožicu i odrežite vrhove rajčice.
2. Sada prijeđimo na papar i češnjak. Papriku operemo hladnom vodom i izrežemo sve dodatne dijelove - jezgru i repove. Papriku po dužini narežite na trakice, češnjak ogulite i nasjeckajte na ploške.
3. Ljutu papriku operemo i "repom" joj odrežemo samo vrh. Sve sastojke propuštamo kroz mlin za meso.
4. U posudu s nasjeckanim povrćem ulijte sol i šećer. Ulijte ocat i pomiješajte proizvode.Ostavite predjelo da se kuha oko tri sata kako bi se sol i šećer otopili.
5. Za valjanje adžike morate pokupiti cijele limenke, očistiti ih i isprati, a zatim ostaviti za sterilizaciju u pećnici. Nakon 3 sata posložite adjiku u staklenke i zarolajte posude. Obrnute staklenke zamotamo i ostavimo neko vrijeme da se ohlade.

Dobar tek!

Suha abhaska adjika - pravi recept

Da bi adjika ispala točno ono po čemu je poznata abhaška kuhinja, potrebno je strogo poštivati ​​sva pravila i proporcije. Rezultat je vrlo ukusan umak za ćevape ili juhu.

Vrijeme kuhanja - 15 minuta.

Vrijeme kuhanja - 15 minuta.

Porcije po spremniku - 1.

Sastojci:

• Ljuta crvena paprika - 4 kom.
• Paprika - 70 gr.
• Hmeli -suneli - 2 žlice. l.
• Mljeveni korijander - 4 žlice
• Suho sjeme kopra - 1 prstohvat.
• Sol - 2 žličice
• Crno vino - 3 žlice

Postupak kuhanja:

1. U malu duboku zdjelu ulijte ljutu crvenu papriku. Zatim šaljemo sjemenke kopra i papriku. Pomiješajte suhe sastojke.
2. Ulijte mljeveni korijander, sol i suneli hmelj. Ponovno promiješajte sastojke (važno je ne miješati sve suhe začine odjednom, već postupno).
3. Sada se adjika mora pažljivo uliti u spremnik za skladištenje i pokriti poklopcem.
4. Da biste razrijedili adjiku, morate joj dodati malo tople čiste vode ili crnog vina. Pazimo da adjika ne ispadne previše tekuća.
5. Lagano promiješajte proizvode i upotrijebite adjiku prema namjeni: premažite meso prije slanja u pećnicu, dodajte ga u juhu ili boršč, namažite na krišku kruha za međuobrok.

Dobar tek!

Ljuta adjika od rajčice s paprom

Prema ovom receptu, adjika se dobiva s blagom kiselošću, pomalo začinjena, vrlo ukusna i aromatična. Ovo predjelo koristi se kao samostalno jelo ili kao zalogaj za jelo s kruhom. Meso je također dobro začiniti adjikom.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Vrijeme kuhanja - 50 min.

Porcije po spremniku - 4-5.

Sastojci:

• Rajčica - 5 kg.
• Ljuta zelena paprika - 10 kom.
• Češnjak - 1 glavica.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Ocat 70% - 1,5 žlica
• Sol - 1,5 žlice
• Šećer - 0,5 žlice

Postupak kuhanja:

1. Rajčice i paprike izlijte u sudoper. Peremo ih jedan po jedan hladnom vodom. Ostavimo neko vrijeme da se sastojci osuše. Uzmite glavicu češnjaka i uklonite ljusku. Suhe rajčice prerežite na dva dijela. Ako su rajčice velike, nožem ih možete rezati na četiri kriške. Odrezali smo točke pričvršćivanja stabljika. Rajčice stavite u blender i nasjeckajte do pire.
2. Masu od rajčice izlijte u lonac, koji smo stavili na plamenik. Uključujemo štednjak. Nakon što je pire kuhano, kuhajte ga još 10 minuta. Imamo vremena sitno nasjeckati češnjak, što i radimo.
3. Nakon 10 minuta usitnjeni češnjak izlijte u lonac s pire krumpirom. Lagano promiješajte smjesu. Ljutu papriku narežite na kolutiće srednje debljine. Počinjemo to raditi s vrha. Bacite stabljiku.
4. U adjiku uspite sol. Ulijte ulje i ocat. Zatim isključite štednjak i odmah u tavu ulijte nasjeckanu papriku. Pomiješajte masu.
5. Za konzerviranje adjike unaprijed pripremamo limenke i poklopce. Očistimo ih sodom, isperemo i steriliziramo. Vruću smjesu ulijte u staklenke i zarolajte. Staklenke čuvamo naopako oko dva dana, zamotajući ih u toplu deku. Kad se adjika ohladi, premještamo limenke u smočnicu.

Dobar tek!

Kako pravilno skuhati začinjenu zelenu adjiku?

Za šivanje adjike najbolje je odabrati mali spremnik, jer se predjelo pokaže vrlo ljutim - nećete ga jesti u velikim količinama. Adjika se dobro slaže sa bilo kojom vrstom mesa, ribljim remek -djelima i tepsijama od povrća.

Vrijeme kuhanja - 2 h 30 min.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Broj obroka je 1-2.

Sastojci:

• Gorka zelena paprika - 500 gr.
• Češnjak - 1 glavica.
• Šećer - 1 žlica
• Sol - 1 žlica
• Stolni ocat - 80 ml.
• Hmelj -suneli - 1 žličica
• Mljeveni korijander - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Za početak kuhanja adjike najprije morate pripremiti sve sastojke koji čine jelo. Počnimo s češnjakom. S klinčića uklanjamo ljuske i filmove.
2. Biramo najjače i najkvalitetnije mahune papra. Šaljemo ih u cjedilo i temeljito očistimo od prljavštine pod tekućom vodom. Zatim raširimo zelene paprike na papirnate ubruse položene na radni stol unaprijed.
3. Budući da je paprika jako ljuta, najbolje je nositi rukavice prije rezanja. Prvo uklonite peteljku, a zatim mahunu izrežite na komade. Stavili smo zdjelu ispod vrata mlinca za meso i prešli na postupak mljevenja papra. Učinite isto s češnjakom. Dodajte sol, šećer, korijander, suneli hmelj i ocat. Pomiješajte sastojke. Ostavimo masu par sati.
4. Dok se adjika ulijeva, ima vremena za pripremu limenki za šivanje. Posudu očistimo sodom, nakon što je poškropimo spužvom za pranje posuđa, temeljito isperemo i steriliziramo. Pustite da se staklenke s poklopcima malo osuše.
5. Adjiku razmažemo u staklenke koje odmah poklopimo poklopcima i uvrnemo. Stavimo staklenke u hladnjak radi skladištenja.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za domaću adjiku s hrenom

Kuhanje takve adjike prilično je jednostavno. Rezultat je ukusno, slano predjelo za svako glavno jelo. Najčešće se adjika od hrena priprema s rajčicom i češnjakom, sirova i kuhana.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Vrijeme kuhanja - 55 min.

Porcije po spremniku - 4-5.

Sastojci:

• Korijen hrena - 55 gr.
• Sol - 90 gr.
• Rajčica - 5 kg.
• Ljuta paprika - 2 kom.
• Slatki bugarski papar - 720 gr.
• Češnjak - 4 zuba.

Postupak kuhanja:

1. Prvo moramo uzeti glavicu češnjaka i odvojiti četiri češnja. Uklonimo ljuske s češnjaka. Češnjak narežite na male komadiće.
2. Peremo ljutu i bugarsku papriku, rajčicu i korijen hrena. Kad se sastojci osuše, uklonite nepotrebne dijelove s obje vrste papra i narežite ih na komade srednje veličine.
3. Sada odrežite gornji sloj korijena hrena, a rajčice narežite na ploške. Uklanjamo peteljke i njihova mjesta pričvršćivanja. Šaljemo proizvode u blender i sameljemo ih do guste kaše.
4. Prenosimo masu u zasebnu posudu i dodamo joj sol. Promiješajte adjiku. Sada morate očistiti i isprati posudu s grickalicama.
5. Kad ova faza prođe, staklenke steriliziramo i pustimo da se ohlade, ađiku rasporedimo u posude. Pokrijte staklenke poklopcima i spremite ih u hladnjak.

Dobar tek!

Adjika s orasima kod kuće

Recept jednostavno obožavaju mnoge domaćice pa ga prilično često pripremaju u raznim varijacijama. Adjika ispada mirisna, neobičnog i izražajnog okusa. Predjelo se uvijek poslužuje na stolu s prilogom; neće poslužiti za posluživanje kao samostalno jelo - previše je začinjeno.

Vrijeme kuhanja je 3 dana. 1 h. 5 min.

Vrijeme kuhanja - 50 min.

Porcije po spremniku - 2.

Sastojci:

• Ljuta paprika - 500 gr.
• Orah - 100 gr.
• Sol - 3 žlice
• Zelje - 400 gr.
• Sjemenke korijandera - 1 žlica
• Češnjak - 100 gr.

Postupak kuhanja:

1. U procesu pripreme adjike pozabavit ćemo se ljutom paprikom. Iz tog razloga vrijedi koristiti rukavice za rukovanje mahunama. Stavili smo tavu na plamenik i zagrijavali je na laganoj vatri. Zatim izlijte orahe u posudu i osušite ih. Uklanjamo višak ljuske.
2. Odaberite veće režnjeve češnjaka i uklonite ljuske. Ljute paprike operemo cjedilo u mlazu tekuće vode. Možete ga obrisati papirnatim ručnikom i početi s obradom. Ne uklanjajte sjemenke papra, samo peteljku. Papriku narežite na ploške.
3. Instaliramo mlin za meso i kroz njega prolazimo korijander, češnjak, papar i orahe. Višak soka od papra ulijte u sudoper. Kašu opet sameljite kroz mlin za meso kako bi masa postala homogenija.
4. Uzmemo svako zelenilo i isperemo ga. Čekamo da se osuši i sitno nasjecka. Adjiki zajedno sa soli dodajte zelene mrvice.Promiješajte i ostavite da se kuha oko tri dana.
5. Čistimo i ispiremo cijele staklenke kako soda ne bi ostala na unutarnjim stijenkama. Čiste posude steriliziramo. Nakon tri dana adjiku rasporedimo u staklenke i posude poklopimo. Čuvati u hladnjaku.

Dobar tek!

Kako kuhati adjiku s jabukama za zimu u staklenkama?

U ovom receptu jabuke igraju jednu od glavnih uloga. Za adjiku je najbolje odabrati gušće voće s kiselošću. Još jedan dobar savjet je da ne morate obrezivati ​​kožicu jabuke, ali bolje je ako to učinite.

Vrijeme kuhanja - 3 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja - 50 min.

Broj obroka je 1-2.

Sastojci:

• Jabuka - 5 kom.
• Rajčica - 2,5 kg.
• Mrkva - 2 kom.
• Ljuta paprika - 100 gr.
• Češnjak - 150 gr.
• Slatki bugarski papar - 3-4 kom.
• Sol - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Za pripremu ukusne i aromatične adjike sastojke moramo očistiti i samljeti. Prvo operite svu hranu osim soli i češnjaka. Odrežite koru jabuke i izrežite svaki plod tako da se može izrezati jezgra.
2. Mrkvu ogulite oštrim nožem s gornjeg sloja. Zatim ga temeljito isperemo u vodi, uklanjajući preostalu prljavštinu, te nastavljamo s obradom preostalih sastojaka.
3. Slatku papriku prerežite na dvije polovice i izvadite sjemenke u svakoj zajedno s filmovima. Papriku narežite na male komadiće. Isto radimo i s rajčicama: izrežite peteljku i usitnite je.
4. Jabuke i mrkvu naribati, papriku i rajčicu samljeti u zdjeli blendera. Nasjeckanu hranu stavljamo u lonac. Povrće i jabuke stavite kuhati na srednju vatru. Ostavite da se masa ohladi na sobnoj temperaturi. Postupak ponavljamo 3 puta. Kad predjelo proključa četvrti i posljednji put, ostavite ga da se kuha na štednjaku još 30 minuta.
5. Između kuhanja i hlađenja mase pripremite ljutu papriku i češnjak koji ćemo također dodati adjiki. Uklonite peteljku i sjemenke papra. Češnjak ogulite. Papar i češnjak provlačimo kroz mlin za meso. Smjesu stavite u lonac i posolite. Pirjamo 30 minuta.
6. Imat ćemo vremena pripremiti banke za pola sata. Prvo ih očistimo i isperemo, a zatim steriliziramo. Kad je adjika potpuno spremna, raspodijelimo je po bankama i smotamo. Prvo ostavite par dana da se ohladi pod toplim pokrivačem, a zatim ga premjestite na hladno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!