Ajapsandal - 10 recepata za klasični gruzijski ajapsandal

Adjapsandal - klasičan gruzijski recept

Za sve koji vole jela od povrća, toplo preporučujem kuhanje ajapsandala po klasičnom gruzijskom receptu. Ajapsandal je nacionalno kavkasko jelo od patlidžana, rajčice, paprike i puno svježeg začinskog bilja. Jelo se pokazalo prilično hranjivim i aromatičnim zbog upotrebe velikog broja povrća.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Porcije - 10

• 
  Prvo pripremite povrće. Patlidžane, papriku i čili papričice dobro operite. Ogulite luk.
• 
  Cilantro, peršin i zelje bosiljka temeljito isperite pod mlazom hladne vode, a zatim osušite. Češnjak ogulite i isperite pod hladnom vodom.
• 
  Pripremljene patlidžane osušite kuhinjskom krpom ili papirnatim ručnicima, izrezanim na kockice srednje veličine.
• 
  Ogulite krumpir i mrkvu guljelicom za povrće. Zatim ih narežite na srednje kockice. Paprike osušite, a zatim ih ogulite od sjemenki i jezgre, narezane na kockice. Rajčice dobro operite, osušite, narežite na kockice, nakon što uklonite peteljku. Oguljeni luk također narežite na kockice.
• 
  Stavite kotao na srednju vatru i dobro zagrijte. Ulijte malo maslinovog ulja, a zatim naizmjence stavljajte povrće - luk i mrkvu, pržite dok ne porumeni, pa dodajte patlidžane i papriku. Zatim pošaljite krumpir i rajčice. Narežite čili papričice na male komadiće i pošaljite ih povrću.
• 
  Zatim dodajte češnjak nakon što ga prođete kroz prešu ili usitnite nožem. Povrće temeljito promiješajte i pirjajte poklopljeno oko 20 minuta. Suho zelje sitno nasjeckajte i dodajte u kotao, posolite, popaprite i dodajte suneli hmelj.
• 
  Jelo dobro promiješajte, zakuhajte, zatim isključite vatru i ostavite oko 10-15 minuta da ajapsandal sjedne i upije se u arome.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu armenskog ajapsandala

S velikim zadovoljstvom želim podijeliti nevjerojatno ukusno i aromatično kavkasko jelo koje će savršeno ukrasiti svaku obiteljsku proslavu ili svečanu gozbu. Ajapsandal na armenskom će se svidjeti svim ljubiteljima povrća. Kuhajte i nećete požaliti.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Obroci - 4

Sastojci:

• Patlidžan - 3 kom.
• Tikvice - 200 gr.
• Rajčice - 4 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Bugarski papar - 2 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Zeleni - hrpa
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremite sve potrebne sastojke.Patlidžane, tikvice, rajčicu i papriku temeljito operite, a zatim osušite. Omiljeno zelje temeljito isperite pod hladnom vodom, a zatim otresite višak vlage. Najčešće korišteno bilje su peršin, cilantro i bosiljak.
2. Osušene patlidžane narežite na srednje kockice, malo posolite i ostavite 10 -ak minuta. Zatim ocijedite dobivenu tekućinu i, ako je potrebno, patlidžane isperite pod hladnom vodom, bacite ih na sito ili cjedilo i pustite da se višak tekućine ocijedi.
3. Luk ogulite, isperite pod hladnom vodom, a zatim sitno nasjeckajte.
4. Tikvice ogulite, ako je potrebno, gulilom za povrće, a zatim ih sitno nasjeckajte. Mlade tikvice nije potrebno guliti. Paprike ogulite od sjemenki i jezgre, a zatim ih sitno nasjeckajte.
5. Osušene rajčice narežite na srednju kocku, nakon uklanjanja peteljke, ako želite, možete ih preliti kipućom vodom i ukloniti kožicu.
6. Zagrijte duboku tavu ili lonac s teškim dnom na umjerenoj vatri, a zatim dodajte malu količinu biljnog ulja. Naizmjence stavljajte nasjeckano povrće i pržite na jakoj vatri dok ne dobije zlatnu boju, a zatim smanjite vatru. Začinite solju i paprom, poklopite i pirjajte oko 15-20 minuta.
7. 5 minuta prije kuhanja, prethodno očišćeni češnjak protisnite kroz prešu ili ga usitnite oštrim nožem, dobro promiješajte, a zatim poslužite u dijelovima, ukrašavajući nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Kako skuhati ukusan ajapsandal na roštilju

S velikim zadovoljstvom i svim srcem želim podijeliti odličan recept za ajapsandal kuhan na roštilju. Jelo od povrća ispada nevjerojatno aromatično i neobično ukusno. Ajapsandal će se zasigurno svidjeti svima, svakako ga skuhajte i nećete požaliti.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Porcije - 10

Sastojci:

• Patlidžan - 1 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Bugarski papar - 5 kom.
• Češnjak - 3 zuba.
• Zeleni - hrpa
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Prvi korak je odabir prave količine zrelog i sočnog povrća.
2. Ložite vatru unaprijed. Rajčice, papriku i patlidžane temeljito operite, a zatim osušite. Paprike se mogu birati u bilo kojoj boji. Pripremljeno povrće probodite u sredini ražnjem i stavite na roštilj.
3. Ako nemate ražnjeve, povrće možete jednostavno staviti na rešetku. Luk se također polaže na roštilj. Ne trebate ga guliti.
4. Povremeno okrećući povrće, pržite ga do zlatno smeđe boje.
5. Kad ljuske na povrću pocrne i puknu, to je znak da će uskoro biti spremne.
6. Kuhanje patlidžana traje malo duže od drugog povrća.
7. Prženo povrće stavite u duboku posudu, pokrijte ga vrećicom i ostavite u tom stanju oko 10-15 minuta.
8. Zatim ogulite luk, ogulite paprike s kože i jezgre.
9. Patlidžane ogulite.
10. Oguljeno povrće stavite u duboku posudu.
11. U međuvremenu ogulite češnjak, isperite pod hladnom vodom, a zatim ga usitnite oštrim nožem. Začinsko bilje koje ćete koristiti temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim otresite višak vlage, a zatim ga sitno nasjeckajte nožem.
12. Oguljeno povrće nožem nasjeckajte, a zatim stavite u duboku posudu, dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Dobro začinite solju i paprom, po potrebi dodajte svoje omiljene začine, na primjer hmelj-suneli. Temeljito promiješajte jelo, pa poslužite.

Dobar tek!

Ukusan i jednostavan recept za ajapsandal u pećnici

Danas želim podijeliti predivno tradicionalno kavkasko jelo. Ajapsandal, kuhan u pećnici, ispada neobično ukusan i ukusan.Ovo svijetlo šareno jelo izgledat će sjajno na svakoj obiteljskoj proslavi, i toplo i hladno.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Obroci - 4

Sastojci:

• Patlidžan - 2 kom.
• Rajčice - 2 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Bugarska crvena paprika - 1 kom.
• Chili papar - po ukusu
• Češnjak - 1 zub
• Cilantro - hrpa
• Bosiljak - hrpa
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Jabučni ocat - 1 žlica
• Maslinovo ulje - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Prije svega, pripremite sve potrebne sastojke.
2. Paprike, patlidžane i rajčice, kao i čili papričice i omiljeno začinsko bilje temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim osušite. Pripremljeno povrće narežite na velike komade, prethodno ih ogulite s peteljki.
3. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, a zatim rasporedite pripremljeno povrće, poprskajte ga s malo maslinovog ulja. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite povrće na 180 stupnjeva 15-20 minuta.
4. Pečeno povrće stavite u plastičnu vrećicu i ostavite u tom stanju oko 15-20 minuta.
5. Nakon toga povrće ogulite i narežite na velike komade, stavite u duboku posudu.
6. Luk ogulite, isperite hladnom vodom i narežite na pola prstena. Bosiljak i cilantro sitno nasjeckajte. Češnjak ogulite, a zatim ga usitnite oštrim nožem. Čili narežite na kolutiće, nakon uklanjanja sjemenki.
7. U jelo s povrćem dodajte nasjeckano začinsko bilje, češnjak, luk. Zatim posolite, popaprite, dodajte potrebnu količinu jabučnog octa. Dobro promiješajte i poslužite.

Dobar tek!

Sočan i izdašan ajapsandal s mesom

Ajapsandal je tradicionalno kavkasko povrće bogato zdravim vitaminima. Danas želim predložiti recept za ajapsandal s mesom. Jelo se pokazalo neobično ukusnim, sočnim i zadovoljavajućim. Pripremite šareno jelo i nećete požaliti.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Obroci - 4

Sastojci:

• Patlidžan - 2 kom.
• Govedina - 400 gr.
• Krumpir - 3 kom.
• Rajčice - 2 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Bugarski papar različitih boja - 2 kom.
• Čili paprika - po izboru
• Adjika - izborno
• Hmelj -suneli - 1 žličica
• Češnjak - 3 zuba.
• Zeleni - hrpa
• Bosiljak - po ukusu
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Maslinovo ulje - za prženje

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremite patlidžan. Temeljito ih operite, osušite kuhinjskom krpom. Osušene patlidžane grubo nasjeckajte. Da biste se riješili gorčine, dobro ih posolite i ostavite da odstoji oko 10-15 minuta.
2. Nakon toga patlidžane dobro isperite u hladnoj tekućoj vodi kako biste uklonili sok koji se razvio, a zatim osušite papirnatim ručnicima. Dobro zagrijte duboku tavu s debelim dnom, a zatim na nju stavite pripremljene patlidžane i pržite dok ne porumene.
3. Mrkvu ogulite guljelicom za povrće, a zatim je nasjeckajte na krupnijem rende. Češnjak ogulite, isperite u hladnoj vodi, a zatim nasjeckajte oštrim nožem. Papriku različitih boja dobro operite, a zatim osušite, ogulite sjemenke i jezgru, a zatim narežite na velike trake.
4. Luk ogulite, isperite u hladnoj vodi, a zatim narežite na pola prstena.
5. Krumpir temeljito operite u hladnoj vodi, a zatim ga ogulite ljuštilicom za povrće. Oguljeni krumpir narežite na kriške.
6. Pržene patlidžane izvadite iz tave, pa na nju stavite nasjeckanu mrkvu i papriku. Povremeno promiješajte, pržite povrće dok ne omekša.
7. Zatim ih maknite s vatre, a u tavu stavite nasjeckani luk i pržite ih dok ne omekšaju.
8. Govedinu temeljito operite, a zatim osušite papirnatim ručnicima, narežite na velike komade i pošaljite u tavu na prženi luk, po želji dodajte adjiku, uz stalno miješanje, pržite meso do ukusne zlatno smeđe kore. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte oko 10-15 minuta na umjerenoj vatri.
9. Zatim pripremljeni krumpir pošaljite do mesa, poklopite i kuhajte oko 10 minuta na laganoj vatri.
10. Zatim u tavu pošaljite pržene patlidžane i papriku s mrkvom.
11. Rajčice temeljito operite, osušite, a zatim narežite na velike komade, nakon što uklonite peteljku.
12. Po želji u tavu dodajte pripremljene rajčice i čili papričice. Posolite, popaprite, dodajte hmelj-suneli, dobro promiješajte. Jelo kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri.
13. Začinsko bilje koje ćete koristiti temeljito operite pod hladnom tekućom vodom, a zatim otresite višak vlage, usitnite oštrim nožem. Gotovo jelo stavite na tanjure, ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Uživajte u zalogajnom aromatičnom jelu od povrća!

Mirisni i ukusni ajapsandal s krumpirom

Danas želim podijeliti recept za ajapsandal kuhan s krumpirom. Jelo je savršeno kao topli obrok za svečani stol ili za obiteljsku večeru. Ajapsandal se ispostavlja nevjerojatno mirisnim i zadovoljavajućim. Cook i vaši najmiliji će biti oduševljeni.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Obroci - 8

Sastojci:

• Patlidžan - 5 kom.
• Svinjetina - 1 kg.
• Krumpir - 1 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Luk - 5 kom.
• Bugarski papar različitih boja - 5 kom.
• Zeleni - hrpa
• Sol po ukusu
• Začini po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Maslinovo ulje - za prženje

Postupak kuhanja:

1. Prvo svinjetinu temeljito operite, a zatim osušite papirnatim ručnicima. Meso narežite na velike komade.
2. Papriku različitih boja temeljito operite, a zatim osušite i ogulite od sjemenki i jezgre. Očišćenu papriku narežite na velike komade.
3. Rajčice temeljito operite, zatim osušite i uklonite peteljku. Rajčice narežite na komade srednje veličine.
4. Patlidžane temeljito operite i osušite, a zatim ih guliteljem povrća ogulite. Oguljene patlidžane narežite na velike komade.
5. Luk ogulite i isperite u hladnoj vodi. Oguljeni luk narežite na tanke polu -kolutiće. Ložite vatru unaprijed. Na njega stavite veliki kotao, dobro zagrijte, a zatim ulijte potrebnu količinu maslinovog ulja. Stavite luk i povremeno miješajući pržite dok ne porumeni.
6. Zatim u nju pošaljite pripremljenu svinjetinu i kuhajte poklopljeno 15 minuta. Dok se meso kuha, ogulite krumpir, a zatim ga narežite na velike kriške.
7. Zatim dodajte pripremljeni patlidžan, dobro promiješajte i pržite dok ne porumeni. Zatim u kotlić pošaljite pripremljeni krumpir, papriku i rajčice. Dobro promiješajte, poklopite i kuhajte 15 minuta.
8. Začinite solju, paprom i začinima 5 minuta prije kuhanja. Posudu temeljito promiješajte, poklopite i maknite s vatre. Gotov ajapsandal poslužite s krumpirom, ukrasite prethodno opranim i nasjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

Kako kuhati ajapsandal s povrćem u tavi

Adjapsandal je nevjerojatno ukusno i aromatično jelo od povrća kavkaske kuhinje. Ajapsandal se može kuhati na roštilju, u pećnici, u sporom štednjaku ili u tavi. Danas iskreno želim podijeliti nevjerojatan recept za ajapsandal s povrćem, kuhano u tavi.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Obroci - 8

Sastojci:

• Patlidžan - 1 kg.
• Rajčice - 3 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Lukoviti luk - 3 kom.
• Bugarska crvena paprika - 2 kom.
• Čili paprika - po izboru
• Adjika suha - 1 žličica
• Hmelj -suneli - 1 žličica
• Češnjak - 5 zuba
• Zeleni - hrpa
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Postupak kuhanja:

1. Prvo patlidžane temeljito operite, a zatim osušite papirnatim ručnicima. Pripremljene patlidžane narežite na tanke ploške, a zatim posolite i ostavite neko vrijeme tako da višak gorčine nestane.
2. Mrkvu ogulite oguljivačem, pa narežite na tanke ploške. Luk ogulite, isperite pod vodom, izrežite na tanke polu -prstenove. Zagrijte duboku tavu na vatri, dodajte malo biljnog ulja. Dodajte povrće, povremeno miješajući, lagano pržite, smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša.
3. Zatim povrće maknite s vatre. Papriku temeljito operite pod hladnom tekućom vodom, zatim osušite, ogulite sjemenke i jezgru. Oguljene paprike narežite na tanke trake, stavite u tavu, gdje su se pržili luk i mrkva, te pržite dok ne omekšaju.
4. U međuvremenu, patlidžane isperite hladnom vodom kako biste uklonili višak soli i tekućine, a zatim osušite papirnatim ručnicima.
5. Uklonite paprike sa vatre. Pripremljene patlidžane stavite u tavu, neprestano miješajući, pržite ih dok ne omekšaju.
6. Prženo povrće stavite u tavu, pa dodajte rajčicu, prethodno opranu i narezanu na srednje komade. Dodajte hmelj suneli, sol i crni papar. Po želji možete dodati čili papričice, kao i suhu adjiku. Povrće temeljito promiješajte i zagrijte dok se ne zagrije.
7. Češnjak ogulite, isperite pod vodom, omiljeno zelje temeljito isperite pod tekućom vodom, otresite višak vlage i usitnite oštrim nožem. Prebacite jelo na lijepi tanjur za posluživanje, pospite nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom po vrhu. Ajapsandal poslužite kuhani u tavi.

Uživajte u aromatičnom ajapsandal povrću!

Kavkaski povrtni ajapsandal bez mesa

S nevjerojatnim zadovoljstvom i svim srcem želim podijeliti recept za predivno jelo nacionalne kavkaske kuhinje. Za obiteljske obroke često kuhamo Ajapsandal bez mesa. Jelo se pokazalo nevjerojatno aromatičnim, sočnim i nježnim. Ajapsandal se može poslužiti kao prilog ili kao samostalni obrok.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Obroci - 8

Sastojci:

• Patlidžan - 700 gr.
• Krumpir - 200 gr.
• Rajčice - 500 gr.
• Mrkva - 200 gr.
• Luk luk - 100 gr.
• Bugarski papar - 300 gr.
• Hmeli -suneli - po ukusu
• Češnjak - 3 zuba.
• Bosiljak - hrpa
• Cilantro po ukusu
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Maslinovo ulje - za prženje

Postupak kuhanja:

1. Prvo patlidžane dobro operite, osušite kuhinjskim ručnicima ili papirnatim ručnicima, a zatim ih ogulite ljuštilicom za povrće.
2. Oguljene patlidžane narežite na male jednake kockice.
3. Nasjeckane kockice patlidžana stavite u duboku posudu i dobro ih posolite, teret stavite na vrh i ostavite neko vrijeme da se istakne višak gorčine.
4. U međuvremenu ogulite mrkvu oguljivačem, a zatim je narežite na male komadiće. Luk ogulite, a zatim isperite pod hladnom tekućom vodom i narežite na tanke pola prstena.
5. Dobro zagrijte tavu na jakoj vatri. Ulijte potrebnu količinu biljnog ulja, stavite pripremljenu mrkvu i luk, povremeno miješajući, pržite dok ne omekša.
6. Patlidžane isperite u hladnoj tekućoj vodi kako biste uklonili izlučenu tekućinu, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima. Dobro zagrijte tavu na jakoj vatri. Ulijte malu količinu biljnog ulja, a zatim rasporedite pripremljene patlidžane, pržite ih do zlatno smeđe boje.
7. Krumpir ogulite oguljivačem, pa ga narežite na kockice srednje veličine.Patlidžane maknite s vatre, pripremljeni krumpir stavite u tavu i pržite ih dok ne omekša.
8. Kad krumpir dovoljno omekša, u tavu dodajte pržene patlidžane, luk i mrkvu. Povremeno promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Paprike i rajčice dobro operite. Posušite povrće, a zatim ga, nakon uklanjanja peteljki i sjemenki, narežite na male komadiće.
9. Pošaljite povrće u tavu. Povremeno promiješajte, kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte prethodno opran, osušen i nasjeckani cilantro. Češnjak ogulite, isperite pod vodom, a zatim protisnite kroz prešu i dodajte povrću.
10. Začinite solju i paprom te dodajte suneli hmelj po ukusu, dobro promiješajte. Gotovo jelo stavite na tanjure za posluživanje.
11. Mirisni ajapsandal ukrasite grančicom bosiljka, pa poslužite.

Uživajte u nevjerojatno ukusnom vitaminskom jelu!

Kako kuhati klasični gruzijski ajapsandal u sporom štednjaku

Danas želim podijeliti prekrasno jelo koje često skuham svojoj obitelji za ručak. Ajapsandal, kuhan u sporom štednjaku, ispada nevjerojatno ukusan i aromatičan, čuva sve vitamine korištenog povrća. Kuhajte i nećete požaliti.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Obroci - 6

Sastojci:

• Patlidžan - 2 kom.
• Tikvice - 1 kom.
• Krumpir - 3 kom.
• Rajčice - 3 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Pire od rajčice - 100 gr.
• Orasi - 50 gr.
• Hmelj -suneli - 1 žličica
• Češnjak - 3 zuba.
• Zeleni - hrpa
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Postupak kuhanja:

1. Operite patlidžane, tikvice, rajčicu i papriku. Patlidžane i tikvice narežite na velike kocke. Rajčice grubo nasjeckajte, uklonite im peteljku. Papriku ogulite s peteljki i sjemenki, krupno nasjeckajte. Krumpir ogulite oguljivačem i narežite na velike kocke. Luk i češnjak ogulite, nasjeckajte nožem.
2. Sipajte malu količinu biljnog ulja na dno posude za kuhanje, zatim uključite način "Prženje" na ploči uređaja, vrijeme kuhanja 10 minuta, stavite nasjeckani luk i krumpir. Povremeno promiješajte i kuhajte do kraja programa.
3. Zatim u zdjelu za kuhanje dodajte sjeckane tikvice i patlidžan.
4. Zatim dodajte rajčicu i papriku. Ulijte pire od rajčice. Zatvorite poklopac multivarke. Postavite program "Pirjanje", vrijeme kuhanja 20 minuta. Kuhajte do kraja programa.
5. Zelje temeljito isperite pod vodom i otresite višak vlage. Orahe usitnite u mužaru, a zelje oštrim nožem.
6. Kad multicooker daje signal, otvorite poklopac aparata, posolite i popaprite, dodajte suneli hmelj, nasjeckane orahe, kao i začinsko bilje i češnjak. Temeljito promiješajte jelo. Zatvorite poklopac i ostavite da se kuha oko 10 minuta.
7. Gotov ajapsandal poslužite s omiljenim umakom.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za ajapsandal za zimu u staklenkama

Ajapsandal je nevjerojatno ukusno jelo, bogato mnogim korisnim vitaminima i mineralima. Ajapsandal se može pripremiti ne samo za ručak, već i konzervirati za zimu. Želim podijeliti svoj recept za ajapsandal kuhan u staklenkama za zimu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Porcije - 20

Sastojci:

• Patlidžan - 3 kg.
• Cilantro - 200 gr.
• Rajčice - 3 kg.
• Luk lukovica - 1 kg.
• Bugarski papar - 1,5 kg.
• Čili paprika - 3 kom.
• Češnjak - 100 gr.
• Sol - 3 žlice
• Maslinovo ulje - 300 ml.

Postupak kuhanja:

1. Prvo patlidžane temeljito operite, a zatim ih narežite na tanke ploške. Posolite i ostavite neko vrijeme da izađe višak gorčine.
2. Luk ogulite i narežite na tanke kolutiće. Papriku dobro operite, osušite, narežite na tanke kolutiće, uklonite sjemenke i jezgru.Čili paprike operite, narežite na tanke kolutiće i uklonite sjemenke. Cilantro isperite pod vodom, otresite višak vlage i usitnite nožem. Češnjak ogulite i prođite kroz prešu.
3. Zagrijte duboku tavu na jakoj vatri. Ulijte potrebnu količinu maslinovog ulja, pržite povrće jedno po jedno do zlatno smeđe boje.
4. Zatim povrće stavite u duboki lonac s debelim dnom, dodajte potrebnu količinu soli. Rajčice temeljito operite, osušite, narežite na velike komade, nakon što uklonite peteljku i ogulite se. Povrće temeljito promiješajte, poklopite i pirjajte 20 minuta.
5. Teglice temeljito operite i sterilizirajte u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji. Poklopce prelijte kipućom vodom. Gotov ajapsandal rasporedite u sterilne staklenke, dobro zategnite poklopce. Staklenke okrenite naopako i ostavite u tom stanju dok se potpuno ne ohlade. Zatim premjestite staklenke na hladno i tamno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!