Aprikoosihyytelö-6 vaiheittaista reseptiä talveksi

Kesäkaudella emännät valmistavat kaikenlaisia ​​hedelmäherkkuja: piirakoita, kompoteja ja tietysti hilloja, säilykkeitä ja hyytelöitä. Talven aihiot säilyttävät tämän tunnelman ja lämmön ja antavat muistoja kesästä talvella. Aprikoosihyytelö on epätavallinen ja herkullinen herkku, johon koko perhe rakastuu.

Paksu hyytelö aprikooseista talveksi

Paras jälkiruoka, jonka voit nauttia kupin teetä kylmänä talvi -iltana, on aprikoosihyytelö. Eikä kyse ole siitä, mitä he myyvät laatikoissa kaupoissa. Kyse on paksusta ja maukkaasta hyytelöstä, joka kerätään talveksi purkkeihin, jotta kylmälläkin säällä voit nauttia kesän hedelmien mausta ja eduista.

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti

Annokset - 3

Ainekset:

• Aprikoosit - 1 kg.
• Rakeinen sokeri - 500 gr.
• Vesi - 400 ml.

• 
  Aloita valmistamalla hedelmät. Käy läpi kypsät ja pehmeät hedelmät. Jos aprikoosit ovat hieman puutteellisia, leikkaa ne huolellisesti. Pese hedelmät huolellisesti juoksevan veden alla, varsinkin jos ostit ne.
• 
  Poista varret. Halkaise hedelmät puoliksi käsin ja poista siemenet. Jos tämä on ongelmallista, koska hedelmät ovat liian pehmeitä, käytä veistä. Leikkaa aprikoosit neljään osaan.
• 
  Siirrä hienonnetut hedelmät isoon kattilaan. Kaada vettä sinne. Aseta hedelmäkulho keskilämmölle ja hauduta, kunnes se on mureaa. Tyhjennä sitten vesi.
• 
  Ota toinen kattila ja aseta siivilä sen päälle. Lähetä siihen keitettyjä hedelmiä osittain ja hiero ne perunamuusiin. Voit tehdä tämän käyttämällä erityistä laitetta tai ruokalusikallista. Lisää sokeri kattilaan perunamuusin kanssa ja sekoita. Laita tuleva hyytelö keskilämmölle ja keitä, kunnes sen tilavuus on pienentynyt kolmanneksella.
• 
  Steriloi purkit ja kannet upottamalla ne kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi. Kaada kuuma hyytelö puoleen litraan ja sulje ilmatiiviisti valmistetuilla kansilla. Aseta purkit ylösalaisin, peitä paksu kangas tai pieni huopa ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä valmis herkku kellarissa tai muussa viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullinen aprikoosihyytelö agar -agarilla talveksi?

Saatavilla on monia sideaineita, jotka tekevät herkullisesta hyytelöstä helppoa ja yksinkertaista. Ne eivät anna makua, mutta ne auttavat luomaan saman sakeuden, josta hyytelö on kuuluisa. Yksi niistä on agar-agar. Se auttaa tuotteita kiinteytymään huoneenlämmössä, joka on erilainen kuin kaikki muut.

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti

Annokset - 3

Ainekset:

• Aprikoosit - 1 kg.
• Rakeinen sokeri - 500 gr.
• Agar -agar - 1 paketti

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele ja huuhtele hedelmät huolellisesti. Leikkaa jokainen hedelmä puoliksi ja poista siemenet ja varret. Valitse kypsiä mutta kiinteitä aprikooseja. He pitävät muotonsa hyvin hyytelössä.
2. Laita aprikoosit ja sokeri syvään kattilaan. Tätä varten aseta astian pohjalle yhdellä kerroksella aprikoosien puolikkaat paloineen ja ripottele sokerilla. Laita toinen kerros aprikooseja sokerin kanssa päälle samalla tavalla.
3. Toista, kunnes hedelmät loppuvat. Tämä auttaa hedelmiä valumaan nopeammin ja imee makeuden. Jätä kattila vähintään muutamaksi tunniksi tai yön yli lisää mehua varten.
4. Valuta pieni osa hedelmänesteestä kuppiin. Avaa agar -agar -pussi ja kaada sisältö tähän mukiin. Sekoita kunnes se on täysin liuennut. Lisää liuos takaisin aprikoosien joukkoon. Sekoita varovasti, jotta herkät hedelmät eivät vahingoitu. Laita kattila tulelle ja kiehauta. Keitä vielä 4 minuuttia. Poista tuloksena oleva vaahto varovasti lusikalla. Tässä vaiheessa hyytelöä ei voi enää sekoittaa lastalla, haarukalla tai lusikalla, muuten aprikoosit hajoavat. Jotta hillo ei palaisi, ravista pannua varovasti pyörivin liikkein.
5. Valmista säiliö aihioille. Steriloi purkit ja kannet 120-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Tämä on tarpeen, jotta hyytelö ei hapan. Aseta aprikoosit varovasti ruokalusikalla purkkeihin ja peitä ne nesteellä. Säilytä ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä hyytelö viileässä pimeässä paikassa ja tarjoile kuuman teen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Paksu aprikoosihyytelö gelatiinilla talveksi

Suosituin tuote minkä tahansa hyytelön valmistamiseksi on gelatiini. Eikä turhaan, sen kanssa on helppo ja kätevä työskennellä. Tuote antaa täsmälleen odotetun tuloksen ilman epäonnistumisriskiä. Lisäksi se on helppo löytää mistä tahansa, jopa pienimmästä kaupasta. Aprikoosihyytelö sopii lapsille ja aikuisille.

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Kypsennysaika - 20 tuntia

Annokset - 3

Ainekset:

• Aprikoosit - 600 gr.
• Rakeinen sokeri - 500 gr.
• Gelatiini - 15 gr.
• Vesi - 60 ml.
• Sitruunamehu - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Valmista aprikoosit hyytelöön, niiden tulee olla kypsiä ja mehukkaita, mutta ei liian pehmeitä, muuten hedelmät hajoavat eivätkä näytä kovin houkuttelevilta hyytelössä. Huuhtele aprikoosit hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa pyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Leikkaa jokainen hedelmä puoliksi ja poista siemenet. Poista myös varret.
2. Kaada gelatiini isoon, paksupohjaiseen kattilaan. Lisää rakeista sokeria. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Siirrä puolikkaat aprikoosit samaan kattilaan ja sekoita varovasti, jotta herkät hedelmät eivät vahingoitu. Peitä kattila kannella ja anna hedelmien imeytyä ja anna mehun seistä 20 tuntia huoneenlämmössä.
4. Siirrä tämän jälkeen kattila liedelle. Kaada päälle vesi ja lusikallinen sitruunamehua. Happo pitää hyytelön pilaantumasta liian nopeasti purkissa. Jos sinulla ei ole sitruuna- tai sitruunakastiketta, käytä sitruunahappoa. Keitä tuleva hyytelö korkealla lämmöllä.
5. Kun neste kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä noin 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen puisella lastalla. Kun vaahto kehittyy, kaavi se lusikalla pois.
6. Pese ja steriloi purkit ja kannet huolellisesti uunissa tai kiehuvassa vedessä. Jos astioita ei valmistella tällä tavalla, sisältö muuttuu nopeasti homeiseksi tai hapanta. Jaa hyytelö 1/2 litraan ja rullaa. Aseta ne kannet alas ja pidä niitä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Valmis hyytelö voidaan syödä heti tai säilyttää vuoden viileässä, pimeässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti aprikoosihyytelölle talveksi appelsiinilla

Aprikoosihyytelö on kuuluisa kauniista meripihkan väristä ja makeasta mausta. Oranssi lisää siihen happamuutta ja tasapainottaa makeutta sitrushedelmillä. Lisäksi väri muuttuu kirkkaammaksi ja aurinkoisemmaksi. Tämä eteläisten hedelmien yhdistelmä lämmittää sielua koko vuoden ja täyttää kehon vitamiineilla.

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Kypsennysaika - 1 tunti

Annokset - 4

Ainekset:

• Aprikoosit - 1 kg.
• Rakeinen sokeri - 800 gr.
• Oranssi - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Käy aprikoosien läpi ja hävitä mätä, rikki ja kypsät. Maukasta ja kaunista hyytelöä varten tarvitaan kypsiä ja tiheitä hedelmiä. Pese ja kuivaa hedelmät. Leikkaa ne puoliksi ja poista siemenet ja varret. Leikkaa puolikkaat puoliksi.
2. Pese appelsiini sienellä juoksevan veden alla. Voit käyttää myös hajusteetonta pesuainetta. Tämä on tarpeen eteläisten hedelmien peittävän vahamaisen kerroksen poistamiseksi.Leikkaa sitrushedelmät 8 osaan (viipaleiksi tai renkaiksi) ja poista siemenet. Soseuta aprikoosit ja appelsiinit lihamyllyllä tai monitoimikoneella.
3. Siirrä seos paksuseinäiseen kattilaan ja kuumenna. Kiehauta. Lisää massaan jatkuvasti sekoittaen 200 grammaa. Kiehauta uudelleen ja keitä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää tämän ajan kuluttua sama määrä sokeria ja toista käsittely. Lisää siis kaikki sokeri hedelmiin.
4. Kun olet lisännyt sokerin viimeisen osan, pidä hyytelö tulella vielä 5 minuuttia. Kuuma massa on melko paksu, mutta jäähtyessään se on hyytelömäistä.
5. Kaada kuuma hedelmäsose pestyihin ja steriloituihin purkkeihin. Sulje ne ilmatiiviisti valmistetuilla kansilla. Aseta purkit ylösalaisin ja kääri ne pyyhkeellä tai paksulla liinalla. Täysin jäähtymisen jälkeen hyytelö on käyttövalmis. Säilytä sitä viileässä paikassa enintään vuoden ajan.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti aprikoosihyytelön valmistamiseksi pektiinillä

Yksi hyytelön valmistuksessa käytetyistä sideaineista on pektiini. Tämä aine sisältyy myös itse hedelmiin, joten niiden hillo on paksumpaa kuin muista hedelmistä ja marjoista. Voit lisätä pektiiniä, jotta hyytelöprosessi olisi vähemmän aikaa vievä.

Kypsennysaika - 40 minuuttia

Kypsennysaika - 13 tuntia

Annokset - 6

Ainekset:

• Aprikoosit - 2 kg.
• Rakeinen sokeri - 1 kg.
• Pektiini - 40 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Pese valmiit kypsät ja vahvat aprikoosit huolellisesti viileän veden alla. Kuivaa ne paperipyyhkeellä. Leikkaa hedelmät puoliksi tai neljään osaan ja poista siemenet.
2. Aseta viipaloidut aprikoosit syvään kattilaan yhdeksi kerrokseksi. Ripottele ne sokerilla. Aseta toinen kerros aprikooseja päälle ja peitä sokerilla. Toista, kunnes hedelmät loppuvat ja lisää 700 grammaa makeutta. Sokerin määrä vaihtelee riippuen siitä, kuinka makeaa pidät hillosta. Kiloa sokeria kilogrammaa hedelmää pidetään vähimmäisvaatimuksena. Anna hedelmien hautua vähintään 12 tuntia, voit yön yli. Tänä aikana aprikoosit päästävät ulos paljon mehua, johon sokeri liukenee.
3. Sekoita pektiini ja jäljellä oleva sokeri huolellisesti aamulla. Jos teet tämän huonosti, pektiini kovettuu möykkyiksi ja hyytelö ei toimi. Laita kattila aprikoosien kanssa tulelle, kuumenna hieman ja lisää hitaasti kuiva seos hitaasti sekoittaen hedelmiä jatkuvasti puulusikalla tai lastalla. Kiehauta ja poista syntynyt vaahto. Keitä vielä 5 minuuttia lopettamatta sekoittamista.
4. Pese purkit huolellisesti ja steriloi ne uunissa. Tätä varten lämmitä se 100 asteeseen ja lähetä astiat lämpenemään 15 minuutiksi. Kannet voidaan käsitellä samalla tavalla. Sauman säilytysaika riippuu säiliön puhtaudesta ja valmiudesta.
5. Kaada kuuma hyytelö puolen litran purkkeihin ja rullaa kannet ylös. Aseta ne yhteen ja peitä paksu kangas. Anna jäähtyä 12 tuntia. Säilytä työkappaleet kellarissa, jääkaapissa tai kaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä paksu aprikoosihyytelö gelatiinilla?

Miten hyytelö eroaa muista sideaineista, joita käytetään hyytelön valmistukseen? Ensinnäkin toiminnan nopeus. Reseptiä sen käytön kanssa voidaan perustellusti pitää "viiden minuutin". Ja toisin kuin gelatiini, se on valmistettu kokonaan kasvikomponenteista ja sopii kasvissyöjille.

Kypsennysaika - 15 minuuttia

Kypsennysaika - 40 minuuttia

Annokset - 6

Ainekset:

• Aprikoosit - 2 kg.
• Rakeinen sokeri - 1 kg.
• Zhelfix - 2 pakkausta

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele ja huuhtele aprikoosit huolellisesti. Hyytelössä vain kypsiä ja mehukkaita hedelmiä, joissa ei ole mätä, sopivat. Hävitä ne siivilässä ylimääräisen veden tyhjentämiseksi.
2. Poista varsi jokaisesta hedelmästä. Halkaise aprikoosit puoliksi ja poista kivet. Jos tämä ei ole kovin kätevää tehdä käsilläsi, käytä veistä.
3. Laita aprikoosipuolikkaat suureen kulhoon ja soseuta hedelmät sauvasekoittimella.On helpompaa tehdä tämä pieninä annoksina. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada homogeeninen sose.
4. Kaada hyytelö ja 4 rkl sokeria toiseen kulhoon. Sekoita hyvin.
5. Siirrä aprikoosisose kattilaan ja aseta liesi. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää hitaasti sokeri- ja gelatiiniseos. Sekoita jatkuvasti koko tämän prosessin ajan. Kun sokeri ja liivate ovat täysin liuenneet, lisää loput rakeistettu sokeri osittain. Sekoita huolellisesti ja keitä ja keitä sitten 3 minuuttia. Poista lusikalla näkyvä vaahto. Kaada hyytelö esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa esivalmistetuilla kierrekorkilla. Käännä purkit ylösalaisin ja jätä tähän asentoon 5 minuutiksi. Palauta ne sitten normaaliin muotoonsa ja odota, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Hyytelö on valmis, tarjoile heti pannukakkujen, juustokakkujen tai vain kuuman teen kanssa tai säilytä viileässä pimeässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!